碰到超市大桶食用油促銷，很(hen)多家庭覺得(de)油不(bu)容易放壞，于是買買買，一次性屯夠一年的用量。
但(dan)其實，你知道食(shi)用油(you)的(de)(de)保質期(qi)是多久嗎？我(wo)們往(wang)往(wang)會認為，食(shi)用油(you)包(bao)裝上寫的(de)(de)保質期(qi)是18個月或者更長，在這個期(qi)間，油(you)的(de)(de)品(pin)質都(dou)是良好的(de)(de)。
但(dan)其實，食用(yong)油(you)開封后即使(shi)是在保(bao)質期內，也不一定(ding)就是安(an)全的！
在(zai)網上看(kan)到這樣一條新聞：一名52歲的(de)女性，因食(shi)用(yong)食(shi)用(yong)油不當，飯(fan)后(hou)出現(xian)了(le)嘔吐不止的(de)現(xian)象，送到醫(yi)院后(hou)不治(zhi)身亡。
無獨有(you)偶，湖北(bei)大冶一村莊也因吃油不當(dang)，導致飯后37人集體食物中毒。
經過(guo)調查，他們(men)中(zhong)毒的原因(yin)都(dou)是食(shi)用了久置的食(shi)用油！
讓人(ren)萬萬沒(mei)想到的(de)是，這再普通不過的(de)食用油，搖身一變就(jiu)會傷害人(ren)的(de)身體！
食(shi)用油開封多久(jiu)有危害？
根(gen)據食用油(you)開封(feng)時(shi)(shi)間后的長短(duan)，我們選擇了四個時(shi)(shi)間段的油(you)來作(zuo)為此次實(shi)驗的對象。
1號(hao)杯(bei)(bei)中是剛開(kai)(kai)封的新(xin)油，2號(hao)杯(bei)(bei)開(kai)(kai)封三個月，3號(hao)杯(bei)(bei)開(kai)(kai)封半(ban)年左右，4號(hao)杯(bei)(bei)開(kai)(kai)封一年。
用過氧化(hua)值試(shi)紙分別在四個杯中蘸取少量(liang)的(de)油(you)，靜置一分半鐘后，觀察(cha)。
1號(hao)最淺，呈淺黃(huang)色，試紙數值接近于0。
2號呈草(cao)綠(lv)色(se)，數值為(wei)0.25。
3號呈深綠色，數值為0.3。
4號最深呈墨(mo)綠色(se)，試紙(zhi)數值(zhi)接近于比色(se)卡的(de)最大(da)值(zhi)0.6。
那試紙(zhi)上顏色的(de)深淺和數(shu)值的(de)大(da)小都意味著(zhu)什么(me)呢？
專家解釋說：
試紙(zhi)上顏色越(yue)深，意味著(zhu)其過氧(yang)化值就(jiu)(jiu)越(yue)高(gao)(gao)；而過氧(yang)化值越(yue)高(gao)(gao)，食用(yong)油(you)變壞的速(su)度也就(jiu)(jiu)越(yue)快。過氧(yang)化值如果在0.25及以上，就(jiu)(jiu)說明它的過氧(yang)化度已經很(hen)高(gao)(gao)了。
也(ye)就是說，食用(yong)油開封(feng)3個月(yue)，是安全用(yong)油的臨界點。開封(feng)的食用(yong)油最好在三個月(yue)內(nei)用(yong)完。
開封3個月還沒有吃完的(de)油，就相(xiang)當于我們身邊的(de)一顆不定時炸(zha)彈(dan)，隨時可能(neng)威脅我們的(de)健康乃(nai)至生命。
如果這個實驗還不能說服你，那就來繼續往下看(kan)。
“神秘油”實驗
我們找來家(jia)家(jia)都有的(de)“神秘(mi)油”與開封一年的(de)食用(yong)油做對(dui)比，看看結(jie)果如何。
首先(xian)，用(yong)試紙(zhi)蘸取少量“神(shen)秘油(you)”，靜置一(yi)分半鐘后(hou)，再(zai)與我(wo)們前面做過的，開(kai)封一(yi)年的食用(yong)油(you)試紙(zhi)對比。
這時發現，兩(liang)張試(shi)紙(zhi)的顏色已經不分伯(bo)仲，都(dou)呈現出深深的墨綠色！
那這個過(guo)氧(yang)化度與開封(feng)一年的(de)油旗鼓相當(dang)的(de)“神秘油”究竟(jing)是什么(me)呢？
說出來你都(dou)不敢相信，它就(jiu)是(shi)抽油煙機盒(he)里的油！
這也就意味著，放了(le)一(yi)年(nian)的油(you)，其(qi)氧化程(cheng)度(du)和酸敗程(cheng)度(du)與抽油(you)煙(yan)機(ji)盒里的油(you)是相(xiang)似(si)的！
過期油危害不亞(ya)于(yu)地溝油
怎么辨別過期變質油：油脂(zhi)氧化和酸敗后，會(hui)產生一股“哈喇味”，加(jia)熱時(shi)煙大、嗆(qiang)人。
酸敗(bai)的油(you)脂會使其營養價值(zhi)降低。
酸敗程度很嚴(yan)重的油，食用后(hou)還可能會(hui)使身體發(fa)(fa)生一(yi)些慢(man)性(xing)中毒有反應(ying)，導致腹瀉、嘔吐、腹痛等(deng)。長期食用甚(shen)至會(hui)導致血(xue)脂(zhi)增高、動(dong)脈粥樣硬化發(fa)(fa)生，還會(hui)加速人體衰老，增加腫瘤、心(xin)血(xue)管病(bing)等(deng)疾病(bing)發(fa)(fa)生的風險。
用這樣的油炒菜，相當(dang)于讓家人“慢性中毒”。
食用油這樣儲存
不想讓食用(yong)油變成“殺人(ren)油”，請正確儲存食用(yong)油！
1、不放灶臺邊
很多家庭(ting)為了方便用油，直接把(ba)油瓶(ping)放在灶臺旁(pang)。通常(chang)溫度(du)越高，食(shi)用油的酸(suan)敗速(su)度(du)越快，因(yin)此(ci)食(shi)用油一定要放置在陰涼處，油瓶(ping)不宜放得離(li)火太近。
2、背光儲存
最(zui)好不要(yao)把油(you)(you)瓶擺在(zai)窗臺(tai)等陽光能(neng)直射的地(di)方。在(zai)存放大桶油(you)(you)時，可以用黑(hei)色塑料袋密封(feng)住。
3、密封儲存
倒油(you)(you)后及(ji)時蓋上蓋子，不(bu)要留有空(kong)隙。大桶油(you)(you)可以(yi)用油(you)(you)壺(hu)(hu)分裝，油(you)(you)壺(hu)(hu)則(ze)選擇磨砂(sha)工藝(yi)或不(bu)透明的更安全一些。長(chang)期(qi)使用的油(you)(you)壺(hu)(hu)也需定期(qi)清洗(xi)。
4、善用維生素E
家里如果買的大桶油(you)，可以(yi)往(wang)里面放一(yi)粒維生素E膠丸。
有研究證(zheng)明：在油脂中(zhong)，適當添加維生(sheng)素E，食用(yong)油脂的(de)氧化穩定性(xing)指數(shu)值(zhi)也會增高。
過期食用油變廢為寶
食用油過期后雖不能吃(chi)了，但也不一(yi)定就要扔掉~
當潤滑油
家中有不好開的鎖(suo)、軸承(cheng)類的東西(xi)，都可(ke)以滴點過期食用油起到(dao)潤(run)滑作(zuo)用；還可(ke)以抹些到(dao)容易生(sheng)銹(xiu)(xiu)的鐵制品上(shang)面(mian)，防(fang)止生(sheng)銹(xiu)(xiu)。
用來養花
還能當做蘭花(hua)(hua)和君子(zi)蘭的(de)(de)肥料(liao)，每次裝一小杯倒入花(hua)(hua)盆中，花(hua)(hua)吸(xi)收了食用油(you)中的(de)(de)養分，可以長得很健康。但是一次不要(yao)澆得太(tai)多，而且不要(yao)太(tai)頻繁。
地溝油實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質油的通稱。
潲水油俗稱“地溝油”，是一種通過收集泔水，采用化學手段除色除味而提煉的非食用油。一些黑作坊進行露天提煉，根本無法除去對人體有害物質，甚至帶有大量傳染病毒，對人體健康危害較大，但一般人通過觀色澤、聞氣味等無法有效識別。不良商販經常利用這點，以次充好，牟取暴利。
一,地溝——下水道是也。地溝油就是長年累月積存在下水道里的生活用油的殘留。現在很多黑心商販去飯店等大量使用食用油的地方，從他們的地溝里掏出人家沖到下水道里的油污，然后直接進行再利用……
二, 由于混合后的地溝油與一般的散裝食用油從色澤、味道上都沒有明顯的區別。
三, 據實驗測定，“地溝(gou)(gou)油”的(de)(de)酸敗指標遠遠超出(chu)國家規定，長期攝入，人們將出(chu)現(xian)體重減輕和發(fa)育障礙(ai)，易患腹瀉和腸炎，并(bing)有肝、心(xin)和腎腫(zhong)大以(yi)及脂肪肝等病變。此外，地溝(gou)(gou)油受污(wu)染(ran)產(chan)生的(de)(de)黃曲霉毒性不(bu)僅(jin)易使人發(fa)生肝癌，在其他部位(wei)也(ye)可以(yi)發(fa)生腫(zhong)瘤，如胃腺癌、腎癌、直腸癌及乳癌、卵巢、小腸等部位(wei)癌變
地(di)溝油，泛指在(zai)(zai)生活中存在(zai)(zai)的(de)各類劣質(zhi)油，長期食用可能(neng)會引發癌癥(zheng)，對人體的(de)危害(hai)極大。由于存在(zai)(zai)不小的(de)經濟(ji)誘惑，仍有人鋌而走(zou)險(xian)銷售(shou)地(di)溝油。針對民(min)眾反映強烈的(de)地(di)溝油問題(ti)，國務院(yuan)辦公廳2010年(nian)7月發布(bu)文件(jian)，決定(ding)組織開(kai)展地(di)溝油等城市餐(can)廚廢棄物資源化利用和無害(hai)化處理試點(dian)工作。
現在不養生(sheng)(sheng)，將(jiang)來養醫(yi)生(sheng)(sheng)。千(qian)萬別贏(ying)了事業(ye)，輸了健康。關注我，學點(dian)老(lao)祖宗的養生(sheng)(sheng)知識(shi)，對您有(you)益(yi)無害(hai)！
本文地址(zhi)://n85e38t.cn/jiankang/96158.html.
聲明： 我們致力于(yu)保護作者版權，注重分享，被刊用文章因無法核實真(zhen)實出處，未能及時(shi)與作者取得聯系，或(huo)有(you)版權異議(yi)的，請(qing)聯系管(guan)(guan)理(li)員，我們會(hui)立即處理(li)，本站(zhan)部分文字與圖片資源(yuan)來(lai)自于(yu)網絡，轉載是(shi)出于(yu)傳遞更多信息之目的,若(ruo)有(you)來(lai)源(yuan)標注錯誤或(huo)侵(qin)犯了您的合法權益，請(qing)立即通(tong)知我們(管(guan)(guan)理(li)員郵(you)箱：)，情況屬實，我們會(hui)第一時(shi)間予以刪除，并同時(shi)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 連皮帶肉(rou)吃了它降壓又降脂(zhi)，還能治多(duo)種(zhong)···
下一篇(pian): 用硬幣刮這里，不到(dao)3天(tian)，五(wu)臟六腑(fu)的毒···
