又是桂花飄香的季節，在我們生活中的街道庭院，處處桂花香沁人心脾。
桂樹在我國的摘種歷史悠久，最早可見于《山海經·南山經》中“招搖之山多桂”的記載，屈原的《楚辭·九歌》中也有“援北斗兮酌桂漿，辛夷東兮結桂旗”的描述。到了漢代、南北朝時期，桂花已成為名貴花木與上等貢品，唐、宋以來，桂樹更是被普遍栽種，其花香被譽為“天香”。
桂花入藥見于清代《本草綱目拾遺》的記載。其味辛香，微溫，功效溫肺化飲、散寒止痛，且能健胃、生津、散瘀、平肝，可用于痰飲咳喘、脘腹冷痛、腸風血痢、經閉痛經、寒疝腹痛、牙痛、口臭，亦可用于潤發、美容、開胃、生津，以及窨茶造醬和引作膳食調料。
至于桂花酒，早在春秋戰國時期的文獻中就有記載，到明清時，中秋飲桂花酒已成習俗。清代潘榮陛在所著《帝京歲時記勝》中還載有桂花酒的配方：桂花適量，米酒2000克，紅棗100克，龍眼肉50克，白人參10克，白糖200克。
將收集到新鮮桂花后，放置通風陰涼處，風干一夜，然后以每500克桂花加200克白糖（或碎冰糖），拌勻后，放入酒缸內使其發酵二三日，加入2000-2500克35度以上米酒或高粱酒，密封窖藏，一年后可啟用飲用。啟用前月余，還可加入白人參、紅棗浸泡。
方中桂花香醇開胃、益陽消陰；米酒能補養氣血、助消化、健脾養胃、舒經活血、祛風除濕；紅棗和龍眼肉均能健脾養血而安神；白人參功能重在益氣生津，故此酒有營養補益作用。在皓月當空的寧靜之夜，能飲上一杯有如瓊漿玉液的美酒，確能令人神爽，增添快樂。
（湖南中醫藥大學第一附屬醫院藥劑科主任藥師-劉紹貴）
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