今年12月7日為二十四節氣中的大雪節氣。《月令七十二候集解》 說：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時更大了，并不指降雪量一定很大。預示著正式進入了冬季最寒冷的時候，這時節陽光微弱，天氣干燥、濕度較低，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會發生變化。此時養生保健尤為重要。中醫上素有“春夏養陽，秋冬養陰”之說，所以冬屬陰，要以固護陰精為本，適當調整日常的飲食。膳食中，進食“三大”“三雪”，可以讓冬天過得健康。

“三大”養顏、補鈣、“通陽”

1、大白菜護膚養顏

“大雪”節氣期間空氣特別干燥，冷冷的寒風讓不少讀者朋友的皮膚開始出現干燥的情況，不少上班族到了單位之后，又關在開著暖氣的空調間里，皮膚的水分也相應地流失得更快。很多讀者都知道大白菜是很有營養的補品。冬季吃大白菜還有護膚養顏的效果。這主要是因為大白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，可以起到很好的護膚和養顏效果。大白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化的功能。

TIpS：大白菜要豎著切，因為這樣切對保存水分更好，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。其次，這樣切白菜容易熟，維生素的損失減少。再次，大白菜順絲切能夠保留更多粗纖維，更有利于刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。

2、大紅蘿卜輕松補鈣

“大雪”節氣，人體受寒冷氣溫的影響，生理功能和食欲均會發生變化。所以，要適當調整日常的飲食，保證身體充足的鈣源，讓冬天過得暖洋洋。

鈣是構成骨骼的主要成分，被譽為人體的生命金屬。冬季日照的時間減短，會影響維生素D的形成，天冷人體尿量增加，無機鹽隨尿液排出的量也增多。人體往往容易缺乏鉀、鈣、鈉、鐵等元素，尤其是老年人。因此，應該及時予以補鈣。

很多讀者認為買來的大紅蘿卜削掉蘿卜纓是順理成章的事，其實蘿卜纓是含鈣量最高的蔬菜，非常適合缺鈣的人群。以號稱補鈣作用很好的大豆為例，每100克大豆的含鈣量大約是在191毫克左右，但是每100克紅蘿卜纓的含鈣量則是350毫克，鈣含量幾乎是大豆的一倍。在食品營養元素表中，每100克紅（胡）蘿卜纓含鈣350毫克，排在所有蔬菜含鈣量的第一位，小蘿卜纓含鈣238毫克，青蘿卜纓含鈣110毫克，也在含鈣排行榜中名列前茅。

TIpS：蘿卜纓和很多蔬菜一樣，維生素易流失，最好是焯一下涼拌著吃。一份涼拌蘿卜纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K，以及55%的維生素C和27%的葉酸，和10%的鈣和錳。

3、大蔥“通陽”抗感冒

中醫養生學認為，“大雪”節氣前后，天氣寒冷，陽氣潛藏，如果不注意保暖，寒邪入侵就容易生病。因此冬季應該注重對陽氣的護養。

“大雪”節氣前后是風寒感冒的高發階段，風寒感冒的主要癥狀是怕寒怕風，通常要穿很多衣服或蓋大被子才覺得舒服點。流鼻涕是清涕，白色或稍微帶點黃；如果鼻塞不流涕，喝點熱開水，開始流清涕，這也屬于風寒感冒。風寒感冒雖然病因是感染了風寒之邪，但是人體抵抗力下降即中醫常說的正氣不足，陽氣被壓制，難以抗衡陰寒之邪是內因。所以，天氣寒冷的時候適當吃些益氣通陽的食物，有助于預防風寒感冒。

雖然大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多，但是從通陽和食療的角度來看，蔥白的效用更大一些，比如風寒感冒的很多經典食療方都有蔥白入藥，如蔥豉湯的主要成分就是蔥白。大蔥味辛，性微溫，具有通陽、解毒調味的作用。除了用于防治風寒感冒外，對于陰寒腹痛、惡寒發熱、頭痛鼻塞、乳汁不通等癥狀也有一定的食療效果。

TIpS：一般人群均可食用大蔥，但患有胃腸道疾病，特別是潰瘍病的人不宜多食。

“三雪”可固精、提神、解渴

1、雪藕止瀉固精

雪藕是蓮藕的一種，因其“色白如雪”而得名。雪藕含有淀粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，生吃可輔助治療肺結核咯血、淋病、衄血等癥；熟吃有健脾開胃，止瀉固精功效。在大雪節氣適量吃些蓮藕粥，有較好的補益功效。

2、雪菜醒腦提神

從中醫食療學的角度來看，雪菜屬于性溫、味甘辛的蔬菜，十二經絡中歸肝、胃、腎三經。雪菜還含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，可防治便秘，尤宜于老年人及習慣性便秘者食用。

3、雪梨除煩解渴

大雪節氣冷熱交替之下容易引起肺燥咳嗽，這類人如癥狀較輕，不妨在中醫師的指導下制作雪梨膏來服用。據介紹，雪梨有生津潤燥、清熱化痰功效，源自河北的雪花梨潤燥清風，藥用價值很高，是做雪梨膏的好材料。

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