定期(qi)食用玉(yu)米(mi)、小(xiao)米(mi)等(deng)主食除可為大(da)腦活動提供(gong)大(da)量葡(pu)萄(tao)糖外，還(huan)能提供(gong)較多的蛋白質、B族維(wei)生素(su)等(deng)營(ying)養(yang)物(wu)質，這些(xie)營(ying)養(yang)物(wu)質也是大(da)腦發育(yu)不可或缺的。
專家(jia)菜譜(pu)推薦：玉米青豆羹
【材料】
鮮嫩玉米400克(ke)，菠蘿罐頭、青豆(dou)各25克(ke),枸杞子1小匙(chi)
【調料】
冰糖250克，淀粉1大匙
【做法】
將(jiang)玉米洗凈,放入適量的(de)(de)滾水中，煮約1小(xiao)時取出；菠蘿切成同(tong)玉米大小(xiao)的(de)(de)顆粒(li)；枸(gou)杞(qi)子(zi)用水泡發。
燒熱鍋，加入(ru)8杯水(shui)和冰糖煮(zhu)滾至冰糖熔化，過濾(lv)，將糖水(shui)再倒入(ru)鍋內，放入(ru)玉米、枸(gou)杞子、菠(bo)蘿、青(qing)豆煮(zhu)滾，勾芡即可。
營養小秘密
多(duo)吃(chi)玉米可(ke)以刺(ci)激大腦細胞，增強人的腦力和(he)記(ji)憶力；青豆中富含B族維(wei)生素(su)，能促進糖代譜，保證大腦的能量供給，可(ke)以克服倦怠感，令人思維(wei)清(qing)晰，保持良好的記(ji)憶力。
主料青豆200g玉米200g火腿腸100g 輔料油適量鹽適量洋蔥適量生姜適量雞精適量淀粉適量
步驟
青豆玉米小炒的做法步驟11.青豆玉米洗干凈
青豆玉米小炒的做法步驟22.鍋中燒水，加入適量鹽，沸騰后放入青豆
青豆玉米小炒的做法步驟33.再次沸騰后放入玉米焯燙一下盛入瀝干
青豆玉米小炒的做法步驟44.火腿腸切丁，洋蔥生姜切末
青豆玉米小炒的做法步驟55.鍋熱油，爆香楊蔥姜末
青豆玉米小炒的做法步驟66.放入青豆和玉米翻炒出香
青豆玉米小炒的做法步驟77.放入火腿腸翻炒
青豆玉米小炒的做法步驟88.加入鹽調味
青豆玉米小炒的做法步驟99.加入雞精
青豆玉米小(xiao)炒(chao)的做法(fa)步(bu)驟1010.放(fang)入水淀粉勾芡(qian)就可以(yi)關火(huo)咯
食材(cai)，食譜熱量：179(大卡)
主料
青豆150g
玉米粒50g
把豌豆(dou)剝開(kai)，取(qu)出里面(mian)的豆(dou)米，洗凈。（也可以直接(jie)買剝開(kai)好的豆(dou)米）。
胡蘿卜切洗凈切丁。
玉(yu)米粒，洗凈。
熱鍋(guo)放(fang)油(you)，放(fang)入蒜，姜片，大火爆香。
放入豆米，大火翻(fan)炒(chao)。
加入玉米粒，翻炒。
加入(ru)胡蘿卜丁，翻炒，
撒上鹽，繼(ji)續(xu)翻(fan)炒。
青豆一定(ding)要煮(zhu)(zhu)一下，不然熟不透(tou)。可以(yi)放高(gao)湯進去煮(zhu)(zhu)。（如果(guo)沒有高(gao)湯，也可以(yi)用白開水。）蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子(zi)煮(zhu)(zhu)透(tou)，收汁。
撒上雞精，就可以出鍋裝盤了，美味(wei)營養的青豆就做好(hao)了。
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