糖尿(niao)病(bing)是(shi)威脅我國人民(min)健康(kang)的(de)(de)(de)重大疾病(bing)，可(ke)引起的(de)(de)(de)心臟病(bing)、腦卒中、腎衰(shuai)、失(shi)明、截(jie)肢(zhi)等嚴(yan)重并發癥(zheng)，其致貧、致殘、致死率(lv)很(hen)高，而隨著(zhu)經(jing)濟生活(huo)水(shui)平的(de)(de)(de)提高，患糖尿(niao)病(bing)的(de)(de)(de)人數(shu)也越來越多。有(you)關(guan)專家對此(ci)進行了(le)研(yan)究，證實了(le)這個原因跟我們隨著(zhu)社會發展而改變(bian)的(de)(de)(de)生活(huo)方式息(xi)息(xi)相關(guan)，肉類、奶(nai)(nai)酪已經(jing)是(shi)現在(zai)人的(de)(de)(de)日(ri)常飲食，而肉類、奶(nai)(nai)酪和(he)其它成分(fen)的(de)(de)(de)酸性飲食與患II型糖尿(niao)病(bing)，即成人糖尿(niao)病(bing)有(you)關(guan)。
西方的(de)(de)研究(jiu)(jiu)很早就(jiu)發(fa)現，患一(yi)種叫“血(xue)(xue)色(se)病(bing)”遺傳(chuan)性(xing)疾病(bing)的(de)(de)病(bing)人(ren)，只要(yao)定期放血(xue)(xue)治療，其糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)的(de)(de)癥狀就(jiu)會減輕。研究(jiu)(jiu)人(ren)員分析(xi)，他們的(de)(de)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)可(ke)能與身(shen)體內(nei)蓄積(ji)的(de)(de)鐵(tie)過(guo)多有關。美國(guo)哈佛大學公共衛(wei)生學院(yuan)(yuan)的(de)(de)一(yi)項回顧(gu)性(xing)研究(jiu)(jiu)也發(fa)現，血(xue)(xue)液中的(de)(de)鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)較高的(de)(de)女性(xing)，罹患2型(xing)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)的(de)(de)風險增(zeng)(zeng)加兩倍。相同的(de)(de)現象在(zai)亞洲人(ren)群中也可(ke)以(yi)看到，新加坡國(guo)立大學的(de)(de)研究(jiu)(jiu)發(fa)現，40~60歲的(de)(de)2型(xing)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)患者血(xue)(xue)液鐵(tie)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)明(ming)顯(xian)高于(yu)正常人(ren)。最(zui)近(jin)一(yi)項來(lai)自(zi)中科院(yuan)(yuan)上(shang)海生科院(yuan)(yuan)營養科學研究(jiu)(jiu)所的(de)(de)研究(jiu)(jiu)同樣顯(xian)示，在(zai)排(pai)除年(nian)齡、地(di)域、吸煙、飲酒、體力活動(dong)、膳食(shi)等混雜因素影響后，隨著血(xue)(xue)液鐵(tie)蛋(dan)白(bai)水平的(de)(de)升高，我國(guo)中老年(nian)人(ren)患2型(xing)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)的(de)(de)危險性(xing)均明(ming)顯(xian)增(zeng)(zeng)加。鐵(tie)蛋(dan)白(bai)水平最(zui)高人(ren)群與最(zui)低(di)人(ren)群相比，患2型(xing)糖(tang)尿(niao)(niao)病(bing)的(de)(de)危險可(ke)增(zeng)(zeng)加2.3倍。
1、母體(ti)會(hui)通過胎盤和血液給(gei)胎兒提供充足的鐵(tie)，這些(xie)鐵(tie)會(hui)儲存(cun)在(zai)寶(bao)寶(bao)身體(ti)組織和血紅蛋白(bai)中，這些(xie)儲備鐵(tie)在(zai)出生(sheng)6個月(yue)后就會(hui)消耗完，此時，母乳的營養已(yi)經不能(neng)滿足寶(bao)寶(bao)對(dui)鐵(tie)的需求，如果飲食(shi)不做調(diao)整(zheng)，寶(bao)寶(bao)很(hen)容易缺鐵(tie)。
2、嬰兒(er)(er)1歲時體(ti)重(zhong)(zhong)增(zeng)至初生時的(de)3倍(bei)(bei)，這期間鐵質(zhi)消耗很(hen)快(kuai)，也(ye)很(hen)容易供給不足，而(er)且(qie)一(yi)些早產兒(er)(er)的(de)體(ti)重(zhong)(zhong)可增(zeng)至5~6倍(bei)(bei)(追趕(gan)性生長)，對鐵的(de)需求量更大(da)。
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