由于(yu)柿(shi)子含有大量的(de)鞣酸，所(suo)以最(zui)好不(bu)要和(he)富含鈣(gai)質、蛋(dan)白質的(de)食(shi)物，如蟹(xie)、魚(yu)、海帶等(deng)一起同(tong)吃，否(fou)則會生成不(bu)溶性的(de)結合物，影響人體的(de)健(jian)康(kang)。下(xia)面詳細介紹一些不(bu)能與(yu)柿(shi)子同(tong)食(shi)的(de)食(shi)物。

柿子不能和什么一起吃

1、柿(shi)子最好不(bu)要與含(han)高(gao)蛋(dan)白的(de)蟹、魚、蝦等食(shi)品一起吃，：中醫學中認(ren)為(wei)，螃(pang)蟹與柿(shi)子都屬寒(han)性食(shi)物，故(gu)而不(bu)能同食(shi)。從現(xian)代醫學的(de)角度來看，含(han)高(gao)蛋(dan)白的(de)蟹、魚、蝦在鞣(rou)酸的(de)作用下(xia)(xia)，很(hen)易(yi)凝固(gu)成塊，即胃柿(shi)石。這(zhe)種情況下(xia)(xia)我(wo)們就很(hen)容易(yi)出(chu)現(xian)有腹(fu)痛、嘔(ou)吐、或腹(fu)瀉等癥狀。

2、柿子不能與(yu)紅薯(shu)、菠菜同食：紅薯(shu)是含(han)(han)淀粉較多的(de)食物，吃了以后會使胃里(li)產生(sheng)(sheng)大量胃酸，而柿子則含(han)(han)有(you)較多的(de)鞣質(zhi)和果(guo)膠，胃酸和鞣質(zhi)、果(guo)膠相遇(yu)，會發生(sheng)(sheng)凝聚作用，形成難(nan)溶性的(de)硬塊——胃柿石。

4、柿(shi)子與酒：酒味甘辛微(wei)苦性大(da)熱有(you)毒(du)，而(er)柿(shi)子則性寒(han)，因此兩種食(shi)(shi)物不(bu)能同時食(shi)(shi)用。還有(you)很多人在喝酒的時候(hou)總喜歡用肉類食(shi)(shi)物作為下酒菜，而(er)且(qie)酒類入胃刺激(ji)腸道分泌增加，柿(shi)中鞣酸(suan)與胃酸(suan)相遇(yu)后會(hui)形成結石。

柿子吃多了會怎么樣

柿子(zi)中(zhong)的鞣酸能與(yu)食物中(zhong)的鈣(gai)、鋅、鎂、鐵等礦(kuang)(kuang)物質形成不(bu)能被人體(ti)吸收的化合(he)物，使這(zhe)些營養素(su)不(bu)能被利用，故(gu)而多(duo)吃(chi)(chi)柿子(zi)容易(yi)導致這(zhe)些礦(kuang)(kuang)物質缺乏。又因柿子(zi)中(zhong)含糖較多(duo)，所以人們吃(chi)(chi)柿子(zi)比(bi)吃(chi)(chi)同(tong)樣數(shu)量的蘋果(guo)、生梨更有飽腹感，從而會影響(xiang)食欲，并減少正(zheng)餐的攝(she)入。一般(ban)認為，在不(bu)空腹的情況下(xia)，每次(ci)吃(chi)(chi)柿子(zi)不(bu)超過200克為宜。

吃柿子的注意事項

1、空腹不能吃柿子

因柿子含有較多(duo)的(de)鞣酸及果膠，在空腹情況下它(ta)們會在胃(wei)(wei)酸的(de)作用(yong)下形成大小不等的(de)硬(ying)塊(kuai)。盡(jin)量在飯后(hou)1小時左右食用(yong)，以避免(mian)胃(wei)(wei)柿石形成。

2、盡量不要吃柿子皮

因為柿子(zi)(zi)中(zhong)的(de)鞣酸絕大多(duo)數集中(zhong)在皮中(zhong)，在柿子(zi)(zi)脫(tuo)澀時，不可能(neng)將其(qi)中(zhong)的(de)鞣酸全部脫(tuo)盡，如果連皮一起吃(chi)更(geng)容易形成胃柿石(shi)，尤其(qi)是(shi)脫(tuo)澀工藝不完善時，其(qi)皮中(zhong)含的(de)鞣酸更(geng)多(duo)。

3、胃部寒涼、患有慢性胃炎患者不宜多吃柿子

柿子性寒，若患有胃(wei)(wei)部寒涼者(zhe)，不宜食(shi)(shi)用(yong)。患有慢性胃(wei)(wei)炎(yan)、排(pai)空延緩、消化不良等胃(wei)(wei)動力(li)功能(neng)低下者(zhe)，胃(wei)(wei)大部切除術后，不宜食(shi)(shi)柿子。

4、貧血患者少吃

柿(shi)子(zi)(zi)含(han)單寧，易與鐵質(zhi)結合，從而妨礙人(ren)體對食(shi)物(wu)中鐵質(zhi)的吸收(shou)，所以貧(pin)血患者應(ying)少吃(chi)為好(hao)。服用鐵劑(ji)時不(bu)宜吃(chi)柿(shi)子(zi)(zi)。柿(shi)中鞣酸與鐵結合成沉淀(dian)，可引起(qi)胃(wei)腸不(bu)適， 甚至絞痛(tong)，同時影響(xiang)鐵劑(ji)吸收(shou)。

5、糖尿病人勿食

柿子中因含10.8%的糖(tang)類，且(qie)大多(duo)是(shi)簡單的雙糖(tang)和單糖(tang)(蔗糖(tang)、果糖(tang)、葡萄(tao)糖(tang)即屬此(ci)類)，因此(ci)吃后很易被吸(xi)收，使血糖(tang)升高(gao)。對(dui)于(yu)糖(tang)尿病人而(er)言，尤(you)其是(shi)血糖(tang)控制不佳者更是(shi)有害的。

柿子的營養價值及功效

柿(shi)子(zi)(zi)(zi)營(ying)養價(jia)值(zhi)很高，含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白(bai)質(zhi)、胡蘿卜素、維(wei)生(sheng)素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其(qi)礦(kuang)物質(zhi)的(de)含(han)量超過(guo)蘋果、梨、桃等水果。柿(shi)子(zi)(zi)(zi)不僅(jin)營(ying)養豐(feng)富(fu)，且醫學(xue)價(jia)值(zhi)也很高。柿(shi)子(zi)(zi)(zi)含(han)有豐(feng)富(fu)的(de)膳食纖維(wei)，有良好的(de)潤(run)腸通便作用;柿(shi)子(zi)(zi)(zi)性寒(han)，有清熱、潤(run)肺(fei)、生(sheng)津、止渴、鎮咳、怯(qie)痰等功效。另外柿(shi)子(zi)(zi)(zi)葉(xie)煮水喝，可以促進機(ji)體新陳代謝、降低血壓(ya)。

柿子的食用功效

1、補(bu)(bu)充維(wei)(wei)C：柿(shi)子所含維(wei)(wei)生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃(chi)柿(shi)子可(ke)以補(bu)(bu)充大量的維(wei)(wei)生素C。

2、潤(run)腸(chang)通便(bian)(bian)：柿(shi)子富(fu)含果膠(jiao)，它是一種水溶(rong)性的膳食(shi)纖(xian)維，有良好的潤(run)腸(chang)通便(bian)(bian)作用(yong)，對于緩解便(bian)(bian)秘，保持腸(chang)道正常菌群(qun)生長等有很好的作用(yong)。另外，柿(shi)子和(he)柿(shi)餅都(dou)可作緩和(he)滋養(yang)品。并有止血潤(run)大便(bian)(bian)的作用(yong)，能緩和(he)痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸(chang)出血等。

1、止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血：新(xin)鮮柿(shi)(shi)子有(you)涼血止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血作(zuo)用;柿(shi)(shi)蒂有(you)降逆止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)作(zuo)用;柿(shi)(shi)餅和(he)胃止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血;柿(shi)(shi)葉(xie)有(you)止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血作(zuo)用，用于(yu)治療(liao)咳血、便血、出血、吐血;有(you)研究發(fa)現(xian)，柿(shi)(shi)子和(he)柿(shi)(shi)葉(xie)對降壓(ya)、利水、消炎(yan)、止(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)血有(you)著積(ji)極(ji)地療(liao)效。

2、潤肺(fei)化痰，生津止渴：柿子有助(zhu)于降(jiang)低(di)血(xue)壓，軟化血(xue)管(guan)(guan)，增加(jia)冠(guan)狀動脈流量(liang)，并且能活血(xue)消(xiao)炎，改善(shan)心血(xue)管(guan)(guan)功能。

3、解酒：柿子能促(cu)進(jin)血液中乙(yi)醇(chun)的氧化，可(ke)以幫(bang)助(zhu)機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。

柿子的幾種吃法

　1、生吃柿子的脫澀方法

①與成熟水(shui)果(guo)(guo)同一(yi)放(fang)置(zhi)：把柿子(zi)放(fang)到容(rong)(rong)器當中(zhong)排好。如果(guo)(guo)柿子(zi)的數量(liang)不(bu)多，可(ke)(ke)選(xuan)擇1-2個成熟的水(shui)果(guo)(guo)放(fang)到容(rong)(rong)器中(zhong)，比如蘋果(guo)(guo)、梨、香蕉(jiao)等。密(mi)封容(rong)(rong)器，放(fang)置(zhi)一(yi)周左右時間差不(bu)多就可(ke)(ke)以食用(yong)。

③白酒(jiu)擦拭法(fa)：準(zhun)備一小(xiao)碗白酒(jiu)，一塊布。用不沾(zhan)白酒(jiu)均勻涂抹到柿子(zi)身(shen)上，然后將柿子(zi)放到密封的容器(qi)中(zhong)進(jin)行存放一個星(xing)期左(zuo)右。這(zhe)樣青澀的柿子(zi)就會變(bian)得(de)軟甜(tian)可口，不會出現青澀的味道，注意不要(yao)放得(de)時間過長(chang)。

　2、家庭制作柿子醬

材料：柿子700克(ke)(ke);檸(ning)檬(meng)130克(ke)(ke);麥芽糖100克(ke)(ke);糖適量(liang)。

步驟

1、將柿子去皮(pi)去核。

2、小火慢(man)煮(zhu)，邊煮(zhu)邊轉(zhuan)動攪拌。

3、當醬煮沸時(shi)，加入麥芽糖。

4、擠入檸(ning)檬(meng)汁。再次煮沸(fei)。

5、加入糖，再次煮至醬汁濃稠出鍋。

1、做醬時(shi)一定要(yao)小火慢煮，以免糊鍋。

2、做好防燙措(cuo)施，以免燙傷。

3、請根(gen)據柿子的(de)實際甜度加糖.

4、做好的(de)果醬放涼，裝進滅菌(jun)的(de)容器中，入(ru)冰箱，盡快食用(yong)完畢。

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