現如今，藥(yao)膳(shan)(shan)時(shi)髦至(zhi)極，以(yi)至(zhi)于(yu)沒(mei)吃過藥(yao)膳(shan)(shan)的人(ren)都不好(hao)意思出來見人(ren)。有段時(shi)間把藥(yao)膳(shan)(shan)當作上上等的宴客(ke)禮遇。
其實大家想吃(chi)藥(yao)膳(shan)(shan)、愿意吃(chi)藥(yao)膳(shan)(shan) ，主要目的無非是想通過藥(yao)膳(shan)(shan)來治(zhi)療一些(xie)疾病，或者希望(wang)藥(yao)膳(shan)(shan)能幫助(zhu)他延年益壽。
食物對生命的重要性是不言而喻的，我們幾千年前的祖先已經認識到這個問題的重要性，比如《黃帝內經》提(ti)出了人的(de)生命要(yao)以(yi)“五(wu)谷為養，五(wu)果為助，五(wu)畜(chu)為益(yi)，五(wu)菜為充“，通過(guo)食物來達到(dao)”補精益(yi)氣(qi)(qi)“的(de)目(mu)的(de)。如(ru)果谷不(bu)入，則(ze)”半(ban)日氣(qi)(qi)衰，一日則(ze)氣(qi)(qi)少(shao)矣“。就(jiu)(jiu)是(shi)說半(ban)天(tian)不(bu)進食，則(ze)氣(qi)(qi)就(jiu)(jiu)開始衰減，一天(tian)不(bu)進食，則(ze)氣(qi)(qi)就(jiu)(jiu)明(ming)顯少(shao)了。由此(ci)可見，進食的(de)間隔以(yi)半(ban)日為限了。這也要(yao)求我們需(xu)要(yao)定期進食，否則(ze)氣(qi)(qi)的(de)產生就(jiu)(jiu)不(bu)能滿足生活活動(dong)的(de)需(xu)要(yao)了。
什么(me)是藥(yao)物(wu)，什么(me)是食物(wu)，在西醫傳入中國以(yi)前，可能不太(tai)好(hao)分別(bie)。有(you)了西藥(yao)以(yi)后(hou)，西藥(yao)和食物(wu)就容(rong)易分別(bie)了。但是，在中藥(yao)里面(mian)出了個藥(yao)食同源(yuan)的分類(lei)，有(you)時候又不太(tai)好(hao)分了。兩者的區別(bie)簡單(dan)歸納(na)如下(xia)：
食(shi)物：可以(yi)有(you)事沒(mei)事經常吃，即(ji)使稍微(wei)多(duo)點，一般情況下，不太可能出現問題的動、植物大概就是食(shi)物了(le)。
藥物：需要因人施用(yong)，恰當使(shi)用(yong)可(ke)以治療(liao)疾病(bing)(bing)、緩(huan)解癥狀，而使(shi)用(yong)不當可(ke)能(neng)產生不適，嚴(yan)重的時候可(ke)能(neng)會造成疾病(bing)(bing)的動(dong)植物大(da)概就是藥物。
但是(shi)(shi)，現在的食品里面的那些食品添加劑比如：山梨(li)酸，谷氨酸鈉等加了(le)進(jin)去，讓我也分(fen)不(bu)清究竟是(shi)(shi)不(bu)是(shi)(shi)食物了(le)。
膳食(shi)(shi)由主食(shi)(shi)與副(fu)食(shi)(shi)組成，按(an)照(zhao)《黃帝內經》的(de)說法：人要(yao)(yao)活下去，活的(de)健康要(yao)(yao)以(yi)”五(wu)(wu)谷(gu)為養、五(wu)(wu)菜(cai)為充(chong)，五(wu)(wu)畜(chu)為益，五(wu)(wu)果(guo)為助“。主食(shi)(shi)就是五(wu)(wu)谷(gu)，副(fu)食(shi)(shi)就是五(wu)(wu)菜(cai)、五(wu)(wu)果(guo)、五(wu)(wu)畜(chu)。所(suo)謂(wei)的(de)五(wu)(wu)，就是要(yao)(yao)多種食(shi)(shi)材的(de)搭配使(shi)用(yong)，而不是偏食(shi)(shi)一、二種食(shi)(shi)物。
關于(yu)膳食，還有(you)一句非常重要的話，就(jiu)是(shi)”氣味和合而服之，以補益(yi)精氣“。這(zhe)句話告訴(su)我們，吃進去的食物(wu)(wu)，需要多種(zhong)食物(wu)(wu)搭(da)配合理，關鍵是(shi)氣味和合才能健康，而不(bu)是(shi)說(shuo)某一種(zhong)、兩種(zhong)食物(wu)(wu)好吃了才健康。
古人認為(wei)食物(wu)和藥(yao)物(wu)都(dou)(dou)是來(lai)源于自然界中的動(dong)、植(zhi)物(wu)，都(dou)(dou)有辛、甘(gan)、苦、酸、咸五味(wei)，及(ji)寒、熱、溫、涼(liang)、平五氣，每(mei)種食物(wu)都(dou)(dou)會在氣味(wei)上(shang)面有所(suo)(suo)偏頗，所(suo)(suo)以需要多種食物(wu)搭配(pei)進食，以達到五味(wei)調和，五氣平衡。
我理(li)解(jie)的藥(yao)膳應該(gai)是根據人的身體(ti)(ti)狀態，寒(han)熱(re)溫涼，五臟六腑(fu)氣血盛衰，選(xuan)擇搭(da)配相應的食(shi)(shi)物(wu)(wu)作(zuo)為主材(cai)，適當加一(yi)些副作(zuo)用小的所(suo)謂的藥(yao)食(shi)(shi)同源的藥(yao)物(wu)(wu)，從而達(da)到讓人體(ti)(ti)氣血充足，陰陽平(ping)衡(heng)，身體(ti)(ti)健康的目的。藥(yao)膳是以食(shi)(shi)物(wu)(wu)為主材(cai)，藥(yao)物(wu)(wu)為輔料。
當(dang)歸生姜(jiang)羊(yang)肉湯(tang)(tang)：婦女因產(chan)后失血，血虛(xu)(xu)，脾(pi)胃有虛(xu)(xu)寒之表現(xian)如肚腹隱痛、喜溫喜按等。可以用當(dang)歸生姜(jiang)羊(yang)肉湯(tang)(tang)，羊(yang)肉1斤，當(dang)歸三(san)錢，生姜(jiang)五錢，久(jiu)燉成(cheng)膏湯(tang)(tang)，則(ze)能起到藥膳(shan)的(de)作用。
千金鯉(li)(li)魚湯：對于脾胃(wei)虛弱， 進食少(shao)，水濕泛(fan)濫而出現水腫，特(te)別婦婦懷孕后，因攝入不(bu)足，而出現面目肢體浮腫，膚(fu)色淡黃，皮薄光亮，少(shao)氣懶言，食欲不(bu)振，大便溏薄這些癥狀時(shi)，可以(yi)用青(qing)鯉(li)(li)魚1條約500克(ke)，與藥(yao)包（藥(yao)包的成分為白(bai)術(shu)10克(ke)，生姜10克(ke)，茯苓15克(ke)，陳(chen)皮10克(ke)，白(bai)芍1 0克(ke)，當歸10克(ke)）同煮成白(bai)色膏(gao)湯食用，發(fa)揮藥(yao)膳的作用。
古(gu)代有一本書名叫《救荒(huang)(huang)本草》其(qi)中介紹的一些植物(wu)其(qi)食是(shi)(shi)藥(yao)物(wu)，在(zai)兵荒(huang)(huang)馬亂年(nian)歲，人們無食物(wu)可用(yong)時，暫時充抵食物(wu)來救荒(huang)(huang)救命，但它們終究(jiu)不是(shi)(shi)食物(wu)，只是(shi)(shi)救荒(huang)(huang)而己。現(xian)在(zai)不少所謂的藥(yao)食用(yong)源的東西，可能來源于此(ci)書。
然(ran)后，現實生活中(zhong)，很多人把藥物當成食物來用(yong)，還美其(qi)名(ming)說是(shi)吃(chi)藥膳(shan)，真是(shi)遺害不淺呀(ya)。
希望讀過本(ben)篇文章的朋友，不要再(zai)迷信藥膳了，好好吃飯，讓你(ni)吃進去的食(shi)物五(wu)氣平衡，五(wu)味(wei)調(diao)和，則(ze)你(ni)的身體一(yi)定會陰平陽秘，壽登天年(nian)了。
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