生氣容易上肝火
肝(gan)火(huo)產生的原因主要(yao)在情志。上了肝(gan)火(huo)后，有(you)一個共(gong)同的特點，就是壓不住火(huo)、老(lao)想生氣。對于這(zhe)種人，老(lao)百(bai)姓有(you)一種很形(xing)象的說法，叫“肝(gan)火(huo)旺”。有(you)調(diao)查表明(ming)，女性(xing)(xing)比(bi)男性(xing)(xing)更(geng)容(rong)易(yi)上火(huo)，尤其是老(lao)年女性(xing)(xing)，上火(huo)后持續的時間也(ye)更(geng)長。這(zhe)和(he)女性(xing)(xing)心(xin)思細(xi)膩、敏感，一旦愿望達不到，往往悶悶不樂有(you)關。此外，外感火(huo)熱(re)(re)之邪(xie)，也(ye)容(rong)易(yi)上肝(gan)火(huo)。比(bi)如春天，風熱(re)(re)之邪(xie)容(rong)易(yi)侵犯肝(gan)臟，導致上火(huo);夏天和(he)冬天則分別有(you)暑熱(re)(re)和(he)寒邪(xie)侵犯。
上火(huo)的(de)癥狀非常多，怎么判斷哪種癥狀屬于什么火(huo)呢(ni)?張國(guo)璽給出了一個簡(jian)單的(de)方法：一般來(lai)說，目(mu)赤(chi)腫(zhong)痛是肝(gan)火(huo)。具體來(lai)講，肝(gan)火(huo)又分為(wei)實火(huo)和虛火(huo)兩種。由情緒引起(qi)的(de)，一般偏虛火(huo)，主要癥狀是：舌苔(tai)少而紅、頭暈耳鳴，嗓子干卻不太(tai)想(xiang)(xiang)喝水(shui)。實火(huo)的(de)表(biao)現則是：面紅目(mu)赤(chi)、口苦咽干，總想(xiang)(xiang)喝水(shui)。
要(yao)想瀉(xie)火，就(jiu)要(yao)先根據(ju)癥狀(zhuang)，判(pan)斷自(zi)己是上(shang)了(le)哪種肝火。實火的上(shang)火時間比較(jiao)長，要(yao)瀉(xie)火，先得清肝，可(ke)以用(yong)決(jue)明子、麥冬泡水，或者去藥店買點龍膽瀉(xie)肝湯(tang)。虛火的上(shang)火時間比較(jiao)短，可(ke)以吃(chi)甲魚(yu)，邊(bian)滋陰邊(bian)降火。
夏天容易上胃火
胃(wei)火(huo)(huo)屬于(yu)臟腑之火(huo)(huo)中唯一(yi)的(de)腑火(huo)(huo)，主要由三(san)個原因(yin)導致：一(yi)是肝火(huo)(huo)犯胃(wei)。由情緒引起的(de)火(huo)(huo)，容易(yi)造成肝胃(wei)不和，所(suo)以很多人(ren)一(yi)生(sheng)(sheng)氣(qi)就(jiu)胃(wei)疼。二是熱(re)(re)邪(xie)(xie)犯胃(wei)。熱(re)(re)得過(guo)度(du)稱為(wei)“邪(xie)(xie)”，這種上(shang)火(huo)(huo)在夏(xia)天，尤其是桑拿天更(geng)容易(yi)犯。三(san)是吃(chi)得過(guo)于(yu)辛辣(la)、濕熱(re)(re)。像羊肉(rou)、狗肉(rou)等大(da)魚大(da)肉(rou)吃(chi)多了就(jiu)會(hui)產(chan)生(sheng)(sheng)濕熱(re)(re)。
對胃火的判斷，主要是牙齦腫痛。此外，有了胃火，人反而吃得更多。《黃帝內(nei)經》里有句話：“熱能(neng)消谷(gu)”，也就(jiu)是(shi)(shi)說(shuo)有胃(wei)火(huo)，人(ren)會老覺得餓(e)。胃(wei)脘疼也是(shi)(shi)上胃(wei)火(huo)的一個重要(yao)癥狀，而且不能(neng)用(yong)手按(an)，越按(an)越疼。胃(wei)火(huo)中的實(shi)火(huo)讓人(ren)舌苔(tai)黃(huang)，有口臭，口干、想(xiang)喝冷水，牙齦腫痛，大便干燥(zao)，尿黃(huang);虛(xu)火(huo)舌苔(tai)比較少，也是(shi)(shi)口干，卻不想(xiang)多喝水，脈細而無力。去(qu)實(shi)火(huo)可(ke)以吃點(dian)黃(huang)連(lian)、梔子、木瓜;去(qu)虛(xu)火(huo)則可(ke)以吃點(dian)生地和(he)知母(mu)。尤其要(yao)注意(yi)的是(shi)(shi)，越瘦(shou)的人(ren)，越容(rong)易(yi)上胃(wei)火(huo)。中醫里講，“瘦(shou)人(ren)多火(huo)”，所(suo)以人(ren)越瘦(shou)，平時越要(yao)少吃辣的，避(bi)開胃(wei)火(huo)。
補多了容易上心火
中(zhong)醫講究喜(xi)怒傷心(xin)(xin)，“范進中(zhong)舉”就是個(ge)典(dian)型(xing)的(de)(de)“喜(xi)傷心(xin)(xin)”的(de)(de)例子(zi)，反之，憂(you)愁思慮、激(ji)烈的(de)(de)情緒刺激(ji)，也可(ke)能引發心(xin)(xin)火(huo)。此外，天氣炎(yan)熱和過(guo)食(shi)辛熱的(de)(de)食(shi)物，如辣(la)椒(jiao)、桂皮(pi)、芥末、香菜、花椒(jiao)等，容(rong)易上心(xin)(xin)火(huo)。還有人鹿茸、人參等溫(wen)熱的(de)(de)補(bu)品吃得過(guo)多，都(dou)會導(dao)致心(xin)(xin)火(huo)。
判斷心火的標志是(shi)口(kou)舌(she)生(sheng)瘡。實火的突出表(biao)現是(shi)面色發紅(hong)，老是(shi)覺(jue)得身(shen)上發熱。另外，人還容易心煩，失眠，口(kou)渴，口(kou)舌(she)潰爛，舌(she)尖發紅(hong)，舌(she)苔發黃。平時可以(yi)吃(chi)點(dian)蘆根和帶芯的蓮子，清心瀉火。由陰虛導(dao)致的心火旺，癥狀則有(you)所(suo)不同，主要(yao)是(shi)心悸(ji)、感覺(jue)心跳得很不舒(shu)服，平時會(hui)有(you)盜汗，顴骨發紅(hong)，舌(she)紅(hong)少津。最好用金銀花泡點(dian)水喝。
咳聲大一般是肺火
中醫把肺火(huo)(huo)也叫肺熱(re)，淋雨或受風寒最容易上(shang)(shang)這(zhe)種火(huo)(huo)。體質越(yue)好(hao)、陽(yang)氣(qi)越(yue)盛(sheng)的(de)人，感染風寒后，越(yue)容易淤結在體內，導致上(shang)(shang)火(huo)(huo)。
咽喉腫痛，一般(ban)是肺火
上(shang)了肺(fei)(fei)火(huo)(huo)后，一個最突出的特點就是咳嗽，而且聲音(yin)洪亮。實火(huo)(huo)的人(ren)往往氣喘，呼吸聲很粗，吐的痰又稠(chou)又黃;虛火(huo)(huo)的人(ren)痰比較(jiao)少，但痰中可(ke)能帶血絲，而且聲音(yin)嘶啞(ya)，有盜汗，人(ren)也會(hui)越來(lai)越瘦。癥(zheng)狀不同，治療的方(fang)法也不同。上(shang)實火(huo)(huo)可(ke)以多吃(chi)點苦瓜，或者用薄(bo)荷、菊花泡水(shui)喝，這(zhe)些食物都能起到清熱宣肺(fei)(fei)、止咳平(ping)喘的作(zuo)用;上(shang)虛火(huo)(huo)則可(ke)用百合、梨(li)、冰糖燉水(shui)，用來(lai)滋陰、潤肺(fei)(fei)、降火(huo)(huo)。
所有腎火都是虛火
腎(shen)火(huo)一般都是由腎(shen)陰虛(xu)引起的，所以(yi)沒(mei)有(you)實火(huo)，全部為(wei)虛(xu)火(huo)。主要表現是眩暈耳鳴，失(shi)眠健忘，脫發，腰酸(suan)疼(teng)，咽干(gan)口燥，男(nan)性(xing)容易遺精，女性(xing)火(huo)大了則(ze)有(you)可(ke)(ke)能(neng)導致閉經。要想降腎(shen)火(huo)，最好先滋陰補腎(shen)，平常可(ke)(ke)以(yi)吃(chi)點(dian)甲(jia)魚、牡(mu)蠣，或者(zhe)用太(tai)子(zi)參(can)進補，也可(ke)(ke)以(yi)用“六味(wei)地黃丸”。
除了(le)這五(wu)種火(huo)以外(wai)，專(zhuan)家(jia)介紹，人體內還有脾火(huo)和小腸(chang)火(huo)，前者主要(yao)讓胃火(huo)代替了(le)，后者主要(yao)表現為小便短、赤(chi)、澀(se)、痛，不過這兩種都比較(jiao)少見。
治療“上(shang)火(huo)”的食(shi)(shi)療膳方： 人們容易出現(xian)眼睛紅腫澀疼(teng)，或喉嚨腫疼(teng)、牙齦(yin)腫疼(teng)、口腔潰瘍疼(teng)疼(teng)及舌尖糜爛等“上(shang)火(huo)”癥狀。“上(shang)火(huo)”可通過(guo)飲食(shi)(shi)調整，且“食(shi)(shi)療”有獨特的效果。
1. 喝(he)蓮子湯去(qu)心(xin)火 癥狀：分虛實兩(liang)種，虛火表(biao)(biao)現(xian)為低熱、盜(dao)汗、心(xin)煩、口干等;實火表(biao)(biao)現(xian)為反復(fu)口腔(qiang)潰瘍、口干、小便短赤、心(xin)煩易怒等。 取(qu)蓮子30克(ke)(不去(qu)蓮心(xin))，桅子15克(ke)(用(yong)紗布包扎)，加冰糖(tang)適量(liang)。水(shui)煎(jian)，吃蓮子喝(he)湯。
2. 吃豬(zhu)肝(gan)可去肺火 癥狀：干咳無(wu)痰或痰少而粘、潮熱盜汗、手足心熱、失(shi)眠、舌紅(hong)。 用菊花30克(ke)(用紗布(bu)包好)，豬(zhu)肝(gan)1付。共煮至肝(gan)熟，吃肝(gan)喝湯。
3. 喝綠(lv)豆(dou)粥去胃(wei)火(huo) 癥狀：分(fen)虛(xu)實(shi)兩(liang)種(zhong)，虛(xu)火(huo)表現(xian)為(wei)輕微咳嗽、飲食(shi)量少(shao)(shao)、便秘、腹脹、舌紅、少(shao)(shao)苔;實(shi)火(huo)表現(xian)為(wei)上腹不(bu)舒適、口干口苦(ku)、大便干硬。 取(qu)石膏粉30克，粳米(mi)、綠(lv)豆(dou)各適量。先用水煎(jian)煮(zhu)石膏，然后過濾去渣，取(qu)其清液，再加入粳米(mi)、綠(lv)豆(dou)煮(zhu)粥食(shi)之。
4. 喝梨(li)水去肝火 癥狀：頭疼、頭暈(yun)、耳鳴、眼干、口苦口臭、兩肋脹疼。 用川(chuan)(chuan)貝母(mu)10克，梨(li)2個。川(chuan)(chuan)貝母(mu)搗碎成末，梨(li)削皮切塊，加冰(bing)糖適量，清水適量燉服。
5. 吃豬腰(yao)(yao)去腎火 癥狀：頭暈目眩、耳(er)(er)鳴耳(er)(er)聾(long)、腰(yao)(yao)脊(ji)酸軟(ruan)、潮(chao)熱盜汗、五心煩躁。 取枸(gou)杞子(zi)、山萸肉(rou)各15克(ke)，豬腰(yao)(yao)2只。共放入砂(sha)鍋(guo)內煮至豬腰(yao)(yao)子(zi)熟，吃豬腰(yao)(yao)子(zi)喝(he)湯。
注：羊(yang)肉性(xing)(xing)溫熱(re)(re)，常吃(chi)(chi)容易上火(huo)。中醫講(jiang)究“熱(re)(re)則寒之”的(de)食療方(fang)法(fa)。因此，吃(chi)(chi)羊(yang)肉時要搭(da)配(pei)涼(liang)性(xing)(xing)和(he)甘(gan)平性(xing)(xing)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)，能(neng)起(qi)到清涼(liang)、解毒(du)、去火(huo)的(de)作(zuo)用(yong)。涼(liang)性(xing)(xing)蔬菜(cai)(cai)(cai)一般有(you)冬瓜、絲瓜、油菜(cai)(cai)(cai)、菠菜(cai)(cai)(cai)、白菜(cai)(cai)(cai)、金針菇(gu)、蘑(mo)菇(gu)、蓮藕、茭白、筍、菜(cai)(cai)(cai)心等(deng);而紅薯、土豆(dou)(dou)、香(xiang)(xiang)菇(gu)等(deng)是甘(gan)平性(xing)(xing)的(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)。吃(chi)(chi)羊(yang)肉時最(zui)好(hao)搭(da)配(pei)豆(dou)(dou)腐，它不(bu)(bu)僅能(neng)補充(chong)多(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)微量元(yuan)素(su)，其(qi)中的(de)石膏(gao)還能(neng)起(qi)到清熱(re)(re)瀉火(huo)、除(chu)煩、止(zhi)渴的(de)作(zuo)用(yong)。而羊(yang)肉和(he)蘿卜(bu)做(zuo)成(cheng)一道菜(cai)(cai)(cai)，則能(neng)充(chong)分發(fa)揮(hui)蘿卜(bu)性(xing)(xing)涼(liang)，可消積(ji)滯(zhi)、化痰(tan)熱(re)(re)的(de)作(zuo)用(yong)。 做(zuo)羊(yang)肉的(de)時，調(diao)料的(de)搭(da)配(pei)作(zuo)用(yong)也不(bu)(bu)可忽視(shi)。最(zui)好(hao)放點不(bu)(bu)去皮的(de)生(sheng)姜(jiang)，因為姜(jiang)皮辛涼(liang)，有(you)散火(huo)除(chu)熱(re)(re)、止(zhi)疼祛風濕的(de)作(zuo)用(yong)，與(yu)羊(yang)肉同食還能(neng)去掉(diao)膻(shan)味(wei)。烹(peng)(peng)調(diao)羊(yang)肉時應(ying)少用(yong)辣椒(jiao)、胡(hu)椒(jiao)、生(sheng)姜(jiang)、丁香(xiang)(xiang)、小茴香(xiang)(xiang)等(deng)溫辛燥熱(re)(re)的(de)調(diao)味(wei)品;可以不(bu)(bu)可以放點蓮子心，它有(you)清心瀉火(huo)的(de)作(zuo)用(yong)。 非常多(duo)人不(bu)(bu)喜(xi)歡(huan)聞羊(yang)肉中的(de)膻(shan)氣(qi)。其(qi)實，這(zhe)是羊(yang)尾脂(zhi)肪、皮下(xia)脂(zhi)肪、羊(yang)皮脂(zhi)腺分泌物和(he)肌肉間隙的(de)脂(zhi)肪中所含的(de)一種(zhong)(zhong)(zhong)揮(hui)發(fa)性(xing)(xing)脂(zhi)肪酸。要想掩(yan)蓋這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)膻(shan)味(wei)，不(bu)(bu)妨放點孜然。它又叫“安息茴香(xiang)(xiang)”，原產(chan)于古安息國，即現在(zai)的(de)伊(yi)朗一帶。它的(de)氣(qi)味(wei)芳香(xiang)(xiang)而濃烈，適宜(yi)羊(yang)肉烹(peng)(peng)制，能(neng)起(qi)到理氣(qi)開胃(wei)、祛風止(zhi)疼的(de)作(zuo)用(yong)。
4)從食(shi)(shi)療保健角度來看，總的(de)原則(ze)是，平(ping)日(ri)多(duo)飲(yin)水(shui)，少(shao)(shao)吃(chi)(chi)辛(xin)辣刺激性食(shi)(shi)物(wu)(wu)，最好少(shao)(shao)吸煙，少(shao)(shao)飲(yin)酒，甚至戒煙酒;少(shao)(shao)食(shi)(shi)過于油膩性的(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)，多(duo)吃(chi)(chi)新鮮蔬菜、水(shui)果，保持大便不干燥，小便不混(hun)濁。 如有(you)(you)輕微上火(huo)(huo)(huo)情(qing)況，平(ping)日(ri)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)吃(chi)(chi)些梨(li)、藕、柿餅霜類的(de)食(shi)(shi)品。 腸胃系統(tong)有(you)(you)火(huo)(huo)(huo)者，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)多(duo)食(shi)(shi)富含(han)纖維素的(de)蔬菜，增加腸蠕動。如果大便干燥時，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)每日(ri)飲(yin)蜂蜜5O--1OO克。身體比有(you)(you)些健壯的(de)人(ren)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)吃(chi)(chi)檳(bin)(bin)榔(lang)(lang)片(pian)，以(yi)助(zhu)消化。 癥狀明顯者，可(ke)(ke)(ke)(ke)區(qu)分(fen)情(qing)況服(fu)用下列藥物(wu)(wu)：中焦(jiao)有(you)(you)火(huo)(huo)(huo)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)服(fu)焦(jiao)三(san)仙(山楂、神曲、麥芽(ya)各炒(chao)焦(jiao))、焦(jiao)四仙(焦(jiao)三(san)仙再加焦(jiao)檳(bin)(bin)榔(lang)(lang))，也可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)服(fu)雞內金、五(wu)香檳(bin)(bin)榔(lang)(lang)糖(tang)(檳(bin)(bin)榔(lang)(lang)為主要成(cheng)分(fen)加上砂仁、豆蔻(kou)等消食(shi)(shi)行氣(qi)的(de)藥制成(cheng))，下焦(jiao)有(you)(you)火(huo)(huo)(huo)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)不可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)服(fu)中成(cheng)藥龍(long)膽瀉肝丸、當歸(gui)龍(long)。
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