好處一(yi)：預防骨質(zhi)疏松
美國(guo)紐約海(hai)倫(lun)-海(hai)絲醫院的骨(gu)科主(zhu)任杰瑞·尼維斯(si)博士(shi)指出，充足的營養(yang)成(cheng)分在(zai)預防和治療骨(gu)質疏松上起到了(le)關(guan)鍵作(zuo)用，而鈣、維生素(su)D等(deng)微(wei)量元(yuan)素(su)最為關(guan)鍵。雖然對(dui)于鈣的很多研究(jiu)結(jie)果還莫衷(zhong)一是，但普遍(bian)認為鈣元(yuan)素(su)對(dui)任何年(nian)齡人士(shi)的骨(gu)質都(dou)有很好的作(zuo)用。而奶制品所提(ti)供的維生素(su)D非常(chang)高(gao)，并且把鈣元(yuan)素(su)和維生素(su)D結(jie)合在(zai)一起，對(dui)骨(gu)骼的好處更(geng)明顯(xian)了(le)。我們從食(shi)品標簽中可以獲(huo)知(zhi)，很多奶制品，包括酸奶在(zai)制作(zuo)時(shi)都(dou)添加了(le)維生素(su)D，大(da)家在(zai)選購時(shi)不妨多“垂青(qing)”這一類。
好處二：降低血壓
美(mei)國哈(ha)佛(fo)大學(xue)(xue)公共衛生學(xue)(xue)院流行病(bing)學(xue)(xue)研究(jiu)員艾爾瓦羅(luo)·阿良(liang)索(suo)博士介紹說，研究(jiu)發現，在(zai)那些(xie)每天(tian)飲2—3份(fen)或更多酸奶的(de)人中(zhong)，高(gao)血壓(ya)的(de)發病(bing)危險(xian)比那些(xie)不(bu)喝的(de)人降(jiang)低了(le)50%。
常識：缺鈣也會引起(qi)血壓(ya)高
好處三：提高免疫力
含(han)有大量(liang)活性菌的酸奶(nai)(nai)可(ke)以幫助改善(shan)(shan)乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農業部的人(ren)類營養學研(yan)(yan)(yan)究(jiu)中心正在塔夫斯大學進行老年研(yan)(yan)(yan)究(jiu)工作，研(yan)(yan)(yan)究(jiu)員吉恩邁爾表示，酸奶(nai)(nai)不僅(jin)可(ke)以改善(shan)(shan)腸道環境，還可(ke)以提(ti)高機體免疫力。無獨有偶，臺(tai)灣(wan)近日的一項研(yan)(yan)(yan)究(jiu)也(ye)發(fa)現，酸奶(nai)(nai)能提(ti)高某些消炎藥的治療效果。
好(hao)處四：預防(fang)婦(fu)科感染
對于(yu)患有糖尿病的女性(xing)(xing)來說，陰道(dao)酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)(jun)(jun)感(gan)染是普遍(bian)問題。一項(xiang)較小的研究發(fa)現，糖尿病女性(xing)(xing)患者(zhe)慢性(xing)(xing)酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)(jun)(jun)感(gan)染，只(zhi)要每天飲用(yong)200毫(hao)升甜(tian)味酸(suan)奶，就可以(yi)使陰道(dao)酸(suan)堿(jian)值從6.0降至(zhi)4.0(正(zheng)常值為(wei)4.0—4.5)，并且酵(jiao)(jiao)母(mu)菌(jun)(jun)(jun)感(gan)染也有所減少。
好處五：控制食欲
華盛頓大學曾進行過這樣一項研究：讓受試(shi)者從以(yi)下熱量均為200大卡的食(shi)物中任選一種(zhong)(半固體酸(suan)奶(nai)(nai)加(jia)一片(pian)桃(tao)(tao)子(zi)、酸(suan)奶(nai)(nai)、桃(tao)(tao)子(zi)味的牛奶(nai)(nai)、桃(tao)(tao)子(zi)汁)食(shi)用，結果顯(xian)示，喝過酸(suan)奶(nai)(nai)者比其他人饑餓感減少(shao)，飽脹感增加(jia)。
一(yi)、酸奶和酸奶飲料不(bu)是一(yi)回事(shi)兒
如今，不僅酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)品(pin)種(zhong)琳瑯滿(man)目，而(er)且酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)也層出不窮(qiong)，你很有(you)(you)可能(neng)(neng)把(ba)不是(shi)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)“酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)”買回了(le)家。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)是(shi)由優質(zhi)的(de)(de)(de)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)經(jing)過乳酸(suan)(suan)菌(jun)發酵(jiao)而(er)成(cheng)的(de)(de)(de)，本(ben)質(zhi)上屬于牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)范疇(chou);而(er)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)，只是(shi)飲(yin)料(liao)的(de)(de)(de)一種(zhong)，不再是(shi)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)。二者的(de)(de)(de)營養成(cheng)分含(han)量差別很大，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)的(de)(de)(de)營養只有(you)(you)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)的(de)(de)(de)1/3左(zuo)右。按照乳品(pin)行業的(de)(de)(de)規定(ding)，100克的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)要(yao)求蛋白質(zhi)的(de)(de)(de)含(han)量≥2。9克，而(er)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)的(de)(de)(de)蛋白質(zhi)含(han)量卻只有(you)(you)1克左(zuo)右。酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)飲(yin)料(liao)可以作為消暑、解(jie)(jie)渴的(de)(de)(de)飲(yin)品(pin)，它(ta)在解(jie)(jie)渴的(de)(de)(de)同時還有(you)(you)一定(ding)的(de)(de)(de)營養價(jia)值(zhi)，但是(shi)絕(jue)不能(neng)(neng)代替牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)和酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)(nai)。
二、酸奶和青木瓜搭(da)配，減肥又豐(feng)胸
方法一：酸奶+練乳(ru) 一份青木瓜150毫(hao)升無糖酸奶，搭配兩匙練乳(ru)，攪拌后倒入(ru)青木瓜汁(zhi)。可(ke)即食(shi)，可(ke)放入(ru)冰(bing)箱冰(bing)凍，口感更(geng)好(hao)。
方法二：酸奶+練乳 每天餐(can)前用(yong)150毫升酸奶，搭配兩(liang)匙練乳，攪拌均(jun)勻即可食用(yong)。
方法三：酸(suan)奶+練乳 胸(xiong)部按摩(mo)調配欽品時可多制一些，每晚沐浴過(guo)后，將其(qi)涂在胸(xiong)部，順時針逆時針交(jiao)替(ti)按摩(mo)。最少15分鐘，以胸(xiong)部感(gan)覺發熱(re)為好。更多精彩內(nei)容請點擊人民網健(jian)康頻道
三、酸(suan)奶(nai)每天應該飲用多少(shao)才合適(shi)呢?
早上一(yi)(yi)杯牛奶，晚上一(yi)(yi)杯酸(suan)奶是最為理想(xiang)的(de)。但是有(you)(you)些人特別喜愛酸(suan)奶，往往在餐后大(da)量(liang)喝酸(suan)奶，可(ke)能(neng)造(zao)成體重(zhong)增加。這(zhe)是因為酸(suan)奶本身也(ye)含(han)有(you)(you)一(yi)(yi)定熱(re)量(liang)，飯(fan)后喝酸(suan)奶就等于(yu)(yu)額外攝入這(zhe)些熱(re)量(liang)，引起了(le)體重(zhong)上升。對于(yu)(yu)健康的(de)人來(lai)說(shuo)，每天(tian)(tian)喝一(yi)(yi)兩(liang)杯，也(ye)就是說(shuo)，一(yi)(yi)天(tian)(tian)大(da)約食用250-500克(ke)是比較(jiao)合適的(de)。最好飯(fan)后半(ban)小時到(dao)一(yi)(yi)個(ge)小時飲用，可(ke)調節(jie)腸道菌(jun)群，對身體健康有(you)(you)利。
四(si)、疑(yi)問：喝酸(suan)奶能(neng)溫熱嗎?
喝一杯冰涼的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，腸胃會(hui)很(hen)不(bu)舒服，想(xiang)把酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)加(jia)熱(re)后飲用，又(you)有(you)(you)人說(shuo)加(jia)熱(re)會(hui)破壞營養(yang)。其實，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)是(shi)可以(yi)溫(wen)(wen)熱(re)后飲用的(de)(de)(de)。說(shuo)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)不(bu)宜(yi)加(jia)熱(re)，是(shi)擔心(xin)殺死(si)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中最有(you)(you)價值的(de)(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌，它的(de)(de)(de)作(zuo)用是(shi)產生乳酸(suan)(suan)，使(shi)腸道的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)性增加(jia)，且可以(yi)抑制腐敗菌生長和減弱腐敗菌在腸道中產生毒素若只把酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)進行加(jia)溫(wen)(wen)處理，反而會(hui)增加(jia)乳酸(suan)(suan)菌的(de)(de)(de)活性，其特(te)有(you)(you)的(de)(de)(de)保健作(zuo)用會(hui)更大。因此說(shuo)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)是(shi)可以(yi)加(jia)溫(wen)(wen)后飲用的(de)(de)(de)。可以(yi)把酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)連包裝放入45左右的(de)(de)(de)溫(wen)(wen)水中緩慢加(jia)溫(wen)(wen)，隨著加(jia)溫(wen)(wen)晃動，等包裝外手感(gan)溫(wen)(wen)熱(re)了，就(jiu)可以(yi)飲用了。
五(wu)、酸(suan)奶不可(ke)以隨意搭配
酸(suan)奶和(he)很(hen)多食物(wu)(wu)搭配(pei)起(qi)來都很(hen)不錯，特別(bie)是早餐配(pei)著面包(bao)(bao)、點心，有干有稀，口感好還(huan)營養豐富。但千萬(wan)不要和(he)香腸、臘(la)肉等(deng)高油(you)脂的加(jia)工肉品(pin)一起(qi)食用(yong)。因(yin)為加(jia)工肉品(pin)內添加(jia)了(le)硝(xiao)(xiao)，也就是亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)酸(suan)，會(hui)和(he)酸(suan)奶中的胺形成亞(ya)(ya)硝(xiao)(xiao)胺，是致癌物(wu)(wu)。酸(suan)奶還(huan)不宜(yi)和(he)某些藥(yao)物(wu)(wu)同服，如氯霉素(su)(su)、紅霉素(su)(su)等(deng)抗生素(su)(su)、磺(huang)胺類藥(yao)物(wu)(wu)等(deng)，它(ta)們(men)可殺(sha)死(si)或(huo)破壞酸(suan)奶中的乳(ru)酸(suan)菌。愛(ai)喝酸(suan)奶的你請記(ji)住(zhu)，酸(suan)奶很(hen)適合與淀粉(fen)類的食物(wu)(wu)搭配(pei)食用(yong)，比如米飯、面條、包(bao)(bao)子、饅頭(tou)、面包(bao)(bao)等(deng)。
六(liu)、多喝酸奶(nai)并不能(neng)減(jian)肥
酸奶確實(shi)有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)減肥效果，主要是因(yin)為(wei)它(ta)含有(you)大量(liang)活性乳酸菌，能夠有(you)效地(di)調節體(ti)內菌群平衡，促進(jin)胃腸蠕動，從而(er)(er)緩解(jie)便(bian)秘(mi)。而(er)(er)長期便(bian)秘(mi)和體(ti)重增加有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)關(guan)系(xi)。而(er)(er)且酸奶還(huan)具有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)的(de)飽腹感，輕微(wei)饑餓時喝一(yi)(yi)杯可以(yi)有(you)效緩解(jie)迫切的(de)食(shi)欲，從而(er)(er)減少(shao)下一(yi)(yi)餐(can)的(de)進(jin)餐(can)量(liang)。但是不要忘記(ji)，酸奶本身也是含有(you)一(yi)(yi)定(ding)(ding)熱(re)(re)(re)量(liang)的(de)，其(qi)熱(re)(re)(re)量(liang)要比(bi)牛奶高一(yi)(yi)些，如果在(zai)原有(you)膳食(shi)基礎上(shang)額(e)外多吃(chi)，同(tong)樣會(hui)引起體(ti)重增加。最(zui)好的(de)辦法(fa)是選擇(ze)標有(you)脫脂(zhi)和低熱(re)(re)(re)量(liang)字樣的(de)酸奶，雖(sui)然它(ta)們的(de)味道不如全脂(zhi)酸奶那(nei)么濃郁醇厚，可是熱(re)(re)(re)量(liang)低，不會(hui)使(shi)熱(re)(re)(re)量(liang)在(zai)體(ti)內很(hen)快堆積而(er)(er)發(fa)胖(pang)。
七(qi)、最(zui)好別(bie)拿酸奶充饑(ji)
當你饑腸轆轆時(shi)，常常會(hui)馬上(shang)抓(zhua)起一(yi)杯酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)，一(yi)飲而盡?這樣確實(shi)能夠緩解一(yi)下饑餓的(de)(de)感(gan)覺(jue)，但是(shi)最(zui)好(hao)別拿(na)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)充饑。因(yin)為(wei)空腹(fu)時(shi)胃內的(de)(de)酸(suan)(suan)度(du)大(da)(da)(pH值(zhi)是(shi)2)，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)所特有的(de)(de)乳酸(suan)(suan)菌(jun)易被胃酸(suan)(suan)殺死(si)，其保(bao)健作用(yong)會(hui)大(da)(da)大(da)(da)減弱。還是(shi)在飯后1～2小時(shi)的(de)(de)時(shi)候(hou)再(zai)喝(he)吧!因(yin)為(wei)這時(shi)胃液(ye)被稀釋，胃內的(de)(de)酸(suan)(suan)堿(jian)度(du)最(zui)適合乳酸(suan)(suan)菌(jun)生長(chang)。另外(wai)，在晚上(shang)喝(he)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)好(hao)處也更多一(yi)些。記(ji)得(de)喝(he)完酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)后，特別是(shi)晚上(shang)喝(he)完后，要(yao)及(ji)時(shi)刷牙(ya)，因(yin)為(wei)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中的(de)(de)某些菌(jun)種及(ji)酸(suan)(suan)性物質對(dui)牙(ya)齒(chi)有一(yi)定的(de)(de)損害。
八(ba)、喝(he)酸奶并不是老少皆宜
事實上，酸奶(nai)雖好(hao)，但并(bing)不(bu)是(shi)所有(you)(you)人(ren)都適合(he)食用(yong)。腹(fu)瀉或其他腸(chang)道疾病(bing)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)在腸(chang)道損傷后喝(he)酸奶(nai)時要謹慎(shen);1歲(sui)以下的(de)小寶寶，也不(bu)宜喝(he)酸奶(nai)。此外，糖尿病(bing)人(ren)、動脈粥樣硬(ying)化病(bing)人(ren)、膽囊炎和胰腺炎患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)最好(hao)別喝(he)含糖的(de)全脂酸奶(nai)，否(fou)則容(rong)易加重病(bing)情。適合(he)多喝(he)酸奶(nai)的(de)人(ren)群有(you)(you)：經(jing)(jing)(jing)常飲酒者(zhe)(zhe)、經(jing)(jing)(jing)常吸煙者(zhe)(zhe)、經(jing)(jing)(jing)常從事電腦(nao)操作者(zhe)(zhe)、經(jing)(jing)(jing)常便秘患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、服用(yong)抗生素病(bing)人(ren)、骨質疏松患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)、心血管疾病(bing)患(huan)(huan)者(zhe)(zhe)等。
九、酸奶拒絕加溫
很(hen)多資(zi)料(liao)上都說(shuo)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)不(bu)能加(jia)(jia)熱喝，怕加(jia)(jia)熱后酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中最有(you)價值(zhi)的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌被殺(sha)死，而且(qie)口味和口感都會改變(bian)，其(qi)營養價值(zhi)和保(bao)健功能也會降(jiang)低。但若(ruo)只把(ba)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)加(jia)(jia)熱到微溫(wen)(wen)，酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)中的(de)乳(ru)酸(suan)(suan)菌就不(bu)會被殺(sha)死，反(fan)而會增加(jia)(jia)乳(ru)酸(suan)(suan)菌的(de)活性，其(qi)特有(you)的(de)保(bao)健作用會更大(da)。你可(ke)(ke)(ke)以把(ba)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)連袋(dai)或(huo)杯放入45℃左(zuo)右的(de)溫(wen)(wen)水中緩慢加(jia)(jia)溫(wen)(wen)，隨著加(jia)(jia)溫(wen)(wen)晃動，感覺其(qi)溫(wen)(wen)和了(le)，就可(ke)(ke)(ke)以飲用了(le)，這可(ke)(ke)(ke)比在寒涼(liang)的(de)冬天喝一(yi)杯冰涼(liang)的(de)酸(suan)(suan)奶(nai)(nai)讓人舒服很(hen)多
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