煎中(zhong)藥(yao)(yao)是(shi)一(yi)門技術(shu)活，方(fang)法不正(zheng)確(que)會(hui)導致中(zhong)藥(yao)(yao)的(de)藥(yao)(yao)效(xiao)大大減小，那么煎中(zhong)藥(yao)(yao)的(de)正(zheng)確(que)方(fang)法是(shi)怎么樣的(de)呢，煎藥(yao)(yao)的(de)用水量、煎煮的(de)順序以及(ji)火(huo)候時間都要(yao)拿捏(nie)得當，下面帶大家來學習下煎中(zhong)藥(yao)(yao)的(de)正(zheng)確(que)方(fang)法。
1、用水
我們(men)大(da)家(jia)在煎(jian)藥(yao)(yao)時(shi)很少考慮選什么水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)問題，其(qi)實(shi)水(shui)在煎(jian)藥(yao)(yao)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)不容(rong)(rong)忽視。在張仲景(jing)的(de)(de)(de)(de)(de)方書當中(zhong)，有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)方要(yao)求用(yong)(yong)(yong)清漿水(shui)煎(jian)藥(yao)(yao)，有(you)(you)些(xie)方要(yao)求用(yong)(yong)(yong)甘(gan)瀾水(shui)、泉水(shui)煎(jian)藥(yao)(yao)，甚(shen)至還有(you)(you)要(yao)求用(yong)(yong)(yong)井花(hua)水(shui)煎(jian)藥(yao)(yao)，每一種(zhong)不同的(de)(de)(de)(de)(de)情況都(dou)(dou)有(you)(you)很深刻的(de)(de)(de)(de)(de)用(yong)(yong)(yong)意。不同種(zhong)類的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)、不同地(di)方的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)煎(jian)出的(de)(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)效(xiao)都(dou)(dou)有(you)(you)一定的(de)(de)(de)(de)(de)差別。現在大(da)都(dou)(dou)是用(yong)(yong)(yong)自來(lai)(lai)水(shui)、井水(shui)、泉水(shui)來(lai)(lai)熬藥(yao)(yao)，只要(yao)水(shui)質潔(jie)凈(jing)即(ji)可(ke)(ke)。自來(lai)(lai)水(shui)只要(yao)符合國家(jia)規定的(de)(de)(de)(de)(de)飲(yin)用(yong)(yong)(yong)標準就可(ke)(ke)以(yi)了，如(ru)果考慮到殘余(yu)氯的(de)(de)(de)(de)(de)問題，將(jiang)自來(lai)(lai)水(shui)在容(rong)(rong)器內放置數小時(shi)再用(yong)(yong)(yong)來(lai)(lai)煎(jian)藥(yao)(yao)，即(ji)可(ke)(ke)明(ming)顯減(jian)少氯的(de)(de)(de)(de)(de)含量。另外不可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)熱水(shui)浸泡中(zhong)藥(yao)(yao)，因為在藥(yao)(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)表面可(ke)(ke)以(yi)生成一層膜(mo)，影(ying)響(xiang)有(you)(you)效(xiao)成分(fen)的(de)(de)(de)(de)(de)析出。
2、 加多少水
一般(ban)而言(yan)，頭煎的(de)水量(liang)以(yi)(yi)(yi)沒(mei)(mei)過(guo)藥(yao)(yao)面二橫指或手掌約3厘米為(wei)宜。實際操(cao)作應用(yong)時，仍要從藥(yao)(yao)材(cai)(cai)(cai)的(de)質(zhi)地(di)(di)、劑(ji)量(liang)、效用(yong)，及(ji)服用(yong)者(zhe)的(de)病情(qing)、年(nian)齡、體(ti)質(zhi)等因素酌情(qing)增(zeng)減。對于一些(xie)吸(xi)水性弱的(de)礦物、貝殼(ke)類藥(yao)(yao)材(cai)(cai)(cai)及(ji)芳香解表劑(ji)(如(ru)桂枝(zhi)湯、銀(yin)翹散(san))等，不(bu)宜多加水，以(yi)(yi)(yi)淹沒(mei)(mei)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)(cai)為(wei)度。吸(xi)水性較佳的(de)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)(cai)(如(ru)茯(fu)苓(ling)、山藥(yao)(yao))及(ji)植物花、葉(xie)類(如(ru)旋復花、桑葉(xie)、枇(pi)杷葉(xie))等，應適量(liang)多加些(xie)水。質(zhi)地(di)(di)堅硬黏稠(chou)，需要久煎的(de)藥(yao)(yao)材(cai)(cai)(cai)(如(ru)龜(gui)板、黃芪)及(ji)滋補調理藥(yao)(yao)劑(ji)(如(ru)六(liu)味(wei)地(di)(di)黃湯)等，因煎藥(yao)(yao)時間延長，所以(yi)(yi)(yi)必須多添(tian)加水量(liang)。
第(di)二煎(jian)因免去了頭煎(jian)藥材(cai)吸水量的(de)部分(fen)用水，因此(ci)，二煎(jian)水的(de)添加量通常只要浸(jin)沒藥材(cai)即可。
PS:煎(jian)藥時不宜頻頻加水(shui)(shui)，這不利于藥物的分解。若藥物吸水(shui)(shui)膨脹，水(shui)(shui)被吸盡，可酌情加點開水(shui)(shui)。
3、藥物的煎煮順序
拿到(dao)方劑，先(xian)要看有(you)(you)沒有(you)(you)特殊藥(yao)(yao)(yao)，藥(yao)(yao)(yao)劑內凡注明(ming)“先(xian)煎(jian)(jian)(jian)(jian)”的藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，多(duo)是(shi)礦(kuang)物(wu)、動(dong)物(wu)、貝(bei)殼或(huo)堅硬藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，這些藥(yao)(yao)(yao)物(wu)有(you)(you)效成分(fen)(fen)難以(yi)煎(jian)(jian)(jian)(jian)出，所(suo)采(cai)取先(xian)煎(jian)(jian)(jian)(jian)的辦法，用武火(huo)加熱(re)至沸，煎(jian)(jian)(jian)(jian)10~15分(fen)(fen)鐘后，再放入群藥(yao)(yao)(yao)。“后下”藥(yao)(yao)(yao)屬于清熱(re)解表(biao)藥(yao)(yao)(yao)，含有(you)(you)揮發性成分(fen)(fen)或(huo)組(zu)織(zhi)疏(shu)松的藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，不宜久煎(jian)(jian)(jian)(jian)，否則藥(yao)(yao)(yao)效成分(fen)(fen)隨之揮發而減低療效。“后下”的藥(yao)(yao)(yao)物(wu)在群藥(yao)(yao)(yao)將要煎(jian)(jian)(jian)(jian)好時放入再煎(jian)(jian)(jian)(jian)5~10分(fen)(fen)鐘即可。“布包煎(jian)(jian)(jian)(jian)”的藥(yao)(yao)(yao)大多(duo)是(shi)含有(you)(you)黏性成分(fen)(fen)或(huo)粉末(mo)藥(yao)(yao)(yao)物(wu)，以(yi)免(mian)糊鍋(guo)底，有(you)(you)絨(rong)毛的藥(yao)(yao)(yao)物(wu)容(rong)易刺激咽喉，如旋覆花。“熔化(hua)”(烊化(hua))藥(yao)(yao)(yao)物(wu)則用煎(jian)(jian)(jian)(jian)好湯藥(yao)(yao)(yao)溶解內服(fu)。“沖(chong)服(fu)”是(shi)用煎(jian)(jian)(jian)(jian)好的湯藥(yao)(yao)(yao)送(song)服(fu)或(huo)用溫水沖(chong)服(fu)。
4、火候及時間
一般(ban)先用武(wu)火(huo)(急火(huo))煮沸后文火(huo)(慢(man)火(huo))保持煮沸狀態，直至達到煎(jian)藥要求。每付藥一般(ban)煎(jian)2次，時間依藥物屬性決(jue)定，煎(jian)中藥的正確方法還得(de)根據藥物類(lei)別來(lai)定。
輕辛發散藥：此類(lei)藥(yao)物大(da)多為治療外感病的發汗解表藥(yao)，多系花、葉、全草等(deng)，其性輕揚發散(san)，味(wei)芳香，含揮(hui)發油較多，故煎(jian)(jian)藥(yao)時(shi)間要短(duan)，因此煎(jian)(jian)煮時(shi)間頭(tou)煎(jian)(jian)從沸后再煎(jian)(jian)10分鐘左右，二煮沸后5分鐘左右。
滋補調理藥：此類(lei)藥(yao)物大多為(wei)調補人體氣血陰(yin)陽(yang)滋補藥(yao)，含有大量營養(yang)物質，故煎(jian)(jian)藥(yao)的時間最長，頭(tou)煎(jian)(jian)從沸(fei)(fei)后(hou)再煮30分鐘甚至60分鐘，二煎(jian)(jian)煮沸(fei)(fei)后(hou)20~30分鐘。
一般藥物：頭煎(jian)煮沸(fei)后再煎(jian)15~20分鐘，二煎(jian)煮沸(fei)后10~15分鐘。濾取藥(yao)(yao)汁要(yao)趁藥(yao)(yao)液未冷時過濾最佳，用(yong)兩層干凈的紗布蒙在(zai)碗上，再進行濾藥(yao)(yao)可保證藥(yao)(yao)液清(qing)澄。
5、藥量及濃度
煎(jian)中藥時，藥液(ye)應(ying)保(bao)持一定(ding)的“量”。一般而言，中藥的煎(jian)出(chu)量應(ying)保(bao)持在400~500毫升之間(jian)。
日常(chang)生(sheng)活中(zhong)，大多(duo)數人都以為中(zhong)藥煎(jian)(jian)得(de)越(yue)濃效(xiao)果(guo)越(yue)好，持這(zhe)(zhe)種觀點的(de)人認為：煎(jian)(jian)的(de)時間長些(xie)，中(zhong)藥飲片中(zhong)的(de)有(you)效(xiao)成分都煎(jian)(jian)出來(lai)，溶于湯里。其(qi)實(shi)，這(zhe)(zhe)樣的(de)認識有(you)失偏頗。
實(shi)際上，煎(jian)中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)是中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)飲片中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)不(bu)斷(duan)釋放(fang)、溶解的(de)過(guo)程(cheng)，當中(zhong)(zhong)(zhong)藥(yao)(yao)(yao)(yao)飲片中(zhong)(zhong)(zhong)與藥(yao)(yao)(yao)(yao)液中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)濃度平衡后(hou)，這一過(guo)程(cheng)就停止了。再連(lian)續(xu)(xu)不(bu)斷(duan)地煎(jian)，不(bu)僅不(bu)會使藥(yao)(yao)(yao)(yao)物內的(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)繼(ji)續(xu)(xu)析出(chu)溶解，反(fan)而(er)(er)令藥(yao)(yao)(yao)(yao)液中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)因不(bu)斷(duan)蒸發而(er)(er)減少，甚至(zhi)使有(you)(you)效(xiao)成(cheng)分(fen)(fen)(fen)在(zai)長時間的(de)高溫(wen)中(zhong)(zhong)(zhong)遭到(dao)破壞，導致藥(yao)(yao)(yao)(yao)效(xiao)降低。其(qi)次，過(guo)分(fen)(fen)(fen)濃縮的(de)藥(yao)(yao)(yao)(yao)汁又會加重苦(ku)味，給患者服藥(yao)(yao)(yao)(yao)帶來困難，服藥(yao)(yao)(yao)(yao)后(hou)會產生惡心、嘔吐等副作用
PS：藥渣可以再用
在(zai)家里煎(jian)好的湯(tang)藥(yao)，常會出(chu)現絮(xu)狀沉淀(dian)物(wu)，其實這(zhe)既不是渣，也不是清湯(tang)，而是發揮(hui)藥(yao)力的一(yi)層(ceng)藥(yao)液。喝前可以(yi)搖一(yi)搖，將這(zhe)一(yi)層(ceng)絮(xu)狀沉淀(dian)物(wu)搖勻服(fu)用。
中藥的煎(jian)煮是有一定要求的，具體有：
1：每次(ci)將(jiang)一劑(ji)中(zhong)藥飲片(pian)材(cai)料(liao)zhi放入煲內，加(jia)入清(qing)水，觀察加(jia)水能否浸滿藥面，不(bu)足時(shi)可稍加(jia)水量。
2：一般(ban)浸泡半小時使(shi)中藥飲片的有效成分易于煎(jian)出（如(ru)趕(gan)時間，此步(bu)驟可(ke)略去）。
3：先(xian)用(yong)猛火(huo)(huo)煎(jian)至充分(fen)(fen)沸騰1－3分(fen)(fen)鐘。然后(hou)收(shou)至小(xiao)火(huo)(huo)，煎(jian)20－30分(fen)(fen)鐘使之成一碗，用(yong)消(xiao)毒紗布或(huo)咖啡格濾渣倒入(ru)杯內，溫(wen)熱服用(yong)。
4：一次將(jiang)藥物煎好(hao)后，可以(yi)將(jiang)首(shou)劑和再煎的藥物混勻，以(yi)便藥效均衡。
中藥的(de)(de)采收時節和方(fang)法對確保藥物(wu)的(de)(de)質(zhi)量有著密切(qie)的(de)(de)關聯。因為(wei)動(dong)植物(wu)在其生長發育的(de)(de)不(bu)同時期其藥用部分所含有效及有害成分各不(bu)相同，因此藥物(wu)的(de)(de)療效和毒副作用也往往有較(jiao)大差異，故藥材的(de)(de)采收必須在適當(dang)的(de)(de)時節采集。
藥(yao)物在應(ying)用或(huo)制(zhi)(zhi)成各種劑(ji)型前(qian)，根據醫(yi)療、調制(zhi)(zhi)、制(zhi)(zhi)劑(ji)的(de)需要，而(er)進行必要的(de)加工處理(li)的(de)過程。常用的(de)炮制(zhi)(zhi)的(de)方法包括修治(zhi)、水制(zhi)(zhi)、火(huo)制(zhi)(zhi)、水火(huo)共制(zhi)(zhi)等(deng)。炮制(zhi)(zhi)的(de)目(mu)的(de)在于(yu)(yu)純(chun)凈藥(yao)材(cai)，保(bao)證質(zhi)量，分揀藥(yao)物，區分等(deng)級(ji)；切制(zhi)(zhi)飲(yin)片，便于(yu)(yu)調劑(ji)制(zhi)(zhi)劑(ji)；干燥(zao)藥(yao)材(cai)，利于(yu)(yu)貯藏；矯(jiao)味、矯(jiao)臭(chou)，便于(yu)(yu)服用；降低毒副作用，保(bao)證安全用藥(yao)；增強藥(yao)物功能，提(ti)高臨(lin)床療效；改(gai)變藥(yao)物性能，擴大應(ying)用范圍。引(yin)藥(yao)入經，便于(yu)(yu)定向用藥(yao)。
1、在拿到中藥的時候，看看是否有需要先煎或者需要后下的中藥，如果沒有，可以以7：3的比例也就是7碗水，熬成3碗水這樣的比例，這就要看中藥的量有多少。
2、如果中藥的量適宜，將中藥倒在砂鍋之中，不要用鐵器或者金屬的器皿，盡量用砂鍋或者搪瓷盆來進行煎煮。將中藥倒入砂鍋之中后，到入7碗水，一般可以用家中的吃飯的小碗來進行測量，大火燒開，燒開之后改變成小火，再維持30-40分鐘，將湯液倒出，盡量倒出2-3碗水的樣子，然后再加水，重新剛才的步驟，大火燒開，小火慢燉，30-40分鐘后再煎煮一遍，然后將這兩次藥汁合在一起，這就是一副藥所煎煮出來的藥汁。
3、但對于大量的(de)(de)中藥(yao)(yao)方子比較(jiao)大，量也比較(jiao)大，就可(ke)以適(shi)當的(de)(de)多加水(shui)(shui)，但是藥(yao)(yao)量依舊是按照7：3的(de)(de)比例，7碗水(shui)(shui)的(de)(de)比例熬(ao)出3碗水(shui)(shui)的(de)(de)樣子，最后(hou)將(jiang)2次煎煮的(de)(de)藥(yao)(yao)兌在(zai)一(yi)(yi)起，然后(hou)分(fen)2次服用(yong)。一(yi)(yi)般早和晚服用(yong)，如(ru)果(guo)吃補(bu)益類的(de)(de)藥(yao)(yao)，盡量是空腹服用(yong)，如(ru)果(guo)對胃腸道有刺激的(de)(de)，一(yi)(yi)般飯后(hou)30分(fen)鐘(zhong)左右服用(yong)。
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