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對高原營養需要量的研究

祝由網 2023-07-10 19:46:50

高(gao)(gao)(gao)原營(ying)養需(xu)要(yao)量國內(nei)外進行過許多調查研究,但看法(fa)尚(shang)不一致(zhi)。有(you)些(xie)作者認為高(gao)(gao)(gao)原低(di)溫(wen)缺氧對(dui)人(ren)體是(shi)一種應激刺(ci)激,基礎代謝(xie)增(zeng)高(gao)(gao)(gao),分(fen)解(jie)代謝(xie)加(jia)(jia)強(qiang),需(xu)要(yao)量增(zeng)加(jia)(jia),但有(you)些(xie)作者在實驗中得不到需(xu)要(yao)量應當增(zeng)加(jia)(jia)的(de)根據,這可能由于實驗條件和實驗對(dui)象的(de)不同所致(zhi)。

能量(liang)和三大營養素比例。

人體(ti)在高(gao)原(yuan)(yuan)地區,無論基礎(chu)代謝(xie),休息和(he)運(yun)動時(shi)的(de)能(neng)(neng)量消(xiao)耗都高(gao)于平(ping)原(yuan)(yuan),其原(yuan)(yuan)因(yin)有:一是氣溫(wen)每低10°C(參考標準(zhun)溫(wen)度為10°C)需(xu)增加能(neng)(neng)量3%?5%,才(cai)能(neng)(neng)維持(chi)熱平(ping)衡,二(er)是呼(hu)吸加快(kuai),失熱增加,據估算,高(gao)原(yuan)(yuan)(4540米)產熱量的(de)21.0%丟(diu)失,比平(ping)原(yuan)(yuan)(18.3%)丟(diu)失的(de)多;三(san)是基礎(chu)代謝(xie)率增高(gao),消(xiao)耗能(neng)(neng)量增多;四是著裝(zhuang)笨(ben)重(zhong)(zhong),山路崎嶇難行,重(zhong)(zhong)體(ti)力勞動時(shi),能(neng)(neng)量消(xiao)耗可(ke)增加6.9%?25.0%。動物實驗(yan)的(de)結果也表明,在缺氧環境,攝取足夠的(de)能(neng)(neng)量,對維持(chi)體(ti)重(zhong)(zhong)和(he)氮平(ping)衡十分重(zhong)(zhong)要。

維生素需要量。

通過對4800米高原進行了(le)成年男(nan)子維生(sheng)素(su)需要量的研究,攝(she)入維生(sheng)素(su)A3500?5000國際單位,維生(sheng)素(su)B12?2.5毫克,維生(sheng)素(su)B21.5?2毫克,維生(sheng)素(su)C75?100毫克較為適宜。

礦物質需要量。

人(ren)體(ti)進入高原后,促(cu)紅(hong)細胞生成素分(fen)泌增(zeng)加,造血機能亢進,紅(hong)細胞增(zeng)加,有利(li)于氧的(de)運輸和缺(que)氧的(de)適應。鐵(tie)是血戲蛋白(bai)的(de)重要成分(fen),所以鐵(tie)的(de)供(gong)給量應當充(chong)足,一般認為,如體(ti)內(nei)鐵(tie)貯(zhu)備正(zheng)常,每日膳食供(gong)給10?15毫克以滿(man)足高原人(ren)體(ti)的(de)需要,但高原婦(fu)女(nv)鐵(tie)的(de)供(gong)給量應比平原適當增(zeng)加。

水的需要量。

高原空氣干燥,水的表面張力減小和(he)肺的通氣量(liang)增大,所以每(mei)日需水較多。據(ju)對珠穆朗瑪峰登山者(zhe)的觀察,在(zai)5800米(mi)高度(du)時,每(mei)日水的出(chu)入量(liang)大于(yu)平(ping)原30%。為(wei)保持尿排出(chu)量(liang)在(zai)1?1.5升(sheng),使代謝產物排出(chu)體外,每(mei)日應飲水3?4升(sheng),如維持體液平(ping)衡則需水約(yue)5升(sheng)。

但初入高原,常(chang)無口(kou)渴感,不飲(yin)(yin)水(shui)(shui),所(suo)以初期失(shi)水(shui)(shui)對人(ren)體是一種(zhong)威脅(xie),應(ying)(ying)引起重視。在劇烈登山運動中,每4小時應(ying)(ying)飲(yin)(yin)水(shui)(shui)1升。久(jiu)居(ju)高原適應(ying)(ying)以后,飲(yin)(yin)水(shui)(shui)量則與平原相同。

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