我國(guo)傳統(tong)的(de)藥(yao)粥(zhou)療(liao)法(fa)對某(mou)種疾病有輔助治(zhi)療(liao)的(de)效果，其既不是(shi)單(dan)純的(de)粥(zhou)，又不像藥(yao)那么難以(yi)入(ru)口，組成(cheng)簡單(dan)靈活，吸收完全(quan)。因為使(shi)用的(de)藥(yao)料(liao)比較少，具有經濟、簡便(bian)、安全(quan)、有效的(de)特點。
藥(yao)(yao)(yao)粥是在(zai)中醫(yi)藥(yao)(yao)(yao)理論基礎上發展的(de)以中醫(yi)學的(de)陰(yin)陽五(wu)行、臟腑(fu)經絡、辨證施治(zhi)的(de)理論為基礎，按照中醫(yi)處方的(de)原則和藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)、食(shi)物(wu)(wu)的(de)性(xing)能進行選配(pei)而組合(he)成方的(de)。藥(yao)(yao)(yao)粥是藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)療法(fa)、食(shi)物(wu)(wu)療法(fa)與(yu)營養(yang)療法(fa)相結合(he)的(de)療法(fa)。藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)與(yu)米谷配(pei)伍，同(tong)煮(zhu)為粥，相輔相成，可(ke)收到藥(yao)(yao)(yao)物(wu)(wu)與(yu)米谷的(de)雙重效應。
藥(yao)(yao)粥注重后天脾胃(wei)，治養一體。所謂“脾胃(wei)為(wei)后天之本”，“氣血生(sheng)化之源”，中醫治病格外重視脾胃(wei)之氣，并根(gen)據(ju)胃(wei)氣的(de)強弱，而選(xuan)用適合的(de)藥(yao)(yao)物。藥(yao)(yao)粥既(ji)可(ke)(ke)充饑，又可(ke)(ke)食(shi)(shi)療；既(ji)有利于(yu)藥(yao)(yao)物成分(fen)的(de)吸(xi)收，又能制約藥(yao)(yao)物的(de)不良反應，可(ke)(ke)以長服久(jiu)食(shi)(shi)。
煮制藥粥從(cong)配料、煮制到(dao)(dao)服食，雖然工序簡(jian)單(dan)，但要做到(dao)(dao)安(an)全有(you)效，達(da)到(dao)(dao)預(yu)期的目的，也要圓滿達(da)到(dao)(dao)各種工序要求，做到(dao)(dao)“三(san)選一注意(yi)”。
◎選好容器。能夠(gou)供煮(zhu)粥的(de)容器有沙鍋(guo)、搪(tang)瓷(ci)鍋(guo)、鐵鍋(guo)、鋁制(zhi)鍋(guo)等。依照(zhao)中(zhong)醫(yi)的(de)傳統習慣，最好選用沙鍋(guo)，也可(ke)用搪(tang)瓷(ci)鍋(guo)。
◎選對藥物。藥(yao)粥(zhou)中所用的(de)(de)中藥(yao)，應按中醫的(de)(de)傳統要(yao)求，進(jin)行合(he)理的(de)(de)加(jia)工炮制，同(tong)時還(huan)要(yao)注意藥(yao)物(wu)與藥(yao)物(wu)之(zhi)間(jian)(jian)、藥(yao)物(wu)與食物(wu)之(zhi)間(jian)(jian)的(de)(de)配伍(wu)禁忌，使(shi)它(ta)們之(zhi)間(jian)(jian)的(de)(de)作用相互(hu)補(bu)充(chong)，協調一致，不會出現差(cha)錯(cuo)或影(ying)響(xiang)效果。
◎選對食物。食(shi)物(wu)(wu)(wu)與食(shi)物(wu)(wu)(wu)之間(jian)(jian)(jian)、食(shi)物(wu)(wu)(wu)與藥物(wu)(wu)(wu)之間(jian)(jian)(jian)也有一(yi)定的配伍(wu)禁忌。比如，有些(xie)食(shi)物(wu)(wu)(wu)不能合用，對于(yu)民間(jian)(jian)(jian)長期流傳的一(yi)些(xie)忌諱(hui)，應(ying)慎重為(wei)宜。
◎注意水量。煮(zhu)制(zhi)藥粥時，要注意水量，如果(guo)加水太多(duo)，則會(hui)無端地延長煎(jian)(jian)煮(zhu)時間，使(shi)一(yi)些不(bu)宜(yi)久煎(jian)(jian)的藥物失效；加水太少，則藥物有效成分不(bu)易煎(jian)(jian)出，粥米也煮(zhu)不(bu)爛。
煮藥(yao)粥(zhou)一(yi)般(ban)用急(ji)火煎(jian)沸，慢火煮至(zhi)成粥(zhou)的(de)辦法。另外，藥(yao)粥(zhou)中的(de)藥(yao)物(wu)部分(fen)，有的(de)可以(yi)久(jiu)煮，有的(de)不可以(yi)久(jiu)煮。一(yi)般(ban)來說(shuo)，滋補(bu)類(lei)藥(yao)物(wu)及質(zhi)地(di)堅硬厚(hou)實的(de)藥(yao)物(wu)，煎(jian)煮時間宜(yi)長，解(jie)表發汗類(lei)藥(yao)物(wu)及花葉質(zhi)輕、芳香的(de)藥(yao)物(wu)不宜(yi)久(jiu)煎(jian)，以(yi)免(mian)降(jiang)低藥(yao)效。
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