1、偏嗜酸(suan)味(wei)提示肝(gan)臟(zang)問題(ti)酸(suan)入肝(gan)，酸(suan)味(wei)對肝(gan)有(you)滋(zi)養(yang)作用(yong)，如山西、陜西一帶菜(cai)肴多酸(suan)，緣于當地氣候(hou)干燥(zao)，人體(ti)津液易(yi)損，適當食(shi)(shi)酸(suan)可滋(zi)養(yang)陰液。偏嗜酸(suan)味(wei)或者突然喜(xi)食(shi)(shi)酸(suan)味(wei)，則可能是肝(gan)臟(zang)出現問題(ti)的一種反映。長期偏嗜酸(suan)味(wei)或過(guo)(guo)量吃酸(suan)味(wei)食(shi)(shi)品(pin)，會(hui)(hui)導致肝(gan)失疏(shu)泄(xie)，氣機不暢。另(ling)外，因酸(suan)性(xing)澀滯、收斂，嗜酸(suan)過(guo)(guo)度會(hui)(hui)有(you)礙胃的正常生理功能，引發脾胃問題(ti)。

喜食酸味(wei)者平(ping)時可選擇西紅杮、橘子、楊梅、石榴、檸檬、葡萄、綠蘋果(guo)、山楂等新(xin)鮮果(guo)蔬(shu)，減少腌制(zhi)酸菜和醋制(zhi)品的食用。

2、偏嗜(shi)苦(ku)味多(duo)(duo)(duo)為心(xin)火內盛(sheng)苦(ku)入心(xin)，苦(ku)味可清(qing)心(xin)火、消暑熱。嗜(shi)食(shi)苦(ku)味往(wang)往(wang)是(shi)心(xin)火內盛(sheng)的表現，多(duo)(duo)(duo)伴隨心(xin)悸、失眠(mian)、口角(jiao)生瘡、舌尖紅等癥(zheng)狀(zhuang)。苦(ku)味食(shi)物(wu)雖然具有一定(ding)營養價值，但大(da)多(duo)(duo)(duo)性質寒涼。長期偏嗜(shi)苦(ku)味不僅損傷心(xin)氣，還(huan)會(hui)加重食(shi)欲(yu)差、腹部冷痛、拉肚子等脾胃(wei)虛寒癥(zheng)狀(zhuang)。有研(yan)究(jiu)表明(ming)，經常攝取苦(ku)味食(shi)物(wu)及涼茶還(huan)會(hui)引發骨關節(jie)系統疾病。

喜食苦味(wei)的人(ren)可適量選擇苦瓜(gua)、芥藍、蘆薈、苦丁、水箭草、崗梅(mei)根、玉蝴蝶等(deng)，食用(yong)苦味(wei)的蔬菜時可以先用(yong)淡鹽水浸(jin)漬片刻，將(jiang)汁濾去再漂洗后食用(yong)。喝涼茶要適度，并且最好避免(mian)空(kong)腹飲用(yong)。

3、偏(pian)嗜(shi)甘味損(sun)傷(shang)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)甘入(ru)脾(pi)(pi)(pi)，甘味對(dui)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)有(you)(you)滋(zi)養作用，但嗜(shi)食(shi)(shi)(shi)甘甜者(zhe)(zhe)往(wang)往(wang)有(you)(you)脾(pi)(pi)(pi)虛的問題，如江(jiang)浙(zhe)地區地勢(shi)低洼，氣候潮濕，人易(yi)患(huan)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)病，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)虛故多喜食(shi)(shi)(shi)甘味，在飲食(shi)(shi)(shi)口(kou)味上(shang)素有(you)(you)“南甜”之(zhi)稱。臨床(chuang)上(shang)，脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)病患(huan)者(zhe)(zhe)大多嗜(shi)甘，而這(zhe)種(zhong)口(kou)味偏(pian)嗜(shi)會進一步損(sun)傷(shang)脾(pi)(pi)(pi)胃(wei)(wei)，對(dui)于潰(kui)瘍病患(huan)者(zhe)(zhe)來(lai)說(shuo)會刺激胃(wei)(wei)酸(suan)大量分(fen)泌，加(jia)重病情。另(ling)外(wai)，嗜(shi)甘還會引發齲(qu)齒、糖(tang)尿(niao)病、肥胖(pang)，增加(jia)呼(hu)吸系(xi)統疾病的發生風險(xian)。

建(jian)議平時可以選擇含糖量低又不失甜味的谷類、水(shui)果、蔬菜，如(ru)山(shan)藥(yao)、藕、南瓜、紅薯、玉米、豆類、枇杷、蘋果、菠蘿(luo)、獼(mi)猴桃(tao)等。平時可以用荷葉綠豆粥(zhou)、水(shui)果羹、山(shan)藥(yao)煲來代替甜品。

4、偏(pian)嗜辛(xin)(xin)味耗(hao)(hao)氣辛(xin)(xin)入肺，辛(xin)(xin)味可解表(biao)行氣、調(diao)理(li)氣血，如(ru)四川一帶多(duo)崇山峻嶺(ling)、易染瘴氣，當地人喜食(shi)(shi)辛(xin)(xin)辣，以疏理(li)氣血，散(san)發(fa)(fa)瘴氣。肺病(bing)嗜辛(xin)(xin)，往往也是生理(li)上需要(yao)宣發(fa)(fa)肺氣以緩解癥(zheng)狀的一種自(zi)然選擇。長(chang)期過(guo)食(shi)(shi)辛(xin)(xin)辣可致(zhi)肺氣宣發(fa)(fa)太過(guo)，氣機耗(hao)(hao)散(san)，耗(hao)(hao)傷精神，令人疲憊。此(ci)外(wai)，無辣不歡還很容易引發(fa)(fa)胃腸(chang)道疾病(bing)及肛腸(chang)疾病(bing)。

平(ping)時菜肴里放些新鮮的生姜、辣椒、蔥(cong)蒜、洋蔥(cong)等(deng)辛味食物作為調味，可改善食欲，但一定要適量(liang)，以免刺(ci)激腸胃。

5、偏(pian)嗜(shi)咸(xian)味(wei)損傷腎(shen)精(jing)咸(xian)入腎(shen)，適量的(de)(de)咸(xian)味(wei)對腎(shen)有滋養(yang)作(zuo)用。北方地(di)區寒(han)冷，菜品和人的(de)(de)口味(wei)往往偏(pian)咸(xian)，這與(yu)咸(xian)能(neng)補腎(shen)，化為陽氣而御寒(han)，增強人體抗寒(han)能(neng)力不無關系。腎(shen)病(bing)患者對咸(xian)味(wei)、酸味(wei)等(deng)味(wei)道比較麻木，因此很容易口味(wei)過咸(xian)。中醫(yi)認(ren)為，長期偏(pian)嗜(shi)咸(xian)味(wei)會損傷腎(shen)精(jing)，還可能(neng)引發高(gao)血(xue)壓、心臟病(bing)、哮喘、慢性腎(shen)病(bing)等(deng)。平時應有意識地(di)減少鹽的(de)(de)攝入，清(qing)淡飲食，以防味(wei)蕾遲鈍，形成越吃越咸(xian)的(de)(de)惡性循(xun)環。

總之，五(wu)味化(hua)生陰精，可(ke)滋養(yang)五(wu)臟，但(dan)如(ru)果(guo)偏嗜(shi)某(mou)個口(kou)(kou)味，則會破壞五(wu)臟間的(de)相互協調而導致病變(bian)。此外還(huan)要根據自然規律的(de)變(bian)化(hua)調節口(kou)(kou)味，如(ru)春(chun)季(ji)(ji)宜(yi)減(jian)(jian)酸增(zeng)(zeng)甘以(yi)(yi)養(yang)脾，夏季(ji)(ji)宜(yi)減(jian)(jian)苦增(zeng)(zeng)辛(xin)以(yi)(yi)養(yang)肺，秋季(ji)(ji)宜(yi)減(jian)(jian)辛(xin)增(zeng)(zeng)酸以(yi)(yi)養(yang)肝，冬季(ji)(ji)宜(yi)減(jian)(jian)咸增(zeng)(zeng)苦以(yi)(yi)養(yang)心。

五(wu)色(se)入五(wu)臟(zang)養生法五(wu)色(se)入五(wu)臟(zang)是指常吃五(wu)種顏色(se)的食物(wu)，可以分別滋養人(ren)的五(wu)臟(zang)，具體為：綠色(se)養肝(gan)、紅色(se)補(bu)心、黃色(se)益脾(pi)、白(bai)色(se)潤(run)肺、黑(hei)色(se)補(bu)腎。比如白(bai)蘿卜(bu)、銀耳等白(bai)色(se)食物(wu)可以潤(run)肺；黑(hei)豆、黑(hei)木耳等黑(hei)色(se)食物(wu)可以補(bu)腎。

“五色入五臟”理論最早出自中醫經典著作《黃帝內經(jing)》。古人認為，自然界的(de)(de)各種事(shi)物和現象，都可以通過木、火、土、金(jin)、水五行聯系起來。所以便有(you)了酸味(wei)、綠色(se)(se)入(ru)(ru)肝；苦味(wei)、紅色(se)(se)入(ru)(ru)心；甘味(wei)、黃(huang)色(se)(se)入(ru)(ru)脾(pi)；辛味(wei)、白色(se)(se)入(ru)(ru)肺；咸味(wei)、黑(hei)色(se)(se)入(ru)(ru)腎的(de)(de)說(shuo)法。

紅(hong)滋心(xin)(xin)——蘋果(guo)山(shan)楂抗(kang)(kang)疲(pi)勞(lao)紅(hong)色(se)(se)食(shi)品具有活血化瘀的(de)功(gong)效(xiao)，對心(xin)(xin)臟非常有益(yi)處，如紅(hong)蘋果(guo)、山(shan)楂、紅(hong)棗、西瓜、山(shan)里紅(hong)、紅(hong)心(xin)(xin)蘿卜、桃子等(deng)。紅(hong)色(se)(se)食(shi)品還(huan)可(ke)以起到減輕疲(pi)勞(lao)、抗(kang)(kang)衰老、補血、補心(xin)(xin)、祛寒等(deng)作(zuo)用。

青養肝——多吃(chi)梅子少喝(he)酒如果(guo)喝(he)酒的(de)時候配一點青梅子，那么青色(se)和(he)酸味就能對(dui)喝(he)酒者的(de)肝起到雙重保護的(de)作(zuo)用，從而減少酒精對(dui)肝的(de)損害。青色(se)食品(pin)包(bao)括綠(lv)色(se)蔬(shu)菜和(he)水果(guo)等，是(shi)維生素的(de)主(zhu)要(yao)來源，主(zhu)要(yao)功效(xiao)是(shi)清理腸胃(wei)、促進生長(chang)、排毒。

黃(huang)益(yi)脾——南(nan)(nan)瓜香(xiang)蕉助排(pai)毒像(xiang)南(nan)(nan)瓜、柑橘、香(xiang)蕉、黃(huang)豆、玉米等黃(huang)色食品(pin)，可以起(qi)到養脾的作用(yong)，黃(huang)色食品(pin)可以提供維生素A和D，抗氧化，促進排(pai)毒，延緩衰老。

白潤(run)肺(fei)——蘿(luo)卜(bu)豆腐也可貴白色(se)(se)食品可以養肺(fei)，如(ru)牛奶、米面、豆腐、冬瓜、竹筍、山藥等(deng)。我(wo)們(men)都知道(dao)，白色(se)(se)的(de)蘿(luo)卜(bu)等(deng)可以化(hua)痰，而(er)藕、梨(li)、白色(se)(se)的(de)肉也可以潤(run)肺(fei)養肺(fei)，而(er)且對預防心腦血管病(bing)、安定情緒(xu)、潤(run)肺(fei)、促進腸(chang)蠕動都有很(hen)大的(de)作用。

黑(hei)補(bu)腎——芝(zhi)麻(ma)(ma)黑(hei)豆(dou)抗衰(shuai)老黑(hei)色是養(yang)腎的，黑(hei)色食物對于補(bu)腎、防治心腦血管疾病、抗衰(shuai)老的效果是最為明顯的。日常生活(huo)中可以多吃一點黑(hei)色的食品(pin)，如黑(hei)豆(dou)、黑(hei)芝(zhi)麻(ma)(ma)、桑葚、紫(zi)菜、黑(hei)木耳、茄子等。

“五(wu)色(se)(se)入(ru)五(wu)臟”的(de)認識誤區但(dan)是(shi)(shi)(shi)，現(xian)代人對“五(wu)色(se)(se)入(ru)五(wu)臟”的(de)認識存在一些(xie)誤區。自然界的(de)果蔬五(wu)顏(yan)六(liu)色(se)(se)，其顏(yan)色(se)(se)變化既與(yu)陽光(guang)雨露有關(guan)，又和(he)生(sheng)長(chang)環境有關(guan)，甚至與(yu)現(xian)代生(sheng)物(wu)科技有關(guan)，如果只簡(jian)單認為一種(zhong)顏(yan)色(se)(se)固定對應一種(zhong)臟器，那就(jiu)大錯(cuo)特錯(cuo)了。比如，有人認為黃(huang)色(se)(se)的(de)彩(cai)椒補(bu)脾，紅色(se)(se)的(de)彩(cai)椒補(bu)心(xin)(xin)，這顯然是(shi)(shi)(shi)不科學的(de)。還有人說(shuo)紅色(se)(se)食物(wu)補(bu)心(xin)(xin)，那我就(jiu)多吃紅辣椒，結果導致滿臉長(chang)痘、口瘡、便秘，說(shuo)明這種(zhong)“補(bu)”法也是(shi)(shi)(shi)錯(cuo)誤的(de)。

對(dui)“五色(se)入(ru)五臟”的理論，我們不能(neng)(neng)機械地運用(yong)(yong)，一(yi)個簡單的方法是：把食物的“五色(se)”與“五味”結合起來，再(zai)把食物的寒熱性質考慮進去，就能(neng)(neng)使其(qi)正確地發揮作用(yong)(yong)。比(bi)(bi)如，紅(hong)辣椒雖然(ran)色(se)紅(hong)入(ru)心(xin)，可以(yi)振奮心(xin)的陽氣，但(dan)它性熱、味辛辣，辛入(ru)肺，所(suo)以(yi)大量食用(yong)(yong)會(hui)導致肺胃熱；綠色(se)食物對(dui)肝膽系統具有很(hen)好(hao)的保健作用(yong)(yong)，但(dan)也不能(neng)(neng)一(yi)概(gai)而論，比(bi)(bi)如苦瓜(gua)雖是綠色(se)，但(dan)其(qi)性寒、味苦，苦入(ru)心(xin)，所(suo)以(yi)主要的功效是清心(xin)瀉(xie)火；再(zai)如大棗雖然(ran)是紅(hong)色(se)，但(dan)其(qi)性溫、味甘(gan)(gan)，甘(gan)(gan)入(ru)脾，所(suo)以(yi)紅(hong)棗主要的作用(yong)(yong)是補脾益氣。

日(ri)常生活中，除了人人喜愛的(de)“綠(lv)色”食物(wu)，我們還可(ke)以根據自(zi)己的(de)體質選(xuan)擇(ze)其他顏色食物(wu)：希望強壯心臟的(de)朋友可(ke)以多(duo)吃紅葡萄(tao)、山楂；養護脾胃可(ke)以多(duo)吃黃豆(dou)、玉米(mi)；潤肺(fei)養陰(yin)可(ke)選(xuan)白蘿卜、白菜；補益腎精可(ke)選(xuan)黑豆(dou)、紫菜、紫茄(qie)子等。

此外(wai)，隨季節(jie)變化，遵循(xun)天(tian)地(di)人的(de)(de)(de)自然法則(ze)，調養五色方(fang)法也不同。生長在(zai)南北(bei)地(di)區的(de)(de)(de)人體(ti)質(zhi)有差別(bie)，每個人所受到的(de)(de)(de)天(tian)地(di)之間的(de)(de)(de)稟賦是不一樣的(de)(de)(de)。像四川、重慶等(deng)地(di)，他們吃(chi)辣的(de)(de)(de)就沒有關系，因為他們所處的(de)(de)(de)地(di)方(fang)是潮濕(shi)(shi)之地(di)，通過(guo)辣的(de)(de)(de)東(dong)西(xi)把體(ti)內的(de)(de)(de)濕(shi)(shi)氣給排出體(ti)外(wai)。

同樣，作為(wei)北方(fang)人(ren)，如(ru)果(guo)要以四川、重慶等地的(de)(de)(de)飲(yin)食結構當作自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)飲(yin)食結構的(de)(de)(de)話，那一定會出(chu)問題的(de)(de)(de)。因為(wei)北方(fang)人(ren)的(de)(de)(de)體質是“寒逼(bi)于(yu)外，內(nei)郁于(yu)中”，主(zhu)要是屬于(yu)內(nei)熱，必須有自(zi)(zi)己的(de)(de)(de)一套飲(yin)食方(fang)式和特點，這樣才(cai)能(neng)適應(ying)自(zi)(zi)身的(de)(de)(de)發展狀況。所以說(shuo)南北之間的(de)(de)(de)地域差(cha)異造成(cheng)了(le)(le)飲(yin)食上的(de)(de)(de)差(cha)異也不奇怪了(le)(le)。

“奉養(yang)有(you)(you)膏粱藜藿之(zhi)殊”，也(ye)(ye)就(jiu)是(shi)說，有(you)(you)吃得好還是(shi)吃得壞的(de)情況(kuang)。有(you)(you)的(de)人可(ke)能生活(huo)水(shui)平好一點，有(you)(you)的(de)人生活(huo)水(shui)平差一點，飲(yin)食結構(gou)不(bu)一樣，那么(me)所(suo)形成的(de)體質也(ye)(ye)是(shi)不(bu)一樣的(de)。更加上心境有(you)(you)憂勞和(he)喜(xi)樂之(zhi)別，天時有(you)(you)寒(han)暖之(zhi)不(bu)同(tong)(tong)，受病有(you)(you)深淺之(zhi)各異，這就(jiu)體現了中醫(yi)“同(tong)(tong)病異治”的(de)精髓。

歷代(dai)養(yang)生家把順(shun)應自(zi)然作(zuo)為(wei)養(yang)生保(bao)健(jian)的(de)重(zhong)要方(fang)法。中(zhong)(zhong)醫學(xue)認為(wei)，人要保(bao)持健(jian)康(kang)長壽，不但人體內的(de)臟腑經絡、氣血陰(yin)陽要維(wei)持相對(dui)平衡，人與自(zi)然也(ye)應保(bao)持協調統一(yi)。這就是中(zhong)(zhong)醫學(xue)的(de)“天(tian)人合一(yi)”、“天(tian)人相應”學(xue)說。

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