公雞是我(wo)們經常吃(chi)的(de)雞肉種類之一，往(wang)常我(wo)們都會(hui)選擇母(mu)雞，因(yin)為用母(mu)雞燉(dun)湯的(de)話營養物(wu)質比(bi)較(jiao)高。而且還可以(yi)有(you)滋補氣血的(de)作用哦。公雞的(de)營養價(jia)值高不高呢(ni)，有(you)哪些(xie)保健的(de)功效呢(ni)，下(xia)面就來(lai)給大家介(jie)紹一下(xia)吧。
公(gong)雞(ji)中富(fu)含豐富(fu)的(de)氨(an)基酸(suan)和(he)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白，能(neng)夠很好(hao)(hao)的(de)彌補人(ren)們的(de)虛(xu)損，能(neng)夠增強人(ren)們的(de)體(ti)質，提高(gao)免疫能(neng)力。對于公(gong)雞(ji)來說最(zui)好(hao)(hao)的(de)方式就是熱(re)炒(chao)，因為公(gong)雞(ji)肉質不容(rong)易融于湯，選擇嫩公(gong)雞(ji)，更是佳品(pin)。公(gong)雞(ji)的(de)肉質比(bi)較鮮嫩，而且(qie)營養物(wu)質比(bi)較高(gao)，可以補充(chong)氨(an)基酸(suan)和(he)膠原(yuan)(yuan)蛋(dan)白，對于補虛(xu)勞有好(hao)(hao)處。
公雞(ji)的(de)(de)(de)營養價值：公雞(ji)的(de)(de)(de)藥用(yong)價值很(hen)大，民間有(you)“濟世良藥”的(de)(de)(de)美稱。中醫認為雞(ji)肉具有(you)溫(wen)中益(yi)氣(qi)、補精(jing)填髓、益(yi)五臟、補虛損的(de)(de)(de)功效(xiao)，可(ke)(ke)用(yong)于脾胃氣(qi)虛、陽虛引起的(de)(de)(de)乏力、胃脘(wan)隱(yin)痛、浮(fu)腫、產后乳少(shao)、虛弱(ruo)頭暈的(de)(de)(de)調補，對于腎精(jing)不足所致的(de)(de)(de)小便頻數(shu)、耳聾、精(jing)少(shao)精(jing)冷等癥也(ye)有(you)很(hen)好(hao)的(de)(de)(de)輔助療(liao)效(xiao)。雄性(xing)雞(ji)肉，其性(xing)屬陽，溫(wen)補作用(yong)較(jiao)(jiao)強(qiang)，比較(jiao)(jiao)適(shi)合陽虛氣(qi)弱(ruo)患者食用(yong)。公雞(ji)可(ke)(ke)以有(you)滋補氣(qi)血的(de)(de)(de)作用(yong)，對于補虛勞有(you)好(hao)處，還可(ke)(ke)以有(you)調理腸胃不適(shi)的(de)(de)(de)作用(yong)，對于出現的(de)(de)(de)腎虛啊還有(you)尿(niao)頻等情況有(you)調理的(de)(de)(de)作用(yong)。
公(gong)雞的(de)營養主要是從公(gong)雞的(de)口感(gan)、滋味(wei)、香味(wei)三個方面來(lai)評價的(de)。從口感(gan)上來(lai)看，公(gong)雞肌纖(xian)維更細長(chang)，加上肌肉間脂(zhi)肪含量也(ye)較豐富，因(yin)而，入口感(gan)覺更耐(nai)咀(ju)嚼。
公雞(ji)的(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值你都知道(dao)了吧，吃公雞(ji)的(de)(de)(de)好處有(you)(you)很(hen)多的(de)(de)(de)呢(ni)，可以有(you)(you)很(hen)好的(de)(de)(de)滋補(bu)氣血(xue)的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)。對于(yu)提(ti)高體質有(you)(you)好處，還(huan)可以有(you)(you)緩解腎虛尿(niao)頻的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)哦，對于(yu)調理體質有(you)(you)幫助作用(yong)(yong)，適合很(hen)多的(de)(de)(de)人群食(shi)用(yong)(yong)，日常生活的(de)(de)(de)肉食(shi)必備。
母雞的脂肪比較多，它燉湯特別適合，其他的呢公雞和母雞的其實差不多，主要看個人喜好，也看需求是什么樣的。額外的呢，要說到營養，估計第一是貴妃雞。貴婦雞外貌奇特，羽毛華麗，嬌小玲瓏，跚跚漫步；肉質細嫩，營養豐富，皮薄肉香，腹脂較少，油而不膩，美味可口，富含人體所需的17種氨基酸，10多種微量元素和多種維生素，；補氣補血，養顏益壽。是稀有品種，國內養殖不多。貴妃雞肉質極為鮮美，既有土雞的香滑，又有野雞的結實，更有飛禽的美味，是一種理想的營養滋補佳品，被美食界譽為“禽中極品”。特別是被稱為抗癌之王的硒和鋅的含量是普通禽類的3～5倍，是當代最為理想的食療珍禽，被譽為“益智肉”、“美容肉”、“益壽肉”。
第二、烏雞。有白羽烏雞和黑羽烏雞。其含有大量有極高滋補保健價值的黑色素以及氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，其肉質烏黑結實、味香鮮美、口感極好；具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽為“藥雞”。
第(di)三就是當(dang)地土(tu)雞(ji)。其(qi)環境好(hao)，無污染，雖(sui)然品種上不好(hao)確定(ding)，一般品種有麻雞(ji)，固始雞(ji)，蘆花(hua)雞(ji)，杏(xing)花(hua)雞(ji)等，但至少綠色(se)生態(tai)的(de)東西一定(ding)比麥(mai)當(dang)勞的(de)要(yao)好(hao)許(xu)多吧
是雞都好吃，不論公雞還是母雞，諺語：逢九一只雞，來年好身體。
雞肉的藥用價值很大，但用雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別：雄性雞肉，其性屬陽，溫補作用較強，比較適合陽虛氣弱患者食用；雌性雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
冬季是感冒流行的季節，對健康人而言，多喝些雞湯可提高自身免疫力，將流感病毒拒之門外；對于那些已被流感病毒“俘虜”的患者而言，多喝點雞湯有助于緩解感冒引起的鼻塞、咳嗽等癥狀。美國的最新研究表明，雞湯能幫助人趕走流感，因為它可以將病毒排出體外。
雞(ji)(ji)的營養價值(zhi)以(yi)草雞(ji)(ji)為(wei)優，烏雞(ji)(ji)尤(you)為(wei)雞(ji)(ji)中上品(pin)。雞(ji)(ji)肉的食(shi)用(yong)(yong)方法很多，蒸煮、燒湯、腌制、風干，均各具風味。除雞(ji)(ji)肉和雞(ji)(ji)湯外，雞(ji)(ji)肝(gan)、雞(ji)(ji)腎(shen)、雞(ji)(ji)心、雞(ji)(ji)膽(dan)、雞(ji)(ji)內金等(deng)均有(you)良好(hao)的醫療保健作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。如雞(ji)(ji)肝(gan)具有(you)補(bu)肝(gan)、養血、明(ming)目的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，適合視力下降、夜盲(mang)、貧血患者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)；雞(ji)(ji)心具有(you)補(bu)心鎮靜的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，適合心悸、虛煩患者(zhe)食(shi)用(yong)(yong)；雞(ji)(ji)膽(dan)具有(you)清熱(re)、解毒的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，對膽(dan)囊炎、百(bai)日咳患者(zhe)有(you)效；雞(ji)(ji)內金具有(you)健脾養胃(wei)消食(shi)的作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，對消化不(bu)良、腹脹(zhang)等(deng)具有(you)良好(hao)的治(zhi)療作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。
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