牛(niu)(niu)(niu)油(you)果(guo)，因(yin)果(guo)肉(rou)味(wei)道(dao)酷似牛(niu)(niu)(niu)油(you)而得名(ming)，又因(yin)果(guo)皮粗糙如(ru)鱷(e)魚皮，被稱(cheng)為鱷(e)魚果(guo)或鱷(e)梨，主(zhu)要產自墨西哥。別看它其貌不揚，在(zai)最近兩年里，可(ke)是越過重洋一路(lu)火到中(zhong)國(guo)。各種高級餐廳都紛紛在(zai)菜單上(shang)標出諸如(ru)“牛(niu)(niu)(niu)油(you)果(guo)沙(sha)拉(la)”、“牛(niu)(niu)(niu)油(you)果(guo)醬吐司”甚至“牛(niu)(niu)(niu)油(you)果(guo)刺身”之(zhi)類的菜名(ming)，在(zai)大型超市的貨架(jia)上(shang)，你也(ye)可(ke)以看到牛(niu)(niu)(niu)油(you)果(guo)那墨綠(lv)色的身影。
牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)被(bei)人類發(fa)現并列(lie)入(ru)食(shi)(shi)譜(pu)的(de)時(shi)間，可以(yi)追(zhui)溯到(dao)16世紀(ji)的(de)墨西(xi)哥阿茲臺克文明時(shi)期。不過，盡管被(bei)列(lie)入(ru)食(shi)(shi)譜(pu)，但古代墨西(xi)哥人并未(wei)將(jiang)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)當成多么(me)神奇的(de)食(shi)(shi)物，牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)就(jiu)和(he)他們常(chang)吃的(de)玉(yu)米、大豆一樣(yang)尋常(chang)。但是，到(dao)了20世紀(ji)90年代，隨(sui)著科技的(de)發(fa)展(zhan)，現代人發(fa)現了牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)蘊(yun)含健康的(de)不飽(bao)和(he)脂肪和(he)豐富營養，將(jiang)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)冠(guan)以(yi)“超級食(shi)(shi)物”的(de)美(mei)譽。
從食品科學的(de)(de)角度看，牛(niu)油(you)果肉就是(shi)大量油(you)與水(shui)在纖(xian)(xian)維(wei)素(su)和少量蛋(dan)白(bai)質幫助下形成(cheng)的(de)(de)固體。100克牛(niu)油(you)果肉中(zhong)，通(tong)常有70多克水(shui)，其余部分中(zhong)油(you)占了十幾(ji)克，另外有幾(ji)克膳食纖(xian)(xian)維(wei)和一兩(liang)克蛋(dan)白(bai)質。高脂肪、高纖(xian)(xian)維(wei)的(de)(de)組(zu)合(he)，不(bu)管是(shi)在天然的(de)(de)還是(shi)加工的(de)(de)食品中(zhong)，都(dou)(dou)不(bu)多見。更難得(de)的(de)(de)是(shi)，牛(niu)油(you)果中(zhong)的(de)(de)油(you)主(zhu)要是(shi)不(bu)飽和脂肪，用(yong)它代替動(dong)物(wu)油(you)有利于(yu)心血(xue)(xue)管健(jian)康。除此之外，牛(niu)油(you)果還含有豐富的(de)(de)多酚(fen)化(hua)合(he)物(wu)，具有抗氧化(hua)、強化(hua)血(xue)(xue)管壁、防止動(dong)脈(mo)硬化(hua)、促進(jin)腸胃(wei)消化(hua)、利尿、降低血(xue)(xue)脂和血(xue)(xue)壓的(de)(de)作用(yong)。營養價值如(ru)此豐富，就不(bu)難理解為何重(zhong)視健(jian)康的(de)(de)現代都(dou)(dou)市人群會為之著迷了。
牛油(you)果含(han)(han)有(you)11種(zhong)維生(sheng)(sheng)素，以及(ji)14種(zhong)氨基(ji)酸，并(bing)富含(han)(han)蛋白質(zhi)(zhi)、鈣、鐵等營養(yang)元素和礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，能夠全方位(wei)提(ti)供人(ren)(ren)體所需的(de)(de)(de)各種(zhong)營養(yang)。更好的(de)(de)(de)是，牛油(you)果中還(huan)含(han)(han)有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)膳食(shi)纖維與鉀(jia)、鎂(mei)等礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，幾乎概括了水(shui)果的(de)(de)(de)所有(you)優(you)點。而一般(ban)水(shui)果沒(mei)有(you)的(de)(de)(de)優(you)點牛油(you)果也有(you)。經常吃牛油(you)果，能降低(di)血(xue)液中膽固醇含(han)(han)量，預防心(xin)(xin)臟血(xue)管疾病(bing)的(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)，是高血(xue)壓(ya)、冠心(xin)(xin)病(bing)患(huan)者的(de)(de)(de)保健水(shui)果。另外，因為酪梨不含(han)(han)糖(tang)分，糖(tang)尿病(bing)人(ren)(ren)也可(ke)以放心(xin)(xin)食(shi)用。吃牛油(you)果的(de)(de)(de)好處如下：
1、美容護膚(fu)。牛油(you)果中豐(feng)富的(de)維生素和植物油(you)脂，對皮膚(fu)非常好，有保(bao)濕、去角質(zhi)、防曬等(deng)功效，高級(ji)化妝品中，多數(shu)有牛油(you)果的(de)成分(fen)。
2、降低(di)膽(dan)固醇(chun)。牛油果中(zhong)含有(you)的(de)油酸是一種(zhong)單元不(bu)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)，可代替膳(shan)食中(zhong)的(de)飽(bao)和脂(zhi)(zhi)肪(fang)，故有(you)降低(di)膽(dan)固醇(chun)的(de)功(gong)效。
3、保護(hu)眼睛。牛油果中富含維生素A、E和B2，這些(xie)營養成分對眼睛很有(you)益，經常面對電腦的白領們可以多吃。
4、預防胎(tai)兒畸形(xing)、預防心血管(guan)(guan)疾病(bing)。牛油果含(han)有豐(feng)富的葉酸，它能預防胎(tai)兒出(chu)現先天(tian)性神經管(guan)(guan)缺陷，減少(shao)成年人患癌癥和心臟病(bing)的幾率(lv)。
5、保(bao)護肝臟。經研(yan)究(jiu)發現(xian)，牛油果(guo)中含(han)有(you)可以保(bao)護肝臟的(de)有(you)效(xiao)化學成分。這一發現(xian)將有(you)助于(yu)人(ren)們發明新的(de)藥(yao)物，用(yong)于(yu)治療肝臟疾病(bing)。
牛(niu)油(you)(you)果(guo)富(fu)含(han)人體(ti)必需的(de)(de)(de)脂肪酸(suan)和維(wei)生(sheng)素(su)(su)，其輕(qing)盈(ying)的(de)(de)(de)質地使它容易(yi)被皮膚(fu)吸收，其中的(de)(de)(de)活性成分能夠深度滋養肌膚(fu)，抵(di)抗(kang)歲月痕跡(ji)，是干燥皮膚(fu)和敏感肌的(de)(de)(de)救星。同時，牛(niu)油(you)(you)果(guo)還具有抗(kang)氧化功效。此(ci)外(wai)，其豐富(fu)的(de)(de)(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)E含(han)量能防(fang)止化妝(zhuang)品(pin)氧化。相比橄欖油(you)(you)，牛(niu)油(you)(you)果(guo)油(you)(you)更濃稠，且能與其他有效成分完美結合。因此(ci)，牛(niu)油(you)(you)果(guo)油(you)(you)是面(mian)部(bu)和頭發護理產(chan)品(pin)的(de)(de)(de)首選(xuan)成分。由于它對肌膚(fu)的(de)(de)(de)保(bao)護作用，牛(niu)油(you)(you)果(guo)油(you)(you)也被用于肥皂生(sheng)產(chan)。牛(niu)油(you)(you)果(guo)對女性的(de)(de)(de)好處(chu)如下(xia)：
1 抗氧化抗衰老
牛油果含有豐富的維(wei)生素(su)E、鎂(mei)、亞油酸和必(bi)需(xu)的脂肪酸，這些可都(dou)是(shi)天(tian)然(ran)的抗氧化(hua)劑，可以強韌(ren)細胞膜(mo)，有效延(yan)緩表皮細胞衰老。
2 防曬收毛孔
牛(niu)油果不但能軟(ruan)化和滋潤皮膚(fu)(fu)，還能收細毛孔，而且它可以在皮膚(fu)(fu)表(biao)面形成乳狀隔(ge)離層，能夠有效抵御陽光照射，防止曬黑(hei)曬傷哦。
3 豐胸
牛油果中豐富的(de)不飽和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)，能增加胸(xiong)部組織彈性(xing)，而(er)它豐富的(de)維生素能有效防(fang)止胸(xiong)部變形，有助胸(xiong)部發育。
4 保護子宮
研究表明女(nv)生(sheng)每星期吃一個牛油果(guo)，就能平衡雌激素，保護子宮和宮頸健(jian)康，有效(xiao)預防宮頸癌哦。
昂貴的栽種代價
牛油果的品種很多，但栽培(pei)歷(li)史不足100年(nian)，中國于1918年(nian)引進(jin)，現僅廣東、福建(jian)、臺灣、云南有(you)少量(liang)栽培(pei)。
牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)是一(yi)種需要耗費大量水資(zi)源的(de)(de)(de)作物。每生產一(yi)磅重的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)，需要100加侖的(de)(de)(de)水。以(yi)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)出(chu)口大國智(zhi)利(li)為例，從20世紀(ji)90年代開(kai)始(shi)，牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)種植面積增長了8倍，但當地的(de)(de)(de)水資(zi)源根本不足以(yi)支(zhi)撐牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)的(de)(de)(de)種植，于是果(guo)(guo)農們瘋狂地搶奪水資(zi)源，把井(jing)越(yue)挖越(yue)深(shen)，甚至在(zai)山(shan)地都(dou)種上了牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)樹(shu)，開(kai)始(shi)打(da)起直接(jie)使用山(shan)頂冰(bing)川的(de)(de)(de)主意。美國本土(tu)也一(yi)樣，除了進口之外，美國80%的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)油(you)(you)(you)果(guo)(guo)產自加州，而那里的(de)(de)(de)干旱(han)已(yi)持續(xu)了多(duo)年。
牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)成熟(shu)期在每年的(de)(de)(de)(de)(de)8-9月份，但是(shi)(shi)(shi)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)多為(wei)進(jin)口(kou)，全年都可(ke)以買到(dao)(dao)國外進(jin)口(kou)而來的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。那(nei)究竟怎(zen)樣才(cai)能挑(tiao)到(dao)(dao)可(ke)口(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)呢(ni)？從手感上(shang)說，輕捏牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)表(biao)面，有(you)(you)彈性的(de)(de)(de)(de)(de)為(wei)最佳；如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)捏進(jin)去了(le)沒有(you)(you)彈出(chu)來，那(nei)就是(shi)(shi)(shi)老了(le)的(de)(de)(de)(de)(de)牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)。從顏(yan)色(se)上(shang)看(kan)，中等顏(yan)色(se)最佳，放幾天顏(yan)色(se)就會變深(shen)(shen)，等到(dao)(dao)變深(shen)(shen)色(se)了(le)之后就可(ke)以吃(chi)了(le)。如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)買了(le)深(shen)(shen)色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)么回家就盡(jin)快吃(chi)掉，不能放太長時(shi)間。從表(biao)皮上(shang)觀察(cha)，雖然牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)皮是(shi)(shi)(shi)坑坑洼洼，有(you)(you)小疙瘩(da)的(de)(de)(de)(de)(de)那(nei)種，但是(shi)(shi)(shi)挑(tiao)選的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)候也要注(zhu)意有(you)(you)沒有(you)(you)破(po)損、割裂的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)方。此外，是(shi)(shi)(shi)不是(shi)(shi)(shi)新(xin)鮮還可(ke)以看(kan)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)柄。牛(niu)油(you)果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)上(shang)邊有(you)(you)一個柄，如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)撥(bo)開里面是(shi)(shi)(shi)黑(hei)的(de)(de)(de)(de)(de)，那(nei)這個果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)子就不能選了(le)， 因為(wei)這說明(ming)其時(shi)間太長不新(xin)鮮；如果(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)里面是(shi)(shi)(shi)黃色(se)的(de)(de)(de)(de)(de)，則(ze)說明(ming)比較新(xin)鮮。
牛油果成熟度解析
當牛油果變為深棕(zong)色(se)，且(qie)捏起來(lai)有一點點軟度(du)（不(bu)能捏不(bu)動也不(bu)能太軟哦），那么就到了最佳成(cheng)熟度(du)了，可以馬上享(xiang)用。
STEP BY STEP
牛油果的正確打開方式
很(hen)多(duo)人(ren)不(bu)知道(dao)怎么處理(li)牛油果，其實(shi)再方便不(bu)過(guo)了，只要四個(ge)簡單步(bu)驟哦！
Step1
取(qu)一個牛油果，用刀(dao)縱向(xiang)切到(dao)果核處(chu)，再繞著果核切一圈(quan);
Step2
一手(shou)拿(na)住一邊(bian)，輕輕扭(niu)轉，就(jiu)能輕松(song)地將牛油果掰成(cheng)兩半;
Step3
將刀刃輕(qing)輕(qing)地(di)往(wang)果核(he)上(shang)敲，使刀刃嵌進核(he)內;
Step4
輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)地(di)(di)左右晃動刀(dao)(dao)刃，提出刀(dao)(dao)子的同時果核(he)也(ye)會輕(qing)(qing)松地(di)(di)從果肉(rou)上分離(li)。是不是超級簡單？
超滿(man)足，牛油果才(cai)是早餐之王！
牛油果堅果塔
牛油(you)果低(di)調(diao)的(de)(de)(de)味道和(he)堅果最配(pei)了(le)，這是一(yi)款(kuan)顏(yan)值非常高的(de)(de)(de)早(zao)(zao)餐(can)，我(wo)喜歡(huan)在(zai)周末的(de)(de)(de)早(zao)(zao)上做上一(yi)個配(pei)上一(yi)杯拿鐵來吃(chi)。綿綿口(kou)感的(de)(de)(de)牛油(you)果泥和(he)酥酥脆(cui)(cui)脆(cui)(cui)的(de)(de)(de)堅果搭在(zai)一(yi)起超級美妙(miao)，你也試試看吧(ba)。
做法
1.打開牛(niu)油果，取半個(ge)挖出(chu)果肉備用;
2.在牛(niu)油果肉上淋上少許檸檬汁，并加入橄欖油、黑胡椒(jiao)和(he)鹽搗(dao)成果泥狀并攪拌均(jun)勻;
3.用圓柱形模具(ju)切出(chu)兩片圓形吐司(si)底;
4.取一(yi)(yi)片吐(tu)司底(di)，鋪上一(yi)(yi)層牛油(you)果泥(ni)，然后(hou)蓋上第二片吐(tu)司底(di)，再鋪一(yi)(yi)層牛油(you)果泥(ni);
5.在最上層的(de)果(guo)泥上均(jun)勻地裝飾上堅(jian)果(guo)，以一(yi)小(xiao)片青檸檬片作點綴即可(ke)。
牛油果太陽蛋
聽上(shang)去、看上(shang)去和(he)吃(chi)起來都可以給身(shen)體充電的(de)一道能量(liang)早餐(can)，以最健康的(de)烤(kao)制手法，激發了牛油果本身(shen)的(de)綿密口感(gan)和(he)植物油脂(zhi)，還(huan)額外附贈一枚鵪鶉蛋的(de)營養，絕(jue)對滿足你視覺和(he)味覺的(de)雙重享受。
做法
1.打開牛油果，一分兩(liang)半去核(he)，備(bei)用;
2.將生鵪(an)鶉蛋(dan)分別敲(qiao)進牛(niu)油果(guo)凹(ao)陷的果(guo)心中;
3.在牛油(you)果和鵪鶉蛋上撒上適量的現磨黑胡椒、鹽和培根碎屑;
4.烤箱180度預(yu)熱，將牛油果放入烤盤(pan)150度烤制(zhi)15分鐘;
5.取(qu)出烤(kao)好的牛油果太陽(yang)蛋放入盤中，撒(sa)上少許蔥(cong)花即(ji)可大(da)快朵(duo)頤啦！
流心牛油果吐司
這一道可以說是牛油果早餐最(zui)經典(dian)的(de)(de)吃法，所以一定要學起(qi)來！用牛油果代替(ti)黃(huang)油，用流黃(huang)的(de)(de)雞(ji)蛋代替(ti)蛋黃(huang)醬，純天(tian)然(ran)無添加，讓(rang)單調的(de)(de)吐司也瞬間豐(feng)富起(qi)來。
做法
1.打開牛(niu)油果，取半個挖出果肉(rou)備(bei)用;
2.在牛油果肉上加入橄欖油、黑胡椒和鹽(yan)搗成果泥狀并攪拌均勻;
3.取一片全麥面包，將攪拌(ban)好(hao)的牛油果泥(ni)均勻地涂抹上(shang)去;
4.平底鍋(guo)小火煎一(yi)枚流黃的煎蛋，將煎蛋蓋在牛油果泥上，即大功告成。超級簡(jian)單吧？
相關文章：
營銷出來的超級食物——牛油果牛油果怎么選？如何挑選牛油果孕婦可以吃牛油果（鱷梨）嗎？牛油果對孕婦的好處糖尿病人吃什么水果好？糖尿病人吃牛油果的好處牛油果怎么吃，牛油果的做法大全一、吃法
1、生吃(chi)：直(zhi)接將牛油果清洗(xi)干(gan)凈(jing)，切成一(yi)半(ban)一(yi)半(ban)的，然(ran)后去除中間(jian)的核，用勺(shao)子直(zhi)接挖著生吃(chi)，這是很方便的吃(chi)法(fa)。
2、拌(ban)白(bai)糖(tang)：還可以選擇成(cheng)熟的(de)果子，將(jiang)(jiang)牛(niu)油(you)果切成(cheng)一(yi)(yi)塊(kuai)一(yi)(yi)塊(kuai)的(de)，然后加入一(yi)(yi)下白(bai)糖(tang)，將(jiang)(jiang)兩者(zhe)攪拌(ban)均勻，放在冰(bing)箱里(li)面(mian)冷藏一(yi)(yi)些(xie)，拿出來食用就(jiu)像(xiang)是(shi)冰(bing)激凌一(yi)(yi)樣，比較(jiao)的(de)冰(bing)涼綿密。
3、沙(sha)拉(la)：將牛油果(guo)洗干凈(jing)，切成片狀或是(shi)塊狀，之(zhi)后搭(da)配(pei)其(qi)他制作沙(sha)拉(la)的原料，可以跟水果(guo)搭(da)配(pei)，也可以跟其(qi)他的蔬菜(cai)搭(da)配(pei)，還可以加(jia)入雞胸肉，倒入沙(sha)拉(la)、橄欖(lan)油、檸檬(meng)汁等(deng)攪拌均勻。
4、奶昔：將牛油果(guo)清洗(xi)干凈，切(qie)成一小塊(kuai)，然后配合上牛奶、白糖(tang)、蜂(feng)蜜(mi)等一起用攪拌機打勻，倒出來(lai)就是(shi)奶昔了。
二、營養價值
牛(niu)油果的(de)營養價值非常的(de)高，含有(you)蛋白質(zhi)(zhi)、脂肪、維生素、礦物(wu)質(zhi)(zhi)、膳食纖維等，對于人體的(de)好(hao)(hao)吃也是很多，能提供能量，促進腸胃蠕動，促進消化(hua)，并且對于血(xue)管也具(ju)有(you)好(hao)(hao)處，能保護好(hao)(hao)心臟。
功效：
1.抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)化抗(kang)(kang)衰老(lao)：牛(niu)油果(guo)含有(you)豐富(fu)的甘油酸、蛋白質及維他(ta)命，潤而(er)不膩(ni)，是天然的抗(kang)(kang)氧(yang)(yang)抗(kang)(kang)衰老(lao)劑，不但(dan)能(neng)軟化和滋潤皮(pi)膚，還能(neng)收細毛孔，皮(pi)膚表面可(ke)以形(xing)成乳狀隔離層，能(neng)夠有(you)效抵御(yu)陽光照射，防止曬(shai)(shai)黑曬(shai)(shai)傷(shang)。
2.豐胸(xiong)：牛油(you)果中含量豐富的不飽(bao)和脂肪酸能(neng)增加胸(xiong)部(bu)組織彈(dan)性(xing)，含有的維(wei)生(sheng)素A能(neng)促(cu)進女性(xing)荷(he)爾蒙(meng)分(fen)泌，維(wei)生(sheng)素C能(neng)防止胸(xiong)部(bu)變形，維(wei)生(sheng)素E則有助胸(xiong)部(bu)發育(yu)。
3.保護肝臟：經研究發現，牛油果中含有可能可以保護肝臟的有效化學成分，這一發現將有助于人們發明新的藥物，用于治療肝臟疾病。
4.美容：牛(niu)油(you)果果肉與(yu)人體皮(pi)膚親和(he)性(xing)好(hao)，極易被皮(pi)膚吸收，對紫(zi)外線有較強的(de)吸收性(xing)，加之富含維生素(su)E及(ji)胡蘿卜素(su)等(deng)，因而具有良好(hao)的(de)護膚、防曬與(yu)保(bao)健(jian)作用。
5.緩解(jie)糖(tang)尿(niao)病癥：油梨果肉含(han)糖(tang)率(lv)極低，為(wei)香蕉含(han)糖(tang)率(lv)的1/5，是糖(tang)尿(niao)病人(ren)難得的高(gao)脂(zhi)低糖(tang)食品，而用(yong)果皮泡水(shui)飲(yin)用(yong)對糖(tang)尿(niao)病有緩解(jie)作用(yong)。
6.保護子宮健康：牛油果能夠保護女性(xing)(xing)的(de)子宮和子宮頸健康，女性(xing)(xing)每星期吃一個牛油果就能平衡(heng)雌(ci)激素、減掉分娩(mian)產生的(de)多(duo)余體重，防止宮頸癌(ai)。
7.促(cu)進腦發育：牛油果中葉酸的含(han)量(liang)也很(hen)高，我(wo)們都知道(dao)這(zhe)種(zhong)成分(fen)是孕婦必須(xu)補充的營(ying)養元(yuan)素(su)，主要作用(yong)就(jiu)是促(cu)進胎兒的腦部(bu)生長發育，因此，在孕期食用(yong)牛油果可避免胎兒出現先天(tian)性神經管(guan)缺陷(xian)。
禁忌：
1.過敏者不可(ke)食用；
2.肥胖者不宜多吃；
3.消化功能(neng)不佳者不宜多吃；
4.牛油果不可冰鎮，也(ye)不能(neng)和(he)冷飲一(yi)起食用；
5.牛(niu)油(you)(you)果(guo)不宜長(chang)期存放(fang)。牛(niu)油(you)(you)果(guo)有(you)很(hen)強(qiang)的(de)抗氧化性，因此(ci)，不能長(chang)期存放(fang)，尤其(qi)是切開(kai)后(hou)的(de)牛(niu)油(you)(you)果(guo)，在接觸(chu)空(kong)氣之后(hou)很(hen)快(kuai)就(jiu)會(hui)氧化變色，這種牛(niu)油(you)(you)果(guo)需在2小時內吃完(wan)，而后(hou)熟的(de)牛(niu)油(you)(you)果(guo)在室溫下僅(jin)僅(jin)能存放(fang)2~3天，就(jiu)算放(fang)冰(bing)箱(xiang)也不宜超過一周，需盡(jin)快(kuai)食(shi)用(yong)，避(bi)免變質或營(ying)養價值流(liu)失嚴重。
擴展資料：
牛(niu)油果（學名：Butyrospermum parkii?Kotschy），落葉喬木，高10-15米(mi)，胸徑達1-1.5米(mi)；樹冠開展，分枝多(duo)而密，莖枝粗(cu)壯，多(duo)節瘤，常有(you)彎曲現象；樹皮厚(hou)，不規(gui)則開裂(lie)，具乳(ru)汁。
廣布(bu)非洲熱帶(dai)。中國云南元江引種(zhong)站(zhan)有(you)大面積栽培。種(zhong)仁富含脂肪、為(wei)重要(yao)食(shi)用(yong)(yong)油(you)及(ji)重要(yao)的(de)工礦用(yong)(yong)油(you)，又可(ke)制人造黃油(you)及(ji)肥皂。牛油(you)果(guo)的(de)果(guo)實是一種(zhong)營養價值(zhi)很(hen)高(gao)的(de)水果(guo)，含多種(zhong)維生(sheng)素、豐富的(de)脂肪酸和蛋白質和高(gao)含量的(de)鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營養價值(zhi)可(ke)與奶油(you)媲美，甚(shen)至有(you)“森林奶油(you)”的(de)美稱(cheng)，一般作為(wei)生(sheng)果(guo)食(shi)用(yong)(yong)，也(ye)可(ke)被制作為(wei)菜肴和罐(guan)頭。
牛(niu)油果的(de)種(zhong)仁富含脂肪、為重(zhong)要食(shi)用(yong)油及(ji)重(zhong)要的(de)工礦用(yong)油，又可制人造黃油及(ji)肥皂。
參考(kao)資(zi)料：-牛油(you)果
本文地(di)址://n85e38t.cn/jiankangzonghe/42149.html.
聲明： 我(wo)們(men)致力于保護作者(zhe)版(ban)權，注重分(fen)享(xiang)，被刊(kan)用文章(zhang)因無(wu)法核實真實出(chu)(chu)處，未能及時與(yu)作者(zhe)取得聯(lian)系，或(huo)有版(ban)權異議的，請聯(lian)系管理員(yuan)，我(wo)們(men)會立即處理，本(ben)站部分(fen)文字與(yu)圖(tu)片資源來自于網絡，轉載是(shi)出(chu)(chu)于傳遞更多信息(xi)之目的,若(ruo)有來源標(biao)注錯誤或(huo)侵犯了您的合法權益(yi)，請立即通知我(wo)們(men)(管理員(yuan)郵箱：)，情況屬(shu)實，我(wo)們(men)會第一時間(jian)予以(yi)刪(shan)除，并(bing)同時向您表示歉意(yi),謝謝!
