“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，一句民諺俗語，透露出人們對臘八節的重視，也表明了，臘八節是過年開始的標志。
今天，送給大家一個中醫食療幫你寒冬臘月滋補一下——臘八粥。經常食用臘八粥可以補血、養心、降血壓，健康一整年！
臘八必吃這碗粥：臘八粥
補血、養心、降壓，來年少病痛
臘八之后進入冬季進補的關鍵時期，從飲食來說臘八粥就是很好的“補品”。因為臘八粥有各種粗糧、豆類，這些食材含有多種膳食纖維具有保健作用。
古人認為，粥是“世間第一補人之物”。李時珍在《本草綱目》中說：“粥能益氣、生津、養脾胃、治虛寒，最為飲食之妙訣也。”
臘八粥的做法：?【原料】
大米50g、小米20g、紅豆20g、綠豆20g、花生米20g、蓮子20g、紅棗6個、桂圓10個、冰糖20g。
?【制作方法】
1、大米、小米用清水淘洗干凈浸泡。
2、花生米、蓮子、紅棗、綠豆、紅豆分別浸泡20分鐘備用。
3、桂圓去皮果肉洗凈備用。
4、用浸泡過的花生、蓮子、紅棗倒入煮粥的鍋中。
5、再放入豆類，加入所有米類，放入桂圓，加入冰糖。
6、打開火熬粥，待鍋開后，用微火繼續煮。
7、將粥煮熟后盛入容器中，撒上白糖。
臘八粥學會了嗎？一碗粥竟有這么神奇的功效，趕緊看看吧~
大米：補充能量大米，作為臘八粥的基礎谷物，大米讓粥更粘稠，口感更佳。大米富含碳水化合物，是人一天能量的最主要來源。
小米：補血小米含鐵量突出，有很好的補血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍，非常適合中老年人食用。
紅豆：降血壓紅豆中含有豐富的膳食纖維，有良好的降血壓作用。
綠豆：防治冠心病綠豆中的多糖成份能增加血清脂蛋白酶的活性，是甘油三酯水解達到降血脂的療效，從而防治冠心病，心絞痛。
花生米：改善高血壓花生米含有豐富的不飽和脂肪酸，其油脂不易在體內儲存，可以改善高血壓等心腦血管疾病。
蓮子：養心安神蓮子具有益腎澀清，養心安神的作用，尤其適合工作壓力大的人食用。
紅棗：補氣補血中醫認為紅棗有補血補氣的功效，同時在做臘八粥時紅棗中含的糖可以為臘八粥改善口感，喝起來甜甜糯懦的。
桂圓：改善心血管循環桂圓含有豐富葡萄糖、蔗糖、蛋白質及多種維生素和微量元素，有良好的滋養補益作用；經常食用能改善心血管循環，還能夠起到延年益壽的好處。
臘八粥里面的多種粗糧豆類，維生素和礦物質含量，比精白米要高出幾倍到十幾倍，而且富含多種膳食纖維和抗氧化成分。
經常食用臘八粥可以降血壓、補充能量、補血、保護心臟，還能強身健體，起到延年益壽的好處。
各地不同臘八粥的做法：臘八粥
原料：大米30克、小米30克、糯米30克、薏米30克、赤小豆30克、綠豆30克、紅蕓豆50克、蓮子40克、棗20克、桂圓肉30克、花生仁30克、玉米糝50克
做法：
1. 薏仁、玉米碴、紅小豆、綠豆、紅蕓豆、蓮子、花生和紅棗提前用清水浸泡；大米、小米和糯米清洗干凈。
2. 各種原料混合，添加桂圓肉和適量清水，入高壓鍋，大火煮至上汽，轉小火慢壓20分鐘，關火自然排氣即可。
臘八粥
原料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米
做法：
1. 紅豆、玉米提前泡3-4小時，其他材料混合洗凈。
2. 所有材料混合放入鍋內，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
臘八粥
原料：黑米100g、黑豆50g、薏米50g、糙米100克
做法：
1. 淘洗干凈黑米、黑豆、薏米、糙米，加足清水浸泡一天。
2. 加入足量的水一起煮到沸，轉文火再煮30分鐘，煮到黑米軟糯、黑豆酥爛，粥變濃稠時即可。
咸味臘八粥
原料：大米、赤小豆、蓮子、臘腸、蝦米
做法：
1. 大米清水淘洗干凈；紅豆、蓮子洗凈提前泡2—3小時。
2. 將大米、紅豆、蓮子依次放入砂鍋內，加足量水，燒開后改小火，慢慢文煮。
3. 另取鍋，將香腸臘肉切片，熱水稍煮一下。
4. 待粥煮至7成熟時，將香腸、臘肉片、海米一起放入米粥內，小火煮至米粒開花，肉片熟爛即可。
南瓜臘八粥
原料：南瓜100克、大米50克、薏米20克、燕麥米20克、蕎麥20克、花生20克、棗干6個、南杏仁20克、枸杞子10克
做法：
1. 江豆、花豆浸泡8小時；糯米浸泡8小時；南瓜去皮切片。
2. 花生、大米、薏米、燕麥、蕎麥、杏仁、枸杞洗凈倒入砂鍋中，再將南瓜和泡好的江豆、花豆、糯米、阿膠棗一起倒入鍋中，加清水燒開，轉小火，三小時后就能喝上粥。
海鮮臘八粥
原料：大米、糯米、蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、胡蘿卜、黃豆、生姜、鹽、雞精、胡椒粉、蔥絲、香油
做法：
1. 蓮子、薏米、杏仁、黑木耳、枸杞、干扇貝、干蓮子、黃豆提前泡發；胡蘿卜洗凈去皮切丁；生姜洗凈去皮切片。
2. 大米和糯米洗凈放入高壓鍋中，蓮子、薏米、杏仁、干扇貝、干蓮子、黃豆、胡蘿卜丁、姜片也放入高壓鍋內，將泡干扇貝和海米的水加入鍋內，再加足量清水大火燒開，加蓋冒氣以后，轉小火煮15分鐘關火。
3. 到高壓鍋內的氣放盡后開蓋，加入枸杞、黑木耳煮4分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精、香油調味，最后撒入蔥絲即可。
江南風味臘八粥
原料：大米、山藥、栗子、銀杏、香菇、胡蘿卜、青豆、火腿、姜絲、料酒、白胡椒
做法：
1. 大米淘洗干凈；火腿、香菇切丁；胡蘿卜、山藥去皮切丁；
2. 鍋里放入大米、栗子、銀杏、開洋、火腿丁、姜絲，加入足量清水；大火煮沸后轉小火熬煮30-40分鐘。
3. 加入山藥、香菇、胡蘿卜丁繼續熬煮約20分鐘至粥粘稠，加入青豆，調入少許六月鮮和白胡椒粉即可。
臘八這一天，有些地方的人們還喜歡做臘八蒜。冬天經常吃些臘八蒜，對人的身體是有好處的，既殺菌,還解毒。抗氧化活性優于人參，常食能延緩衰老，還能有效地防治鉛中毒。蒜成淡綠色，味道酸甜辣，十分爽口。
臘八蒜的做法：
材料：大蒜250g，白糖一小勺（約3g），米醋300ml。
做法：
1.大蒜剝去外皮。
2.把大蒜掰成小瓣。
3.洗干凈雙手，再把每顆蒜瓣上的皮剝干凈（不要洗）。
4.把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，加入一小勺白糖（可加可不加，加了味道更好吃）。
5.倒入米醋。
6.米醋的量大約和蒜瓣齊平。
7.蓋上密封蓋。放入冰箱或者家里比較冷的地方。
8.這是泡了7天后的樣子，大約有一半左右的蒜開始變綠。
9.這是泡了11天的蒜，只有小部分還沒變綠，這時候的蒜可以吃，但不是最好吃的。泡足兩周以上全部蒜都會變綠，味道也更好。
臘八節到了，天氣寒冷，送給大家這碗粥，喝了這碗粥，可以補血、養心、降血壓，經常食用還可以強身健體，延年益壽呢！
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