中(zhong)醫學認為，秋(qiu)季是多(duo)事之(zhi)秋(qiu)，氣(qi)(qi)候處于“陽(yang)消陰長(chang)”的(de)過(guo)(guo)度階段，從立秋(qiu)到處暑，秋(qiu)陽(yang)肆虐(nve)，溫(wen)度較高，加(jia)之(zhi)時有(you)秋(qiu)雨綿(mian)綿(mian)，濕氣(qi)(qi)較重，天(tian)氣(qi)(qi)以濕熱(re)并重為特色，故有(you)“秋(qiu)老虎”之(zhi)說。白露(lu)過(guo)(guo)后，秋(qiu)雨漸少(shao)，天(tian)氣(qi)(qi)開(kai)始干燥，晝熱(re)夜涼，氣(qi)(qi)候寒(han)熱(re)相交，稍為不慎，容易傷風(feng)感(gan)冒，多(duo)種舊(jiu)病亦隨之(zhi)復發(fa)。

　　秋燥易傷津虧陰

每(mei)年初秋，中(zhong)醫門診的(de)患者都會增多，其中(zhong)不(bu)少都是氣(qi)虛寒底體質的(de)人，癥狀主(zhu)要(yao)有咳(ke)嗽(sou)(sou)(sou)、疲倦、多汗、易(yi)(yi)感(gan)冒、鼻炎、咽炎、胃(wei)痛(tong)、大便不(bu)調等。入秋以后，雨水會明顯(xian)減少、空(kong)氣(qi)濕度漸漸降低(di)，“秋燥”最容易(yi)(yi)引發(fa)咳(ke)嗽(sou)(sou)(sou)。醫生表(biao)示，許多人一到(dao)秋天就咳(ke)嗽(sou)(sou)(sou)不(bu)止，不(bu)少患者以為(wei)是喉嚨炎癥作(zuo)祟，自行使(shi)用抗生素卻收(shou)效甚微(wei)。“這種(zhong)情況(kuang)往往是外燥所(suo)致，外燥是由(you)外感(gan)燥邪(xie)所(suo)致，常(chang)常(chang)會有感(gan)冒、咳(ke)嗽(sou)(sou)(sou)等征兆發(fa)生。”專家進一步分析，初秋常(chang)常(chang)為(wei)溫燥，通(tong)常(chang)表(biao)現為(wei)頭(tou)痛(tong)身熱、干咳(ke)無痰、呼吸不(bu)順(shun)、心(xin)煩口渴、舌(she)干無苔(tai)。

處暑滋陰補虛吃什么

甲魚二母二胡湯

【原(yuan)料】甲魚1只，貝母、知母、前胡(hu)、柴胡(hu)、杏仁各(ge)(ge)5克(ke)，生(sheng)姜絲、味精、食(shi)鹽各(ge)(ge)少許。

【制作(zuo)】甲魚(yu)宰殺，洗(xi)凈，切塊。貝母(mu)、知(zhi)母(mu)、前胡、柴胡、杏仁(ren)分別洗(xi)凈，裝入紗布(bu)袋(dai)內(nei)，并(bing)扎緊(jin)袋(dai)口，備(bei)用(yong)。將以(yi)上原料(liao)一起(qi)放入燉(dun)(dun)盅(zhong)內(nei)，加(jia)清水沒(mei)過，置鍋內(nei)用(yong)文(wen)火隔水燉(dun)(dun)2小時，撈(lao)出藥袋(dai)，加(jia)人(ren)生姜(jiang)絲、食鹽、味精調味即可。

【用法】佐餐(can)食用，每日1～2次，每次150毫升(sheng)～200毫升(sheng)。

【功(gong)效】滋補肝腎，養陰(yin)退(tui)熱。適用于陰(yin)液不足、虛火上攻而致頭面部(bu)紅斑驟起、目(mu)赤耳鳴、口干咽燥、長期(qi)低熱不退(tui)、頭暈眼花、腰膝(xi)酸軟等。

辛荑花杏仁雞蛋湯

【原料】辛(xin)荑花10克(ke)，蜜棗2枚，南(nan)杏(xing)仁(ren)20克(ke)，北杏(xing)仁(ren)15克(ke)，雞蛋1個，冰(bing)糖適量。

【制(zhi)作】將辛荑花(hua)(hua)用(yong)清水(shui)浸透，漂洗干凈。雞蛋(dan)(dan)磕入(ru)碗內，攪成(cheng)蛋(dan)(dan)漿(jiang)。南(nan)杏(xing)仁、北(bei)(bei)杏(xing)仁分別(bie)用(yong)清水(shui)洗凈，去衣。沙鍋(guo)內加入(ru)適量清水(shui)，先用(yong)大火煮沸，然后放入(ru)辛荑花(hua)(hua)、南(nan)杏(xing)仁、北(bei)(bei)杏(xing)仁、蜜棗，繼續用(yong)中火煮2小時左右(you)，再加入(ru)冰糖和蛋(dan)(dan)漿(jiang)，并(bing)不停地(di)用(yong)筷子攪拌，使蛋(dan)(dan)漿(jiang)變成(cheng)蛋(dan)(dan)花(hua)(hua)即可。

【用法】佐餐(can)食(shi)用，每日(ri)1～2次(ci)，每次(ci)150毫升(sheng)(sheng)~200毫升(sheng)(sheng)。

【功(gong)效】潤肺養(yang)顏，滋補肺腎。可以令皮膚嫩(nen)潤，防止(zhi)皺紋過早出(chu)現，減少(shao)雀(que)斑(ban)、褐斑(ban)的出(chu)現。

淡菜葛花瘦肉湯

【原料】葛花20克，白扁(bian)豆40克，淡菜100克，生姜(jiang)2片，豬瘦肉50克，食鹽、味精各適量。

【制作】葛花(hua)用清水(shui)漂洗凈(jing)，裝(zhuang)干凈(jing)紗布(bu)袋(dai)，扎(zha)緊口。白扁(bian)豆、淡菜、生(sheng)姜片和豬瘦肉分別用清水(shui)洗凈(jing)。沙鍋內加(jia)入適量(liang)清水(shui)，先用武火煮至水(shui)沸，然(ran)后放(fang)入以上(shang)全部原料，改用中火繼續燉1小時左右，去藥袋(dai)，加(jia)入食鹽、味(wei)精調味(wei)即(ji)可。

【用法】佐(zuo)餐食用，每(mei)日(ri)1～2次，每(mei)次150毫升～200毫升。

【功效】清(qing)熱(re)利水(shui)，健脾(pi)祛濕。適(shi)用于肺胃積(ji)熱(re)、濕熱(re)蘊結所引起的酒(jiu)渣(zha)鼻，面部皮膚出(chu)現紅斑、丘疹、膿(nong)皰或痔瘡下(xia)血、醉(zui)酒(jiu)等。

【宜忌(ji)】脾胃虛寒的泄瀉(xie)，不宜飲用(yong)。若沒有新(xin)鮮的葛花，可(ke)以不用(yong)。

秋季飲食應該注意些什么

注意事項一：暫時不要吃太多的高蛋白食品，如肉類

經過(guo)一個夏天炎熱的天氣，立秋之后，很多(duo)(duo)“苦(ku)夏”或在夏天里食(shi)欲(yu)(yu)比較差的人(ren)食(shi)欲(yu)(yu)逐漸好轉。不過(guo)此時人(ren)的腸胃功能(neng)較弱，還沒有調(diao)理過(guo)來(lai)，如(ru)果吃太多(duo)(duo)的肉類等(deng)高(gao)蛋白(bai)食(shi)品，會增加腸胃負擔，影響胃腸功能(neng)。因此吃肉要適當，最好等(deng)到天真(zhen)正涼下(xia)來(lai)以后，再多(duo)(duo)增加肉食(shi)。

注意事項二：不吃或少吃辛辣燒烤食品

秋燥時節，還要注意不吃或少吃辛辣燒烤食(shi)(shi)(shi)品，如(ru)辣椒、花椒、桂(gui)皮、生姜、蔥及酒等(deng)，特別(bie)是(shi)生姜。這些食(shi)(shi)(shi)材屬于熱性(xing)，又在烹(peng)飪(ren)中(zhong)失去不少水(shui)分，食(shi)(shi)(shi)后容易上火(huo)。在古代(dai)醫書中(zhong)也出現(xian)這樣的(de)“警示”：“一年之內，秋不食(shi)(shi)(shi)姜;一日之內，夜(ye)不食(shi)(shi)(shi)姜。

注意事項三：多吃滋陰潤燥的食物

秋氣內應肺(fei)(fei)。肺(fei)(fei)是人(ren)體重(zhong)要的(de)呼(hu)吸器官，是人(ren)體真氣之源，肺(fei)(fei)氣的(de)盛衰關系(xi)到壽(shou)命的(de)長短。秋季氣候干(gan)燥(zao)，很容易傷及肺(fei)(fei)陰，使(shi)人(ren)患鼻干(gan)喉痛、咳嗽胸痛等呼(hu)吸疾病，所以(yi)飲食應注意養(yang)肺(fei)(fei)。要多(duo)吃(chi)些滋(zi)陰潤燥(zao)的(de)食物，如(ru)銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝(zhi)麻、藕、菠菜、鱉肉、烏(wu)骨(gu)雞、豬(zhu)肺(fei)(fei)、豆(dou)漿、飴糖、鴨(ya)蛋(dan)、蜂蜜(mi)、龜(gui)肉、橄欖(lan)。多(duo)食芝(zhi)麻、核桃、糯米、蜂蜜(mi)、甘蔗等。

注意事項四：多吃酸性食物

多吃些酸味食物，以補肝氣(qi)，如：蘋(pin)果(guo)、石榴、葡萄(tao)、芒果(guo)、櫻桃(tao)(tao)、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。如蘋(pin)果(guo)、橘子、山楂、獼猴桃(tao)(tao)等，可收斂肺氣(qi)。

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