冬季吃羊肉，那是必須的！小時候羊肉特別貴，但每年冬天我媽也會買點羊肉回來燉湯給我們喝，說冬天多吃羊肉多喝羊肉湯，身體健康少生病，老少皆宜，煮一鍋湯全家都愛喝，越吃越暖和。所以，一直到現在，天只要一冷，我就想著，得買點羊肉吃了。
今天早上送多多去上學，一出門就被風吹的瑟瑟發抖，回來就把冰箱里的羊排取出來解凍，準備中午燉蘿卜吃。這羊排燉蘿卜可是我最愛吃的一道湯菜，做法簡單，只要燉就可以了，營養又美味，是冬季時令菜肴，食之可以補身養身，幫助抵御寒冷，燉了鍋羊排和蘿卜，吃的美美的。
羊肉滋補養身，溫中健脾，有益身體健康，蘿卜味道清香，富含豐富的營養成份，具有清痰止咳、溫中益氣的功效，蘿卜和羊排一起燉，經常食用，有助于增強身體的免疫功能，提高抗病能力，做法并不難，來看看多媽是怎么燉羊排和蘿卜的吧！
【羊排燉蘿卜】
【原料】：羊排800g、白蘿卜半根、花椒一小把、姜片、鹽、白胡椒粉、香菜；
【食譜制作過程】：
步驟1：羊排洗凈后切成小塊；
步驟2：把羊排放到鍋里，加上清水，上火煮開，煮出血沫，趁著水沸騰著，把羊排撈出來；
步驟3：另取一個鍋，放灶上燒熱水，放上花椒、姜片，把撈出來的羊排放到這個鍋里，放進去的時候要保證鍋里的水是熱的，建議用土鍋或者鑄鐵鍋，適合燉煮；
步驟4：蓋上鍋蓋，中火燒開后轉小火燉煮，約45分鐘，注意，水開后，用小火煮就可以了；
步驟5：白蘿卜去皮切成小塊；
步驟6：羊排燉了45分鐘左右了，把白蘿卜塊放進鍋里，加上適量的鹽，蓋上鍋蓋，繼續煮15分鐘左右，讓蘿卜和羊排入味；
步驟7：蘿卜煮熟，有些略透明狀，鍋里的湯也濃濃的感覺，羊排肉熟軟，加一勺白胡椒粉，關火后撒上香菜碎即可，這一鍋羊排燉白蘿卜就做好了，香味四溢，非常誘人！
撒上些香菜碎，綠油油的更顯得好看了，這個鍋直接端上桌也很美，裝上一鍋羊排燉蘿卜更是讓人饞的不行。它又是湯又是菜，而且最適合冬天進補，做法簡單、營養美味，只要會用鍋，都能燉出一鍋美味，每年冬天，都要做很多很多次。
做羊排燉蘿卜的時候還可以多加些水，多燉出一些湯來，給孩子煮個面條什么的也很不錯，我就經常會一次多燉點，中午當菜吃，留出一份來，晚上就加點水煮面條，孩子們吃得香極了！
這樣簡單又好吃的冬季時令菜，一定要多做做哦，喜歡的話就動手試試吧，也歡迎您留言分享更多的羊排做法。
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材制作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。
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我全家偏愛白蘿卜，最常吃法有炒、燉、腌，用白蘿卜做出來的菜有色有味又好吃，食材不多家里常有，烹飪方法簡單又易做。以下介紹六種做法:
一、涼拌白蘿卜
食材:白蘿卜1個、香菜20克、姜絲10克、大蒜10克、小尖椒(紅)2個、芝麻油10克、花椒油5克、生抽15克、白醋10克、白糖3克、鹽適量、。
做法:①將白蘿卜洗凈切成細絲，放入盤里;②將小紅辣椒和大蒜切碎，姜切成小細絲，香菜切成小段，把這些都放入蘿卜盤里;③再向盤里添加鹽、生抽、花椒油、芝麻油、白糖和白醋;④用筷子將盤里白蘿卜絲和其它佐料拌勻，就可以吃了。
二、清炒白蘿卜
食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖和白醋適量。
食料:白蘿卜1個、紅辣椒1個、香蔥1根、姜絲2克、味精1克、鹽適量。
做法:①將洗凈的白蘿卜切成絲;②將紅辣和姜洗凈也切成絲，蔥切碎;③炒鍋放油燒至三層熱放入姜絲炒出香味，再放入辣椒絲翻炒一會;④馬上將白蘿卜絲放進鍋里大火翻炒至熟(不要炒的大久，以免蘿卜出水)，放入蔥花、鹽、味精再翻炒一下就可出鍋了。
三、白蘿卜煎鯽魚
食材:活鯽魚1條、白蘿卜100克、姜10克、紅辣椒1個、香菜10克、蔥10克、黃酒5克、鹽適量、味精少許。
做法:①將鯽魚宰殺，去鱗、去內臟洗凈;②將白蘿卜洗凈切成絲，紅辣椒切絲，香菜切成小段;③鍋中倒油燒熱，放入鯽魚兩面煎成金黃色，再加入適量清水和黃酒煮沸放進蘿卜絲、紅辣椒五分鐘后，魚湯呈白色;④起鍋時加入鹽、香菜、蔥花和味精。
四、白蘿卜排骨湯
食材:白蘿卜2個、豬排骨400克(其它豬骨頭或豬蹄亦可)、香蔥1根、枸杞8粒，姜、鹽、雞精和胡椒粉適量。
做法:①將洗凈的白蘿卜切成塊狀(比麻將子略大);②將排骨剁成塊后在鍋里焯水后撈起，放入高壓鍋(或其它燉鍋)大火壓十來分鐘(其它燉鍋時間長點)，然后關火;③待高壓鍋排完氣后再放入蘿卜塊和幾粒枸杞，中火再壓五分鐘。④再加入雞精、鹽和胡椒粉出鍋，再撒上蔥花。
五、淹制白蘿卜
食材:白蘿卜1個、小紅辣椒2個，鹽、白糖、白醋適量。
做法:①將白蘿卜洗凈切條(或片)，放入盆中;②把小紅椒切成小段，也放盆中;③往盆里加適量的鹽、白醋和糖;④攪拌均勻蓋上蓋放在冰箱里腌制五六個小時，取出后放一勺芝麻油，就可以吃了。
六、白蘿卜餃子
食材:白蘿卜1個、豬瘦肉250克、香蔥2根、大蒜苗2根、小紅辣椒2個、姜少許、鹽適量、生抽10克、五香粉適量、味精適量。
做法:①先將瘦肉用餃肉機打成泥加入鹽、生抽和五香粉攪勻放進盆里腌制;②將香蔥、大蒜、小紅椒、姜切碎放進盆里;③再將白蘿卜剁碎和味精也放入盒里;④把盆里的瘦肉泥、白蘿卜丁和各種佐料一塊，充分拌勻。這就成了餃子餡。⑤用面粉自己桿好餃子皮或者在市場上購買餃子皮，包入上面的餡。⑥餃子包好后，蒸著吃、煎著吃、煮著吃都可以。
俗話(hua)說得好:冬吃蘿(luo)卜(bu)夏吃姜，不勞大夫開藥方。常吃白蘿(luo)卜(bu)確實對身體好處多(duo)多(duo)，中(zhong)醫認為(wei)能下氣消食，除痰潤(run)肺，解(jie)毒生(sheng)津，和(he)中(zhong)止咳，利大小便。
現在(zai)不養(yang)生，將來養(yang)醫(yi)生。千萬別贏了(le)事(shi)業(ye)，輸(shu)了(le)健康。關注我(wo)，學點(dian)老祖宗的養(yang)生知識，對(dui)您(nin)有益無害！
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