肉豆(dou)蔻(kou)是非常好(hao)的(de)一種調味(wei)品(pin)，特別是在烹飪肉類食物的(de)時(shi)候，不少人都(dou)會喜歡加入些肉豆(dou)蔻(kou)，可(ke)以(yi)讓食物吃(chi)起來的(de)味(wei)道更好(hao)，而且實際上(shang)肉豆(dou)蔻(kou)的(de)藥用(yong)價值也很(hen)不錯，所以(yi)在平(ping)時(shi)推薦大家(jia)可(ke)以(yi)經常吃(chi)些肉豆(dou)蔻(kou)，不過也要學會吃(chi)法才行(xing)，一起看看吧(ba)。
豆蔻茶
如(ru)果(guo)你覺得(de)用豆(dou)(dou)蔻做菜太麻(ma)煩的(de)(de)(de)(de)話，實際上也(ye)有非(fei)常方便的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)，推薦大家(jia)把肉(rou)豆(dou)(dou)蔻泡茶(cha)喝，這也(ye)是非(fei)常健康的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)服(fu)用方法(fa)，這種(zhong)吃(chi)法(fa)叫做豆(dou)(dou)蔻茶(cha)，它是用肉(rou)豆(dou)(dou)蔻調制的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)飲品，總體的(de)(de)(de)(de)味道(dao)是很(hen)不(bu)錯的(de)(de)(de)(de)。你只要準備純粹(cui)的(de)(de)(de)(de)伯爵紅茶(cha)和肉(rou)豆(dou)(dou)蔻就(jiu)可以(yi)了。不(bu)過在沖(chong)泡之(zhi)前我們要把豆(dou)(dou)蔻的(de)(de)(de)(de)種(zhong)子露出來(lai)，然(ran)后加入(ru)敲碎了的(de)(de)(de)(de)肉(rou)桂，這樣可以(yi)讓肉(rou)豆(dou)(dou)蔻的(de)(de)(de)(de)味道(dao)得(de)到充分的(de)(de)(de)(de)釋放，最后把肉(rou)桂和豆(dou)(dou)蔻都混合進紅茶(cha)里面，至此我們的(de)(de)(de)(de)豆(dou)(dou)蔻茶(cha)才算制作成(cheng)功。
豆蔻薏米雞湯
其實豆(dou)蔻(kou)做雞(ji)湯(tang)也是(shi)很美味的(de)(de)(de)，而且(qie)實際上肉豆(dou)蔻(kou)搭配肉類食物進行烹飪(ren)，效果是(shi)會更好(hao)(hao)的(de)(de)(de)，對(dui)我(wo)們健康(kang)來(lai)說(shuo)也會有(you)(you)更大(da)幫助(zhu)。首先我(wo)們可以準備(bei)一些適(shi)量的(de)(de)(de)白豆(dou)蔻(kou)，然(ran)(ran)后再準備(bei)大(da)概6克左(zuo)右的(de)(de)(de)薏米(mi)，之后再用一只(zhi)正宗的(de)(de)(de)烏雞(ji)熬成雞(ji)湯(tang)來(lai)食用，這樣的(de)(de)(de)吃法對(dui)我(wo)們健康(kang)是(shi)有(you)(you)好(hao)(hao)處的(de)(de)(de)。而且(qie)一般來(lai)說(shuo)，薏米(mi)有(you)(you)著(zhu)很好(hao)(hao)地(di)健脾和除(chu)濕的(de)(de)(de)功效，總體來(lai)說(shuo)是(shi)很不錯的(de)(de)(de)。當然(ran)(ran)為(wei)了(le)讓烏雞(ji)湯(tang)的(de)(de)(de)味道更好(hao)(hao)，我(wo)們可以把豆(dou)蔻(kou)放入到(dao)烏雞(ji)里面，慢(man)慢(man)地(di)熬煮燉湯(tang)就可以了(le)，等(deng)到(dao)湯(tang)汁濃郁(yu)的(de)(de)(de)時候開始吃，味道特(te)別出(chu)色。
吃(chi)肉(rou)豆蔻(kou)對我們(men)健康(kang)(kang)有好處，特別(bie)是在(zai)烹飪的(de)時(shi)候加入些肉(rou)豆蔻(kou)，不(bu)僅可(ke)以(yi)讓食物更美味，同(tong)時(shi)還(huan)可(ke)以(yi)讓菜(cai)肴發揮出更強的(de)食用(yong)價值，上(shang)面推(tui)薦給大家的(de)肉(rou)豆蔻(kou)吃(chi)法，對我們(men)健康(kang)(kang)很(hen)有好處，所以(yi)在(zai)平時(shi)推(tui)薦大家去吃(chi)些肉(rou)豆蔻(kou)，是非常健康(kang)(kang)的(de)。
1、肉豆蔻是屬于中藥材的一種，具體來說肉豆蔻是屬于一種藥食兩用的食物，首先肉豆蔻是可以入藥的，而且我們在烹飪中也可以用肉豆蔻來作為調料吃。
2、在肉豆蔻中是含有多種的揮發油存在的，特別是在油中的主要成分，實際上是屬于萜烯類的物質，同時肉豆蔻中還含有大量的脂肪油存在，而在油中是存在有大量的肉豆蔻酸存在的，對我們健康是有好處的。
3、對于肉豆蔻來說，在其中含的揮發油是很豐富的，少量的攝入之后，這時候首先是能起到促進胃液分泌的功效，同時還可以促進我們及胃腸的蠕動，這時候就可以發揮出開胃和促進食欲的功效，特別是消脹止痛的效果也不錯。
4、肉豆蔻中還有抑制的作用，大量服用還是很有好處的，主要是肉豆蔻能夠有非常顯著的麻醉作用，而且在肉豆蔻的揮發油中，是存在有萜類成分的，這樣的物質可以對細菌和霉菌是有抑制作用的。
5、肉豆蔻醚對正常人有致幻、抗炎作用，所以肉豆蔻的藥用價值很不錯。
6、同時對于肉豆蔻(kou)來說，在肉豆蔻(kou)中(zhong)的肉蔻(kou)醚，能(neng)夠有增強色胺的功效，這樣的抑(yi)菌效果(guo)很不錯。
肉豆蔻宜采用的炮制方法如下：
取(qu)凈(jing)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)，加入(ru)麩(fu)皮(pi)，麩(fu)煨溫度150～160℃，約15分鐘(zhong)，至(zhi)麩(fu)皮(pi)呈(cheng)焦(jiao)黃(huang)色，肉(rou)豆(dou)蔻(kou)呈(cheng)棕褐色，裹面(mian)有裂隙時取(qu)出，篩去麩(fu)皮(pi)，放涼。用時搗碎。每100kg肉(rou)豆(dou)蔻(kou)，用麩(fu)皮(pi)40kg。表面(mian)為棕褐色，有裂隙。氣香，味(wei)辛(xin)。
關于肉豆蔻：
肉豆蔻(kou)（學名(ming)：Myristica fragrans）為肉豆蔻(kou)科(ke)肉豆蔻(kou)屬(shu)常綠(lv)喬(qiao)木植(zhi)物(wu)。小(xiao)喬(qiao)木；幼(you)枝細(xi)長。該種為熱(re)帶著名(ming)的(de)香料和藥用(yong)植(zhi)物(wu)。冬、春(chun)兩季(ji)果實成(cheng)熟時(shi)采收。產(chan)(chan)地(di)用(yong)假種皮搗碎加入涼菜或其他腌(a)漬品中作(zuo)為調(diao)味食用(yong)；種子含固體油(you)，可供工業用(yong)油(you)。原產(chan)(chan)馬(ma)魯古群島，熱(re)帶地(di)區廣泛栽培。中國(guo)廣東、云南等地(di)已引種試種。
其種(zhong)仁入(ru)藥，可(ke)治(zhi)虛(xu)瀉冷痢、脘(wan)腹(fu)冷痛、嘔吐等(deng)；外(wai)用可(ke)作寄生(sheng)蟲驅除劑，治(zhi)療風濕痛等(deng)。 此外(wai)，還可(ke)作調(diao)味品、工業用油原料等(deng)。肉豆蔲是一種(zhong)重要的香料、藥用植(zhi)物。幼樹生(sheng)長緩(huan)慢，需蔭蔽，可(ke)在行(xing)間(jian)種(zhong)植(zhi)高桿綠(lv)肥，并勤澆水。由于冠幅大(da)，根系淺，作純林種(zhong)植(zhi)時要先種(zhong)植(zhi)防風林帶，在臺風頻(pin)繁地區必(bi)須進行(xing)防風。
肉蔻草果等香料在煮肉的時候起去腥的作用。
香料植物：
辛溫型：八角(jiao)、肉桂(gui)、小(xiao)茴(hui)、花椒(jiao)、丁(ding)香(xiang)(xiang)稱五香(xiang)(xiang)，一般適合家庭小(xiao)吃、瓜子、制醬等用(yong)，適用(yong)范圍廣(guang)泛，適合大眾口味。一般市(shi)場上(shang)流通的五香(xiang)(xiang)粉都(dou)是以小(xiao)茴(hui)、碎桂(gui)皮為(wei)(wei)主，八角(jiao)、丁(ding)香(xiang)(xiang)很少，所以沒有味道，實(shi)際制作(zuo)起(qi)來，應該以八角(jiao)、丁(ding)香(xiang)(xiang)為(wei)(wei)主，其(qi)它的為(wei)(wei)輔才行。
目(mu)錄1拼音(yin)2英文(wen)參(can)考3概述4拉丁(ding)名(ming)5英文(wen)名(ming)6肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的別名(ming)7來源及產地8性(xing)味(wei)(wei)歸經9功能(neng)主治10肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)法(fa)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)11運(yun)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)12化學(xue)成分13肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的藥理作用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)14肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)中(zhong)毒 14.1不(bu)良反應機(ji)制14.2臨床(chuang)表現(xian)14.3治療(liao)要點 15肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的藥典標準 15.1品(pin)名(ming)15.2來源15.3性(xing)狀15.4鑒別15.5檢查15.6含量(liang)(liang)測定 15.6.1揮發(fa)油15.6.2去氫二異丁(ding)香酚(fen) 15.6.2.1色譜條(tiao)件與(yu)系統(tong)適用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)性(xing)試(shi)驗15.6.2.2對照品(pin)溶(rong)液的制備(bei)(bei)15.6.2.3供(gong)試(shi)品(pin)溶(rong)液的制備(bei)(bei)15.6.2.4測定法(fa)15.7肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)飲片 15.7.1炮制 15.7.1.1肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou) 15.7.1.1.1性(xing)狀、鑒別、檢查、含量(liang)(liang)測定 15.7.1.2麩煨(wei)肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou) 15.7.1.2.1含量(liang)(liang)測定15.7.1.2.2鑒別、檢查15.7.2性(xing)味(wei)(wei)與(yu)歸經15.7.3功能(neng)與(yu)主治15.7.4用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)法(fa)與(yu)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)量(liang)(liang)15.7.5貯(zhu)藏(zang) 15.8出處(chu) 16參(can)考資料附：1用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)到中(zhong)藥肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的方劑2用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)到中(zhong)藥肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou)的中(zhong)成藥3古籍中(zhong)的肉(rou)(rou)豆(dou)(dou)蔻(kou)(kou)(kou) 1拼音(yin) ròu dòu kòu
2英文參考 muscade [朗道(dao)漢英字典]
myristica [朗道漢英字典(dian)]
Myristica fragrans Houttuyn [朗(lang)道漢英字典]
Nm. [朗道漢英字(zi)典]
nutmeg [朗道漢英字典]
nux moschata [朗道漢(han)英字(zi)典]
semen myristicae [朗(lang)道漢英字典]
mon nutmeg seed [湘雅醫學專業詞典]
Semen Myristicae(拉) [中醫(yi)藥(yao)學(xue)(xue)名詞審定委(wei)員(yuan)會(hui).中醫(yi)藥(yao)學(xue)(xue)名詞（2004）]
nutmeg [中(zhong)醫(yi)藥學(xue)名詞審(shen)定(ding)委員(yuan)會.中(zhong)醫(yi)藥學(xue)名詞（2004）]
3概(gai)述 肉(rou)豆蔻為中藥名，出自(zi)《藥性論》[1]。為肉(rou)豆蔻科植物肉(rou)豆蔻Myristica fragrans Houtt. 的干燥種(zhong)仁[2]。
《中(zhong)華人(ren)民共和(he)國(guo)藥(yao)典》（2010年版(ban)）記載有此中(zhong)藥(yao)的(de)藥(yao)典標準(zhun)。
4拉丁(ding)名 Semen Myristicae（拉）（《中醫藥學(xue)名詞（2004）》）
5英(ying)文名 nutmeg（《中醫藥學名詞(ci)（2004）》）
6肉豆蔻的(de)別名 肉果、玉(yu)果[1]。
7來源及產地(di) 肉(rou)豆(dou)蔻(kou)科植物(wu)肉(rou)豆(dou)蔻(kou)Myristica fragransHoutt．的種仁[1]。主(zhu)產馬來西亞(ya)及印度尼西亞(ya)、印度、巴西[1]。
8性味歸經(jing) 辛，溫，有(you)小毒(du)[1]。入脾(pi)、胃、腎經(jing)[1]。
9功能(neng)主(zhu)治 功在溫(wen)中(zhong)，行氣，消(xiao)宿食，固大(da)腸[1]。主(zhu)治脾胃虛寒，脘腹脹(zhang)痛，食欲不振，霍亂中(zhong)惡，嘔吐，久瀉，久痢[1]。
10肉豆蔻(kou)的用法用量 煎服：3～9g[1]。
11運用 肉豆(dou)蔻的假(jia)種皮(pi)名肉豆(dou)蔻衣(yi)，可作芳香健胃劑[1]。
12化學成分 種(zhong)子含揮發油，主為香檜烯、冰片烯、丁(ding)香油酚(fen)、甲基丁(ding)香油酚(fen)、蒎烯[1]。還(huan)含有毒物質肉豆蔻醚、二(er)(er)羥基三甲氧(yang)基8O4’新木脂素，2（4烯丙基2,6二(er)(er)甲氧(yang)基苯(ben)基）1,4二(er)(er)羥基3甲氧(yang)基苯(ben)基丙1醇、利(li)卡靈B等[1]。
13藥理(li)作(zuo)用(yong) 揮發(fa)油及(ji)其成分有中樞(shu)抑(yi)制作(zuo)用(yong)[1]。本品還(huan)(huan)可抗(kang)腫瘤(liu)、抗(kang)炎[1]。揮發(fa)油對腸胃道有局部 *** ，而呈(cheng)祛(qu)風(feng)效果[1]。給貓服用(yong)過大(da)劑量可引(yin)(yin)起半昏迷狀態，并因(yin)肝損害(hai)在(zai)24小時內(nei)死亡[1]。肉(rou)(rou)豆(dou)蔻醚對正常人(ren)有引(yin)(yin)起幻(huan)覺的作(zuo)用(yong)[1]。甲(jia)基異丁香酚(fen)有鎮靜(jing)、催眠及(ji)抗(kang)菌作(zuo)用(yong)[1]。肉(rou)(rou)豆(dou)蔻油還(huan)(huan)是一種強大(da)的單胺(an)氧化酶抑(yi)制劑[1]。
14肉(rou)豆(dou)蔻中毒(du) 肉(rou)豆(dou)蔻又名肉(rou)蔻、肉(rou)果(guo)、玉(yu)果(guo)、迦枸勒、脾安瑞氣(qi)、豆(dou)叩、頂頭肉(rou)、長殼(ke)玉(yu)果(guo)[3]。長殼(ke)玉(yu)果(guo)：又名長形肉(rou)豆(dou)蔻[3]。為同屬植物長形肉(rou)豆(dou)蔻的帶皮果(guo)實[3]。本品為肉(rou)豆(dou)蔻科植物肉(rou)豆(dou)蔻的種仁，種仁含揮發油(you)[3]。油(you)中主要(yao)含蒎(pai)烯、莰烯、檜烯、丁香酚、黃樟醚、肉(rou)豆(dou)蔻醚等[3]。具有溫中健胃，下氣(qi)消食(shi)，收斂(lian)止(zhi)瀉之功(gong)效[3]。主產于印度尼西亞[3]。香氣(qi)較(jiao)弱，味辣[3]。
肉(rou)豆(dou)蔻(kou)生(sheng)品有毒，揮發油對胃腸道(dao)有 *** 作用及全身麻醉作用[3]。
15肉豆蔻的藥典標準
Roudoukou
MYRISTICAE SEMEN
（2）取(qu)本品粉末2g，加石(shi)油醚(mi)（60～90℃）10ml，超聲(sheng)處理30分鐘，濾過(guo)，取(qu)濾液(ye)作為供(gong)試品溶(rong)液(ye)。另取(qu)肉豆蔻對(dui)照藥材(cai)(cai)(cai)2g，同法(fa)制(zhi)成對(dui)照藥材(cai)(cai)(cai)溶(rong)液(ye)。照薄(bo)層色(se)譜(pu)法(fa)（2010年版藥典一部附錄(lu)Ⅵ B）試驗，吸取(qu)上述兩種溶(rong)液(ye)各5μl，分別點(dian)于(yu)同一高效硅膠G預(yu)制(zhi)薄(bo)層板(ban)上，以石(shi)油醚(mi)（60～90℃）乙(yi)酸(suan)乙(yi)酯(zhi)（9：1）為展(zhan)開劑，展(zhan)開缸中預(yu)飽和(he)15分鐘，展(zhan)開，取(qu)出，晾干，噴以5%香草醛硫(liu)酸(suan)溶(rong)液(ye)，在105℃加熱至斑(ban)點(dian)顯(xian)色(se)清晰。供(gong)試品色(se)譜(pu)中，在與對(dui)照藥材(cai)(cai)(cai)色(se)譜(pu)相應(ying)的(de)位置上，顯(xian)相同顏色(se)的(de)斑(ban)點(dian)。
本品含揮發油不得少于6.0% （ml／g）。
15.6.2去氫二異丁香(xiang)酚 照(zhao)高效液相色譜(pu)法（2010年版藥典一部附錄Ⅵ D）測定(ding)。
15.6.2.1色譜條(tiao)件與系統適用性試(shi)驗(yan) 以十八烷(wan)基硅烷(wan)鍵合硅膠為(wei)填充劑；以甲醇(chun)一水（75：25）為(wei)流動相；檢測波長為(wei)274nm。理(li)論板數(shu)按去氫二異丁(ding)香酚峰計算應不(bu)低于(yu)3000。
15.6.2.2對(dui)照品溶(rong)液的(de)(de)制備 取(qu)去氫二異(yi)丁香酚對(dui)照品適(shi)量，精密稱(cheng)定，加(jia)甲醇制成(cheng)每1ml含30μg的(de)(de)溶(rong)液，即得。
15.6.2.3供試品(pin)溶液的(de)制備 取(qu)本品(pin)粉末（過(guo)二(er)號篩）約0.5g，精密(mi)稱定(ding)，置具(ju)塞錐形瓶中，精密(mi)加(jia)入甲醇50ml，稱定(ding)重(zhong)量(liang)(liang)，超(chao)聲處理（功率250W，頻率40kHz） 30分鐘，放冷，再稱定(ding)重(zhong)量(liang)(liang)，用甲醇補足減(jian)失的(de)重(zhong)量(liang)(liang)，搖勻，濾過(guo)，取(qu)續濾液，即(ji)得。
15.6.2.4測定法 分別精密吸取對(dui)照(zhao)品(pin)溶液(ye)與供(gong)試(shi)品(pin)溶液(ye)各10μl，注入液(ye)相(xiang)色譜儀(yi)，測定，即得。
本(ben)品(pin)按干燥品(pin)計算，含去(qu)氫二異丁香酚（C20H2204）不(bu)得少于0.10%。
15.7.1.1.1性狀(zhuang)、鑒(jian)別、檢查、含量測定 同藥材。
15.7.1.2麩(fu)煨(wei)肉(rou)(rou)豆蔻(kou)(kou) 取(qu)凈肉(rou)(rou)豆蔻(kou)(kou)，加入麩(fu)皮，麩(fu)煨(wei)溫度(du)150～160℃，約15分鐘(zhong)，至麩(fu)皮呈焦黃(huang)色(se)，肉(rou)(rou)豆蔻(kou)(kou)呈棕褐色(se)，裹面(mian)有裂隙時取(qu)出，篩(shai)去麩(fu)皮，放涼。用(yong)時搗碎。
每100kg肉豆蔻，用麩皮40kg。
本品形如肉豆蔻，表面為棕褐色，有裂隙。氣香，味辛。
15.7.1.2.1含量(liang)測定(ding) 同藥材，含揮發油不得(de)少于4.0%（ml/g）；含去氫二異(yi)丁香(xiang)酚（C20H2204）不得(de)少于0.080%。
15.7.1.2.2鑒(jian)別、檢(jian)查 同藥(yao)材。
15.7.2性味與歸經 辛，溫。歸脾、胃(wei)、大(da)腸經。
15.7.3功(gong)能與主治 溫中行氣，澀腸止瀉。用(yong)于脾胃虛寒，久瀉不止，脘(wan)腹脹(zhang)痛，食(shi)少嘔吐。
15.7.4用(yong)法與用(yong)量 3～10g。
15.7.5貯藏 置陰涼干燥處，防蛀。
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