“小暑(shu)大暑(shu)，上蒸下煮”，由(you)于空氣(qi)濕度加大，天(tian)氣(qi)由(you)干熱轉為悶熱，我們即(ji)將從從“火爆燒烤”，變為“高溫蒸煮”，這天(tian)氣(qi)只(zhi)想每天(tian)在家吃吃喝喝，至少還能(neng)補補身(shen)體。
所以(yi)問(wen)題來了...大暑(shu)到底該吃(chi)什(shen)么喝(he)什(shen)么？大暑(shu)怎么吃(chi)最消暑(shu)？
天氣熱人體溫度高，這時(shi)候喝上冷水(shui)就好像在燒紅的(de)炭上澆水(shui)，噗嗤的(de)，腸(chang)胃怎么可(ke)能受的(de)了。所以平時(shi)喝溫水(shui)最好，出汗多(duo)的(de)可(ke)以飲用(yong)糖(tang)鹽水(shui)、茶(cha)水(shui)等(deng)，補充礦物(wu)質，也可(ke)以飲用(yong)綠豆水(shui)、菊花(hua)茶(cha)等(deng)消暑(shu)湯(tang)茶(cha)。
薏(yi)米在(zai)我國栽培歷史悠久(jiu)，是(shi)我國古老(lao)的藥食皆佳的糧(liang)種之一。在(zai)醫(yi)學上認為(wei)薏(yi)米性寒，入(ru)脾肺腎經。具有(you)健脾、補(bu)肺、清熱(re)、滲溫的功能，對平(ping)衡血壓(ya)和血脂也有(you)好處。
《本草綱目》中提及薏(yi)米“健(jian)脾益胃，補(bu)肺清熱、祛風勝濕，養顏(yan) 駐容、輕身延(yan)年”。
而薏米的吃法有多(duo)種多(duo)樣(yang)，民間(jian)多(duo)是用來(lai)煮粥(zhou)。由(you)于(yu)是后來(lai)具上的保(bao)(bao)健食品，所以其(qi)制作方法多(duo)。一般說來(lai)，都是根(gen)據自己的身體(ti)狀(zhuang)況，配著其(qi)他保(bao)(bao)健原料(liao)煮粥(zhou)補養。
1、薏米+紅豆
紅豆(dou)，性(xing)善下行，能清熱(re)祛(qu)濕、消(xiao)腫(zhong)解毒(du)、清心(xin)除煩、補血安神。且紅豆(dou)本身(shen)含(han)(han)熱(re)量不高，富含(han)(han)鉀、磷、硒等(deng)活性(xing)成(cheng)分，是(shi)典型的高鉀食物。
盛夏(xia)出汗多，鉀離子丟失過多吃紅豆可(ke)以(yi)很好補充鉀。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖(xian)維物質豐富，臨床上有助降(jiang)血脂、降(jiang)血壓(ya)、改善心臟活動功能等功效;同時又(you)富含(han)鐵質，能行氣補血，非(fei)常適(shi)合(he)心血不足的女性食用(yong)。
【薏米紅豆粥】
材料(liao)：薏米10克(ke)、紅豆20克(ke)、芡實5克(ke)、枸杞(qi)2克(ke)
做法：用水將薏米(mi)和紅(hong)豆(dou)泡(pao)4到5小(xiao)時后，把薏米(mi)洗凈炒(chao)熟，然后薏米(mi)、芡實、枸杞和紅(hong)豆(dou)下鍋煮(zhu)沸后，小(xiao)火(huo)煮(zhu)30分(fen)鐘，放入生姜繼續用小(xiao)火(huo)煮(zhu)40分(fen)鐘左右，最(zui)后等粥變溫了就加(jia)糖或者(zhe)蜂蜜(mi)即(ji)可食用。
2、薏米+綠豆
綠豆(dou)味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿(niao)、祛痘(dou)(dou)的(de)作(zuo)用。據《本草綱目(mu)》記載綠豆(dou)：”厚腸胃、作(zuo)枕(zhen)、明目(mu)、治(zhi)頭(tou)風頭(tou)痛、除吐逆、治(zhi)痘(dou)(dou)毒、利腫脹“。
【薏米綠豆粥】
材料：薏米、綠豆
做(zuo)法：薏米洗(xi)凈(jing)泡上一(yi)夜(ye)，洗(xi)凈(jing)的綠豆(dou)和(he)泡好的薏米一(yi)同(tong)入(ru)鍋，加(jia)水(shui)煮，直至(zhi)爛(lan)熟(shu)加(jia)入(ru)蜂蜜或冰糖即可食(shi)用
3、薏米+冬瓜
中醫(yi)認為，冬瓜味甘、微寒，有清熱(re)毒(du)、利小便、止(zhi)渴除煩(fan)、祛濕解暑(shu)的(de)功效(xiao)，是一種消暑(shu)去(qu)熱(re)很好的(de)日常食物(wu)。連皮一起煮(zhu)湯，效(xiao)果更明顯。
【薏米冬瓜排骨湯】
材料：冬瓜、豬排(pai)骨、一些的(de)薏米，鹽、姜、蔥、清水
做法(fa)：①將(jiang)排骨洗凈后，放入沸水(shui)(shui)(shui)中焯2分鐘去掉(diao)血水(shui)(shui)(shui)，把排骨撈出沖(chong)涼水(shui)(shui)(shui)瀝干；把薏(yi)米(mi)用清水(shui)(shui)(shui)浸泡(pao)15分鐘。
②冬(dong)(dong)瓜不用去皮，把冬(dong)(dong)瓜洗干凈，連皮一(yi)起切塊(kuai)；姜(jiang)切成2片。
③把排(pai)骨(gu)放進煲(bao)湯鍋里，一(yi)次性(xing)注入足量的(de)清水，大火燒開后下(xia)料酒(jiu)、放薏米、姜片改小火繼續煮一(yi)個半(ban)鐘(zhong)。
④放冬瓜片再(zai)煮1小時。
⑤加入適量鹽調味，即可飲用(yong)。
4、薏米+苦瓜
苦瓜性(xing)平(ping)、味苦甘，能清(qing)(qing)熱、消暑(shu)、生(sheng)津、清(qing)(qing)心(xin)、明目。傳統(tong)醫(yi)學(xue)認為，苦瓜生(sheng)則(ze)性(xing)寒，熟則(ze)性(xing)溫。生(sheng)食清(qing)(qing)暑(shu)瀉火、解熱除(chu)煩;熟食養血滋肝、潤脾補腎，能除(chu)邪(xie)熱、解勞(lao)乏、清(qing)(qing)心(xin)明目、益氣壯陽。
【薏米苦瓜排骨湯】
材料(liao)：薏米、排骨(gu)、苦瓜、姜、蔥
做法：提前將薏米泡(pao)發5個(ge)小(xiao)時；排骨切塊(kuai)燒水(shui)焯(zhuo)一(yi)下；將排骨和泡(pao)好的(de)薏米、生姜片、蔥段(duan)放(fang)入(ru)砂(sha)鍋，再滴入(ru)幾滴白(bai)醋(cu)，一(yi)次性加足(zu)水(shui)，大(da)火(huo)煲開后(hou)轉小(xiao)火(huo)煲2小(xiao)時左右(you)(you)后(hou)，加入(ru)苦瓜繼續煲20分鐘(zhong)左右(you)(you)，加入(ru)鹽(yan)調味即可。
在如此(ci)高溫，人們心煩意(yi)亂(luan)、食欲不振的，就會(hui)容易大動肝(gan)火(huo)，但情(qing)(qing)緒激動對身體健康危(wei)害極大，特別是老年(nian)體弱者很容易出現心肌缺血、心律失常(chang)和血壓升高的情(qing)(qing)況(kuang)。所以平時(shi)盡量(liang)避免生氣等極端情(qing)(qing)緒。
空調溫度盡量在25度左右，因為25度是人覺得最適宜(yi)而(er)又最健(jian)康(kang)的溫度，也(ye)是最能(neng)省電的溫度。
平時不(bu)僅需要吃清熱(re)消暑(shu)的(de)(de)食(shi)物，益氣(qi)養陰的(de)(de)食(shi)物也是不(bu)可(ke)少的(de)(de)。在酷熱(re)的(de)(de)天氣(qi)里，人們經常出(chu)汗(han)較多，而經常出(chu)汗(han)很容易消耗(hao)大量的(de)(de)精氣(qi)，精氣(qi)消耗(hao)過大又會傷(shang)陰，就會導致人體陰衰陽盛(sheng)，容易上(shang)火(huo)。
益氣養陰而且清淡(dan)的(de)食物有：山藥、大棗、海(hai)參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕(ou)、木耳、豆漿(jiang)、百(bai)合(he)粥、菊花粥等。
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