小(xiao)滿是二(er)十四節氣之一，夏(xia)季的第二(er)個節氣。其含義(yi)是夏(xia)熟作(zuo)物的籽粒開始灌漿飽(bao)滿，但(dan)還未(wei)成熟，只是小(xiao)滿，還未(wei)大(da)滿。那(nei)么小(xiao)滿吃什么傳統食物呢(ni)？下(xia)面就為大(da)家介紹(shao)。
小滿吃什么傳統食物
1.苦菜
苦菜是中國人最早(zao)食用的(de)(de)野菜之一，苦中帶澀，澀中帶甜(tian)，新鮮爽口，清(qing)涼(liang)(liang)嫩香(xiang)，營(ying)養豐(feng)富，含有(you)人體所需要的(de)(de)多種維生素、礦物質(zhi)、膽堿、糖類、核(he)黃素和甘露(lu)醇等，具有(you)清(qing)熱、涼(liang)(liang)血(xue)和解毒的(de)(de)功能。在寧夏，他(ta)們喜歡把苦菜燙(tang)熟(shu)，冷淘涼(liang)(liang)拌，調以鹽、醋、辣(la)油或蒜泥，清(qing)涼(liang)(liang)辣(la)香(xiang)，使人食欲大增。
2.枸杞苗
枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)(miao)又叫枸(gou)杞(qi)(qi)尖。中醫認為，枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)(miao)全株性涼，味甘苦，具(ju)有(you)清熱(re)除煩(fan)、滋陰明目的作(zuo)用，可以(yi)治療(liao)多種(zhong)(zhong)疾病(bing)。枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)(miao)的做(zuo)法(fa)有(you)很多種(zhong)(zhong)，每個人都可以(yi)根據自己(ji)喜歡的方法(fa)來制作(zuo)枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)(miao)。
3.苦瓜
夏(xia)季吃點苦(ku)瓜是清熱解毒的(de)一(yi)劑良方。苦(ku)瓜是一(yi)種在夏(xia)季非常常見的(de)蔬菜，含有(you)豐富的(de)維生素。同時苦(ku)瓜也是一(yi)種特別適合減肥的(de)人吃的(de)蔬菜，可以使(shi)人攝取(qu)脂肪(fang)和(he)多(duo)糖減少。在食用(yong)苦(ku)瓜之前(qian)，可以用(yong)開水燙一(yi)下，這(zhe)樣口感更佳(jia)。
4.蒲公英
蒲(pu)公(gong)英(ying)又名婆(po)婆(po)丁、黃花(hua)地(di)丁等(deng)，為菊科植物(wu)蒲(pu)公(gong)英(ying)帶(dai)根的(de)全草，全國多有(you)分(fen)布。蒲(pu)公(gong)英(ying)是一種營養(yang)豐富的(de)蔬菜(cai)，主(zhu)要含有(you)蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等(deng)營養(yang)成(cheng)分(fen)。中(zhong)醫認為，蒲(pu)公(gong)英(ying)性味甘、苦、寒，入肝(gan)、胃(wei)經，具有(you)清熱、解毒、止瀉(xie)、利膽、保(bao)肝(gan)、健胃(wei)、降(jiang)血壓等(deng)作用(yong)(yong)。為了減少蒲(pu)公(gong)英(ying)苦味，食(shi)用(yong)(yong)時(shi)可將(jiang)其洗凈后(hou)在開水(shui)或(huo)鹽水(shui)中(zhong)煮5～8分(fen)鐘，然后(hou)泡在水(shui)中(zhong)數小時(shi)，將(jiang)苦味浸出沖洗干凈，再(zai)煮湯或(huo)熬粥。
5.萵筍
中(zhong)醫認為，萵(wo)筍有(you)通(tong)經(jing)脈、利氣、堅(jian)筋骨、去(qu)口氣的作用，經(jing)常(chang)(chang)吃萵(wo)筍還能改善自己的睡眠情況，保(bao)證(zheng)自己有(you)一個(ge)充足的睡眠，所(suo)以(yi)經(jing)常(chang)(chang)吃萵(wo)筍是對人的身體非常(chang)(chang)有(you)好處的。
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小(xiao)滿吃什么傳(chuan)統美食圖片
小滿(man)吃(chi)什么傳(chuan)統美食圖片，小滿(man)節氣(qi)即將到來，大部分人都會意識到，天氣(qi)逐漸炎熱(re)，降(jiang)水(shui)卻逐漸增(zeng)多，氣(qi)候(hou)多變(bian)更應注意養生，并(bing)為接下來的盛夏(xia)做好防暑降(jiang)溫準備(bei)。下面介紹(shao)小滿(man)吃(chi)什么傳(chuan)統美食圖片。
小滿吃什么傳統美食圖片1 1、苦菜
春風(feng)吹，苦(ku)(ku)菜長，荒灘野地是糧倉。苦(ku)(ku)菜是中國(guo)人最早(zao)食用的野菜之(zhi)一(yi)，“苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)菜，帶(dai)苦(ku)(ku)嘗，雖逆口，勝空腸(chang)”，苦(ku)(ku)菜，苦(ku)(ku)中帶(dai)澀(se)，澀(se)中帶(dai)甜(tian)，新鮮爽口，清(qing)涼嫩(nen)香，營養豐富，含有人體所需要的多種(zhong)維生素、礦物質、膽堿(jian)、糖類、核黃素和(he)甘露醇等，具(ju)有清(qing)熱、涼血和(he)解毒(du)的功能。醫學上(shang)多用苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)菜來(lai)治療熱癥，古人還(huan)用它(ta)醒酒。
寧夏(xia)人(ren)喜(xi)歡把(ba)苦(ku)(ku)菜(cai)燙熟，冷淘涼拌，調以(yi)(yi)鹽、醋、辣油或(huo)蒜(suan)泥，清涼辣香，吃饅(man)頭、米飯，使人(ren)食欲大增(zeng)。也有(you)用(yong)黃米湯將苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)菜(cai)腌成黃色(se)，吃起(qi)來酸中帶(dai)甜，脆嫩爽口。有(you)的(de)人(ren)還將苦(ku)(ku)苦(ku)(ku)菜(cai)用(yong)開水燙熟，擠出苦(ku)(ku)汁，用(yong)以(yi)(yi)做(zuo)湯、做(zuo)餡、熱(re)炒、煮面(mian)，各具風(feng)味。
2、苦瓜
苦瓜為夏季食(shi)用佳品，營養(yang)豐富(fu)，主要含有蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化(hua)合物、維(wei)生素等(deng)營養(yang)成(cheng)分。未熟嫩果作蔬菜，成(cheng)熟果瓤可生食(shi)，既可涼拌(ban)，又可炒(chao)肉、燒魚，清脆爽口，別有風味。
苦(ku)瓜具(ju)有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明(ming)目、益氣壯(zhuang)陽等作用(yong)(yong)。苦(ku)瓜除了含(han)有味苦(ku)的奎寧外(wai)，還含(han)有蛋(dan)白質。研究發(fa)現，蛋(dan)白質能刺(ci)激免疫細(xi)胞而具(ju)有抗癌作用(yong)(yong)。
3、枸杞苗
枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)又(you)叫枸(gou)杞(qi)(qi)尖。中醫認(ren)為，枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)全株性涼，味甘(gan)苦，具有清熱除煩、滋陰明目的作用(yong)。適于(yu)治(zhi)療陰虛發熱、消渴口干(gan)、手(shou)足心熱以及肝腎虧(kui)虛、兩目干(gan)澀、虛火(huo)牙(ya)痛等病癥。摘取枸(gou)杞(qi)(qi)嫩苗(miao)放入(ru)素上湯內灼(zhuo)熟或滾湯而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味則(ze)可(ke)先炒枸(gou)杞(qi)(qi)苗(miao)至半熟，倒入(ru)蛋漿(發打蛋漿時先加入(ru)鹽，胡椒粉及生油拌勻(yun))煎至金(jin)黃半焦，佐(zuo)粥下(xia)飯(fan)皆(jie)美。
4、 蒲公英
蒲公英(ying)又名婆婆丁(ding)、黃(huang)花地丁(ding)等(deng)，為菊(ju)科(ke)植物(wu)蒲公英(ying)帶根(gen)的全草，全國多有分布。蒲公英(ying)是(shi)一種營養豐富的蔬菜，主要含有蛋(dan)白質、脂肪、胡蘿(luo)卜素、核黃(huang)素及鈣、磷、鐵(tie)等(deng)營養成分。中醫認為，蒲公英(ying)性味甘、苦、寒，入肝、胃經，具(ju)有清熱、解(jie)毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等(deng)作(zuo)用(yong)。
為了減少蒲公英苦(ku)味，食用時可將(jiang)其洗凈后(hou)在開水(shui)或鹽水(shui)中煮5～8分(fen)鐘，然后(hou)泡在水(shui)中數小時，將(jiang)苦(ku)味浸出(chu)沖洗干凈，再煮湯(tang)或熬(ao)粥。
小滿吃什么傳統美食圖片2 苦苦菜
“春風吹，苦菜(cai)長(chang)，荒灘野(ye)地是糧倉。”小(xiao)滿時(shi)節，飲食以清(qing)淡為宜，而過去這(zhe)個時(shi)候，正是，包括苦菜(cai)在內的(de)各類野(ye)菜(cai)上市的(de)時(shi)候。因此，這(zhe)天民間有著小(xiao)滿吃(chi)野(ye)菜(cai)、苦菜(cai)，清(qing)熱解毒的(de)習(xi)俗。而寧夏人喜歡把苦菜(cai)燙熟，冷淘涼拌，調以鹽(yan)、醋(cu)、辣油或蒜泥，清(qing)涼辣香，就饅頭、米飯(fan)，看起來(lai)就讓(rang)人食欲大(da)增。
麥糕餅
自古傳說小(xiao)滿是蠶神的(de)(de)生日，因(yin)為南(nan)方養蠶較多(duo)，小(xiao)滿又(you)是幼蠶孵出(chu)、桑葉生長的(de)(de)重要時(shi)間節點(dian)，因(yin)而對“祭蠶神”也相對更重視一些。這(zhe)時(shi)人們(men)會以米(mi)粉或面粉為原料(liao)，制成形似蠶繭的(de)(de)麥(mai)糕麥(mai)餅一起享用(yong)，期盼蠶繭能夠豐收。
仙人掌
或(huo)許很少人(ren)吃過這種(zhong)植物，但(dan)仙人(ren)掌的(de)開(kai)發價值很高，具有獨特的(de)清香(xiang)，營養豐富，含有許多(duo)人(ren)體必須的(de)氨基(ji)酸和多(duo)種(zhong)微(wei)量元素，能夠(gou)增強人(ren)體免疫能力。制作仙人(ren)掌時先剔除小刺，選擇鋒利的(de)薄菜刀(dao)可以很容(rong)易把小刺削(xue)(xue)掉，還(huan)能適當削(xue)(xue)皮，使口(kou)感(gan)更好。
小滿是什么意思
小(xiao)滿(grainbuds)是(shi)二十四節氣之(zhi)(zhi)一，夏(xia)季的第二個節氣。小(xiao)滿——其(qi)含義(yi)是(shi)夏(xia)熟(shu)作物(wu)的籽(zi)粒開始灌漿飽滿，但還未成熟(shu)，只是(shi)小(xiao)滿，還未大滿。每年5月20日(ri)到22日(ri)之(zhi)(zhi)間視太陽(yang)到達黃經60°時(shi)為小(xiao)滿。
《月令七(qi)十二候集解》：“四月中(zhong)，小滿者，物致于此(ci)小得盈滿。”這(zhe)時(shi)全國北(bei)方地區(qu)麥類等夏熟(shu)作(zuo)物籽粒已開始飽(bao)滿，但還(huan)沒有成熟(shu)，約相當乳熟(shu)后期，所以叫小滿。
南(nan)方地區的(de)農諺賦予小(xiao)滿(man)(man)(man)以新的(de)寓意：“小(xiao)滿(man)(man)(man)不滿(man)(man)(man)，干斷田坎(kan)”;“小(xiao)滿(man)(man)(man)不滿(man)(man)(man)，芒(mang)種(zhong)不管”。把“滿(man)(man)(man)”用來形(xing)容雨水(shui)的(de)盈(ying)缺，指出小(xiao)滿(man)(man)(man)時田里如果蓄不滿(man)(man)(man)水(shui)，就(jiu)可能(neng)造(zao)成(cheng)田坎(kan)干裂，甚至芒(mang)種(zhong)時也無法栽插水(shui)稻。
我國(guo)南北地域跨度大，各地的'氣(qi)候、農(nong)(nong)業生(sheng)產、主要農(nong)(nong)作物品種(zhong)及其生(sheng)長(chang)狀況(kuang)有明顯的不同，左河(he)水“江(jiang)南沃野過插秧，江(jiang)北麥麩便灌漿(jiang)。西子(zi)湖邊人好(hao)客，茶商腳走款(kuan)絲商。”之句(ju)，則道出了小滿時節大江(jiang)兩岸水稻小麥的生(sheng)產生(sheng)長(chang)狀況(kuang)，包括著名茶葉(xie)、蠶絲產區的商貿活動。
小滿吃什么傳統美食圖片3 小滿吃冬瓜
小滿(man)時節(jie)吃冬瓜和(he)洋蔥是(shi)在合適(shi)不過了。小滿(man)節(jie)氣(qi)容(rong)(rong)易(yi)感(gan)到悶熱難耐(nai)，容(rong)(rong)易(yi)產生(sheng)口舌干燥、大(da)便干結等(deng)癥狀。冬瓜有(you)清(qing)熱利(li)水(shui)、消(xiao)腫解(jie)毒、生(sheng)津除(chu)煩等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)，適(shi)用于暑熱煩渴、水(shui)腫、小便不利(li)、消(xiao)渴引飲以(yi)及水(shui)氣(qi)浮腫喘滿(man)等(deng)病癥。洋蔥具有(you)和(he)胃(wei)下氣(qi)、化濕祛痰、解(jie)毒等(deng)功(gong)效(xiao)(xiao)，適(shi)用于胸悶脘痞、咳嗽(sou)痰多、小便不利(li)等(deng)病癥。這兩(liang)樣蔬(shu)菜(cai)也是(shi)我們平常在家里餐桌上(shang)常見(jian)的(de)食物(wu)。
小滿吃馬齒莧
每(mei)年的小滿，很多人都會吃野(ye)菜(cai)(cai)，苦菜(cai)(cai)是野(ye)菜(cai)(cai)，馬齒莧也是一種野(ye)菜(cai)(cai)。馬齒莧味(wei)道清(qing)新(xin)微苦，葉片肥(fei)厚，這(zhe)個(ge)季節馬齒莧生長(chang)得格外旺盛，新(xin)鮮(xian)的馬齒莧可(ke)以(yi)用來涼拌，也可(ke)以(yi)做餡包包子，還可(ke)以(yi)調入少許面糊烙成菜(cai)(cai)餅(bing)。
馬齒莧(xian)菜(cai)(cai)餅是常見(jian)的(de)做法(fa)，把馬齒莧(xian)清洗干凈切碎(sui)，拌入(ru)適量面(mian)(mian)粉和清水，再打進入(ru)一(yi)個雞蛋，加入(ru)鹽、十(shi)三香調味，調出稠稀度適宜的(de)面(mian)(mian)糊，平(ping)底鍋上刷一(yi)層油，將面(mian)(mian)糊均勻(yun)的(de)在鍋底攤平(ping)，小火慢烙，待菜(cai)(cai)餅熟(shu)透，兩面(mian)(mian)微黃，就可以盛出食用了，吃的(de)時候在蘸(zhan)點蒜(suan)汁，別(bie)具風味！日常生活中，吃些野菜(cai)(cai)對身(shen)體也(ye)有好處。
小滿吃鯽魚
魚肉有著豐富的(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)，有蛋白質(zhi)而且脂肪含量低，是(shi)許(xu)多人都(dou)喜歡的(de)食(shi)品。鯽魚是(shi)一種很常見的(de)魚類(lei)，并具有健脾利濕的(de)功效。鯽魚的(de)做法也非常多樣化，可紅燒、煮湯(tang)、清蒸。小滿時節，把鯽魚和豆腐一起(qi)煲湯(tang)，湯(tang)汁鮮美，味濃，營(ying)養豐富，讓人贊不絕口。
養生導讀 ：節氣到，飲(yin)食(shi)也要(yao)根(gen)據氣候變化做(zuo)出相應調(diao)整，那么吃什么呢？小滿養生，推崇“苦(ku)菜當令”，同時還要(yao)多吃“小滿三鮮”。所以，小滿時節最應該吃的食(shi)物是：苦(ku)菜、黃瓜(gua)、蒜薹和(he)櫻桃(tao)。
苦菜當令
《周(zhou)書》有(you)云(yun)：“小(xiao)滿(man)(man)之日(ri)苦(ku)(ku)菜秀”。古書上亦(yi)有(you)“小(xiao)滿(man)(man)至(zhi)，苦(ku)(ku)菜秀，靡草死(si)，小(xiao)暑至(zhi)”的說法，可(ke)見(jian)，小(xiao)滿(man)(man)這(zhe)個節氣與“苦(ku)(ku)菜”有(you)著不解緣分(fen)。在傳(chuan)統中，對于小(xiao)滿(man)(man)養生推崇(chong)“苦(ku)(ku)菜當令”，也就是(shi)說，苦(ku)(ku)菜擁(yong)有(you)了新(xin)的身份，由舊時小(xiao)滿(man)(man)充饑之食轉變(bian)為養生“良(liang)方”，這(zhe)大抵也是(shi)小(xiao)滿(man)(man)食苦(ku)(ku)菜的習俗得以傳(chuan)承至(zhi)今的原因之一。
根據現代營養學的(de)研究，苦(ku)菜(cai)富含(han)蛋(dan)白質、脂肪、碳(tan)水化合物(wu)以(yi)及多(duo)種維(wei)生(sheng)素(su)(su)、礦物(wu)質、核黃(huang)素(su)(su)和甘露醇等(deng)營養成(cheng)分。而(er)從(cong)中醫角(jiao)度，認為食用苦(ku)菜(cai)有清熱、涼血(xue)、解毒的(de)功效(xiao)，對(dui)癤腫、吐血(xue)、鼻出(chu)血(xue)、便(bian)秘、感冒(mao)等(deng)都有很好的(de)防(fang)治作用，且(qie)能殺菌消炎(yan)，對(dui)黃(huang)疸(dan)性(xing)肝炎(yan)、咽喉炎(yan)感冒(mao)發(fa)熱及慢性(xing)氣管(guan)炎(yan)、等(deng)均有一定(ding)療效(xiao)。但需要注(zhu)意的(de)是(shi)，苦(ku)菜(cai)并非適合所有人群，脾胃虛(xu)寒的(de)人便(bian)不宜食用苦(ku)菜(cai)。
小滿將(jiang)至，不妨在飯桌上(shang)添一(yi)盤(pan)苦菜(cai)，在食(shi)用前要將(jiang)苦菜(cai)先用開水(shui)燙一(yi)下，可(ke)以去除其中(zhong)的草酸，增強(qiang)鈣質的吸收。
最平(ping)常的做法是蒸：將苦(ku)(ku)菜擇洗干凈之后，撒(sa)少許面粉(fen)和(he)勻，置鍋中蒸熟，取出時拌上香油、鹽、醬油、醋、蒜泥(ni)等，入(ru)口絲毫不覺味(wei)(wei)苦(ku)(ku)。或(huo)者將切成碎末的苦(ku)(ku)菜放入(ru)攪散的雞蛋液里(li)和(he)勻，然后放進熱油鍋里(li)爆炒，起鍋下飯，味(wei)(wei)道(dao)(dao)清香鮮美，苦(ku)(ku)味(wei)(wei)微不足道(dao)(dao)。無(wu)論用來炒或(huo)煮，要(yao)做得好(hao)吃，必離不開蒜豉，因(yin)為苦(ku)(ku)菜味(wei)(wei)濃，以蒜配制可收相得益彰之效果。
然而，用蒸(zheng)與炒的方法成菜，雖(sui)然吃起(qi)來(lai)苦(ku)味(wei)較淡(dan)，可(ke)營養(yang)破(po)壞了少(shao)許(xu)，若(ruo)將新(xin)鮮(xian)苦(ku)菜加(jia)佐料拌食，苦(ku)味(wei)雖(sui)較濃，但所(suo)含(han)營養(yang)卻保持(chi)完(wan)整，涼拌苦(ku)菜的味(wei)道，可(ke)咸鮮(xian)、可(ke)酸(suan)辣(la)、可(ke)甜酸(suan)，就(jiu)是。小滿時節采的苦(ku)菜若(ruo)片(pian)刻吃不完(wan)，曬(shai)干后(hou)用袋包裝儲存起(qi)來(lai)，還可(ke)像泡(pao)茶那(nei)樣沖泡(pao)飲用。
小滿三鮮之一：黃瓜
黃(huang)瓜(gua)(gua)也(ye)叫“胡(hu)瓜(gua)(gua)”，因(yin)為它是西(xi)漢時從西(xi)域(yu)(yu)引(yin)進的(de)。李(li)時珍說：“張(zhang)騫(qian)使西(xi)域(yu)(yu)得種，故名胡(hu)瓜(gua)(gua)。”黃(huang)瓜(gua)(gua)的(de)含水量為96%~98%，它不但脆嫩清香(xiang)，味道鮮美，而且營養豐富。
黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)所(suo)(suo)含的(de)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)酸，能(neng)促進人體新(xin)陳(chen)代謝(xie)，排(pai)出毒(du)素；黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)含有豐(feng)富的(de)維生素，能(neng)肌膚(fu)，抑制黑色素的(de)形成……黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)肉(rou)質脆嫩，是難得的(de)排(pai)毒(du)養(yang)顏食品。黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)的(de)營養(yang)優勢主要(yao)是由(you)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)皮(pi)“味甘、性平”的(de)本(ben)質所(suo)(suo)決定(ding)的(de)，所(suo)(suo)以能(neng)夠清熱解毒(du)、生津止(zhi)渴(ke)，尤其(qi)能(neng)排(pai)毒(du)、清腸、養(yang)顏。因此若生吃(chi)黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)最好連皮(pi)一(yi)起吃(chi)，可以加(jia)快(kuai)排(pai)毒(du)“腳步”。不過(guo)，黃(huang)瓜(gua)(gua)(gua)帶皮(pi)吃(chi)時一(yi)定(ding)要(yao)用鹽(yan)水洗凈(jing)。
可(ke)以在早晨喝一(yi)(yi)杯黃瓜汁，能起到清爽腸(chang)胃的(de)作(zuo)用(yong)(yong)。因為黃瓜中含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)維生(sheng)素，可(ke)以緩(huan)解一(yi)(yi)定的(de)發(fa)炎癥狀，對口腔潰瘍能起到有(you)(you)效的(de)治療作(zuo)用(yong)(yong)。飲用(yong)(yong)黃瓜汁的(de)時候，如果覺得稀釋后的(de)黃瓜汁口感有(you)(you)點(dian)(dian)苦澀(se)的(de)話，可(ke)以適量(liang)(liang)加一(yi)(yi)點(dian)(dian)蜂蜜來(lai)調(diao)味。
夏天，很多(duo)老(lao)年人(ren)(ren)都沒胃口。營(ying)養學家建議，老(lao)年人(ren)(ren)午餐或(huo)晚餐吃點、包子之類帶餡的食品，不(bu)僅營(ying)養均(jun)衡，還有助于消(xiao)化。如果以前(qian)沒吃過黃(huang)瓜(gua)餡，不(bu)妨嘗試一(yi)下，不(bu)但清涼(liang)爽口，還能防暑(shu)、降壓(ya)、預防。
黃(huang)瓜(gua)肉做餡，削(xue)下(xia)來(lai)的皮(pi)可以做一(yi)道清熱的黃(huang)瓜(gua)皮(pi)茶。先把黃(huang)瓜(gua)皮(pi)放在太陽下(xia)曬乾，曬干后(hou)用(yong)手揉碎。200毫升(sheng)水(shui)中(zhong)加入(ru)10克黃(huang)瓜(gua)皮(pi)煎水(shui)，水(shui)沸后(hou)改成小火(huo)，把水(shui)煎至剩一(yi)半(ban)即可。這樣的天然茶飲，每天喝幾杯，能有效發熱等夏季里常見的中(zhong)暑反應。
專家提醒：黃(huang)(huang)瓜(gua)偏(pian)寒，脾(pi)胃虛(xu)寒、久體虛(xu)者宜(yi)少(shao)吃。有(you)肝腸胃以(yi)及高血(xue)壓的(de)人(ren)，不要吃腌黃(huang)(huang)瓜(gua)。此外還要注意，自(zi)己(ji)種的(de)黃(huang)(huang)瓜(gua)，沒有(you)打農藥，洗(xi)一洗(xi)就可以(yi)吃；無公害的(de)黃(huang)(huang)瓜(gua)，已經通(tong)過檢測，需浸泡一刻鐘才(cai)可以(yi)吃；農貿市場(chang)買來的(de)黃(huang)(huang)瓜(gua)，最好先浸泡后去皮(pi)再吃。
小滿三鮮之二：蒜薹
蒜薹(tai)，又稱(cheng)蒜毫(hao)，是從抽薹(tai)大蒜中抽出(chu)的花莖，常(chang)被誤寫(xie)作“蒜苔”。蒜薹(tai)性溫，具有(you)(you)(you)溫中下氣，補虛，調和(he)臟腑，以及(ji)具有(you)(you)(you)活血、防(fang)癌(ai)、殺(sha)菌的功(gong)效，對腹痛、腹瀉有(you)(you)(you)一定療效。蒜薹(tai)主要用于炒(chao)食，或做(zuo)配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞(huai)，殺(sha)菌作用降低。
蒜(suan)(suan)薹(tai)是大(da)蒜(suan)(suan)的(de)花莖。色(se)綠(lv)葉(xie)美，耐貯藏，秋(qiu)、冬、春(chun)三季都有供應(ying)。品質(zhi)好的(de)蒜(suan)(suan)薹(tai)應(ying)新鮮、脆嫩，無粗老纖(xian)維(wei)，條長(chang)，上部濃綠(lv)，基(ji)部嫩白，尾端不黃，不爛、不蔫(nian)、苔頂帽不開(kai)花。蒜(suan)(suan)薹(tai)的(de)辛辣味比大(da)蒜(suan)(suan)要輕，加(jia)之它所具(ju)有的(de)蒜(suan)(suan)香(xiang)能增加(jia)菜肴(yao)的(de)香(xiang)味，因(yin)此更易(yi)被人(ren)們所接受。
蒜薹(tai)(tai)中所含的(de)(de)(de)大蒜素(su)、大蒜新素(su)，可細菌的(de)(de)(de)生長繁殖(zhi)；蒜薹(tai)(tai)含有糖類、粗(cu)纖維、胡蘿卜素(su)、維生素(su)A、2、維生素(su)C、尼(ni)克(ke)酸、鈣(gai)、磷、等成(cheng)分，其(qi)中含有的(de)(de)(de)粗(cu)纖維，可；維生素(su)C具有明顯(xian)的(de)(de)(de)降血脂及預防(fang)冠心病和動(dong)脈硬(ying)化的(de)(de)(de)作用(yong)；蒜薹(tai)(tai)含有辣素(su)，對病原菌和寄生蟲都有良好的(de)(de)(de)殺滅作用(yong)。
蒜薹主要用(yong)于(yu)炒(chao)食(shi)，或(huo)做配(pei)料。不(bu)宜烹制得(de)過(guo)爛，以免辣素被破壞，殺菌(jun)作(zuo)用(yong)降低。大(da)火、油溫高時將(jiang)菜下(xia)鍋，煸炒(chao)透后再放(fang)鹽，以保證菜嫩而(er)不(bu)老，營養損失較少。
消(xiao)化能(neng)力不佳的(de)人最好少食(shi)蒜(suan)薹(tai)；過(guo)量食(shi)用(yong)(yong)蒜(suan)薹(tai)可(ke)(ke)能(neng)會影響視(shi)力；蒜(suan)薹(tai)有(you)保護肝(gan)(gan)臟(zang)的(de)作用(yong)(yong)，但過(guo)多食(shi)用(yong)(yong)則反而(er)損害肝(gan)(gan)臟(zang)，可(ke)(ke)能(neng)造成肝(gan)(gan)功能(neng)障礙(ai)，使肝(gan)(gan)病加重。蒜(suan)薹(tai)與(yu)地黃、何首烏、蜂蜜(mi)和大(da)蔥(cong)都不宜同食(shi)。
小滿三鮮之三：櫻桃
櫻(ying)桃的(de)含鐵量很高(gao)，經常吃一些櫻(ying)桃可(ke)補(bu)鐵、補(bu)血(xue)。在營(ying)養方(fang)面，櫻(ying)桃具有(you)(you)調中益氣、健脾和胃、祛風濕的(de)功效(xiao)，對(dui)食欲不振(zhen)，消化(hua)不良(liang)、風濕身痛等均有(you)(you)益處。
櫻桃(tao)(tao)中(zhong)含有豐富的(de)(de)鐵，鐵可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)維(wei)持大腦的(de)(de)正常運轉，參與新陳代謝，參與免疫(yi)防(fang)疫(yi)功能，所以(yi)(yi)(yi)說多吃櫻桃(tao)(tao)可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)促(cu)進人體合成，預(yu)防(fang)和對抗貧(pin)血(xue)癥，還能，提(ti)高智力。櫻桃(tao)(tao)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)美容，櫻桃(tao)(tao)中(zhong)所含的(de)(de)蛋白質(zhi)、維(wei)生素(su)a、維(wei)生素(su)c、鐵等等都會皮膚有好處，除了(le)食用(yong)新鮮櫻桃(tao)(tao)之外(wai)，我們還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)用(yong)吃剩(sheng)的(de)(de)櫻桃(tao)(tao)搾成汁(zhi)，涂抹在面(mian)部和身上，等干了(le)洗(xi)去，常常這樣做可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)使得皮膚細(xi)膩，還可(ke)(ke)以(yi)(yi)(yi)有效修復曬后(hou)的(de)(de)皮膚，肌膚哦，夏天怕曬黑的(de)(de)愛美女士不妨試(shi)一試(shi)。
櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)能夠除(chu)濕解毒止痛(tong)，從中醫(yi)上講，櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)性(xing)溫(wen)熱(re)，可以補中益(yi)氣(qi)，所(suo)以能去除(chu)腰腿疼痛(tong)，治療(liao)風(feng)濕。在民間有(you)不少采用櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)治療(liao)的偏方，比如(ru)老百姓常常用新(xin)鮮(xian)的櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)汁(zhi)(zhi)來(lai)預防(fang)小兒感染麻疹，用櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)核來(lai)發汗解毒。此外，燒傷或燙傷的時候，可以用櫻(ying)桃(tao)(tao)(tao)汁(zhi)(zhi)敷在患(huan)處，有(you)收斂(lian)止痛(tong)的作用，可以有(you)效防(fang)止起泡化(hua)膿，加速。
在挑選(xuan)時，首先(xian)，應(ying)根(gen)據(ju)自(zi)己的(de)喜好來(lai)進行選(xuan)擇。其次，看櫻桃的(de)光澤(ze)，無論什么品種，表皮發亮(liang)的(de)最好；最后(hou)看果(guo)(guo)梗(geng)，果(guo)(guo)梗(geng)應(ying)是綠顏色的(de)，如果(guo)(guo)有發黑的(de)現(xian)(xian)象，則表示(shi)櫻桃已經不(bu)是很新鮮了。專家強調說(shuo)：“果(guo)(guo)皮表面也不(bu)應(ying)有褶皺，因為這表示(shi)櫻桃有脫水(shui)現(xian)(xian)象，水(shui)分不(bu)充足。”
櫻桃好吃(chi)，但也不要貪多，一(yi)天不要吃(chi)超(chao)過半斤，吃(chi)多易上火，熱性(xing)病及(ji)虛(xu)熱咳嗽者要忌食。
吃苦菜
吃苦菜是小滿的風俗。苦菜是人們最早食用的野菜之一，春風吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。根據《本草綱目》記載：苦菜久服，安心益氣、輕身、耐老。苦菜遍布全國，醫學上稱它敗醬草，用來治療熱癥古人用來醒酒。苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養豐富，含有人體所需的多種維生素、礦物質、糖類等營養物質等，具有清熱、涼血和解毒的作用。
麥糕餅
相傳小滿是蠶神的生日，因為南方養蠶極為興盛，小滿是幼蠶孵出、桑葉生長重要的時節。所以對“祭蠶神”比較重視一些。這個時候人們會以米粉或面粉為原料，制成形似蠶繭一樣的麥糕餅一起食用，期待蠶繭能夠豐收。
苦瓜
苦瓜是夏天常見的蔬菜之一，也是夏天食用的佳品。苦瓜營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素等營養物質。苦瓜可以涼拌，又可以炒肉、炒雞蛋，釀苦瓜等等做法，清脆爽口、味苦回香，別有一般風味。苦瓜有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用。
枸杞苗
枸杞(qi)(qi)苗又叫(jiao)枸杞(qi)(qi)尖、甜菜、地(di)仙(xian)苗、枸杞(qi)(qi)頭。枸杞(qi)(qi)苗味(wei)苦(ku)、甘性涼，入(ru)肝、腎經。枸杞(qi)(qi)有清熱補虛、養肝明目。主要治療：夜盲、虛煩發(fa)熱、消渴口干、虛火牙疼等(deng)等(deng)癥狀。枸杞(qi)(qi)苗可以煎湯、涼拌或(huo)者(zhe)炒食(shi)。
小(xiao)滿(man)(man)時節將至！小(xiao)滿(man)(man)是(shi)皮(pi)膚(fu)病的(de)易發期，所以(yi)飲食(shi)調養(yang)宜以(yi)清(qing)爽清(qing)淡的(de)素食(shi)為主，常吃具有清(qing)利(li)濕熱作用的(de)食(shi)物。下面我就為您(nin)介(jie)紹小(xiao)滿(man)(man)時節10大養(yang)生(sheng)食(shi)譜_小(xiao)滿(man)(man)養(yang)生(sheng)食(shi)物有哪些。
滿時節10大養生食譜 1.土豆粥
配(pei)料：土豆100克，燦米100克。桂花100克，白(bai)糖100克。
做法：將土豆(dou)(dou)削洗(xi)干凈(jing)，切(qie)成小塊。洗(xi)凈(jing)燦米，放入(ru)鍋(guo)內，加(jia)適量水煎煮，燒沸(fei)后(hou)加(jia)入(ru)土豆(dou)(dou)熬者成粥，然(ran)后(hou)再調入(ru)桂花、白糖。作早餐頓食。每(mei)日(ri)1劑，連用10日(ri)。
此方可治(zhi)療(liao)皮膚濕疹。
2.薏米紅小豆粥
配料：薏米30克，紅小豆15克。
做(zuo)法：紅小(xiao)豆水浸半日(ri)，與玉(yu)米須、薏米同煮為粥。每日(ri)1劑，早晚(wan)服食(shi)。
此方可治療皮(pi)膚濕疹。
3.冬瓜薏米粥
配料：冬瓜30克，薏米50克。
做法(fa)：二者同煮為粥。每(mei)(mei)日(ri)1劑，早晚服用(yong)，每(mei)(mei)7～10天為l療程。
此方可(ke)治療皮膚濕疹。
4.綠豆海帶湯
配料：綠豆50克，海帶50克。
做法：煮湯。
此(ci)方可(ke)治療(liao)皮膚(fu)(fu)濕疹及皮膚(fu)(fu)瘙癢。
5.桑椹百合青果湯
配料：桑椹(shen)30克(ke)(ke)，百(bai)合30克(ke)(ke)，大棗10枚，青果9克(ke)(ke)。
做法：上述(shu)各(ge)味共同煎服，每天(tian)l劑，連服10～15劑。
此方可治療皮(pi)膚慢(man)性(xing)濕(shi)疹。
6.芹菜煮豆腐
配料：芹菜20克，豆腐(fu)30克，鹽適(shi)量。
做(zuo)法：共(gong)同煮熟(shu)，加食(shi)(shi)鹽調味服(fu)食(shi)(shi).飲湯吃芹(qin)(qin)菜、豆腐。注：一方單用芹(qin)(qin)菜加油鹽治濕疹也(ye)可。
此方可治(zhi)療(liao)陰囊(nang)濕癥。
7.紅杞活魚
配(pei)料：枸(gou)杞15克(ke)，活鯽魚(yu)750克(ke)，香(xiang)菜(cai)6克(ke)，蔥(cong)、醋(cu)、抖酒(jiu)、胡(hu)椒面、姜末、鹽、味精(jing)、香(xiang)油、豬油、清湯各適量。
做法(fa)：將鯽魚去雜，香(xiang)菜切成(cheng)段，蔥切成(cheng)蔥絲。鍋放(fang)豬油(you)燒熱，依次放(fang)入(ru)胡椒粉、蔥、姜(jiang)，隨后放(fang)入(ru)清(qing)湯(tang)、鹽(yan)、味精，放(fang)入(ru)鯽魚。待(dai)燒沸后，將枸杞下鐵鍋，移文火(huo)上燉20分鐘，灑入(ru)香(xiang)油(you)即成(cheng)。佐(zuo)餐(can)食，飲湯(tang)吃魚肉。
此方可治療(liao)陰囊濕癥。
8.冬瓜草魚煲
配料：冬(dong)瓜(gua)500克(ke)，草魚250克(ke)，食(shi)鹽、味精、植物油適(shi)量。
做法：冬瓜去(qu)皮，洗凈切三(san)角(jiao)塊(kuai)，草(cao)魚(yu)剖(pou)凈，留尾(wei)洗凈待用(yong)(yong)。先用(yong)(yong)油將(jiang)草(cao)魚(yu)(帶尾(wei))煎至金(jin)黃色(se)，取沙鍋一個，其內放入清水適(shi)量，把魚(yu)、冬瓜一同放入沙鍋內，先武火燒開后(hou)，改用(yong)(yong)文火燉(dun)至2小(xiao)時左右，湯見白色(se)，加(jia)入食鹽、味(wei)精(jing)調味(wei)即可(ke)食用(yong)(yong)。
此方(fang)具有平肝、祛風、利濕、除熱之功效。
9.青椒炒鴨塊
配料(liao)：青椒150克，鴨脯肉(rou)200克。雞蛋(dan)1個(ge)，黃酒、鹽(yan)、干淀(dian)粉(fen)、鮮湯(tang)、味(wei)精、水淀(dian)粉(fen)、植物油各適量。
做法：1.鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄(bo)片，用清水洗凈(jing)后淋(lin)干;將(jiang)雞蛋取清和干淀粉(fen)、鹽(yan)攪(jiao)勻與(yu)鴨片一起拌勻上漿;青椒(jiao)去籽、去蒂洗凈(jing)后切片。
2。鍋(guo)燒(shao)(shao)(shao)熱后加油(you)(you)燒(shao)(shao)(shao)至四成(cheng)(cheng)熱，將(jiang)(jiang)鴨(ya)片(pian)下鍋(guo)，用勺(shao)劃(hua)散，炒至八成(cheng)(cheng)熟(shu)時，放(fang)入(ru)(ru)青(qing)椒。待(dai)鴨(ya)片(pian)炒熟(shu)倒入(ru)(ru)漏勺(shao)淋油(you)(you)。3.鍋(guo)內留(liu)少許油(you)(you)。加入(ru)(ru)鹽、酒、鮮湯、燒(shao)(shao)(shao)至滾開后，再將(jiang)(jiang)鴨(ya)片(pian)、青(qing)椒倒入(ru)(ru)，用水淀粉勾芡，翻炒幾(ji)下裝盤即成(cheng)(cheng)。
此方具有溫中健脾(pi)，利水消腫之功效。
10.荸薺冰糖藕羹
配料(liao)：荸薺250克(ke)，藕150克(ke)，冰糖(tang)適量(liang)。
做法：荸薺(qi)洗(xi)凈去皮，藕(ou)洗(xi)凈切(qie)小塊。沙鍋(guo)(guo)加水(shui)適量，將荸薺(qi)、藕(ou)同(tong)入(ru)(ru)鍋(guo)(guo)內文火煮燉20分鐘(zhong)時，加入(ru)(ru)冰糖再燉lO分鐘(zhong)，·起鍋(guo)(guo)即可食用。
此方具有清(qing)熱利濕，健脾(pi)開胃。止瀉固精(jing)之(zhi)功效。
我提醒：具有清利濕(shi)(shi)熱作用(yong)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，如赤小豆(dou)、薏苡(yi)仁(ren)、綠豆(dou)、冬瓜(gua)、絲瓜(gua)、黃瓜(gua)、黃花菜、水芹、荸(bi)薺(qi)、黑木耳、藕、胡(hu)蘿卜、西紅柿、西瓜(gua)、山藥、蛇肉(rou)、鯽魚(yu)、草(cao)魚(yu)、鴨肉(rou)等。小滿時節忌食(shi)高梁厚味，甘(gan)肥滋膩(ni)，生(sheng)濕(shi)(shi)助(zhu)濕(shi)(shi)的(de)食(shi)物(wu)(wu)，如動物(wu)(wu)脂(zhi)肪、海(hai)腥魚(yu)類、酸澀(se)辛辣、性屬溫熱助(zhu)火之(zhi)品及油煎熏烤之(zhi)物(wu)(wu)，如生(sheng)蔥、生(sheng)蒜(suan)、生(sheng)姜(jiang)、芥末、胡(hu)椒、辣椒、茴香、桂皮、韭菜、茄子、蘑(mo)菇、海(hai)魚(yu)、蝦、蟹(xie)各種(zhong)海(hai)鮮發物(wu)(wu)、牛、羊、狗、鵝肉(rou)類等。
小滿吃什么食物1.野蒜
又名薤(xie)白、薤(xie)根(gen)，藠(jiao)子(zi)，小(xiao)獨(du)蒜，薤(xie)白頭小(xiao)蒜、小(xiao)根(gen)菜。呈不規則(ze)卵圓形，表(biao)面黃(huang)白色或(huo)淡黃(huang)棕色，底部(bu)有(you)(you)突(tu)起的(de)鱗莖盤。它的(de)莖葉(xie)長得很像蒜，也有(you)(you)蔥、蒜的(de)味道。
主(zhu)要(yao)吃法有拌豆腐、炒(chao)臘肉、炒(chao)雞蛋、小(xiao)蒜白木耳粥(zhou)等。野蒜能通(tong)陽散結、行氣導滯。常(chang)食對(dui)降低(di)血糖有益。
2.仙人掌
具有(you)獨特(te)的清(qing)香味，營養豐富，除含有(you)許多(duo)人(ren)體(ti)必需的氨基酸和多(duo)種微量元素之外，還含有(you)可(ke)增強人(ren)體(ti)免疫能力的抱壁蓮(lian)、角(jiao)蒂仙、玉(yu)芙(fu)蓉等珍貴成(cheng)分。長(chang)期(qi)食用可(ke)對人(ren)體(ti)產生清(qing)熱解(jie)毒、消炎解(jie)暑(shu)、開胃(wei)健脾、清(qing)咽潤肺等功效。
3.蒲公英
蒲公(gong)(gong)英又名(ming)婆婆丁、黃花地丁等(deng)，為菊科(ke)植物蒲公(gong)(gong)英帶根的全(quan)草，全(quan)國多有(you)分(fen)布。蒲公(gong)(gong)英是一種營養豐富的蔬菜，主(zhu)要含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪、胡蘿(luo)卜素、核黃素及(ji)鈣、磷(lin)、鐵等(deng)營養成分(fen)。
4.萵筍
中醫(yi)認為(wei)，萵筍味苦，性微寒，有利(li)五(wu)臟、通(tong)經(jing)脈、開(kai)胸膈、利(li)氣(qi)、堅筋骨、去口(kou)氣(qi)、白(bai)牙(ya)齒、明(ming)眼目、通(tong)乳汁、利(li)小(xiao)便(bian)和解毒的功效，可(ke)以用(yong)于(yu)血尿(niao)、小(xiao)便(bian)不利(li)、產婦缺(que)乳、高血壓以及(ji)高血脂(zhi)癥。
并(bing)且經常(chang)(chang)吃(chi)蘆(lu)筍的(de)話，還可以(yi)消(xiao)除您的(de)緊(jin)張，可以(yi)改善您睡眠差的(de)情況，給您一個好的(de)睡眠，因為萵筍有一定的(de)鎮靜作(zuo)用，所以(yi)經常(chang)(chang)食(shi)用是有很多好處(chu)的(de)哦。
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