大(da)蒜是我(wo)們生活中必不可少的(de)(de)一味輔(fu)料，小(xiao)小(xiao)的(de)(de)它有大(da)大(da)的(de)(de)功效，大(da)蒜中的(de)(de)大(da)蒜素能將腸(chang)內的(de)(de)維生素B1轉(zhuan)化為(wei)脂溶性的(de)(de)蒜胺(an)，延長其在腸(chang)內發揮代謝糖類作用的(de)(de)時間(jian)，從(cong)而降低(di)血糖值。
另外(wai)大蒜還有(you)極強的抗(kang)氧(yang)化活(huo)性，能防止脂質過氧(yang)化酶對肝(gan)細(xi)胞膜結構的損(sun)傷，從而保護肝(gan)臟；大蒜可(ke)有(you)效(xiao)清除腸胃有(you)毒物質并(bing)促進(jin)食欲，加速消(xiao)化；大蒜可(ke)有(you)效(xiao)緩(huan)解(jie)因腎氣不(bu)(bu)足而引發的渾身無力癥狀。還可(ke)消(xiao)炎殺菌、健腦(nao)益智(zhi)、預防癌癥、心(xin)腦(nao)血管疾病。但大蒜雖好，是(shi)不(bu)(bu)是(shi)所有(you)人都適用呢？
哪些人不宜吃蒜
非細菌性腹瀉不宜吃
發(fa)生(sheng)非細菌性的腸(chang)炎(yan)、腹瀉時，不宜生(sheng)吃大(da)蒜。因(yin)為腸(chang)道(dao)局部黏膜(mo)組織有炎(yan)癥，辛辣味的大(da)蒜素(su)會(hui)刺激腸(chang)道(dao)，使腸(chang)黏膜(mo)充(chong)血、水(shui)腫加(jia)重，促(cu)進滲出(chu)，使病情惡化(hua)。
肝病患者不宜吃
大(da)(da)蒜的(de)某些成(cheng)分對胃、腸還有(you)刺(ci)激作用，可抑制腸道消(xiao)化液(ye)的(de)分泌，影響食物消(xiao)化，從而加重(zhong)肝炎病人(ren)的(de)惡心等諸多癥狀。另外，大(da)(da)蒜的(de)揮發(fa)性(xing)成(cheng)分可使血液(ye)中的(de)紅(hong)細(xi)胞和血紅(hong)蛋白等降低(di)，并(bing)有(you)可能(neng)引起貧(pin)血，不(bu)利(li)于肝炎的(de)治(zhi)療(liao)。
眼疾患者不宜吃
有(you)諺語說：蒜有(you)百(bai)利，唯有(you)一害，傷目。中醫認為，長(chang)期大(da)(da)量地食用大(da)(da)蒜會“傷肝損眼(yan)”。此外(wai)，夏(xia)秋季吃大(da)(da)量大(da)(da)蒜，對(dui)眼(yan)睛影響(xiang)最大(da)(da)。
大蒜既能單吃(chi)，又能作為烹制食物的(de)提味(wei)“佐(zuo)料(liao)”，但卻有很多人(ren)對大蒜持(chi)著“只遠觀而不褻吃(chi)焉”的(de)態度，只因吃(chi)完大蒜會在口腔中留下難聞的(de)氣(qi)味(wei)，影響和別人(ren)的(de)近距離溝通。
雖然如此，你(ni)可別小(xiao)看小(xiao)小(xiao)的(de)一瓣(ban)大蒜，其所(suo)含(han)的(de)營養價(jia)值可是(shi)極(ji)高的(de)。另外(wai)大蒜除了生吃之外(wai)，用其熬水喝更是(shi)治(zhi)病的(de)一味“良藥”。
大蒜(suan)熬水喝有什(shen)么(me)好處
1、有效止咳
中(zhong)醫(yi)認為，大蒜性溫、味甘，并能(neng)入脾、肺(fei)、胃經，因此對于一些咳嗽、痰多的人(ren)群，選擇用大蒜熬水飲用不(bu)(bu)失(shi)為極好的治病方(fang)法(fa)，豈不(bu)(bu)比吃(chi)藥省事、安全。
2、防止(zhi)腸胃疾病產生
在大(da)蒜(suan)中含有(you)豐富的蒜(suan)辣素，這種物(wu)質(zhi)屬于純天然的抗菌(jun)素，具有(you)抗菌(jun)、消(xiao)毒(du)的效果，被人(ren)體攝取后能對(dui)體內的病菌(jun)物(wu)質(zhi)進行消(xiao)滅，從而有(you)效防止病菌(jun)性腸道疾(ji)病的產生(sheng)，對(dui)于預(yu)防一些(xie)腸道疾(ji)病很有(you)幫助。
3、滋養肌膚
一顆(ke)大蒜瓣中所(suo)含的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)、微量元素、脂肪等營養素含量很高，用其熬水喝能使得(de)這(zhe)些營養素被充分釋放，而這(zhe)些物(wu)質(zhi)都是(shi)(shi)有利(li)肌膚細胞(bao)的(de)(de)(de)成(cheng)分，所(suo)以說(shuo)喝點(dian)大蒜水也是(shi)(shi)延緩衰老、留住歲月(yue)的(de)(de)(de)“法寶”。
4、增強(qiang)大腦的活力
對于一些經常(chang)用腦的(de)上班族們(men)來說(shuo)，選(xuan)擇(ze)喝點(dian)大(da)(da)蒜水是極好(hao)的(de)“充電(dian)”之選(xuan)，因(yin)為在大(da)(da)蒜中蘊含豐富的(de)維生素B1，這種物質(zhi)被(bei)人體(ti)(ti)攝取后(hou)能促進體(ti)(ti)內葡萄糖的(de)有利(li)轉化(hua)，而(er)轉換(huan)成的(de)物質(zhi)是為大(da)(da)腦進行“能量”供給的(de)重要養分，從(cong)而(er)能解除疲倦之感(gan)，增強(qiang)大(da)(da)腦活力。
大蒜煮水的方法一
將大(da)蒜(suan)瓣剝皮(pi)，大(da)約取(5-8瓣)左(zuo)右(you)，然(ran)后(hou)拍碎放入碗中，適量加點(dian)水，隨后(hou)再隔水蒸熟(shu)，待大(da)蒜(suan)水微涼(liang)之后(hou)便可飲用。
大蒜煮水的方法二
大蒜剝皮后，拍碎(sui)，然后放入鍋(guo)中、加水(shui)，開(kai)大火煮熟，待水(shui)開(kai)后，轉小火慢熬，使得大蒜味充分被釋放。
而大蒜味辛(xin)辣，加(jia)點冰糖(tang)、紅糖(tang)佐(zuo)之共(gong)煮，能增加(jia)大蒜水的(de)(de)甜度，避免了大蒜的(de)(de)辛(xin)辣對腸道所產生的(de)(de)刺(ci)激(ji)，也為了更好(hao)的(de)(de)食用。
為大家介紹了(le)，大蒜煮(zhu)水喝所能(neng)起到的(de)(de)養生功效(xiao)，希望不愛吃大蒜的(de)(de)人也別再排(pai)斥(chi)了(le)，在日(ri)常不妨動(dong)起手來，煮(zhu)點(dian)大蒜水喝吧!不僅簡單、安全，而且防病養生效(xiao)果極強，還有啥猶豫(yu)的(de)(de)呢?
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