入秋(qiu)后(hou)，天氣漸涼的同(tong)時， 空氣變得格外干燥(zao)，咳嗽、咽炎人群該苦惱了。應對(dui)咳嗽、咽喉的不舒服，人們要么忍(ren)，要么用止(zhi)咳糖漿、冰糖燉雪梨來緩緩。直(zhi)到近(jin)一兩年，開始流行(xing)起了秋(qiu)梨膏。

市面上售賣的(de)秋梨(li)膏(gao)不(bu)便宜，因(yin)為其中會(hui)添加川貝、羅漢果、沙參、生地、茯苓等藥(yao)材。但購買到合適(shi)的(de)食(shi)材后(hou)，要自制出秋梨(li)膏(gao)，并非難(nan)事。關鍵在(zai)于，從(cong)源頭判斷自己是(shi)否適(shi)合喝秋梨(li)膏(gao)，以及要在(zai)原材料中加減(jian)哪些藥(yao)材最合適(shi)。

今天，我們就邀(yao)請了北京中醫藥大學東方(fang)醫院的笑笑醫師從三個方(fang)面(mian)(mian)為大家詳細介紹(shao)秋梨膏，下面(mian)(mian)我們依次來看看吧。

1.秋梨膏的原始配方

秋梨膏又叫雪梨膏，相傳最早始于唐朝宮廷，是一個道士為唐武宗李炎治病所制，其方由《本草求原》中“秋梨蜜膏”變(bian)化(hua)而來，為(wei)宮(gong)廷(ting)秘(mi)方(fang)，僅在宮(gong)中使用。

民間(jian)只知梨具有潤肺止(zhi)咳的(de)作用，買秋梨熬(ao)水來治療(liao)咳嗽，但療(liao)效欠佳。直到清(qing)朝，秋梨膏的(de)配方才(cai)在民間(jian)流傳開(kai)來， 并一直沿用至今。

秋梨膏由白梨（主要為雪花梨）為主料。

配以其他止咳、生津、潤肺的藥物，如生地、葛根、蘿卜、麥冬、鮮藕、貝母、 羅漢果、蜂蜜、白茅根、生姜等中藥加工熬制而成的膏劑，臨床上多用來治療因熱燥傷津所致的肺熱咳嗽等癥。

但人們(men)的咳嗽類型不同(tong)，自然也不能一種方子萬(wan)用，而是要針對癥(zheng)狀，調整(zheng)配方。例如：

肺燥津傷、干咳者：多表現為干咳、痰少或黏稠、 口干、咽干、鼻干，或有聲音嘶啞、午后潮熱等陰傷的表現。該類患者可選擇含有以下藥物的秋梨膏：川貝母（粉）、羅漢果、炙枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根等潤肺中藥。 痰熱蘊肺、痰多者：多表現有咳嗽、咳痰、痰多色黃、口干而黏、口渴等表現。 該類患者可選擇含有以下藥物的秋梨膏：浙貝母、枇杷葉、 陳皮、茯苓等清熱化痰中藥。

溫馨提示：秋梨膏性寒，加入生姜、紅棗可制約藥物寒涼之性，防止藥物過于寒涼傷及脾胃。

2.選好材料，4步自制秋梨膏

*本次制作秋梨膏的配方和方法是以干咳患者飲用(yong)為標準的，若是咳嗽痰(tan)多(duo)的患者，可根據上(shang)文提供的中藥材替換(huan)掉下文中的藥材，制(zhi)作方法是一(yi)樣(yang)的。

配方：雪花梨（白梨）、川貝母(mu)（粉）、羅漢果、制枇杷葉、生(sheng)地、沙參、麥冬、白茅(mao)根、冰(bing)糖、蜂(feng)蜜、紅棗、生(sheng)姜

制作步驟：

選擇優質雪花梨，去核榨汁或切成梨蓉，加入川貝母（粉）、羅漢果、制枇杷葉、生地、沙參、麥冬、白茅根、紅棗、生姜，水開后煮20～30分鐘，紗布過濾，留取梨汁。 藥渣繼續加水，可再煮30分鐘，過濾留汁。 將兩次熬得的梨汁混合在 一起，加入適量冰糖，小火慢熬，直至汁液黏稠關火，冷卻。 放涼后調入蜂蜜，置于干凈的罐子中，放置冰箱保存。

服用方法：每次取用1勺秋梨膏，用溫開水(shui)調勻服用即可。每日2～3次。

大家在自制秋梨膏的(de)過程中(zhong)，可根(gen)據情(qing)況(kuang)，對中(zhong)藥材進(jin)行一定的(de)加減，畢竟適合自己的(de)配方，才能(neng)堅持喝下去。

（秋梨(li)膏(gao)成品，顏色濃(nong)郁，清香撲鼻）

3.不宜飲用秋梨膏的5類人群

盡管秋(qiu)梨膏的(de)(de)原材(cai)料是梨和(he)一些(xie)潤肺止(zhi)咳(ke)的(de)(de)中藥材(cai)，看似(si)對大多數(shu)有益無害，但(dan)實際(ji)上，還(huan)是有一些(xie)人(ren)是不適合飲(yin)用秋(qiu)梨膏的(de)(de)，他們可(ke)分為以下5類人(ren)群(qun)：

秋梨膏中含有大量的糖， 因此糖尿病患者不建議服用。 秋梨膏多以寒性藥物制作而成，性涼易傷及脾胃，且蜂蜜具有滑腸的作用，因此脾胃虛寒、大便溏稀者不建議服用。痰濕蘊肺著。該類患者無明顯的熱象，癥狀多表現為：咳嗽、咳痰，痰多色白，每天早晨或飯后痰多明顯，進食甘甜、油膩食物會加重咳嗽、咳痰癥狀， 秋梨膏多甘甜滋膩，會加重咳痰，因此不建議服用。 風寒咳嗽者。此類患者咳嗽多因為感受風寒，又無明顯的內熱，表現為咳嗽、咳痰，痰白，伴有鼻流清涕，肢體酸痛，或有怕冷、發燒等表現，此類咳嗽屬于外感風寒，秋梨膏性寒，不建議服用。 咳嗽癥狀較重，或伴有發熱、咳吐濃痰、咳血等患者建議盡早去醫院就診，以排除肺炎、支氣管擴張、肺膿腫、肺結核等疾病，以免延誤病情。

看到這，相信聰明的你已經不再是在朋友圈里看過秋梨膏，而是對其配方、益處都有了了解。抽個時間熬一次秋梨膏吧~讓自己以及自己關心、愛護的人，告別秋燥、咽喉不痛。

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代代相傳之皇家止咳(ke)秘(mi)方(fang)：秋梨(li)膏DIY

秋梨(li)膏(gao)(gao)能(neng)潤(run)肺止(zhi)咳！相(xiang)傳秋梨(li)膏(gao)(gao)始于唐(tang)朝，據說有一年秋天唐(tang)武宗(zong)李(li)炎患病，終日口(kou)干舌燥，咳嗽不止(zhi)，服用了(le)近百(bai)劑御醫所開的藥方卻始終不見療效，滿朝文(wen)武均束手無策、焦慮不已(yi)。

你或孩子有咳嗽的困擾嗎？快來看看止咳秘方是什么吧…！正在群臣煩慮苦悶之時， 一名道士進獻了用梨、蜂蜜、川貝、甘草和姜片等配藥熬制的妙方治好了皇帝的咳嗽。從此這道士的妙方便成了宮中秘方，代代為皇家所御用。 (推薦閱讀：養生超級幫手！秋燥癥的克星「冰糖燉梨」)

秋梨(li)(li)(li)膏(gao)不僅(jin)能神(shen)奇止咳，味道(dao)也很棒，湊近一(yi)聞滿是(shi)濃濃的清甜梨(li)(li)(li)香，據說這秋梨(li)(li)(li)膏(gao)是(shi)清道(dao)光(guang)20年太醫院將秋梨(li)(li)(li)膏(gao)的秘方(fang)傳給前門外的通三(san)益掌柜(ju)的。 (推薦閱讀：神(shen)奇久咳良方(fang)！天然感(gan)冒(mao)藥(yao)水：冰糖燉梨(li)(li)(li))

貼心小提醒：因(yin)為蜂蜜的(de)特性，因(yin)此一定要用溫涼開(kai)水(shui)來沖調秋梨膏。材(cai)料：

雪花梨5個(ge) 棗(zao)肉16克 冰糖(tang)20克 姜片15克 蜂蜜150克 川貝粉13克 甘草2克

1. 把雪花(hua)梨用清水洗凈(jing)后削(xue)去外皮

2. 用磨蓉器依(yi)次將梨肉磨蓉（用榨(zha)汁機直接榨(zha)汁也(ye)可）

3. 取一只碗(wan)，在上面放(fang)一塊細紗布，將(jiang)梨肉蓉放(fang)在布上

4. 將四(si)角(jiao)提起(qi)，使勁擠出(chu)全部的梨汁

5. 倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰(bing)糖(tang)、川貝粉和甘草(cao)

6. 中火煮開后，轉(zhuan)小火慢(man)慢(man)熬煮至變(bian)得十分粘稠即可(ke)關火

7. 待其自然晾干至和手溫一樣，用濾網過濾出熬煮(zhu)后的梨(li)汁，加入(ru)蜂蜜調(diao)勻

8. 裝入用(yong)熱(re)水消過毒的(de)瓶中放入冷藏室儲(chu)存，飲用(yong)時用(yong)溫開水調和即可(ke)

注意：在梨(li)的選用上，雪花梨(li)和(he)鴨梨(li)均可使用；小火熬(ao)煮梨(li)汁(zhi)(zhi)后(hou)期要(yao)小心糊底；切記熬(ao)好的梨(li)汁(zhi)(zhi)要(yao)放(fang)置溫涼后(hou)才(cai)可加(jia)入蜂蜜(mi)攪拌喔。

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怎樣(yang)熬制梨膏竅門

秋天是很容易感冒咳嗽的季節，每年的這個時候都會買一些梨在家自制一些秋梨膏，今天就把詳細的做法和配方比例分享給大家，不用加水不加糖，也不需要任何添加劑，這樣熬制的秋梨膏香甜濃郁，而且容易保存，早晨起床用溫水化開就能喝，還有潤肺止咳的作用，大人孩子都很適合。來看看具體是怎么做的吧！

做法：

1，準備好幾個梨，做秋梨膏最好選用水分比較大而且比較甜的梨，這樣做出來的秋梨膏口感才會更好。

2，梨去皮后切成小塊翻入料理機中，再準備一把大棗清洗干凈切塊去核，再加入幾片姜片，選擇果蔬鍵，多打幾遍，打的細膩一點。

3，打好的梨汁倒入鍋中，再加入一個清洗干凈的羅漢果，用手掰成小塊，大紅燒開轉小火慢熬30分鐘，熬制的過程中要不斷的攪拌避免粘鍋。

4，30分鐘后關火放涼，倒入一個干凈的紗布中用力擠出梨汁，再用濾網過濾一遍。

5，過濾好的梨汁再次倒入鍋中，大火燒開出現密集的小氣泡時轉小火慢熬，熬的過程中要不斷的攪拌。

6，熬15分鐘左右的時候會變得比較黏稠，用鏟子鏟起后會緩慢得滴落就可以關火出鍋了。

7，熬好得(de)(de)秋梨膏裝入(ru)一(yi)個無水無油得(de)(de)瓶(ping)子中放(fang)入(ru)冰箱冷藏保存。這(zhe)樣做出來(lai)得(de)(de)秋梨膏有潤(run)肺止(zhi)渴得(de)(de)功(gong)效，對身體(ti)非常得(de)(de)好，秋天可(ke)以在家里多(duo)備一(yi)些。

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