人參的吃法有直接服用、蒸著吃、用水煮或者泡茶喝，很多種藥膳都有運用到人參，人參還可以用來泡酒以及將人參打成粉直接食用。人參運用最多的地方就是和其他中草藥一起使用，用來治療多種疾病。人參的禁忌主有很多的，隨意使用人參會出現滋補太過。
人參的吃法
1、直接食用
人參的吃法有直接服用，可以將新鮮的人參或者人參飲片直接含入嘴中，過20分鐘后吐掉。
2、蒸著吃
人參可以蒸著吃，蒸著吃是將人參放到碗中，隔水蒸30分鐘，然后那出來將湯和人參片一起吃。
3、用水煮
人參可以用水煮，將人生切塊然后放入茶壺中煮開，煮成人參茶。如果覺得煮麻煩可以直接放入保溫杯泡水喝。
4、做藥膳食用
和人參相關的藥膳有很多，最常見也是最出名的就是將人參和整雞一起燉煮，做成參雞湯食用。
5、泡酒
人參可以用來泡酒，很多新婚的夫妻會受到用人參泡的酒，也是蘊含了早生貴子的希望。
6、人參粉
將人參打成粉末每天直接吃，有很強的藥用效果，適合慢性疾病需要用人參滋補的人使用。
人參的禁忌
1、 人參不能和蘿卜同用
人參不能和蘿卜同用，人參雖然長得和蘿卜相似，但是蘿卜和人參同用會導致脹氣。人參除了不能和蘿卜同用還不能和茶、大蒜、葡萄一起使用。
2、 人參不能吃太多
如果是用來滋補身體的人參不能吃的太多，吃太多人參會出現滋補太過，導致上火流鼻血。如果需要長期使用人參最好和其他藥物配伍一起使用。
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