初春之時，養生(sheng)保健應注重(zhong)“養情志(zhi)、補心肺(fei)、調腎(shen)臟”。天氣(qi)寒冷(leng)，土氣(qi)偏(pian)旺，腎(shen)氣(qi)較弱(ruo)，因(yin)此，飲(yin)食宜減甘增(zeng)苦，補心助肺(fei)，調理腎(shen)臟。可多吃(chi)黑豆(dou)、羊(yang)肉(rou)、韭菜、核(he)桃等(deng)補腎(shen)食物，也可以結合藥膳、藥酒進(jin)行調補。
適合初春調補的藥膳
山(shan)(shan)藥羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)湯：羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)500克(ke)，淮(huai)山(shan)(shan)50克(ke)，蔥(cong)白(bai)、姜、胡椒(jiao)粉、精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)適量。將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)去筋膜，洗凈，焯去血(xue)(xue)水(shui)。蔥(cong)切(qie)(qie)成段(duan)，姜切(qie)(qie)片(pian)。將(jiang)羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)、淮(huai)山(shan)(shan)放入(ru)砂鍋內(nei)，加(jia)水(shui)后用大火煮沸，撇去浮沫，放入(ru)蔥(cong)白(bai)、生姜、胡椒(jiao)粉，轉用小火燉至羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)酥爛，加(jia)入(ru)精(jing)(jing)鹽、味精(jing)(jing)即可。山(shan)(shan)藥能夠(gou)為(wei)人(ren)體提(ti)供(gong)大量的(de)碳水(shui)化合物(wu)和蛋白(bai)質，羊(yang)(yang)(yang)肉(rou)能夠(gou)補氣滋陰、暖中補虛。此湯具有補血(xue)(xue)養(yang)顏、強身壯體等功效。
太子(zi)(zi)參燉(dun)鵪(an)鶉(chun)：鵪(an)鶉(chun)肉250克(ke)，瘦豬(zhu)肉100克(ke)，黨參15克(ke)，淮山(shan)30克(ke)，桂(gui)圓肉10克(ke)，枸杞子(zi)(zi)15克(ke)，芡(qian)(qian)實10克(ke)。將鵪(an)鶉(chun)肉、瘦豬(zhu)肉洗(xi)凈、切塊，黨參、淮山(shan)、桂(gui)圓肉、枸杞子(zi)(zi)、芡(qian)(qian)實洗(xi)凈，一(yi)同放入(ru)(ru)砂鍋，先用(yong)大(da)火煮沸，再用(yong)小火燉(dun)煮1.5個(ge)小時(shi)，調入(ru)(ru)精鹽(yan)即成。太子(zi)(zi)參能夠補(bu)益脾氣(qi)、益陰生津，鵪(an)鶉(chun)有消腫利水、補(bu)中(zhong)益氣(qi)和(he)健腦(nao)等(deng)功效(xiao)。太子(zi)(zi)參燉(dun)鵪(an)鶉(chun)可以滋補(bu)五臟，補(bu)充人體元(yuan)氣(qi)。
遠志(zhi)棗仁(ren)粥(zhou)：遠志(zhi)10克(ke)(ke)，酸棗仁(ren)10克(ke)(ke)，粳米50克(ke)(ke)。依照(zhao)平時的煮(zhu)粥(zhou)方式放(fang)(fang)入粳米煮(zhu)沸(fei)，然后(hou)放(fang)(fang)入遠志(zhi)、棗仁(ren)煮(zhu)至粥(zhou)稠即可。遠志(zhi)可以安神益(yi)智、開宣肺氣，棗仁(ren)富含營養，有(you)益(yi)心(xin)臟(zang)健康，還可預防(fang)疾病。此(ci)粥(zhou)能寧心(xin)安神，滋(zi)陰(yin)補腎，有(you)益(yi)心(xin)氣。
山(shan)藥枸杞蒸雞(ji)(ji)(ji)：母(mu)雞(ji)(ji)(ji)1只(zhi)（約(yue)1500克），北芪(qi)(qi)15克，黨參20克，山(shan)藥（干(gan)）40克，枸杞30克，鮮香菇50克，筍片(pian)25克，黃酒、鹽、味(wei)精(jing)適(shi)量(liang)。將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)掏出內(nei)臟(zang)，洗(xi)凈(jing)備用；將(jiang)北芪(qi)(qi)、黨參、山(shan)藥、枸杞、香菇、筍片(pian)洗(xi)凈(jing)，放(fang)入雞(ji)(ji)(ji)腹(fu)內(nei)，將(jiang)雞(ji)(ji)(ji)的切口縫好，蒸至雞(ji)(ji)(ji)肉熟爛。此菜能滋(zi)補肝(gan)(gan)臟(zang)，補益精(jing)血，適(shi)用于(yu)肝(gan)(gan)腎陽虛(xu)所致的頭(tou)暈眼(yan)花(hua)、耳(er)鳴耳(er)聾等癥(zheng)，尤(you)其適(shi)合慢性肝(gan)(gan)炎、貧血等患者食用。
四款養腎滋補藥酒
人參茯苓(ling)酒：補氣(qi)血，益脾胃，寬膈進(jin)食，主治氣(qi)血虧損(sun)，脾胃虛弱(ruo)，形體消(xiao)瘦，面色萎(wei)黃。生地為(wei)滋補陰精之品，與人參相合，具(ju)有(you)補元氣(qi)，養精血，益心(xin)腎(shen)等功能。白茯苓(ling)味(wei)甘淡，性(xing)平，功能滲濕利水，健(jian)脾益胃，寧(ning)心(xin)安神。
鹿(lu)(lu)茸(rong)酒：梅花鹿(lu)(lu)茸(rong)能夠壯元陽(yang)，補(bu)氣(qi)血(xue)，益(yi)精髓，強筋(jin)骨，消除疲(pi)勞，促進新(xin)陳代(dai)謝，滋補(bu)養顏。鹿(lu)(lu)茸(rong)藥酒具有補(bu)氣(qi)安神、滋陰(yin)壯陽(yang)、健脾補(bu)腎、大(da)補(bu)虛損、益(yi)經血(xue)、抗疲(pi)勞和增強人體(ti)免疫力之功效，是強身固體(ti)，延年(nian)益(yi)壽，養顏明(ming)目的極佳補(bu)酒。
雪蓮酒：雪蓮性(xing)溫，味甘苦，入肝、脾(pi)、腎三(san)經(jing)，能(neng)祛風勝濕，通經(jing)活(huo)血，暖宮散瘀，補(bu)腎壯陽，對(dui)風濕性(xing)關節炎(yan)，婦女小腹冷痛、月經(jing)不(bu)調均(jun)有特效。雪蓮酒能(neng)補(bu)益(yi)全身五(wu)臟之氣(qi)，扶正(zheng)固本，增強免(mian)疫功能(neng)，提(ti)高機體(ti)抵(di)抗(kang)力。
石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)山藥(yao)酒(jiu)：石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)、山藥(yao)、熟地、懷(huai)牛膝、山茱萸都具有滋(zi)陽滋(zi)腎的功效。石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)、山藥(yao)能夠(gou)強健脾胃。石(shi)(shi)(shi)(shi)斛(hu)山藥(yao)酒(jiu)可(ke)以(yi)補腎養陽，健脾，主治因陰虛體弱而致的腰(yao)膝酸(suan)軟、體倦乏力、食欲不(bu)振、頭暈目眩等癥。
初春養腎黑豆茶
冬春之交，腎臟要為維持身體熱量支(zhi)出(chu)準備足夠的(de)能量，飲食上補充(chong)足夠的(de)熱量是(shi)調養腎臟的(de)關鍵。作(zuo)為豆類中(zhong)營養最豐富的(de)黑豆，經過(guo)浸(jin)、蒸、烘、炒(chao)等(deng)程(cheng)序加工成黑豆茶(cha)后，味道香濃，飲用方便。
除了養(yang)腎的(de)功效外，黑(hei)豆(dou)(dou)茶的(de)營養(yang)極其(qi)豐富(fu)，含有(you)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、維生素、微(wei)量元素等多種(zhong)營養(yang)成分，同時又具有(you)多種(zhong)生物活性物質。喝(he)黑(hei)豆(dou)(dou)茶能夠清除體內自由(you)基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺(zhou)紋，達(da)到(dao)養(yang)顏美容、保持身材的(de)目(mu)的(de)。非常適合(he)初春季節飲用(yong)。
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