感冒最傷“心”
活捉芫荽解胸悶
有(you)的(de)人，尤其是中(zhong)老年(nian)朋友，如果得了感(gan)冒后(hou)調(diao)理不當，可能會有(you)段時間(jian)一直咳嗽(sou)，咳上十天半個月的(de)，痰還特別地(di)多。
過(guo)了(le)(le)一段時間以后，雖然(ran)咳(ke)嗽(sou)慢慢地好(hao)了(le)(le)，但是總覺(jue)(jue)得心(xin)(xin)臟開始不舒服了(le)(le)，有胸悶的(de)(de)感覺(jue)(jue)。有的(de)(de)人睡覺(jue)(jue)還(huan)會(hui)感覺(jue)(jue)心(xin)(xin)跳不正常，突(tu)然(ran)醒(xing)過(guo)來。這(zhe)些都是感冒的(de)(de)后遺癥，是由于(yu)呼吸道的(de)(de)炎癥沒有處理好(hao)，在(zai)心(xin)(xin)胸部位留下了(le)(le)積液，影響了(le)(le)心(xin)(xin)肺系統的(de)(de)功(gong)能。
要預(yu)防這種因(yin)感冒引起的心(xin)肺系統后遺癥的問題，可(ke)以吃一道涼(liang)菜——活捉芫荽。
芫荽，就(jiu)是北(bei)方俗稱的香(xiang)菜(cai)。香(xiang)菜(cai)既能(neng)(neng)幫助心肺(fei)抵抗(kang)病(bing)(bing)毒，又能(neng)(neng)補心胸的陽氣，還能(neng)(neng)寬心陽。對于調理胸悶、心陽不振，以(yi)及預防感(gan)冒后(hou)遺癥、肺(fei)心病(bing)(bing)特(te)別有幫助。
活捉(zhuo)芫荽，就是新鮮的(de)香菜蘸上調料馬上吃。
1.選三四寸長的(de)嫩香菜（不(bu)要去根，這種鮮(xian)嫩的(de)香菜可(ke)以(yi)連根一(yi)起吃），洗凈瀝干水(shui)分，裝到盤子(zi)里；
2. 另用一(yi)個碗，放入醬(jiang)油(you)、香油(you)、辣(la)椒(jiao)油(you)、花椒(jiao)油(you)或花椒(jiao)粉、少許糖，再放一(yi)些涼開水，這樣可以(yi)沖淡調料的咸味；
3. 準備(bei)好(hao)后，把香菜(cai)和盛放調料(liao)(liao)的碗一起(qi)上桌。吃(chi)時用筷子夾(jia)起(qi)香菜(cai)，在調料(liao)(liao)碗里蘸(zhan)一下再吃(chi)。
媽媽有個形象(xiang)的說法：香菜沾鹽就死。意思是香菜沾鹽后，汁水出(chu)來了，葉子就蔫了，不好吃。所以，這道菜的調料不能事先拌(ban)到香菜里，必須(xu)現蘸(zhan)現吃，這樣才能保(bao)持香菜鮮嫩的口感和(he)(he)香氣。更(geng)重要的是，不會(hui)損失(shi)香菜的汁液和(he)(he)營(ying)養。
要(yao)想讓香(xiang)菜(cai)發揮保健作用，就(jiu)得單獨吃香(xiang)菜(cai)，把(ba)(ba)它當(dang)(dang)(dang)成(cheng)主菜(cai)來吃，而不是當(dang)(dang)(dang)成(cheng)調(diao)味的(de)配菜(cai)。活捉芫荽這樣(yang)的(de)吃法(fa)，就(jiu)是把(ba)(ba)香(xiang)菜(cai)當(dang)(dang)(dang)菜(cai)吃，吃的(de)量比較大，并且是連根一起生吃，根的(de)藥性其實(shi)最(zui)佳，所以(yi)效果好(hao)。
菜炒鵝蛋
一個預防中風的偏方
我們家有一(yi)個傳統的小(xiao)偏方(fang)，用(yong)香菜來炒(chao)鵝蛋(dan)吃(chi)，它是(shi)預(yu)防(fang)中(zhong)風的。家里老一(yi)輩的人從小(xiao)就養成習慣，每(mei)年(nian)一(yi)定要吃(chi)四五次香菜炒(chao)鵝蛋(dan)。外婆(po)的家族里，沒有一(yi)個人中(zhong)過風，靠(kao)的就是(shi)這個方(fang)法。
香菜炒(chao)(chao)鵝蛋的做(zuo)法(fa)，跟(gen)香椿炒(chao)(chao)蛋的做(zuo)法(fa)差不多。
1. 在(zai)碗里打(da)入兩(liang)只鵝蛋，加(jia)少許(xu)鹽，幾滴白酒，打(da)成蛋液；
2. 將二兩香菜洗(xi)干凈，切成碎(sui)末，放入(ru)蛋液里(li)，攪拌均(jun)勻，然后下鍋炒熟(shu)就可以了。
這里要用老香菜，并(bing)且要連根一(yi)起(qi)用，藥效才好。
香菜在這(zhe)個偏方里起(qi)什么作用呢？
一是寬心陽，也就是改善心臟的供血功能，有疏通(tong)心血管，防止血管產(chan)生淤阻的作用。
二是祛風邪，能防止病毒、風寒等影響心肺功能。
三(san)是(shi)與鵝(e)蛋的配伍(wu)作用。鵝(e)蛋偏油(you)(you)性，香(xiang)菜(cai)能(neng)解油(you)(you)膩(ni)、助(zhu)消化。鵝(e)蛋補氣(qi)，香(xiang)菜(cai)通氣(qi)，這樣就補而(er)不滯了，消化功能(neng)不強(qiang)的人也可以(yi)吃。
雞蛋(dan)是平(ping)性的(de)，鴨蛋(dan)是涼(liang)性的(de)，而鵝(e)蛋(dan)是溫(wen)性的(de)。
雞(ji)蛋養(yang)脾(pi)胃，鴨蛋養(yang)肺(fei)腎，而鵝蛋養(yang)心肝(gan)。
鵝(e)蛋入心能增強心臟運送(song)血(xue)(xue)液(ye)的功能，入肝能改(gai)善(shan)肝臟調(diao)節血(xue)(xue)脂(zhi)的功能，所以(yi)這個偏方能調(diao)理心腦血(xue)(xue)管的問題(ti)。
鵝(e)(e)是(shi)補(bu)五臟陽(yang)氣的，老年人、體(ti)虛的人可以吃(chi)鵝(e)(e)肉和(he)鵝(e)(e)蛋來補(bu)養。鵝(e)(e)蛋與其(qi)他蛋類相(xiang)比之下，要平和(he)一些，除了內(nei)熱重、火大的人，一般的人包括小孩、老人都(dou)可以吃(chi)。
所以(yi)，這道(dao)菜不(bu)僅可預防(fang)中(zhong)風(feng)，還(huan)能(neng)改善心肺功能(neng)，對心腦血管方面的亞健(jian)康(kang)問題有(you)調(diao)理的作(zuo)用。在天冷的時候吃(chi)，還(huan)有(you)預防(fang)感冒(mao)咳嗽的作(zuo)用。
【禁忌】
1、鵝(e)肉和(he)鵝(e)蛋是(shi)發物，濕熱重(zhong)的人不要(yao)多吃，有(you)皮膚病(bing)的人也(ye)要(yao)避免吃它。
2、手術后(hou)不(bu)要(yao)(yao)吃(chi)香(xiang)菜，避免(mian)形成疤痕增生(sheng)。而且吃(chi)了(le)香(xiang)菜后(hou)不(bu)要(yao)(yao)曬太陽，否則會使(shi)人(ren)產生(sheng)光敏(min)反應，容易發生(sheng)日光性皮炎，或是使(shi)皮膚變黑。過敏(min)體(ti)質(zhi)的人(ren)要(yao)(yao)特別注意。
知識(shi)點：有必要說明一(yi)下，發物(wu)并不是壞東西。凡(fan)是發物(wu)都有發散(san)作用，可以(yi)發散(san)風(feng)寒和排(pai)出(chu)體內(nei)的毒素。如果吃(chi)了發物(wu)，長了皮疹，也不要太緊張，這是身體在(zai)排(pai)毒，只不過它(ta)沒有找(zhao)到最(zui)好的通(tong)(tong)道，只好從(cong)皮膚這里出(chu)來了。這時，我們可以(yi)設法(fa)讓大便(bian)保持暢通(tong)(tong)，引導毒素從(cong)腸(chang)道排(pai)出(chu)去，皮膚自然就能(neng)好轉了。
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