作者：腎病科 竇一田(tian) 趙(zhao)巖茹

不經意(yi)間，2018年已至初冬(dong)，一年中最(zui)冷的(de)(de)(de)季節(jie)即將到(dao)來。多(duo)風(feng)、干(gan)燥、寒冷的(de)(de)(de)天氣，給居住在北(bei)方(fang)的(de)(de)(de)人們帶來諸多(duo)不便，稍(shao)不留神便會(hui)著涼感冒，過度(du)保暖(nuan)也會(hui)口干(gan)舌燥、大便干(gan)結。那么，如何既能讓自(zi)己安(an)全過冬(dong)，又可以舒服滋潤呢？從日常飲食調整(zheng)著手，不僅(jin)簡(jian)單易行(xing)，而(er)且效果明顯。今(jin)天，咱們就先(xian)聊聊秋冬(dong)季節(jie)果蔬(shu)食用的(de)(de)(de)一些注意(yi)事(shi)項。

水果蔬菜的合理攝入，對人體健康具有重要意義。早在《黃帝內經》時代(dai)，就有了“五(wu)果為助(zhu)，五(wu)菜為充”的論述(shu)。深秋初冬(dong)這一時間段(duan)，又應如何攝食果蔬呢？

首(shou)先，應該(gai)著眼于北(bei)方秋冬干(gan)燥(zao)的(de)(de)自然特點，針(zhen)對(dui)(dui)性(xing)地(di)進(jin)食(shi)蔬菜(cai)水果，比如菜(cai)花、菠(bo)菜(cai)、番茄、蓮藕等。別看(kan)這些果蔬在市場上(shang)較為常見(jian)，但它們對(dui)(dui)于秋冬季節的(de)(de)機體(ti)滋養卻(que)表現優秀。這些果蔬富含維(wei)(wei)生素(su)C、維(wei)(wei)生素(su)B2、膳(shan)食(shi)纖維(wei)(wei)、胡蘿卜素(su)、多酚(fen)類物質等人體(ti)所必需的(de)(de)營養物質，不(bu)僅能(neng)夠提(ti)高免疫力(li)，預(yu)防(fang)(fang)感(gan)冒、平喘止咳，還能(neng)清熱解毒、生津止渴、潤燥(zao)通便，對(dui)(dui)于秋冬季節易發(fa)的(de)(de)口腔潰瘍、口干(gan)舌燥(zao)、齒齦(yin)出血、口苦口臭、食(shi)欲不(bu)振(zhen)等具(ju)有較好的(de)(de)預(yu)防(fang)(fang)效果。

其(qi)次，我(wo)們還(huan)(huan)應該注意果(guo)(guo)蔬攝入的(de)(de)方式，特別是水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)的(de)(de)食(shi)用(yong)。隨著人(ren)民生(sheng)活水(shui)(shui)(shui)平的(de)(de)提高，食(shi)用(yong)反季(ji)節水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)已成(cheng)為大家的(de)(de)一種(zhong)習(xi)慣。但(dan)是，水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)畢竟是水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)，無論其(qi)溫涼(liang)(liang)寒熱(re)，秋冬季(ji)節生(sheng)吃，總是感覺涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)的(de)(de)，對于脾胃(wei)功能欠佳的(de)(de)人(ren)群，秋冬季(ji)節最好不(bu)要進食(shi)生(sheng)鮮水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)，如需食(shi)用(yong)，則可以考慮酌情“加熱(re)”。比如蘋果(guo)(guo)、鴨梨等(deng)(deng)維生(sheng)素C含(han)量不(bu)高的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)，煮(zhu)蒸(zheng)食(shi)用(yong)，或者榨汁溫飲，不(bu)僅營養得以保存，而(er)且還(huan)(huan)比較(jiao)適宜脾胃(wei)功能較(jiao)差的(de)(de)老年、體弱多病人(ren)體進食(shi)。當然，對于富含(han)維生(sheng)素C的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)，比如草莓、西柚、甜橙等(deng)(deng)，最好還(huan)(huan)是不(bu)要“加熱(re)”，以免高溫破壞水(shui)(shui)(shui)果(guo)(guo)中所富含(han)的(de)(de)維生(sheng)素，降低(di)營養價值。

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