運動增加了機體的物質代謝，參與調節這些代謝活動的維生素也必須相應增加。運動員的維生素需要量比一般成年人要高一倍。強度較大的一些運動項目，可經過不同的代謝途徑，使體內的維生素含量變動很大。
在肌肉活動較強時，隨著物質代謝的旺盛，機體對維生素Bl和維生素C的需要量增加，如在長跑的過程中，血糖、血乳酸均可下降，這種變化與維生素Bl及維生素C有關。特別是維生素Bl,除參與糖代謝外，還是神經組織代謝的必需物質。當維生素B1缺乏時，運動后的丙酮酸及乳酸堆積，使機體容易疲勞，均可引起乳酸脫氨酶活力減低，從而影響心臟的功能。當食物中維生素Bl充足時，可促使肌肉中磷酸肌酸和糖原的合成，加速運動后血液乳酸和丙酮酸的消除，提高運動員的耐久力。
當機體物質代謝急劇增加、產熱量大時，機體大量出汗，使一些水溶性維生素隨汗液排出體外，從而導致機體維生素丟失的增加。對于從事擊劍、射擊、射箭、滑翔、乒乓球等視力負荷大及要求有迅速辨識能力的運動員，首先應考慮增加維生素A的供給。
此外，運動員在劇烈的運動中，易發生創傷，合理地增加維生素B2、維生素C、維生素A等，都可使機體的恢復加快。
為此，應視運動員機體的不同消耗情況，對維生素進行合理的調整和補充。
如以熱量為基礎進行計算，一般運動員維生素Bl的供給量為0.6毫克/4184千焦，維生素C為15毫克?18毫克/4184千焦；極強運動項目的運動員，維生素的需要量還應增加，維生素Bl應為1.1毫克/4184千焦，維生素C應為25毫克/4184千焦。
維生素和其他營養一樣，使用時，應注意其相互關系。在偏食或過多地采用某一種制劑時，往往會使體內的維生素平衡失調。一般情況下，當食物中蔬菜和水果充足時，不必額外補充維生素制劑。在冬末春初，蔬菜、水果淡季需加大運動員訓練強度時，可適當補充維生素制劑。
碳水不可少、脂肪要吃得 健康 、
各種維生素也是不能落下……
對運動人士而言，
運動期間需要補充哪些營養，很值得說道。
維生素很日常，
又被說得很“傳神”。
它們是減肥不可或缺的神助攻。
維生素吃對了，你就能瘦得更快。
以下這幾種
就堪稱是運動期間需要補充的維生素代表，
有必要好好眼熟一下了！
B族維生素這個神秘的維生素家族，運動的、減肥的人多少都聽說過，但深入了解過的就不知道有多少了，畢竟它們相對來說可能沒有隔壁維生素C名氣那么響亮。
它們一大家子若是能協同合作，對人體的 健康 可是大有助益。 B族維生素屬于水溶性維生素，且人體無法合成，因此需要從飲食中攝取，一次攝取多種B族維生素，比單獨攝取效果要好很多。 以下我們挑其中幾種對運動有幫助的成員，一一帶到大家面前混個臉熟。
先為大家介紹維生素B1，它在體內的儲存量很少，在族內的人氣也沒有其他兄弟高，但它可是碳水化合物分解過程中的一員大將， 它能夠促進體內的葡萄糖被轉換成熱量，從而加速運動過程中肝糖的消耗利用。 一旦運動時體內肝糖消耗殆盡，身體就能開始分解脂肪供能了。
推薦食物：香蕉、核桃、燕麥等
維生素B2能參與到蛋白質、脂肪、碳水化合物的合成之中， 尤其是蛋白質的合成和代謝對肌肉的生長有重要作用。
推薦食物：西蘭花、油菜、杏仁等
想要減肥、增肌的人可能需要多多寵幸一下維生素B6了，充足的維生素B6有利于蛋白質的代謝和血紅蛋白的構成，對于促進肌肉的生長可是有很大的幫助。
推薦食物：雞肉、豆類、動物肝臟等
維生素B12能夠提高蛋白質、脂肪、碳水化合物的代謝利用率， 也就是說若是體內缺乏了這種維生素，上述這幾種人體所需的營養素可能都無法順利被身體利用起來。
推薦食物：牛肉、蛤蜊、奶制品等
大名鼎鼎的維生素C，相信不用贅言了。你可能知道維生素C有助于護膚、能幫助身體合成促進脂肪燃燒的肉堿，卻不一定清楚維生素C還能影響到你的運動狀態吧？ 充足的維生素C能夠提高運動耐力，緩解疲勞狀態；其強大的抗氧化作用可以避免肌肉組織在運動中被體內的自由基破壞，促進睪酮分泌，幫助肌肉生長。
推薦食物：橙子、獼猴桃、柚子等
維生素D常常被人們和鈣一起掛在嘴邊，這對好基友的確在人體內起著相輔相成的作用。 鈣能夠防止骨質疏松，減少運動損傷，而足夠的維生素D則是促進人體鈣吸收的好幫手，想要骨骼更強壯， 可別忽略了它。
此外，維生素D還參與到合成大腦血清素、多巴胺和瘦素的過程中，它們都是使人在進餐后能產生飽腹感的必要物質，缺乏維生素D，小心胃口大開，越吃越胖哦……
推薦食物：深海魚類、牛奶、魚肝油等
維生素E強大的抗氧化作用，其實對運動的人也很有幫助。在運動的過程中，身體內會產生一系列氧化反應，產生大量自由基。自由基的增多會對身體產生損傷，既影響恢復，又影響運動能力。
此時，就輪到維生素E出場了， 作為一種作用強大的抗氧化劑，它可以有效減少體內的自由基，保護在運動中受損的細胞，從而緩解肌肉疼痛，也能加速細胞膜損傷后的修復過程， 讓鍛煉后的肌肉更好生長。
推薦食物：山核桃、芝麻、瓜子等
再聊聊維生素K，在維生素家族中， 它和以上幾位明星族人相較，算是比較低調的存在了。但這不代表它可以被人無視， 維生素K是人體凝血必備的元素，一旦缺乏會影響人體凝血功能，延遲血液凝固。
尤其是運動過程中，難免有點什么磕磕碰碰的，若是很容易就產生淤青，可能就是身體在提醒你該補充點維生素K啦！生活中若是容易牙齦出血、流鼻血也可能是由于維生素K的缺乏，不妨多多注意下。
推薦食物：西芹、菠菜、甘藍等
吃什么食物補充哪些維生素，
你都記牢了吧？
吃對、補足維生素，
它們會在不知不覺間，
為你減少瘦身的阻礙，
讓你更加順利地通過減肥這一關！
維生素種類很多，目前已知達30多種，分兩大類：一類為脂溶性維生素，如維生素A、D、E、K等；另一類為水溶性維生素，如維生素Bl、B2、B6、B1：、C、PP等。其生理功能主要是調節物質代謝，維持人體生命和正常功能運轉。
具體來說，維生素A在維持人體生長發育、保護視力、皮膚黏膜代謝方面具有重要作用；維生素B族能促進體內物質代謝，保護神經系統和消化系統健全并可提高免疫力。維生素C可提高人體組織的生物氧化過程，促進物質代謝和造血功能，增強人體抵抗力和應激能力，參與解毒等生化過程。
許多運動醫學科研工作者指出，在競技運動訓練中維生素需要具有特殊的意義。維生素不僅有參與人體物質代謝、維持機體正常生理功能的作用，同時在提高運動員注意力，提高運動效率，預防運動性疾病等多方面都有重要價值。
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