茶湯(tang)中茶氳(yun)的(de)形(xing)成(cheng)主要與茶內物質(zhi)、環境溫差有關(guan)。其一，茶葉中含有脂(zhi)(zhi)溶性(xing)物質(zhi)，如脂(zhi)(zhi)肪酸(suan)、胡蘿卜(bu)素以及揮發性(xing)香(xiang)氣(qi)(qi)物質(zhi)，此類浸(jin)出物質(zhi)比重(zhong)較輕，漂(piao)浮于湯(tang)面之上(shang)，若茶湯(tang)上(shang)下溫差大(da)時，則更容易產生茶氳(yun)；其二(er)，泡茶時光線折(zhe)射(she)，加之油霧狀水蒸氣(qi)(qi)的(de)呈現(xian)，最終形(xing)成(cheng)茶氳(yun)。
茶氳
茶(cha)氳是正常現象，是茶(cha)內物質在(zai)一(yi)定(ding)環境下的表現。
而并非是什么雜質。
簡單(dan)來說，茶(cha)氳就(jiu)是一層非(fei)常薄的(de)油霧，茶(cha)湯(tang)中脂溶(rong)性物質(zhi)的(de)呈(cheng)現。
茶(cha)氳多呈白(bai)色，湯(tang)色越(yue)深越(yue)容(rong)易(yi)發現，但很快(kuai)就會消(xiao)失。
以(yi)下這些因素會影響(xiang)“茶氳”的呈(cheng)現效果
1、光的折射下，茶氳更(geng)容易被看見。
2、茶(cha)湯浸出物中，脂溶性物質越多，效果越明顯。
3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質較多越容易(yi)產生。
4、氣溫較低、氣壓偏(pian)低時(shi)，也較容易產生。
5、湯色越深，容易(yi)對比產(chan)生(sheng)，越容易(yi)被發現。
6、盛湯的容器(qi)，也會稍有影響，使用白瓷器(qi)皿則更(geng)為明顯。
總結
茶(cha)(cha)氳(yun)是一種自然現象，但并(bing)不(bu)能(neng)直接表(biao)現茶(cha)(cha)葉(xie)的好壞。
相對(dui)而言，有茶氳的茶物質豐富一些，會好喝些，是因為湯質會厚重，口味醇厚。
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