現在不養生，將來養醫生。千萬別贏了事業，輸了健康。關注我，學點老祖宗的養生知識，對您有益無害！芋頭，相信很多人吃過，比如紅燒芋、青菜芋子，但是芋頭梗，對于多數人來說是比較陌生的，它不同于青菜蘿卜，每個人都認識。
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作為南方蔬菜，也有很多人不知道怎么做這道美食。一說到芋艿，幾乎人人都知道！芋艿的葉梗，就是芋荷梗了。每年這個時候，正是芋荷茂盛的季節，也是芋荷梗最美味的季節，鄉村集市上也能買到，大城市里就比較少見了！
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今天，我們一起來看看吧。秋季寧可少吃肉，也別放過此菜，補鈣質，排出毒素，腸道更通暢了。
芋頭梗的營養價值01含有豐富的膳食纖維芋頭梗，它含有豐富的膳食纖維，進入人體后，能促進腸道蠕動，提高消化能力，讓排便的排泄更好，并防止便秘。
02補鈣質芋荷中鉀離子含量較高，鈉離子含量較低，是典型的高鉀低鈉，有助于吸收鈣，十分適合高血壓、高血脂患者食用，能起到輔助降壓的作用。再者，鉀離子對治療神經衰弱也有一定作用。
03富含胡蘿卜素芋荷中豐富的胡蘿卜素和類胡蘿卜素，對緩解人體肝臟衰老和增強眼視力，尤其是增強眼睛的暗適應能力有一定的作用。
04預防齲牙芋荷中含有的皂角堿、氟元素等物質，在食用時能起到一定的清除口腔菌類的作用，而氟元素更是牙齒保護膜的重要組成成分，可預防齲牙。
05健脾開胃芋荷在食用時，一般都是先做成腌菜、酸菜，然后再加辣椒等炒制，酸味再加上辣味，非常適合用作開胃小菜，有開胃健脾之功效。
芋頭梗的藥用價值中醫上認為芋荷是性平、味辛的一種食物，其具有祛風、利濕、解毒和化瘀方面的功效，主要是用于治療蕁單板機疹、過敏性紫癜、腹瀉小兒盜汗黃水瘡、無名腫毒、蛇頭疔蜂螫傷等多種功效。
在《本草衍義》中就有記載，當被峰蟲叮咬的時候，把新鮮的芋頭梗采摘以后搗爛了，直接涂抹在叮咬處，具有止痛、消腫的功效。而在《民間常用草藥匯編》也記載了芋頭梗有利水、和脾，消腫的功效。
芋頭梗的吃法芋荷梗不僅可以作為藥用，也成為了餐桌上一道美味佳肴。今天教大家兩種經典吃法。
1.酸芋荷的做法：
1、選取比較肥大的芋荷梗，摘掉較老的表皮，去葉和嫩心部分；
2、把芋荷梗洗干凈后，置陽光下晾曬至柔軟即可；
3、用粗鹽搓勻芋荷梗，腌一兩小時后，扎成一小把；如圖
4、用涼山泉開水浸沒芋荷梗，加上生姜，辣椒，米酒；
5、經兩至三天的發酵后，即可取出做菜；如圖。
酸芋荷的烹飪方法：
1、準備適量的芋荷梗，將其清洗干凈之后，瀝干備用。
2、將芋頭莖切成小塊，放入盤中備用。取適量蔥、姜、蒜、干辣椒，切成小塊備用。
3、炒鍋加熱后，加入適量油，加入姜粉炒勻，然后依次加入洋蔥、大蒜、干胡椒，炒至香，再加入芋頭、蓮藕炒勻。
2.燴芋荷的做法
原料：芋荷梗、青辣椒、蔥、酸菜、獨蒜、姜、白糖。
做法步驟：
1.洗好兩節芋荷梗，切成小段；
2.水燒開，加鹽，煮成筷子一夾就碎的樣子，大概煮10-15分鐘；
3.配料切碎；
4.坐鍋熱油，下切碎的料，白糖，炒香，下芋荷梗，翻炒均勻后淋點香油，起鍋，撒上蔥末即可！
--THE END--
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