導讀：本(ben)文列出(chu)一(yi)些(xie)不能多吃的零食(shi)，并闡述了(le)吃零食(shi)的危害和某(mou)些(xie)零食(shi)會帶來的隱患。 最后還列舉了(le)一(yi)些(xie)可以經常、適當食(shi)用的零食(shi)種類(lei)。
1、薯片
雖然(ran)薯片中脂肪和(he)食鹽含量高得(de)驚人，但是依然(ran)讓很多人愛不釋手。而過多薯片攝(she)入會影響人體對其他營(ying)養素的(de)吸收(shou)，對健(jian)康無(wu)益。
2、蛋糕
蛋(dan)糕(gao)也會讓人吃上癮(yin)。但其含糖量很高，吃糖過多會增加(jia)肥胖癥、糖尿病(bing)和代謝綜合征的危險。
3、冰淇淋
冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)是(shi)“頭(tou)號(hao)上癮(yin)食物”，多(duo)項實驗表(biao)明(ming)，大(da)(da)量進食冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)等加(jia)工甜品會降(jiang)低對其他食物的食欲。這(zhe)是(shi)因為(wei)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)提升大(da)(da)腦興奮(fen)感，這(zhe)種情況一(yi)旦(dan)發(fa)生(sheng)，想再次(ci)體驗這(zhe)種興奮(fen)感，就(jiu)必須(xu)吃(chi)更多(duo)的冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)。
4、糖果
從(cong)事上癮食物研究長達30年(nian)的(de)fo羅里達大學精神(shen)病(bing)學專家(jia)馬克·戈登博士發(fa)現，從(cong)胎(tai)兒(er)期(qi)一直到(dao)兒(er)童期(qi)對(dui)含(han)糖食物的(de)感受，更容易(yi)使孩子(zi)變(bian)成“甜(tian)食癮君(jun)子(zi)”，而過多糖分的(de)攝入對(dui)健康(kang)不利(li)。
5、炸薯條
糖脂鹽三合(he)一的(de)(de)炸(zha)薯條是食品(pin)業的(de)(de)美夢(meng)和減(jian)肥者的(de)(de)噩(e)夢(meng)。除了容(rong)易使人(ren)上癮之外，炸(zha)薯條還可能含有致癌物丙(bing)烯酰(xian)胺。
6、巧克力
《國際心理(li)生理(li)學雜志》刊登一項研究發現(xian)，對巧(qiao)克力上(shang)癮的(de)人見(jian)到巧(qiao)克力時(shi)(shi)的(de)身體、行為和(he)(he)情緒(xu)反應與(yu)吸毒者(zhe)見(jian)到毒品時(shi)(shi)的(de)反應十分相似。可(ke)可(ke)粉含量(liang)較高的(de)黑巧(qiao)克力更(geng)有(you)益健康(kang)，但大多數(shu)市面上(shang)的(de)巧(qiao)克力含有(you)大量(liang)的(de)奶粉、油、脂肪和(he)(he)糖，過(guo)量(liang)進食不利健康(kang)。
7、小甜點
研究發現，光(guang)看到誘人(ren)的食物，大腦就會釋(shi)放欣(xin)快(kuai)激素多(duo)(duo)巴胺。滿足這種食欲后(hou)，大腦多(duo)(duo)巴胺會得(de)到提高(gao)，之后(hou)還會渴望吃更多(duo)(duo)的上癮食物。小甜點集色(se)香味三種誘惑于(yu)一身，想要(yao)戒掉需要(yao)很大勇(yong)氣。
8、油炸小餅
油(you)炸小(xiao)餅(bing)令人上癮的(de)一大原因(yin)是其中(zhong)的(de)食(shi)糖。多(duo)項(xiang)研究(jiu)表明，實驗鼠大量進食(shi)油(you)炸小(xiao)餅(bing)的(de)時候，其大腦就會釋放多(duo)巴(ba)胺(an)，進而(er)更容易對該(gai)食(shi)物上癮。
嚴重影響食欲
對那(nei)些零食(shi)(shi)不離口的(de)(de)孩子來說(shuo)，他們的(de)(de)胃(wei)里不斷有食(shi)(shi)物進入(ru)，總不能被排空(kong)。這(zhe)樣，在(zai)吃正餐(can)時，他們就會缺乏食(shi)(shi)欲，吃得很少(shao)甚至根本就不吃。由于正餐(can)進食(shi)(shi)太(tai)少(shao)，很快又會出現饑餓感，他們就要再(zai)吃零食(shi)(shi)，如此一(yi)來便形成惡性循環，很難糾正。
引發營養不良
常吃(chi)零(ling)(ling)食的(de)(de)人(ren)(ren)，由于零(ling)(ling)食中含有大(da)量(liang)添(tian)加劑，營養(yang)(yang)成分(fen)少(shao)之又少(shao)，且(qie)品種有限，加之正餐不好好吃(chi)，很(hen)容易使機體(ti)缺(que)乏某些營養(yang)(yang)素，久而久之，就會出(chu)現(xian)營養(yang)(yang)不良(liang)。所以，經常吃(chi)零(ling)(ling)食的(de)(de)人(ren)(ren)會因進食單調而出(chu)現(xian)營養(yang)(yang)不良(liang)的(de)(de)疾病。
零食導致消化不良
如果養成(cheng)(cheng)吃零食的習(xi)慣，不(bu)(bu)停地含著(zhu)、嚼著(zhu)各(ge)種零食，食物就會不(bu)(bu)規則地進(jin)人胃(wei)(wei)腸(chang)，使胃(wei)(wei)腸(chang)得不(bu)(bu)到(dao)休息，導(dao)致疲勞，胃(wei)(wei)腸(chang)分泌的消(xiao)化(hua)液(ye)(ye)也得不(bu)(bu)到(dao)充分的調節，消(xiao)化(hua)液(ye)(ye)在不(bu)(bu)斷地分泌，到(dao)了(le)吃正餐時(shi)，消(xiao)化(hua)液(ye)(ye)反而不(bu)(bu)足，容易造成(cheng)(cheng)消(xiao)化(hua)不(bu)(bu)良和其他胃(wei)(wei)腸(chang)疾病，影響身體健康(kang)。
容易傳播細菌
整(zheng)天吃零(ling)食(shi)(shi)的人(ren)(ren)，會把(ba)零(ling)食(shi)(shi)放在衣袋里(li)，以便(bian)隨時(shi)隨地(di)掏出來(lai)吃，結(jie)果(guo)是食(shi)(shi)品、手、衣兜都(dou)不清(qing)潔衛生(sheng)。而且吃零(ling)食(shi)(shi)的環(huan)境也不講究，有(you)時(shi)在馬(ma)路上(shang)吃，有(you)時(shi)在公(gong)共(gong)汽車上(shang)吃，這些地(di)方塵(chen)土飛(fei)揚，很不衛生(sheng)，并可能有(you)病(bing)菌傳染各種疾病(bing)，對人(ren)(ren)的健康十分(fen)不利。
冷飲刺激腸胃
炎(yan)炎(yan)夏(xia)日，不(bu)少孩子(zi)胃(wei)口不(bu)佳，都喜(xi)歡以(yi)冷飲解暑。整(zheng)個夏(xia)天吃(chi)冷飲成癖，冰棍(gun)、冰淇淋可(ke)(ke)以(yi)一連吃(chi)幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料(liao)也屢見不(bu)鮮(xian)。大(da)量食用冷飲，會(hui)使胃(wei)腸道溫度驟降(jiang)，局部血(xue)液循環(huan)減(jian)少，容(rong)易引起消化功能紊亂，同時還(huan)可(ke)(ke)以(yi)誘發經(jing)常性的輕微腹(fu)痛。
容易引發肥胖
我國兒童的營養特點
蛋(dan)白(bai)質和熱能供給(gei)充足，脂肪和食(shi)鹽過(guo)多(duo)，而鈣、鐵、鋅、維生(sheng)素(su)A、維生(sheng)素(su)B2以及膳食(shi)纖維供給(gei)不足。不少(shao)孩子都喜歡吃洋快餐(can)，多(duo)為油炸食(shi)品，高脂高糖(tang)高熱量，常吃這些(xie)食(shi)品，不僅容(rong)易導致體(ti)重增加，脂肪過(guo)多(duo)之(zhi)下(xia)還會破壞人(ren)體(ti)代謝功能，引發“三高癥(zheng)”。吃零食(shi)太多(duo)，就是近年來(lai)我國三高人(ren)群日趨低(di)齡(ling)化的原因之(zhi)一。
零食存五大隱患
色素過量
一些食品(pin)(pin)生產單位為了(le)追(zhui)求小食品(pin)(pin)的“相貌”好(hao)看，往往過量使用(yong)人工合成色(se)素，比如膨化食品(pin)(pin)、糖(tang)果等(deng)。
但人(ren)工合成(cheng)(cheng)色(se)素(su)對(dui)人(ren)體的風險(xian)高于天(tian)然色(se)素(su)，消費者如果長期或一次性(xing)大(da)量食(shi)用色(se)素(su)含(han)量超標的食(shi)品，可(ke)能會造成(cheng)(cheng)腹瀉等癥狀(zhuang)，尤其(qi)對(dui)兒童的健康(kang)發(fa)育危害很(hen)大(da)。天(tian)然色(se)素(su)安全(quan)但成(cheng)(cheng)本高，很(hen)多企業舍不得用。
防腐劑超標
食品防(fang)腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防(fang)腐需(xu)要(yao)而加入食品中的天然或化(hua)學合成物(wu)質。如苯甲酸、山梨酸鉀和(he)亞硝酸鹽等，攝入過多(duo)會在一定程度上抑制骨骼生長，危(wei)害腎臟、肝臟的健康。
糖精過量
為了提高甜(tian)度(du)，在蜜餞、雪糕、糕點(dian)以及(ji)餅干等食品中可能加入過量(liang)糖精(jing)，帶(dai)來(lai)腸胃不適，也(ye)會(hui)引起肝臟代謝問題，糖精(jing)鈉經水解后還會(hui)形成有致癌威脅的(de)環(huan)乙胺。
高鹽、高糖
話梅、豆腐干等零(ling)食中含(han)有大量的(de)鹽(yan)或糖(tang)，會增加腎臟負擔，并對心血管系(xi)統(tong)造成(cheng)威脅(xie)。在歐(ou)美市場上，注明“不含(han)糖(tang)”、“不含(han)鹽(yan)”的(de)食物(wu)會更(geng)受歡迎。
大量反式脂肪酸
市場上部分糕點、冰淇淋、餅干配(pei)料(liao)表中(zhong)含(han)(han)有“植(zhi)物奶油”和“植(zhi)物黃油”，這其中(zhong)就含(han)(han)大(da)量反式脂肪酸，過(guo)多攝入會損害(hai)少年兒童的(de)智力、危害(hai)心(xin)臟，還會導(dao)致不孕(yun)。
謹防孩子(zi)惹上“癌”，重點(dian)更應該放(fang)在預防上，生活中家長們可以從飲食起居(ju)做(zuo)起，防患(huan)于未然!
寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)的零食(shi)劃分(fen)三個推薦(jian)級：即(ji)“可經常食(shi)用”、“適當(dang)食(shi)用”、“限量食(shi)用”。
堅果類
在制作時不添加油脂(zhi)、糖、鹽的花生米、核桃(tao)仁、瓜子、大杏仁及松子、榛(zhen)子等。
薯類
在蒸、煮、烤薯類零食時，不添加(jia)油脂(zhi)、糖、鹽(yan)就可以(yi)經常食用。
飲料類
新鮮蔬菜瓜(gua)果榨出的汁，例如鮮榨橙汁、西瓜(gua)汁、芹(qin)菜汁、胡蘿(luo)卜汁等。
奶及奶制品
優(you)質(zhi)的(de)奶(nai)(nai)類零食。如純鮮(xian)牛奶(nai)(nai)、酸(suan)奶(nai)(nai)等(deng)可以作為正餐中奶(nai)(nai)類食物(wu)攝入不(bu)足(zu)的(de)重要補(bu)充。
堅果類
一旦“花生(sheng)米(mi)、核(he)桃仁(ren)、瓜子、大杏仁(ren)及松(song)子、榛子等”穿上油脂、糖、鹽的“外(wai)衣(yi)”，就屬于“適當(dang)食用”的零食了，例(li)如琥珀核(he)桃仁(ren)、魚皮花生(sheng)、鹽焗腰果(guo)等。
奶及奶制品
奶(nai)酪(lao)、奶(nai)片(pian)等奶(nai)制品。
谷類
蛋(dan)糕、餅干等，因(yin)其添加了脂肪、鹽(yan)、糖。
豆及豆制品
經過加(jia)工(gong)的豆腐(fu)卷、怪味蠶豆、鹵豆干(gan)等。
薯類
甘薯(shu)球、甜地瓜(gua)干(gan)等，因為在制(zhi)作(zuo)時添(tian)加了較多的(de)油(you)脂、糖(tang)、鹽(yan)。
果(guo)(guo)汁，在制作過程中加了糖(tang)，并且果(guo)(guo)汁含量超(chao)過30%果(guo)(guo)(蔬)飲料(liao)，如山楂飲料(liao)，以及杏仁露(lu)、乳酸飲料(liao)等。
糖果類
巧(qiao)克(ke)力(li)含有較(jiao)高脂肪(fang)和能(neng)(neng)量，但是也具有豐(feng)富的(de)營養(yang)，能(neng)(neng)預(yu)防心血(xue)管疾病、增強免(mian)疫(yi)力(li)、降低血(xue)液(ye)中的(de)膽(dan)固(gu)醇水(shui)平等(deng)作用，尤(you)其是黑巧(qiao)克(ke)力(li)的(de)脂肪(fang)含量較(jiao)其他巧(qiao)克(ke)力(li)少，建議可以適當食用。
甜度低并以鮮奶(nai)和水果為(wei)主(zhu)的冷(leng)飲，例如品質較好(hao)的鮮奶(nai)冰淇淋(lin)、水果冰淇淋(lin)等。
從營(ying)養(yang)學角度，需限量(liang)(liang)食用的(de)這類零食含有(you)或添加(jia)較(jiao)多量(liang)(liang)油(you)、糖(tang)、鹽的(de)食品和飲(yin)料(liao)，提供(gong)能(neng)量(liang)(liang)較(jiao)多，但幾乎不含其(qi)他(ta)營(ying)養(yang)素。經常食用這樣的(de)零食會增加(jia)患(huan)超重、肥胖、高血(xue)壓以及其(qi)他(ta)慢性(xing)病(bing)的(de)風險。
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