“二月節，萬物出(chu)乎震(zhen)(zhen)，震(zhen)(zhen)為(wei)雷，故曰驚(jing)蟄”。表示農歷二月，春雷開始震(zhen)(zhen)響，大地回春，氣候變暖(nuan)，蟄伏在泥土里的各種昆蟲將(jiang)蘇醒過(guo)來(lai)開始活(huo)動，所以(yi)就(jiu)把(ba)這個節氣叫(jiao)驚(jing)蟄。
驚蟄吃梨好處多
“驚(jing)蟄吃梨(li)(li)”的(de)(de)習俗傳承已(yi)久。梨(li)(li)者性寒、味甘(gan)，入肺、胃(wei)經，有(you)清熱養陰，利咽(yan)生津，潤(run)肺止咳(ke)化(hua)痰的(de)(de)功效(xiao)，驚(jing)蟄時天氣乍暖(nuan)還寒，氣候(hou)仍然比(bi)較干燥，很容易(yi)(yi)使人口干舌燥、咽(yan)痛音啞(ya)，由于(yu)一些細(xi)菌(jun)開始活動繁殖，就(jiu)容易(yi)(yi)患呼吸(xi)道疾病(bing)，表現為咳(ke)嗽咳(ke)痰，梨(li)(li)既可以生津潤(run)肺，又可以止咳(ke)化(hua)痰。適合(he)(he)春季養生的(de)(de)具有(you)潤(run)肺健脾功效(xiao)的(de)(de)食(shi)(shi)物還有(you)枇(pi)杷、百合(he)(he)、銀耳(er)、蓮藕、山藥(yao)、大(da)棗等，藥(yao)物有(you)沙參、麥冬、玉(yu)竹、黃精等，在自身體質合(he)(he)適的(de)(de)情況下，春季常食(shi)(shi)用上述藥(yao)食(shi)(shi)物對健康(kang)會大(da)有(you)好處。
居家煮媽梨子四種食法
1、榨(zha)汁(zhi)食用(yong)(yong)：取(qu)生(sheng)梨，去(qu)核，去(qu)皮(pi)，榨(zha)汁(zhi)后取(qu)1杯約400毫(hao)升，加入冰(bing)糖10克、胖大海1枚，煮(zhu)后服用(yong)(yong)，有(you)潤(run)肺生(sheng)津、利咽開音的(de)功效;將(jiang)生(sheng)梨、蓮藕一同(tong)榨(zha)汁(zhi)后兌(dui)蜂蜜飲用(yong)(yong)，有(you)健脾、清心、潤(run)肺的(de)功效。
2、攪拌(ban)(ban)食用：杏(xing)仁(ren)(ren)雪梨(li)山(shan)(shan)藥糊(hu)：取(qu)杏(xing)仁(ren)(ren)10克，雪梨(li)1個，山(shan)(shan)藥、淮山(shan)(shan)米(mi)粉(fen)、白糖適量。先將杏(xing)仁(ren)(ren)用開水(shui)浸，去(qu)衣，洗(xi)凈;雪梨(li)去(qu)皮，洗(xi)凈，取(qu)肉切粒。然后(hou)把杏(xing)仁(ren)(ren)、雪梨(li)粒放攪拌(ban)(ban)機內，攪拌(ban)(ban)成泥(ni)狀(zhuang)。用清水(shui)適量，把杏(xing)仁(ren)(ren)泥(ni)、梨(li)泥(ni)、山(shan)(shan)藥、淮山(shan)(shan)米(mi)粉(fen)、白糖調成糊(hu)狀(zhuang)，倒(dao)入(ru)沸水(shui)鍋內(沸水(shui)約100毫升)，不斷攪拌(ban)(ban)，煮熟即可。隨量食用。
3、蒸(zheng)熟后(hou)食用(yong)：生梨1個(ge)，川(chuan)貝母3克，冰糖(tang)10克。梨去核后(hou)，把(ba)川(chuan)貝母3克研(yan)成細粉及冰糖(tang)10克放(fang)入梨中，放(fang)在蒸(zheng)鍋(guo)內蒸(zheng)45分(fen)鐘后(hou)取(qu)出食用(yong)，潤肺止咳化(hua)痰之力更強(qiang)。
4、煮水食用：
川貝雪梨(li)豬肺(fei)湯(tang)：取豬肺(fei)120克，洗凈(jing)切片(pian)，放(fang)開水中煮5分鐘，再用(yong)冷(leng)水洗凈(jing)。將川貝母9克洗凈(jing)打(da)碎;雪梨(li)連(lian)皮洗凈(jing)，去(qu)蒂(di)和梨(li)心(xin)，梨(li)肉連(lian)皮切小(xiao)塊。各(ge)物(wu)料全部放(fang)入沸(fei)水鍋(guo)內，文(wen)火煮2小(xiao)時，調味后隨量飲用(yong)。
陳皮雪梨湯：
雪(xue)梨1個，陳(chen)皮(pi)2大(da)匙(chi)(chi)，冰(bing)糖(tang)4大(da)匙(chi)(chi)。梨洗凈切成塊，梨塊，陳(chen)皮(pi)下入湯(tang)鍋中，煮(zhu)開后再煮(zhu)20分鐘(zhong)后，調入冰(bing)糖(tang)煮(zhu)到冰(bing)糖(tang)完全融化即可。
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