現在不(bu)養(yang)生(sheng)，將來養(yang)醫生(sheng)。千萬(wan)別贏了(le)事業，輸了(le)健康。關注我(wo)，學點老祖宗的(de)(de)養(yang)生(sheng)知(zhi)識，對您有益無害(hai)！秋冬(dong)食(shi)補(bu)少不(bu)了(le)燉(dun)(dun)湯(tang)，特別是廣東人(ren)對燉(dun)(dun)湯(tang)更是頗有心得，今天(tian)分享大家一(yi)(yi)道適(shi)合秋季(ji)進補(bu)——山(shan)藥(yao)老鴨(ya)湯(tang)。夏天(tian)燉(dun)(dun)老鴨(ya)湯(tang)會配(pei)上冬(dong)瓜(gua)，可以清熱去(qu)火(huo)，而秋冬(dong)的(de)(de)老鴨(ya)湯(tang)則和山(shan)藥(yao)更搭，不(bu)僅能滋(zi)補(bu)潤燥(zao)，還能健脾養(yang)胃。焯(zhuo)過水的(de)(de)鴨(ya)肉加入薏(yi)米、蓮子、枸杞、紅棗、茯苓(ling)，可以增強滋(zi)補(bu)的(de)(de)功(gong)效，先燉(dun)(dun)一(yi)(yi)個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時，把山(shan)藥(yao)加進去(qu)，再(zai)燉(dun)(dun)半個(ge)(ge)小(xiao)(xiao)時，最后加少許鹽調(diao)味就(jiu)行。秋冬(dong)滋(zi)補(bu)的(de)(de)燉(dun)(dun)湯(tang)，做法其實都(dou)很簡(jian)(jian)單(dan)，不(bu)過需要耐心的(de)(de)花時間去(qu)小(xiao)(xiao)火(huo)慢燉(dun)(dun)。經過一(yi)(yi)個(ge)(ge)半小(xiao)(xiao)時的(de)(de)燉(dun)(dun)煮，鴨(ya)肉燉(dun)(dun)的(de)(de)很酥(su)爛，一(yi)(yi)咬就(jiu)能輕(qing)松脫骨(gu)，食(shi)材(cai)的(de)(de)味道通通燉(dun)(dun)進湯(tang)里，就(jiu)算只有簡(jian)(jian)單(dan)的(de)(de)鹽調(diao)味，也(ye)沒有腥味，鮮美不(bu)油膩~食(shi)
材
老鴨 半只(zhi)、姜片 適(shi)量、料酒 12g、山藥 250g、枸杞 適(shi)量、蓮(lian)子 60g、薏米 60g、紅棗(zao) 5個、茯苓(ling) 25g、鹽(yan) 3g步
驟
-step1-鴨肉剁成小(xiao)塊，冷水下鍋(guo)(guo)，加(jia)(jia)入(ru)姜(jiang)片和料酒，蓋(gai)上蓋(gai)子。-step2-煮(zhu)沸后撈(lao)出，用清(qing)水洗(xi)干凈。-step3-移入(ru)砂鍋(guo)(guo)，加(jia)(jia)入(ru)紅棗、蓮子、茯苓、薏米(mi)，加(jia)(jia)入(ru)沒(mei)過(guo)食材2倍（約1500ml）的清(qing)水。*蓮子和薏米(mi)提前(qian)泡好，泡2個小(xiao)時左右-step4-蓋(gai)上蓋(gai)子，大火煮(zhu)開，再轉(zhuan)中小(xiao)火燜煮(zhu)1小(xiao)時。-step5-然后加(jia)(jia)入(ru)山藥和枸(gou)杞，再中小(xiao)火煮(zhu)30分鐘。-step6-最后加(jia)(jia)少許鹽調味即可。健康溫補的一道湯(tang)，全家都能喝~--THE END--
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