薏仁米即薏苡仁，通常有降壓降脂、利水消腫、健脾開胃等功效與作用。

1、降壓降脂：薏苡仁可為身體補充多糖羥基不飽和脂肪酸和膳食纖維，能增加飽腹感，并抑制腸道對脂肪的吸收，從而降低血液中的膽固醇和甘油三酯。此外，其中含有的亞油酸、薏苡多糖等，可擴張血管，有利于降壓。

2、利水消腫：薏苡仁性涼而沉降，有利水、滲濕、消腫的作用，對濕熱下注引起的下肢水腫、小便不利等癥狀有緩解作用。

3、健脾開胃：這種食物歸脾、胃經，具有健脾開胃的作用，可緩解因脾胃虛弱引起的厭食、胃脘脹滿等癥狀。

此外，還有解毒散結、鎮定鎮痛等作用，但需適量食用。

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