大家都(dou)知道，民間(jian)素有“十月蘿卜賽人參”、“蘿卜上市，郎中(zhong)下市”的(de)說法。
白蘿(luo)卜性涼、味甘(gan)，具有(you)清熱生津、下氣寬中、開胃健脾、順氣化痰的(de)功效。
白(bai)蘿卜中含有(you)豐富的維生(sheng)素C和微量元素，可幫助(zhu)機體增強免疫力。白(bai)蘿卜還有(you)增進食欲、幫助(zhu)消化(hua)、止咳(ke)化(hua)痰、除燥生(sheng)津(jin)的作用，常吃還能抗病(bing)毒、抗癌、降三高、防(fang)感冒。
體質較(jiao)為虛弱的孩子(zi)和老人(ren)，在秋天這個(ge)季(ji)節(jie)很容易著涼感冒(mao)，吃白蘿卜正(zheng)好，不僅可以(yi)補充(chong)水(shui)分，還能促進食(shi)欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽(sou)多痰、胸悶氣喘(chuan)和傷(shang)風感冒(mao)等疾病都有改善功效。
白蘿卜入肺(fei)(fei)，肺(fei)(fei)應秋季，白蘿卜可(ke)以加強肺(fei)(fei)的“肅降”功能，既止(zhi)咳，又促(cu)進大腸(chang)運動，因為“肺(fei)(fei)與大腸(chang)相表里”。
推薦吃法一：生吃
白(bai)蘿卜各部分口感不(bu)同，吃(chi)法上也有(you)所不(bu)同，生吃(chi)一定要選(xuan)擇合適的部位。提醒一下，平時不(bu)愛吃(chi)涼性(xing)食物(wu)或者脾胃功能弱者以熟(shu)食為宜(yi)。
蘿卜頭部
蘿卜的(de)頂部(bu)到3~5厘米處水分(fen)較(jiao)少(shao)，質地很硬(ying)，適宜切絲(si)爆炒、做湯，也可(ke)以配羊肉調餡，味道(dao)極佳(jia)，不宜生(sheng)吃。
蘿卜中部
蘿卜中段含糖量較(jiao)多，甜度較(jiao)大，質地脆(cui)嫩，這個部(bu)位(wei)是整個蘿卜口(kou)感最好的(de)，所以(yi)適合生吃。可(ke)以(yi)用中段拌沙拉，做(zuo)涼菜也都特(te)別可(ke)口(kou)，另(ling)外也可(ke)以(yi)炒(chao)或做(zuo)湯(tang)，味道都很(hen)鮮(xian)美。
蘿卜尾部
蘿卜中段以(yi)下到尾部，含有較多的(de)淀粉酶和芥子油(you)，味(wei)道(dao)辛辣，可以(yi)起到健胃(wei)消食的(de)作用。
如果(guo)喜(xi)歡蘿(luo)卜(bu)的辛辣(la)味，可(ke)以選(xuan)(xuan)擇生吃此段，或(huo)者腌制成蘿(luo)卜(bu)干(gan)。接(jie)受不了辛辣(la)味的人(ren)可(ke)以選(xuan)(xuan)擇炒、燉(dun)湯或(huo)做(zuo)餡等烹調(diao)方法，可(ke)減(jian)少其辛辣(la)味。
推薦吃法二：燉食
白蘿卜+香菇
抗癌、降三高、預防感(gan)冒
白蘿卜含木(mu)質素，木(mu)質素可提高巨(ju)噬細胞吞噬細菌、異(yi)物和壞(huai)死(si)細胞的(de)功(gong)能(neng)，從而加強人體的(de)免疫能(neng)力(li)，起到抗癌作用。
此(ci)外，白(bai)蘿卜還(huan)有(you)擴張血(xue)管、降(jiang)(jiang)低血(xue)壓(ya)、降(jiang)(jiang)低血(xue)脂(zhi)、降(jiang)(jiang)低血(xue)糖的(de)功效，因為(wei)含有(you)大量的(de)有(you)機硫磺化(hua)合物(wu)。
這種化合物有(you)強大的殺(sha)菌力(li)，對于由(you)感冒引(yin)起的發炎和咳嗽(sou)很有(you)療效。
香(xiang)菇也是抗癌(ai)、降(jiang)血脂、血壓的高手，二(er)者合燉，抗癌(ai) 、降(jiang)三高、預防感冒效力(li)翻(fan)倍(bei)。白蘿(luo)卜+海帶(dai)
化痰(tan)消腫(zhong)、預防甲狀腺腫(zhong)大
海(hai)帶(dai)和紫菜含碘豐富。白蘿卜(bu)和海(hai)帶(dai)一起煮湯(tang)有化痰消腫的功(gong)效(xiao)，對(dui)預防甲(jia)狀腺腫大有一定功(gong)效(xiao)。白蘿卜(bu)+羊(yang)肉(rou)
滋養肝臟，不上火
秋冬季吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣(qi)益血、滋養肝(gan)臟、改善血液循(xun)環。
但“肉生痰(tan)”，羊(yang)肉吃多了容(rong)易上火，如(ru)果和有清涼作用的(de)白(bai)蘿卜(bu)一起燉著(zhu)吃，不僅(jin)化痰(tan)、瀉火，而且還能(neng)解油膩，讓營養(yang)互補。白(bai)蘿卜(bu)+鯽魚
溫中下氣、健脾利濕
白(bai)蘿卜(bu)和鯽(ji)魚煮湯有溫中(zhong)下氣、健(jian)脾利(li)濕的功效(xiao)。這道湯還妙在“二白(bai)”食材上，白(bai)蘿卜(bu)浸(jin)在奶白(bai)色的魚湯里，讓人(ren)看著(zhu)就很有食欲。白(bai)蘿卜(bu)+豆腐
低(di)熱量高蛋白，三高最(zui)愛
天氣慢慢變冷，來(lai)一道熱(re)氣騰(teng)騰(teng)的(de)白蘿卜豆腐(fu)湯，低熱(re)量高纖維，還有優(you)質的(de)植物(wu)蛋白質，是有三高的(de)朋友很好的(de)選(xuan)擇(ze)。
做法
1、白蘿卜和生(sheng)姜切(qie)片備用，豆腐(fu)切(qie)成塊備用。
2、把切好的白蘿卜和(he)生(sheng)姜，加入水中煮沸，待水沸后轉小火。
3、等(deng)白(bai)蘿卜基本(ben)煮軟后(hou)，加入豆(dou)腐，繼續燉煮 5～10 分鐘，加入少許調(diao)料調(diao)味，撒上蔥花(hua)，即可出鍋。
提醒：蘿(luo)卜(bu)忌(ji)和人參、黨參、黃芪等(deng)補氣(qi)(qi)藥(yao)物同用(yong)，因服人參補氣(qi)(qi)而(er)蘿(luo)卜(bu)泄氣(qi)(qi)。脾胃虛(xu)寒者、消化不良者不可(ke)多食(shi)、生食(shi)。
挑蘿卜三步要牢記
看(kan)顏色：新鮮(xian)白蘿卜，色澤嫩(nen)白。
掂分量：新鮮白蘿卜(bu)掂起(qi)來比(bi)較(jiao)重，捏起(qi)來表(biao)面比(bi)較(jiao)硬實，反之，則表(biao)明白蘿卜(bu)不新鮮。
看根(gen)(gen)須(xu)：如(ru)果白蘿卜最前面(mian)的須(xu)是直(zhi)直(zhi)的，大多情(qing)況下，白蘿卜是新鮮的，反之，如(ru)果白蘿卜根(gen)(gen)須(xu)部(bu)雜亂無(wu)章，分叉多，那么(me)就有可能是糠心(xin)白蘿卜。
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