今天就(jiu)是中秋了(le)，市面上(shang)的(de)月餅正賣得火熱，畢竟月餅是中秋的(de)標配呀，月餅雖(sui)好，但怎么吃很重要(yao)。
《長(chang)沙晚報(bao)》報(bao)道，一個(ge)(ge)身(shen)體健碩的(de)(de)年輕(qing)小(xiao)(xiao)伙(huo)就因為(wei)吃(chi)(chi)(chi)了(le)個(ge)(ge)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)，被家人用(yong)擔(dan)架抬(tai)到湖南(nan)省人民醫院，甚(shen)至無(wu)力和醫生交流。原(yuan)來(lai)小(xiao)(xiao)伙(huo)子患(huan)有(you)慢性膽(dan)囊結石。經過(guo)兩個(ge)(ge)多(duo)(duo)小(xiao)(xiao)時(shi)的(de)(de)手術，發炎(yan)腫大(da)(da)的(de)(de)膽(dan)囊被切除，小(xiao)(xiao)伙(huo)子才轉危為(wei)安。浙(zhe)江省中醫院內分(fen)泌(mi)科主(zhu)任倪海祥教授(shou)對去(qu)年的(de)(de)一個(ge)(ge)病(bing)人還記憶猶新(xin)：患(huan)者50多(duo)(duo)歲，中秋節過(guo)后(hou)，因視物模糊、全身(shen)乏力、多(duo)(duo)尿等癥(zheng)狀來(lai)看病(bing)。一查(cha)，空腹血糖(tang)高到了(le)20多(duo)(duo)，是正(zheng)常值三(san)四倍。仔細一問，原(yuan)來(lai)是怕月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)過(guo)期浪費(fei)了(le)，每(mei)天(tian)都在吃(chi)(chi)(chi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)。（本段摘自浙(zhe)醫在線）青壯年小(xiao)(xiao)伙(huo)吃(chi)(chi)(chi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)吃(chi)(chi)(chi)得(de)要動(dong)手術，中老年人被月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)“放倒(dao)”的(de)(de)事情(qing)三(san)天(tian)三(san)夜都說不完，每(mei)年中秋節前后(hou)，各大(da)(da)醫院里總會收(shou)治不少因吃(chi)(chi)(chi)月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)而身(shen)體不舒服的(de)(de)患(huan)者。專家老師提醒，這月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)可(ke)不能想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)多(duo)(duo)少就能吃(chi)(chi)(chi)多(duo)(duo)少、誰想(xiang)吃(chi)(chi)(chi)就能吃(chi)(chi)(chi)的(de)(de)！這月(yue)(yue)(yue)餅(bing)(bing)怎么(me)吃(chi)(chi)(chi)，咱們一定要心里有(you)數，不懂規矩(ju)那是要吃(chi)(chi)(chi)虧(kui)的(de)(de)。
規矩一：這(zhe)五類人盡(jin)量少吃月餅
民間有(you)“一口月餅(bing)半斤油(you)(you)”的說(shuo)法，雖(sui)然有(you)夸張的成(cheng)分，但月餅(bing)高油(you)(you)高糖，這是不爭的事實。
西安營養學會曾(ceng)做(zuo)了一(yi)(yi)個(ge)實驗(yan)(yan)，實驗(yan)(yan)測量(liang)結(jie)果顯示，50g蛋黃(huang)月餅(bing)含油脂(zhi)14g，家里一(yi)(yi)般的(de)油勺是5g左右的(de)量(liang)，也就是說吃一(yi)(yi)個(ge)月餅(bing)，就等于喝掉三勺油。
月餅油(you)脂這(zhe)么高，五類人要尤其小心：
高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、冠(guan)心病和肥胖人群
宜少吃月餅，以免增加血(xue)液黏稠度，加重病情。
高(gao)血壓患者，盡(jin)量(liang)(liang)不(bu)吃咸味月(yue)餅，如榨菜鮮肉月(yue)餅；膽固醇偏高(gao)者，盡(jin)量(liang)(liang)不(bu)要吃蛋(dan)黃月(yue)餅；肥胖或超重者，要少吃豆沙、棗泥等太甜的月(yue)餅。
糖尿病患者
最好忌食月餅，市面上的無糖(tang)(tang)月餅不等于無糖(tang)(tang)，包括水果、蔬菜(cai)餡(xian)的素食月餅，只(zhi)要(yao)外皮含有淀粉，這些碳水化(hua)合物就可能轉化(hua)為葡萄糖(tang)(tang)，從(cong)而(er)導致血糖(tang)(tang)升(sheng)高(gao)，糖(tang)(tang)尿病患者要(yao)格外小心。
患(huan)有胃炎(yan)、胃潰瘍(yang)(yang)、十二(er)指腸潰瘍(yang)(yang)者(zhe)
若吃多了會使胃酸大(da)量分(fen)泌，進一步損傷已經(jing)被破壞的黏膜，有可能造成胃腸出(chu)血。
膽囊炎、膽石癥患者
吃太(tai)多月(yue)餅，易引(yin)起膽囊收縮，使膽汁排出發生障礙，出現右上腹部劇烈疼痛(tong)。
膽(dan)結(jie)石病(bing)人食(shi)用(yong)過多可(ke)能引起急(ji)性胰腺炎，這種疾(ji)病(bing)的癥(zheng)狀表現為劇烈腹痛，若不及(ji)(ji)時就(jiu)診或(huo)可(ke)危(wei)及(ji)(ji)生命。
久病初愈患者
身體正處于康復階段，消化功能仍然較(jiao)弱，吃月餅時，應(ying)以品嘗(chang)為主，切忌過(guo)食(shi)。
規(gui)矩二：按年齡性別搭配著吃
吃月餅，不妨(fang)按年齡、性別來：
孩(hai)子可以吃蛋黃餡的，因為蛋黃中所含的維生素B族(zu)和豐(feng)富的卵磷(lin)脂(zhi)等，是少年兒童大腦和身體(ti)發育必(bi)需的營養(yang)物質。
女士可以選棗泥餡的，俗話說，“一天吃三棗，女人不怕(pa)老”。
男士(shi)們吃點五仁(ren)(ren)餡的(de)挺(ting)合適，這五仁(ren)(ren)是杏仁(ren)(ren)、核桃(tao)仁(ren)(ren)、花生仁(ren)(ren)、芝麻仁(ren)(ren)和(he)瓜子仁(ren)(ren)，男士(shi)平(ping)時一般零食吃得少(shao)，正應該多補(bu)充(chong)點各式堅果(guo)。
中老年朋友可以選黑芝(zhi)(zhi)麻餡的，黑芝(zhi)(zhi)麻中的維生(sheng)素E非常豐富(fu)，可以滋補肝腎、延緩衰(shuai)老。
不(bu)管是什么(me)人群，吃(chi)的時候最(zui)好(hao)都搭配(pei)著其(qi)他食(shi)物(wu)一起吃(chi)，解(jie)膩、健(jian)康。
1配清茶
尤(you)以綠茶為宜，既可解渴、去油膩(ni)，又(you)可助(zhu)消化，爽(shuang)口增(zeng)味。
茶可促進分解月餅里的(de)(de)油(you)，豐富的(de)(de)茶多酚，能吸附油(you)脂排出體外(wai)，避免攝取過多的(de)(de)熱量。
甜月餅：
棗泥(ni)、豆沙、蓮蓉、鳳(feng)梨(li)酥
推薦茶品：
薄荷茶、綠茶
甜(tian)月餅要喝助(zhu)消化的(de)茶。清(qing)淡的(de)綠茶和(he)薄(bo)荷茶能增(zeng)進葡萄糖的(de)代(dai)謝(xie)，不讓(rang)過多(duo)的(de)糖分停留在體內，薄(bo)荷的(de)清(qing)涼還(huan)能一掃口(kou)中的(de)甜(tian)膩。
油月餅：
蛋黃、肉類、五仁
推薦茶品：
普(pu)洱(er)茶(cha)(cha)、菊花茶(cha)(cha)、山楂(zha)茶(cha)(cha)
油膩的(de)月餅適(shi)合重口味的(de)茶，去(qu)(qu)除(chu)口感上(shang)的(de)油膩。普洱茶是上(shang)乘的(de)選擇，因為(wei)它屬性甘冷，去(qu)(qu)脂效果好。
吃蛋(dan)黃月餅(bing)容易上火(huo)，菊花茶能降火(huo)氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。
清淡月餅：
抹茶、山藥、酸奶
推薦茶品：
玫瑰花茶、抹茶
清淡月餅(bing)可搭配稍有(you)味(wei)道的(de)茶(cha)，能品出淡淡的(de)甜味(wei)。玫(mei)瑰(gui)花茶(cha)能調理(li)血液循環，對女性(xing)尤佳，抹茶(cha)的(de)兒茶(cha)素則(ze)具有(you)抗老(lao)的(de)效(xiao)果，兩者(zhe)都適合重視(shi)健康的(de)養生族。
2配水果
搭配酸味水果，比如橙(cheng)子(zi)、柚子(zi)、獼猴桃(tao)、山楂等(deng)，不僅(jin)可解油膩，還可起(qi)到促進消(xiao)化的作(zuo)用；但不宜選擇榴(liu)蓮(lian)等(deng)高蛋白和(he)高熱量的水果。
3配含醋飲料
醋中(zhong)的(de)醋酸(suan)可助消化，消食除積，用來搭配月餅不失為一種健康選擇。
4配紅酒
紅酒(jiu)中富含多種氨(an)基酸、礦物質和維生(sheng)素，可(ke)去除月餅(bing)的油膩，兩者(zhe)可(ke)謂相益得彰；尤其火(huo)腿、鹵肉等咸月餅(bing)，配紅酒(jiu)最合適(shi)。
規(gui)矩三：吃月餅有四不要
第一(yi)，不要(yao)“二次加工”
月餅(bing)屬于(yu)加(jia)工(gong)食品(pin)。月餅(bing)中加(jia)糖是出于(yu)食物(wu)保質(zhi)的要求。
此(ci)外(wai)，為(wei)了保質，餡料(liao)中有(you)食品添加(jia)劑。這些材料(liao)放在月餅中是(shi)安(an)全(quan)無害的，但難保第二次高(gao)溫加(jia)熱過(guo)程會產(chan)生(sheng)化(hua)學變化(hua)，這是(shi)無法預測的。
此(ci)外，月餅(bing)餡料屬于加工食品，再(zai)次“返(fan)工”，原始食材所(suo)含的營養成分早(zao)已(yi)被破壞。所(suo)以無論是新鮮性、安全(quan)性都是原始材料最(zui)好。
第二，不(bu)要(yao)和粥一起吃
月餅最好別和粥(zhou)一起吃(chi)，原因(yin)在(zai)于月餅和粥(zhou)都是可(ke)以(yi)迅速升(sheng)高(gao)(gao)血(xue)糖(tang)的高(gao)(gao)升(sheng)糖(tang)指(zhi)數食品，不(bu)(bu)僅對血(xue)糖(tang)異常或(huo)糖(tang)尿病患者不(bu)(bu)適，對健康人來說，也(ye)會對大(da)腦細胞(bao)不(bu)(bu)利，還(huan)會降低脂(zhi)肪代謝。
第三，不(bu)要放冰箱保存
月餅原料(liao)中的淀粉(fen)經(jing)過焙烤(kao)熟(shu)化(hua)后(hou)，變(bian)得柔(rou)軟(ruan)，口感細膩，但在低溫下，熟(shu)化(hua)了的淀粉(fen)會析出(chu)水分，變(bian)得老(lao)化(hua)，使月餅變(bian)硬、口感變(bian)差。
那些含油脂、水分(fen)較少的(de)月餅放入冰箱，不(bu)但會(hui)很快變硬(ying)，還容易(yi)發霉。在保質期內(nei)的(de)月餅完全可(ke)以常溫保存，放在通風、干燥的(de)地(di)方(fang)就可(ke)以了(le)。
第四，不要狼吞虎咽
吃月餅，忌(ji)狼吞虎(hu)咽，最佳的(de)(de)吃法(fa)，是把不同味道的(de)(de)月餅切成小塊，細嚼慢(man)咽，食(shi)宜適量。如果當天吃了(le)月餅，則應減少米(mi)飯及油脂的(de)(de)攝取量，以平衡一天的(de)(de)飲食(shi)量。
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