現代生活的節奏緊張，幾乎讓人連做飯的時間都沒有，因此，很多白領只得在緊張的工作間隙走進快餐店，以填充肚子。但洋快餐對大腦有著極大的危害，對大腦的具體損害如下。
阻止大腦發出吃飽的信號
很多人都有這樣的經歷，吃洋快餐總有吃不飽的感覺，吃了還想吃，這是因為大腦中調控胃口的激素——胰島素和瘦素（也稱肥胖激素）以給予大腦是否已經吃飽的信號，但是洋快餐中含有一種飽和脂肪，它可以直接作用于大腦，而令大腦發出忽視這些警告的信息。
含鉛量高，易導致神經傳導阻滯
很多洋快餐，如爆米花、罐裝食品或飲料中含鉛量較高，而鉛會直接破壞神經細胞內遺傳物質脫氧核糖核酸的功能，使腦內去甲腎上腺素、多巴胺和5-羥色胺的含量明顯降低，造成神經遞質傳導阻滯，引起記憶力減退、癡呆、智力發育障礙。
易導致大腦缺血
許多洋快餐含食鹽、糖精、味精較多，這類會物質會導致人體缺鋅，從而影響腦組織供血，若腦細胞長期處于缺氧缺血狀態，會出現反應遲鈍、記憶力下降等情形。
會消耗大量維生素B1
快餐食品含糖分過多，而人體在加速糖的氧化時往往需要消耗大量的維生素B1，因而易導致維生素B1缺乏，并使葡萄糖氧化不全，產生乳酸等代謝中間產物，在腦組織中蓄積，最終影響中樞神經的活動，出現情緒不穩、煩躁易怒、精神渙散等癥狀。
易導致腦血管硬化
洋快餐致人肥胖后，容易引發大腦動脈粥樣硬化，大腦血管變得又硬又脆，在高血壓的作用下很可能會發生破裂，引發腦出血，危及生命。因此，為了保護大腦健康，平時應盡量在家就餐，不吃或少吃洋快餐，并多吃水果或多喝鮮榨果汁。
植物奶油少吃為佳
楊 昆
①人造黃油有著各種好聽的名稱“植物奶精”、“植脂末”、“起酥油”、“植物奶油”。其實，它們都有一個共同的化學名：氫化油。蛋糕、冰淇淋、巧克力、蛋撻這些讓人嘴饞的食物大都含有氫化油。
②第二次世界大戰期間，美國營養學家發現，軍隊傷亡主要原因之一在于美國人體內脂肪太高，容易造成肥胖、血管阻塞、體力下降，無法應付需要大量體力和靈活度的叢林戰爭。所以專家們呼吁人民減少食用動物油脂，改吃植物油。但是植物油有不易保存的問題，因此美國人又將植物油打入氫氣制成氫化植物奶油，這就是含有“反式脂肪”的氫化油。
③進行氫化處理的植物油可變為固態或半固態油脂，這種氫化植物油價格便宜，可以在較高溫度下進行食品煎炸、烘烤和烹飪，食品的外觀和口感都能得到顯著改善，還能進行較長時間的保存。比如花生醬，如果使用氫化油制作，就不會出現油、醬分離的現象，而且有助于保存。糕點如果使用植物奶油制作，不僅容易給糕點造型，還能改善口感，延長貨架期。很快氫化油遍及全球，大量使用在食物烹調上。
④近年來，科學家們研究發現，氫化油對人的健康有著很大的危害。國外研究證實，經常攝入占總熱量5%的氫化油，即每天10～15克(相當于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥)，就會對健康產生一定的危害。速食店用來炸薯條、炸雞肉的油幾乎都是氫化油。氫化油里面含有83%的反式脂肪。一般的脂肪進入身體，7天就代謝了，反式脂肪在身體里需要51天才可以代謝，這就是為什么洋快餐會造成肥胖的原因。
⑤氫化油是在本來有益人腦人體的不飽和食用油中，用人工灌入了氫氣，使原油的分子構造扭曲成一種跨脂。人腦若用跨脂來制造神經元的細胞膜，所得到的是一種劣質膜，比正常的神經元細胞膜粗糙僵硬，養料要進入腦細胞，廢物要排出腦細胞都因劣質膜受障礙，腦功能就會逐漸退步。因此會影響嬰幼兒和青少年正常的生長發育，并可能對中樞神經系統發育產生不良影響。而且氫化油難以被身體分解，也很難被代謝出去，最后只能留在體內，囤積在細胞或血管壁上，增加血液黏稠度和凝聚力，促進血栓形成。另外氫化油還會促進動脈硬化、增加II型糖尿病和乳腺癌的發病率。
⑥由于氫化油食品無法由外觀判別，凡標示上注有“氫化植物油、部分氫化油、植物奶油、起酥油”等字樣，或是英文為“Hydrogenated”，一定要提高警覺，那意味著食品中含有反式脂肪。專家建議，市民在超市選購食物時，盡量避免購買食物標簽中標有：氫化植物油、人造黃(奶)油、人造植物黃(奶)油、人造脂肪、氫化油、起酥油等字樣的食物。
1 孩子在教室里亂跑該怎么辦
建議一：讓孩子上他喜歡的課程：如果連上三四次還是安靜不下來，有可能他不喜歡這個課程，可以換換其它課程
建議二：課上不要強行制止孩子的行為表現主要有三種孩子：一種表現正常，喜歡并很容易接收早教課程，和老師產生互動，這類孩子占70%。另外兩種就是比較極端的情況，一種是哭鬧，不愿意進教室，這類孩子主要經常封閉在家里，很少與外界有聯系，怕生。另一種就是非常興奮，到處亂跑。
建議三：兩歲后的孩子寬松與紀律并行。孩子這種情況有些是引起大人的注意表現，大人可以去觀察孩子在不同的時間，環境，地點，給予適當的引導。
2 有的孩子喜歡脫鞋怎么辦
1.觀察孩子，若在無事可做情況下脫鞋，讓孩子在任何地方都要做到有事可做。
2.孩子是否是觸覺敏感，如拿軟刷子觸摸孩子孤腳看孩子是否有反抗意識也可以讓孩子走在石子路上，自然按摩孩子的腳底，這樣你就可以知道孩子是否觸覺敏感。
3.當你無法阻止孩子脫鞋的異常行為時，你可以做為訓練項目來訓練孩子，如叫孩子的名字問孩子這是什么——鞋子，這是誰的鞋子——我的，鞋子穿在什么上面——腳上，腳上穿什么——鞋子，什么時候可以脫——睡覺脫鞋子。可以利用孩子脫鞋的不好現象強化孩子思維能力的訓練，讓孩子逐步理解，鞋子應該穿在腳上，在睡覺時才能脫掉。在他有脫鞋的跡象的時候不妨帶他四處走走，轉移他的注意力。
3 孩子中午睡覺時，喜歡讓老師陪著怎么辦？
1.對環境的陌生、恐懼心理導致，盡量滿足孩子；
2.待到對環境完全適應了，教師逐步的退出來。
4 新入園的孩子在幼兒園不哭也不鬧，但是晚上睡覺時說害怕，怎么辦？
老師要跟小孩子多溝通，接近小孩子了解情況，多給孩子建立信任和安全感，成好朋友關系，幫助孩子消除恐懼心理。請家長理解這個情況，特別對于膽小的孩子剛入園，很多都會出現此情況。
5 新入園的幼兒，每次都帶零食，如不帶，就不來上學怎么辦
1.前期帶是非常正常的，因為只有從家里帶來了吃的等等他才覺得安全。
2.對幼兒園環境適應了，熟悉了幼兒園的常規：幼兒園吃東西有固定規定。
3.若適應了幼兒園生活還帶零食的話，就統一交由教師保管，晚上離園統一帶走。
6 對于新入園的幼兒，在家特別溺愛，導致幼兒在園哭的時間很長，給家長講了也不聽，怎么做？
溺愛是孩子健康成長中的“無形殺手” 過于溺愛孩子會對他們的自身發展產生消極影響，使孩子養成極大的依賴性，會形成自私、任性、性格孤僻、易發脾氣、不遵守規則、沒有公德、不認真學習。
溺愛會造成孩子一點挫折也不能忍受。通過調查發現，在溺愛環境中培養出來的孩子，走上社會大事做不來，小事不肯做，肯定失敗。所以在日常生活中要從多方面培養孩子，把他們培養成獨立自主、團結友愛、性格堅強、心胸寬廣、無私奉獻的優秀兒童。
嬌子如殺子，試想如果父母太過于溺愛孩子，什么都不讓孩子做，什么都不學，有了困難就幫孩子解決，那么長大后，孩子只會吃。父母總不能陪孩子一輩子吧，他們老了，難道讓孩子去要飯嗎？把這些說給家長聽。
7 有的孩子上課不認真聽講，老師不管說什么都不認真聽
老師要學會反思，改進課程，抓住孩子的興趣點編排課程的流程，你的課程不精彩所以孩子才會上課不認真聽講，課程精彩孩子會馬上安靜或者跟著老師的引導思路走，不知不覺就下課了。
8 對于特別不自信的幼兒，老師如何提高他們的自信心
1.在園：多關注、多協助、多指導、多鼓勵、多溝通。
2.與家長溝通孩子的表現，讓家長也認識到孩子的成長及時鼓勵幼兒。
9 幼兒的坐姿不對，怎么樣去改正？
書寫常規是需要時間去養成的。教師/成人應從孩子開始書寫開始就利用如下要求：
一拳（身體和桌子的距離）
一尺（眼睛與桌子的距離）
一寸（手指和筆尖的距離）
10 幼兒孩子平時話挺多，一旦讓他回答問題，或者是犯了錯誤，問他原因，一句話都不說?
1.懼怕老師/家長的原因，幼兒園老師必須做到讓孩子信任
2.老師首先做孩子的朋友，再做孩子的引導者。
11 孩子不愛吃蔬菜怎么辦？
◆ 同類替代。如用黃瓜、冬瓜代替絲瓜，用薺菜、菠菜代替菜心。
◆ 先莖后葉。
◆ 合理烹制。基本方法有：氽（cuan）法、葷素合一法
◆ 解決養育方式的問題
● 父母以身作則。
● 強調蔬菜益處。
● 提供多樣選擇。
◆ 引導孩子參與做飯的過程。亦可以讓幼兒參與種植蔬菜。
12 什么才算合理的營養搭配？
日常每餐應以50 %的五谷為主，其中包括大米、小米、玉米、面粉以及馬鈴薯等；蔬菜、水果約占20 %，其中蔬菜為3/4、果類1/4；豆制品含有豐富的蛋白質、維生素，應每天都吃，約占攝入總量的15 %；肉蛋類，包括魚肉、雞肉、豬肉（瘦肉）、牛肉、雞蛋，約占攝入總量的5 %；余下的10 %最好以乳制品、脂肪及糖分為主，種子及硬殼果，可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精煉的蔗糖則是最佳含糖食品。
13 哪些食物幼兒不宜多吃？
1.雞蛋；2.口味較重的調味料；3.生冷海鮮；4.質地堅硬的食物；5.蜂蜜；6.經過加工的食品；7.經過油炸的食物；8.菠菜；9.果凍；10.咸魚；11.泡泡糖；12.豆類；13.罐頭；14.方便面；15.葵花籽；16.可樂飲料；17.動物脂肪；18.橘子；19.烤羊肉串；20.巧克力；21.豬肝；22.洋快餐；23.精食；24.酸性食物。
14 營養過剩會影響幼兒的智力發育嗎？
營養過剩也可影響兒童智力發育，這一點并不為人們完全了解。許多人認為給予兒童的營養越多，越豐富，兒童長得胖乎乎的，這樣的兒童就越健康，包括腦的發育也就越好。其實不然，營養過剩不僅容易引起兒童肥胖，還可對兒童智力發育構成負面影響。
科學研究表明，營養過剩對兒童智力的影響主要是引起“不協調性”，表現為視覺—運動之間協調性差，瞬間記憶與手眼運動配合能力差。這種“不協調性”使得兒童的動作顯得笨拙，反應能力不如同齡的正常體重兒童，對兒童日后的學習與生活有一定的不利影響。“不協調性”的程度與營養過剩的程度呈現正比，因而在重度營養過剩(重度肥胖)兒童身上這種“不協調性”的現象尤為突出，使得這些兒童的總智商低于正常兒童。
因此，父母們要特別關注兒童的營養問題，自幼給予科學喂養，既要防止營養不良又要避免營養過剩，防止因營養問題而致兒童智力低下。
15 孩子厭食辦？
1.大人本身養成正確的飲食習慣；
2.固定的開飯時刻；
3.減少正餐之外的食物；
4.促進孩子的食欲；
5.選購孩子喜愛的餐具；
6.多花心思在菜色上做變化；
7.讓孩子參與做飯的過程；
8.為吃飯增添趣味性。
16 孩子無理取鬧大發脾氣，情緒難以控制，摔東西，哭叫，甚至背過氣去，我該怎么辦？
先分析孩子行為的原因，確實無理取鬧，不用管他，他發現哭鬧不解決問題一會就過去了。但是注意家長不要和孩子硬頂，某些原則性的問題可以堅持，但要注意態度溫和，行為堅決，不要羅嗦。合理的要求應當支持孩子，看孩子情緒不對了，先別理他，冷漠療法。孩子最怕的是別人都不理他。
17 早上叫孩子起床老叫不起來，孩子還沖我發脾氣怎么辦？
首先保證孩子的睡眠。其次要滿足孩子的心理需求，早上打開音樂，幫孩子按摩腳趾，后背，讓孩子感受自己的愛，獲得心理滿足。也可以自己裝不舒服，讓孩子負責聽鬧鐘叫家長起床，或與老師溝通讓孩子體驗遲到的滋味。
18 家長問：我的孩子特別幼稚，依賴性特別強怎么辦？
五歲開始讓孩子幫家長做力所能及的家務。收拾玩具、倒垃圾、晚上上門的保險等，貴在家長持之以恒的要求。在孩子七歲以前要完成獨立睡覺的任務。（在孩子感到安全，心理獲得滿足的基礎上）。七歲以后不晚于十三歲，稱呼孩子大名，不要叫昵稱。不要什么事都管，不要老盯著孩子。（除非會造成很大的災難）讓孩子受些挫折和委屈。
19 家長問：孩子寫作業老粗心大意、丟三落四，常常把加號看成減號，怎么辦？
先觀察孩子的眼睛，能否盯住一個目標，許多這樣的孩子一般都有視覺振動現象，眼珠部能平穩地自左向右滑動，還會上下跳動，這樣他在看書時就會出現串行、丟字，不愛看字書，容易眼酸，寫字時會出現偏旁部首顛倒，計算粗心等等。那我們要注意訓練孩子的手眼協調性，如每天練拋接球、打羽毛球、籃球等，帶孩子去放風箏、尋找野外的目標，用線栓住一個小球在眼前擺動，讓眼球隨之轉動。經常長時間地看電視、玩電腦的孩子會加劇視覺振動現象。學習費勁了，就會產生厭學情緒。
20 家長問：我的孩子特別愛吃手怎么辦？
兩歲以前吃手不用管他。兩歲以后的吃手問題是由于觸覺敏感、內心緊張造成的，要進行觸覺訓練，像游泳、玩土、水、沙子，夏天赤腳在沙地里玩，騎羊角球，做墊上運動，打滾，翻跟頭等，多和小朋友接觸。不要強化孩子這一行為，不要當孩子談論這個問題，吃手現象發生時巧妙轉移孩子注意力，給孩子一個玩具或請他幫個忙……同時家長絕對不能呵斥孩子，在加強各種運動的同時，為孩子營造一個安靜、和諧的生活環境，然后慢慢等待孩子的變化。如果非常嚴重，也可以采用行為療法，或借助心理醫師的幫助。
21 家長問：孩子膽子小、愛哭、不敢發言、受欺負也不敢說怎么辦
1.多做觸覺訓練，尤其要多做彈跳訓練，如跳大蹦床、在帶子里跳、跳繩等。多帶孩子出去玩，串門，參加社交活動。
2.不要對孩子進行膽小的暗示，更不要當著孩子與其他人談論孩子膽小的事情，除非你真心誠意想讓孩子膽小下去。
3.尊重孩子選擇的行為方式。
22 家長問：我的孩子動作特別磨蹭怎么辦？
先看孩子的動作協調性怎么樣，動作笨拙的孩子都慢，要訓練孩子的動作協調性，如拍球、跳繩、爬行、打球、踢毽子等。再看孩子的注意力是否集中，要訓練孩子的大腦平衡能力來提高注意力，如走平衡木、旋轉游戲、大滑梯、坐獨腳椅等。還要看家長是否在孩子專注做事時經常干擾孩子。除了訓練孩子以外，家長還可以用獎勵的方法，激勵孩子每一點小的進步。
23 家長問：我的孩子說話晚，還發音不清，表達能力比較差怎么辦
從小哭的少的孩子，聲帶的訓練不夠，影響孩子的發音和說話，奶嘴的孔太大，吸吮動作訓練不夠，口腔肌肉的訓練就不足，容易造成孩子說話發音不清，另外吃東西時讓孩子咀嚼、啃、咬的訓練不足，也會影響孩子嘴部骨骼和肌肉的發育，影響語言發展。動作協調差的孩子，大腦思維和語言部協調，說話容易表達不清，甚至口吃。3、4歲以上的孩子要通過訓練動作協調性來改善大腦的語言功能，效果神奇。
24 我發現最近孩子會說謊，我們很著急，該怎么辦？
孩子在九歲以前所說的話與事實不符的話我們不稱其為說謊，因為那時他們的想象力非常豐富，還不能分清事實與想象。在九歲以后存在說謊，主要原是：
1、家長管教過分嚴厲，不合情理，孩子為了達到自己目的只好說謊。那么家長要理解孩子的正常需要，適當地滿足他。
2、家長管教方法不一致，孩子為了鉆空子，自然學會當面一套背后一套。那么家長尤其是老年家長要注意方法一致。
3、逆反心理。當家長發現孩子說謊后都十分生氣，有些家長的反應過分強烈，倒使孩子覺得莫名地興奮，逆反心理會使他們以后重犯，因此家長的態度一定要適度。
25 家長問：我的孩子特別不聽話，說了半天也聽不見，這是怎么回事
如果家長經常對孩子大聲嚷嚷，孩子的聽覺會形成一個保護膜，對一般的聲音就聽而不見了，非得大聲才能聽見。還有的孩子是聽覺—大腦—行動不協調，雖聽到了聲音但就是沒有行動，除非他感興趣的事情。另外，孩子大腦前庭平衡能力發育不足的話，會使外界信息無法進入大腦，尤其是和學習有關的信息。有重要的事情可以看著孩子的眼睛，告訴孩子需要完成的任務，一次不要多注意循序漸進。如：
把玩具放進書包里——把玩具放進書包里，把書包拿過來——把玩具放進書包里，把書包拿過來，再把水壺灌滿水——把玩具放進書包里，把書包拿過來，再把水壺灌滿水，放進書包里。
26 要讓孩子學得好，是不是學得越多越好？
要根據孩子的大腦發育的規律來學習，大腦既要工作又要休息好，而且在二十五歲以前大腦還在不斷地發育。那么科學家研究發現，大腦發育需要兩種營養：一是物質，一是協調性運動（在幼兒階段尤其重要的是感知運動訓練），那些認字、計算等技能，只是大腦工作的結果。例如，動手能力和運動協調性的訓練，與孩子大腦抽象思維能力發展的水平密切相關，就與數學、物理的學習相關。另外，大腦休息最好的方式是睡眠或體力勞動、體育鍛煉，這個時候大腦最放松，大腦放松了以后才可以清空，才能更好地記住新的東西和進行思考，而看電視、玩電腦、聽音樂、看小說、聊天時大腦依然在緊張地工作。所以，要會科學用腦。
27 家長問：我的孩子好像有些多動，總是安靜不下來？
有些孩子做旋轉運動時從來都不感覺到暈，也就是說他大腦前庭平衡功能對外界的信息不敏感，信息無法進入大腦，那么這樣的孩子就會對老師說的話記不住，聽不進。那么我們可以給孩子做一些旋轉運動，如轉椅、旋轉圓桶、平衡木、蕩秋千等，要讓他們感覺到暈才有效。還有些孩子能接受信息，但是行動特別慢，跟不上，或者聽見指令了但根本不行動，這孩子除了要做旋轉運動以外，還要多做協調性運動，使大腦與全身肌肉和神經系統能協調一致，這樣才能感覺到孩子在聽指揮。
28 家長問：我的孩子上課老坐不住，愛動，怎么辦？
一種情況是：如果孩子沒有活動夠，那么渾身的能量就無處去，尤其是男孩子，就應該讓他們在課間多出去活動，但是不是瞎跑，而是協調性運動要多做。還有一種情況是：大腦對四肢的控制不良，身體不聽大腦的指揮，那么也是要多做協調性運動，所以對愛動的孩子不是要罰他靜站，而是要讓他出去動夠了。這樣的孩子一般一天需要做協調性的活動1—2個小時。
29 家長問：我的孩子依賴性很強，膽小，晚上不愿意自己睡覺，該怎么辦？
孩子最晚在七歲以后應該獨自在自己的房間里睡覺，以培養獨立性，并促使孩子的心理正常地成熟起來。長大還和家長一起睡覺的孩子，在心理上幼稚、單純、軟弱、缺乏自信心。首先可以和孩子講道理，這是小孩子的行為，如果愿意做大孩子的話，應該自己睡覺，否則第二天上學就穿開襠褲去上學，讓他選擇。第二，通過訓練來增加孩子的膽量，如跳大蹦床、滑梯、爬山、游泳等。第三，在孩子睡覺前可以開一點小燈，也可以聽一個故事再睡覺，逐漸讓孩子獨立。
30 家長問：孩子總受欺負怎么辦？
增強孩子能量，讓孩子在某一方面充滿自信。教給孩子必要的保護自己的方法，并通過情境演練掌握保護自己的技能。請記住，有時候，挨欺負的一方也對事件負有責任。不要給孩子總受欺負的心理暗示。
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