吃魚不一定會上(shang)火，需要根(gen)據攝入的量決(jue)定。
首先，如果只是適量吃魚(yu)，則不會上火，反而對身體(ti)有(you)(you)很(hen)多(duo)好處。魚(yu)肉中含有(you)(you)較多(duo)的(de)蛋白質(zhi)(zhi)，可以增強體(ti)質(zhi)(zhi)，降(jiang)低(di)生(sheng)病(bing)幾率。同時，魚(yu)肉當中還含有(you)(you)豐富的(de)不飽和脂肪酸(suan)，有(you)(you)利于預(yu)防(fang)心(xin)腦血管(guan)疾病(bing)。
但是，魚肉在中醫理論中屬于發物。如果(guo)過量吃魚肉，則會(hui)造成脾(pi)虛痰(tan)盛(sheng)，使體內出(chu)現(xian)火邪，導致上(shang)火，會(hui)出(chu)現(xian)小便發黃、口干舌燥、便秘等癥狀。
在日常(chang)生活中，無論吃任何(he)食物，都應(ying)該掌握合適的量。
怎樣吃(chi)魚(yu)(yu)不(bu)上火(huo)？吃(chi)魚(yu)(yu)對于(yu)人(ren)體有(you)什么好(hao)處(chu)？哪(na)些人(ren)群不(bu)適合(he)吃(chi)魚(yu)(yu)？俗話說“魚(yu)(yu)生(sheng)火(huo)，肉生(sheng)痰”，對于(yu)這(zhe)樣的說法有(you)些朋友可能還不(bu)以(yi)為然，認(ren)為上火(huo)會(hui)不(bu)會(hui)是吃(chi)辛辣刺(ci)激(ji)性(xing)食物引起的。跟(gen)吃(chi)魚(yu)(yu)吃(chi)肉有(you)什么聯系呢？下(xia)面跟(gen)著小編去看看怎樣吃(chi)魚(yu)(yu)吧(ba)！
人人都(dou)知道魚(yu)是(shi)一種健康食物，孩子吃了聰(cong)明，成人吃了有益心臟。但(dan)是(shi)魚(yu)應該怎樣(yang)吃才是(shi)最正確的(de)方式(shi)呢？魚(yu)是(shi)很有營養(yang)的(de)食物，而且也具有很多(duo)的(de)食療功效，如保(bao)護心臟健康，降低(di)血(xue)糖，預(yu)防骨(gu)質(zhi)疏松等，但(dan)是(shi)專家提(ti)醒，魚(yu)雖好(hao)，但(dan)是(shi)并非人人都(dou)適合。
常見魚類的(de)藥用(yong)性能和食(shi)療作用(yong)，供選擇食(shi)用(yong)時參考。
1、鯽魚(yu)：又名(ming)鮒魚(yu)，味甘性溫。功效為利水消腫、益(yi)氣(qi)健(jian)脾、通脈下乳(ru)，清熱(re)解毒等(deng)，主治浮腫腹水、產婦(fu)乳(ru)少、胃下垂、脫肛等(deng)癥。
2、帶(dai)魚：可補五臟、祛風、殺蟲(chong)，對脾胃(wei)虛弱、消化(hua)不良、皮膚干燥者尤為(wei)適宜(yi)。可用(yong)作遷延性(xing)肝炎(yan)、慢(man)性(xing)肝炎(yan)輔助療(liao)法(fa)。常吃帶(dai)魚還(huan)可滋(zi)潤肌膚，保持(chi)皮膚的潤濕(shi)與彈性(xing)。
3、青魚：有補氣(qi)養胃、化(hua)濕(shi)利水、祛風解煩等(deng)功效。食用可治療氣(qi)虛乏力，胃寒(han)冷痛(tong)、腳氣(qi)、濕(shi)痹、瘧(nve)疾、頭(tou)痛(tong)等(deng)癥。青魚所含鋅、硒(xi)、鐵等(deng)微量元(yuan)素，還有防(fang)癌抗癌作用。
4、鯉魚：味甘(gan)性(xing)溫(wen)。有利(li)尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功(gong)效。主(zhu)治浮腫、乳汁不通、胎(tai)氣不長等癥。
因為魚(yu)(yu)和肉營(ying)養(yang)價值雖(sui)好，但不能食(shi)用過量，否則(ze)就會傷害身體(ti)。從(cong)中醫的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)來(lai)說(shuo)，內(nei)熱(re)偏(pian)盛及陰虛火(huo)(huo)旺體(ti)質者要(yao)少吃溫(wen)性的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)類。魚(yu)(yu)肉如帶魚(yu)(yu)、鰱魚(yu)(yu)、鱔(shan)魚(yu)(yu)等都屬(shu)于(yu)溫(wen)性食(shi)物，吃多了容易導致內(nei)火(huo)(huo)蓄(xu)積，這(zhe)也就是人(ren)們常說(shuo)的(de)(de)(de)“魚(yu)(yu)生火(huo)(huo)”。而從(cong)現(xian)代營(ying)養(yang)學的(de)(de)(de)角(jiao)度(du)來(lai)看，魚(yu)(yu)屬(shu)于(yu)高蛋白質的(de)(de)(de)食(shi)物，如果(guo)吃得過多，又缺乏富(fu)含維生素C的(de)(de)(de)蔬菜水果(guo)，因此，會使體(ti)內(nei)膠(jiao)原蛋白的(de)(de)(de)合成出現(xian)問題(ti)，造成牙齦、黏(nian)膜出血(xue)等上火(huo)(huo)癥狀。
哪些人群(qun)不適(shi)合吃魚？
1、痛(tong)風患者，因為魚類含有(you)嘌呤類物質，而痛(tong)風則是由于人(ren)體內的嘌呤代謝發(fa)生(sheng)紊亂而引起的；
2、出血性疾(ji)病(bing)患者(zhe)(zhe)，如血小板減(jian)少(shao)、血友病(bing)、維生(sheng)素(su)K缺乏等出血性疾(ji)病(bing)患者(zhe)(zhe)要少(shao)吃或(huo)不吃魚(yu)，因為(wei)魚(yu)肉中所含的20碳5烯(xi)酸，可抑(yi)制(zhi)血小板凝(ning)集(ji)，從而(er)加重出血性疾(ji)病(bing)患者(zhe)(zhe)的出血癥狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時機體難以產生凝(ning)血因子，加之血小板偏低，容易引起出(chu)血，如(ru)果再食(shi)用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青(qing)魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如(ru)雪上加霜(shuang)；
4、結(jie)核病(bing)人，服用異(yi)煙肼時如果食用某(mou)些魚類容易發(fa)生過(guo)敏反應(ying)，輕者(zhe)惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jie)膜(mo)充血等，重(zhong)者(zhe)會出(chu)現心悸(ji)、口(kou)唇及(ji)面(mian)部(bu)麻脹、皮疹、腹瀉(xie)、腹痛、呼吸困難、血壓升高(gao)，甚(shen)至發(fa)生高(gao)血壓危象和腦出(chu)血等。
水煮魚
材料
魚(yu)，水煮魚(yu)調(diao)料，豆芽，小白菜，鹽，料酒(jiu)，生(sheng)粉，蛋(dan)白，花椒(jiao)，辣椒(jiao)
做法
1.豆芽，小白(bai)菜，這兩盤已經用水焯過了!放(fang)入大(da)盆中(zhong)
2.將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)洗(xi)凈，片(pian)成魚(yu)(yu)(yu)片(pian)，并(bing)把剩下的魚(yu)(yu)(yu)排剁成幾塊。將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)片(pian)用少許鹽、料(liao)酒、生(sheng)粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘(zhong)。
3.在干(gan)凈的炒(chao)鍋中(zhong)，放入調料(liao)包，加一些熱水，加入魚(yu)(yu)排，轉(zhuan)大火(huo)(huo)，待水開，保持大火(huo)(huo)，一片(pian)片(pian)將魚(yu)(yu)片(pian)放入，用筷(kuai)子撥散，3~5分鐘即可(ke)關火(huo)(huo)。把煮好(hao)的魚(yu)(yu)及全部湯汁倒入剛才盛(sheng)豆芽和小白菜的大盆(pen)中(zhong)。
4.另取一干凈鍋(guo)，倒入(ru)(ru)(ru)半斤油(you)(you)(具(ju)體油(you)(you)量要看準備的容器(qi)大(da)小，以倒入(ru)(ru)(ru)大(da)盆中(zhong)時(shi)，把魚(yu)和豆芽全部淹(yan)沒為準)。然后(hou)加入(ru)(ru)(ru)裝有花(hua)椒(jiao)(jiao)及干辣(la)椒(jiao)(jiao)調料包，用小火(huo)慢慢炒(chao)出花(hua)椒(jiao)(jiao)和辣(la)椒(jiao)(jiao)的香味(wei)。注(zhu)重火(huo)不可太大(da)，以免炒(chao)糊。辣(la)椒(jiao)(jiao)顏色(se)快變時(shi)，立即(ji)關火(huo)，把鍋(guo)中(zhong)的油(you)(you)及花(hua)椒(jiao)(jiao)辣(la)椒(jiao)(jiao)一起倒入(ru)(ru)(ru)盛(sheng)魚(yu)的大(da)盆中(zhong)。香噴(pen)噴(pen)的水煮魚(yu)好了!
糖醋魚
材料
鮮魚1尾，洋蔥1/4顆，青椒(jiao)1/4顆，紅甜椒(jiao)1/4顆，黃甜椒(jiao)1/4顆，蔥段(duan)2支(zhi)，蒜末1小匙(chi)，地瓜粉適量，糖(tang)醋醬2大匙(chi)，水3大匙(chi)，酒(jiu)1大匙(chi)，糖(tang)1/2小匙(chi)，鹽1/2小匙(chi)，蛋(dan)1顆
做法
1.魚洗凈，去鱗(lin)片、內(nei)臟(zang)后，以(yi)腌(a)料腌(a)約(yue)20分鐘，再均(jun)勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮(pi)切片；青椒(jiao)、紅甜椒(jiao)、黃甜椒(jiao)去蒂、切菱形片，備用(yong)。
3.起(qi)(qi)油鍋(guo)，油熱至(zhi)180，放入作法1的(de)鮮魚(yu)，以小火(huo)炸至(zhi)兩面呈(cheng)金黃色后撈起(qi)(qi)，瀝(li)油備用。
4.作法3鍋(guo)中留(liu)少許油，爆(bao)香蔥段、蒜末(mo)，加入(ru)所有調(diao)味料及作法2的煮沸關火。
5.將(jiang)作法(fa)3的鮮魚加入拌勻即可。
香辣河鯽魚
材料
河(he)鯽魚(yu)，香辣(la)醬，料酒，胡椒粉，鮑魚(yu)汁，糖，醋，味精，蔥(cong)，姜，蒜
做法
1、首先清理魚(yu)：洗干(gan)(gan)凈(jing)，瀝干(gan)(gan)水分，在魚(yu)身上(shang)劃(hua)幾刀口子，這樣(yang)更入(ru)味。
2、先用料(liao)酒(jiu)、胡椒、鮑(bao)魚(yu)汁腌制一下。
3、然后(hou)熱油鍋，放姜、蒜煸出香味(wei)后(hou)放魚，煎至變色(se)，撈(lao)起。
4、加入(ru)香辣(la)醬煸炒。
5、放水(shui)，下魚(yu)、糖(tang)、少許醋一起(qi)煮開(kai)，小火(huo)煨一下。
6、最后放味精(jing)，大火收汁，撒上(shang)蔥花即可。
啤酒魚
材料
魚，姜，蒜，青椒(jiao)，紅椒(jiao)，油適量(liang)，啤(pi)酒(jiu)，清水，醬(jiang)油適量(liang)，生抽(chou)，鹽，雞(ji)精少許，蔥花
做法
1.新鮮活魚處理干凈后斬(zhan)塊洗凈（我選用(yong)的(de)(de)是半(ban)條草魚，當然，你也可以選用(yong)你喜歡的(de)(de)魚類哦），晾干水份備用(yong)；
2.姜切絲、蒜切粒、青(qing)紅椒(jiao)切圈；
3.鍋燒熱(re)后，倒入適量(liang)的(de)油，轉動鍋子(zi)，讓油粘滿一定面積(ji)的(de)鍋面。
4.放入晾干水分的魚(yu)塊，轉中小火煎至兩面(mian)略發黃(huang)；
5.加入姜(jiang)絲、蒜粒(li)和辣椒(jiao)圈，按１：１的(de)比例淋(lin)入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的(de)啤酒比例可適當增(zeng)加），水燒開(kai)后，調入適量(liang)的(de)醬(jiang)油(you)、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鐘(zhong)，期間(jian)不(bu)斷用鍋(guo)鏟(chan)將湯(tang)汗撈起淋(lin)在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯(tang)汁收(shou)濃。
6.即(ji)可調少許雞精、撒蔥花出鍋。
小訣竅
這種用啤酒代替料(liao)酒來燒的魚(yu)，腥(xing)味(wei)盡除、香(xiang)氣四溢、口味(wei)鮮美、辣而不(bu)躁、肉質緊實爽嫩、口感(gan)甚佳，是小編最(zui)愛的魚(yu)做法之(zhi)一(yi)呢！
魚肉作為一種常見的食材，其實對于各位朋友來說是不陌生的，魚肉中含有豐富的蛋白質和各種礦物質元素，對身體的營養補充有著很好的作用。魚肉食用過多并不會對身體產生上火的情況，所以各位朋友可以放心食用的。
經常吃魚會導致上火嗎
多數魚屬溫性食物
魚和肉雖好，但不能食用過量，否則就會傷害身體。從中醫的角度來說，魚肉如帶魚、鰱魚、鱔魚等都屬于溫性食物，吃多了容易導致內火蓄積，這也就是人們常說的“魚生火”。因此，內熱偏盛及陰虛火旺體質者要少吃溫性的魚類。
吃魚多而蔬菜少易上火
從現代營養學的角度來看，魚屬于高蛋白質的食物，如果吃得過多，又缺乏富含維生素C的蔬菜水果，會使體內膠原蛋白的合成出現問題，造成牙齦、黏膜出血等上火癥狀。
適用適量不會上火
只要適量食用，魚和肉不會帶來“生火”和“生痰”問題。按照《中國居民平衡膳食寶塔》，成年人每天畜禽肉類的食用量為50～75克，魚蝦類的食用量為50～100克。除此之外，還要注意均衡飲食，如每天保證攝入一定量的果蔬。
吃魚不上火的搭配：鯉魚冬瓜湯
配方：鯉魚l條，冬瓜500克，赤小豆100克，蔥頭5個。
做法：新鮮鯉魚去鱗和內臟;蔥頭、冬瓜(連皮)洗凈，切塊;赤小豆洗凈。冬瓜連皮與赤小豆、蔥頭、鯉魚同煮，加水煲湯服食。
功(gong)效：有固精、助陽、補腎、治帶的功(gong)能(neng)。適用于(yu)因壓力(li)大導致的陽痿(wei)、早泄、遺(yi)精、多尿等癥。
本文地址://n85e38t.cn/jiankangzonghe/40730.html.
聲明： 我(wo)(wo)們(men)致力(li)于保護作者版權，注(zhu)(zhu)重(zhong)分(fen)享，被刊用文(wen)章(zhang)因無法(fa)核實真實出(chu)處，未(wei)能(neng)及時(shi)與作者取得(de)聯(lian)系(xi)，或有版權異議的(de)(de)，請聯(lian)系(xi)管理員，我(wo)(wo)們(men)會立即處理，本站(zhan)部分(fen)文(wen)字與圖片(pian)資源來自于網絡，轉載是出(chu)于傳遞(di)更多信息之目的(de)(de),若有來源標注(zhu)(zhu)錯誤或侵犯(fan)了您(nin)的(de)(de)合法(fa)權益，請立即通知(zhi)我(wo)(wo)們(men)(管理員郵箱：)，情況屬實，我(wo)(wo)們(men)會第一時(shi)間予以刪除，并同時(shi)向您(nin)表示歉意,謝謝!
上一篇: 紅心(xin)柚(you)上火嗎
下一篇(pian): 孕晚期(qi)上火(huo)吃什么降火(huo)
