1.治胃癌
國外研究結果(guo)表明它的(de)(de)抗(kang)癌性能是其他(ta)有同樣作(zuo)用的(de)(de)蔬菜(cai)的(de)(de)好(hao)幾倍，是抗(kang)癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的(de)(de)增(zeng)值針對胃癌、盲腸癌有較(jiao)好(hao)的(de)(de)抑制作(zuo)用。
2.抗衰老
茄(qie)子(zi)含有維(wei)生素(su)E，有防止出血和抗衰(shuai)(shuai)老功(gong)能，常吃(chi)茄(qie)子(zi)，可使血液中膽固(gu)醇水平不(bu)致增高，對(dui)延緩(huan)人體(ti)衰(shuai)(shuai)老具有積極的意(yi)義。
3.降低膽固(gu)醇保(bao)護(hu)心(xin)血(xue)管(guan)
經常(chang)吃茄(qie)子有預防高血壓(ya)、冠心(xin)病、動脈粥樣硬化、紫斑(ban)癥、壞(huai)血病及促進(jin)傷口愈合等作用。
4.清熱解暑
對于容易(yi)長痱子、生瘡癤的人(ren),尤(you)為適宜(yi)。
一、西紅柿炒茄子
這(zhe)個(ge)是名副(fu)其實的(de)(de)近(jin)親結婚，一(yi)個(ge)是番茄(qie)(qie)(qie)，一(yi)個(ge)是茄(qie)(qie)(qie)子。番茄(qie)(qie)(qie)去皮切(qie)丁，茄(qie)(qie)(qie)子也去皮切(qie)丁，鍋里放(fang)油把茄(qie)(qie)(qie)子炒的(de)(de)油光發(fa)亮炒透了(le)后，下(xia)蔥花，番茄(qie)(qie)(qie)，炒幾下(xia)后放(fang)鹽，白醋，白糖，五(wu)香粉(fen)，番茄(qie)(qie)(qie)爛了(le)就行(xing)了(le)。
人近(jin)親(qin)結婚據說(shuo)影響下一代的智商，蔬菜近(jin)親(qin)烹飪只會增加食欲(yu)。
二、蒸茄子
茄(qie)子(zi)整個蒸(zheng)(zheng)軟，也不(bu)要(yao)太軟，至于蒸(zheng)(zheng)多少分鐘也沒計算過，有人(ren)喜(xi)(xi)歡(huan)吃軟的(de)，有人(ren)喜(xi)(xi)歡(huan)吃稍(shao)微有點硬(ying)芯的(de)，依據(ju)個人(ren)喜(xi)(xi)好(hao)為(wei)定，不(bu)過如果(guo)蒸(zheng)(zheng)的(de)太軟出水太多，也不(bu)好(hao)看，所以蒸(zheng)(zheng)的(de)時候不(bu)要(yao)放到盤子(zi)里再蒸(zheng)(zheng)，而是(shi)要(yao)直(zhi)接擺在蓮(lian)子(zi)上，這樣水就趟下去了。 用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對好(hao)汁(zhi)，蘸著吃吧(ba)。
三、有茄在里面
呵呵，這個是濫(lan)竽充數，猛一看上(shang)(shang)去(qu)好(hao)像以丸子(zi)(zi)和豆(dou)(dou)角為主，不過既然里(li)面有茄(qie)子(zi)(zi)就算在(zai)這個帖子(zi)(zi)里(li)吧 茄(qie)子(zi)(zi)，豆(dou)(dou)角，肉丸子(zi)(zi)都放(fang)油(you)里(li)炸熟，倒出來控凈油(you)，鍋里(li)留油(you)少許，下蔥姜蒜炒香(xiang)，加點(dian)開水或肉湯，淋點(dian)料酒，醬油(you)，把炸好(hao)的(de)(de)東西放(fang)進去(qu)，放(fang)鹽和白糖還有胡(hu)椒粉，燒一下勾芡就行了。 這也可以叫做(zuo)地(di)三鮮(xian)，地(di)里(li)種的(de)(de)茄(qie)子(zi)(zi)，豆(dou)(dou)角，地(di)上(shang)(shang)跑的(de)(de)豬做(zuo)的(de)(de)丸子(zi)(zi)，所以叫地(di)三鮮(xian)。
四、尖椒炒茄絲
都切絲，然(ran)后放油(you)炒(chao)(chao)茄(qie)(qie)(qie)子，茄(qie)(qie)(qie)子軟的時候(hou)放蔥姜蒜，放尖椒，放料酒，醬油(you)少許(xu)，白(bai)糖，鹽，胡椒粉，炒(chao)(chao)幾(ji)下就(jiu)行了(le)。 茄(qie)(qie)(qie)子這個東西油(you)多(duo)才好吃，如果你不想吃這么油(you)膩，那(nei)你就(jiu)準(zhun)備一(yi)(yi)把平底不粘鍋，少放油(you)，剛炒(chao)(chao)的時候(hou)茄(qie)(qie)(qie)子會把油(you)都吸走，不過不要擔心，炒(chao)(chao)一(yi)(yi)會后茄(qie)(qie)(qie)子軟了(le)油(you)就(jiu)會吐出來，不過話說回(hui)來，還是油(you)多(duo)香呀。
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