酸(suan)奶(nai)是生活中很常見的零食(shi)食(shi)物(wu)，其中含有豐富人體所(suo)需(xu)的營養成分，適當(dang)食(shi)用可以為健康帶(dai)來不(bu)(bu)少的好處，但(dan)是喝(he)酸(suan)奶(nai)也有不(bu)(bu)少需(xu)要注意的地(di)方，那么(me)什(shen)么(me)時間喝(he)酸(suan)奶(nai)最好？喝(he)酸(suan)奶(nai)的禁忌事項有哪些？下(xia)面就來詳細了解什(shen)么(me)時候喝(he)酸(suan)奶(nai)最好，以及喝(he)酸(suan)奶(nai)帶(dai)來的好處吧。
酸奶的營養價值
1、有益消化吸收
有些成(cheng)年人對(dui)乳(ru)(ru)糖不耐受，一(yi)般在飲用(yong)牛奶(nai)(nai)后會造(zao)成(cheng)小腹(fu)內脹氣，引起(qi)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)瀉。在酸(suan)奶(nai)(nai)的(de)制作過程中(zhong)，乳(ru)(ru)糖轉化為乳(ru)(ru)酸(suan)，因此飲用(yong)酸(suan)奶(nai)(nai)就不會引起(qi)腹(fu)痛(tong)、腹(fu)脹、腹(fu)瀉，更有益于對(dui)牛奶(nai)(nai)的(de)消化吸(xi)收。
2、抑制腐敗細菌
酸奶(nai)所含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)乳(ru)酸可以(yi)使(shi)腸道趨于酸性，酸性環境有(you)(you)利于活(huo)性菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)增殖，同時又抑制了(le)腐敗細菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)生長，從而減(jian)輕了(le)有(you)(you)毒(du)物質對(dui)人體的(de)(de)(de)侵害。酸奶(nai)中(zhong)的(de)(de)(de)乳(ru)酸菌(jun)(jun)(jun)(jun)在生長過(guo)程中(zhong)還(huan)能產生某些抗生素，這(zhe)些抗生素對(dui)抑制傷(shang)寒桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)、痢(li)疾桿菌(jun)(jun)(jun)(jun)和(he)葡萄球菌(jun)(jun)(jun)(jun)等細菌(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)生長，對(dui)腸道疾病(bing)的(de)(de)(de)發(fa)生有(you)(you)一定的(de)(de)(de)防治作用。酸牛(niu)奶(nai)的(de)(de)(de)抗菌(jun)(jun)(jun)(jun)成分在發(fa)酵48小時后(hou)達(da)到頂峰，然(ran)后(hou)逐漸消失(shi)，因此酸牛(niu)奶(nai)在制成后(hou)的(de)(de)(de)兩(liang)天內食用效(xiao)果(guo)最理想。
3、提高礦(kuang)物質的利用率
酸(suan)奶中(zhong)的乳酸(suan)能使鈣從與酪蛋白結(jie)合的形式中(zhong)游(you)離出來，并與其結(jie)合成乳酸(suan)鈣，從而(er)有利(li)于人體的吸收(shou)。此外，酸(suan)奶中(zhong)的磷、鐵(tie)等礦(kuang)物質(zhi)也與乳酸(suan)結(jie)合成鹽類，從而(er)大大提高(gao)了礦(kuang)物質(zhi)在人體中(zhong)的利(li)用率。
何時喝酸奶最好
1、飯后喝有(you)利于吸收營養
一般來說，飯(fan)后(hou)30分鐘到2個小時(shi)之間飲用酸(suan)奶效果(guo)最(zui)佳。人在(zai)通常(chang)狀況下，胃(wei)液的(de)PH值(zhi)在(zai)1—3之間；空腹(fu)時(shi)，胃(wei)液呈現酸(suan)性，PH值(zhi)在(zai)2以下，不適(shi)合(he)酸(suan)奶中活(huo)性乳酸(suan)菌的(de)生長(chang)。只有當(dang)胃(wei)部PH值(zhi)比較高，才能讓(rang)酸(suan)奶中的(de)乳酸(suan)菌充分生長(chang)，有利于健康。飯(fan)后(hou)兩小時(shi)左右，人的(de)胃(wei)液被稀釋，PH值(zhi)會上(shang)升到3—5，這時(shi)喝酸(suan)奶，對吸收(shou)其中的(de)營(ying)養最(zui)有利。
另外(wai)，如果在空腹(fu)狀態(tai)下(xia)飲用酸奶，很容易(yi)刺(ci)激胃(wei)腸道(dao)排空，酸奶中的營養(yang)來(lai)不及徹底消化吸收就被排出(chu)；飯后喝則可減(jian)少刺(ci)激，讓酸奶在胃(wei)中被慢慢吸收。
2、晚上喝補鈣效果最好
酸(suan)奶(nai)是食物中(zhong)鈣的(de)良好來(lai)源，從補鈣的(de)角度看，晚上(shang)喝酸(suan)奶(nai)好處更多(duo)。因(yin)為晚間(jian)12點(dian)至凌晨是人體血鈣含量(liang)最(zui)低的(de)時候(hou)，有利于(yu)食物中(zhong)鈣的(de)吸(xi)收(shou)。同時，這(zhe)一時間(jian)段中(zhong)人體內影響鈣吸(xi)收(shou)的(de)因(yin)素也(ye)較少。雖然牛(niu)奶(nai)中(zhong)也(ye)含有很高的(de)鈣，但與(yu)它比(bi)起來(lai)，酸(suan)奶(nai)中(zhong)所含的(de)乳酸(suan)與(yu)鈣結(jie)合，更能起到(dao)促(cu)進鈣吸(xi)收(shou)的(de)作(zuo)用。
不過(guo)，晚上喝酸奶時(shi)一定要記住，酸奶中的(de)某(mou)些菌(jun)種及酸性物(wu)質對牙齒有(you)一定的(de)損害，喝完后應及時(shi)刷牙。
每天喝多少酸奶最好
早上(shang)(shang)一(yi)(yi)杯牛奶(nai)，晚上(shang)(shang)一(yi)(yi)杯酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)是最為理想的(de)(de)。但(dan)是有(you)些(xie)人(ren)特別喜愛酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)，往往在餐(can)后(hou)(hou)大量(liang)喝(he)(he)(he)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)，可能造成體重(zhong)增加(jia)。這是因為酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)本身也(ye)含有(you)一(yi)(yi)定熱(re)量(liang)，飯后(hou)(hou)喝(he)(he)(he)酸(suan)(suan)(suan)(suan)奶(nai)就(jiu)等(deng)于額外攝入這些(xie)熱(re)量(liang)，引起了體重(zhong)上(shang)(shang)升。對于健(jian)康的(de)(de)人(ren)來說，每(mei)天喝(he)(he)(he)一(yi)(yi)兩杯，也(ye)就(jiu)是說，一(yi)(yi)天大約食用(yong)250-500克(ke)是比較合(he)適的(de)(de)。最好飯后(hou)(hou)半小(xiao)時(shi)到一(yi)(yi)個小(xiao)時(shi)飲用(yong)，可調(diao)節腸(chang)道菌群，對身體健(jian)康有(you)利(li)。
喝酸奶的禁忌事項
1、喝(he)酸奶并不是(shi)老少皆宜(yi)
事實(shi)上(shang)，酸奶(nai)(nai)雖好，但并不(bu)(bu)是所有(you)(you)人(ren)都(dou)適合食用。腹瀉或其他腸(chang)道疾病患(huan)者(zhe)(zhe)在(zai)腸(chang)道損傷后(hou)喝(he)酸奶(nai)(nai)時要謹慎；1歲(sui)以下的(de)小寶寶，也不(bu)(bu)宜喝(he)酸奶(nai)(nai)。此(ci)外，糖尿病人(ren)、動(dong)脈(mo)粥樣(yang)硬化病人(ren)、膽囊炎和胰腺炎患(huan)者(zhe)(zhe)最好別喝(he)含糖的(de)全脂(zhi)酸奶(nai)(nai)，否(fou)則容易(yi)加(jia)重(zhong)病情(qing)。適合多(duo)喝(he)酸奶(nai)(nai)的(de)人(ren)群(qun)有(you)(you)：經(jing)常飲酒(jiu)者(zhe)(zhe)、經(jing)常吸煙者(zhe)(zhe)、經(jing)常從(cong)事電(dian)腦操作者(zhe)(zhe)、經(jing)常便秘患(huan)者(zhe)(zhe)、服用抗生素(su)病人(ren)、骨質疏松患(huan)者(zhe)(zhe)、心血管病患(huan)者(zhe)(zhe)等。
2、酸牛奶(nai)忌加(jia)熱(re)。酸牛奶(nai)中(zhong)的活性(xing)乳(ru)酸菌對(dui)人(ren)體(ti)有益無(wu)害，可(ke)分解(jie)鮮牛奶(nai)中(zhong)的乳(ru)糖(tang)而產生乳(ru)酸，使(shi)腸(chang)道(dao)酸性(xing)增(zeng)加(jia)，有抑制(zhi)腐敗(bai)菌生長和減弱腐敗(bai)菌在腸(chang)道(dao)中(zhong)產生毒素的作(zuo)(zuo)用(yong)。此外(wai)，活性(xing)乳(ru)酸菌還具有增(zeng)強胃腸(chang)消化能力的作(zuo)(zuo)用(yong)，而經過加(jia)熱(re)煮沸后，不僅酸奶(nai)的特有風味消失，而且(qie)其中(zhong)的有益菌也被殺死，營養(yang)價值(zhi)大為降低。
3、食用(yong)(yong)(yong)酸(suan)奶后忌不(bu)漱口(kou)。隨著乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)系(xi)列飲(yin)(yin)品品種的增多，兒童齲齒發生率也(ye)在(zai)上升，這與常飲(yin)(yin)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)料(liao)不(bu)無關系(xi)。因為乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)中的某些菌(jun)種對(dui)齲齒的形成起著重要的作用(yong)(yong)(yong)，因此，在(zai)飲(yin)(yin)用(yong)(yong)(yong)酸(suan)奶或乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)飲(yin)(yin)料(liao)后應及時(shi)用(yong)(yong)(yong)白(bai)開水漱口(kou)。
4、嬰兒(er)不宜喂(wei)酸(suan)奶。在現代家庭(ting)中(zhong)，可常看(kan)到(dao)父母(mu)給嬰兒(er)喂(wei)酸(suan)奶，其實這種(zhong)做法是不科學的(de)。酸(suan)牛(niu)奶雖(sui)能抑(yi)制和(he)消滅病原菌(jun)的(de)生長，但同時也破(po)壞了對(dui)嬰兒(er)有益菌(jun)群體(ti)的(de)生長條件(jian)，還會影響正常的(de)消化功能。
5、適宜(yi)乳酸(suan)菌生長的pH值為5.4以下，空腹時，人(ren)的胃液(ye)酸(suan)度pH值在2以下，飯后胃液(ye)被稀釋(shi)，pH值可上(shang)升到3.5。因此，空腹飲(yin)用(yong)(yong)酸(suan)奶，乳酸(suan)菌易被殺死，保健作用(yong)(yong)減弱，而飯后2小時飲(yin)用(yong)(yong)較(jiao)好。
6、多喝(he)酸奶(nai)并不能減肥
酸(suan)奶(nai)確實有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)減肥效果，主要(yao)是(shi)因為它(ta)含有(you)(you)大量(liang)活(huo)性(xing)乳酸(suan)菌，能(neng)夠(gou)有(you)(you)效地調(diao)節體(ti)(ti)內(nei)菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而(er)(er)緩(huan)解便秘(mi)(mi)。而(er)(er)長期(qi)便秘(mi)(mi)和體(ti)(ti)重(zhong)增加(jia)有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)關系。而(er)(er)且酸(suan)奶(nai)還具有(you)(you)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)(de)飽腹感，輕微(wei)饑餓時喝一(yi)杯可以有(you)(you)效緩(huan)解迫切的(de)(de)(de)(de)食欲，從而(er)(er)減少下一(yi)餐的(de)(de)(de)(de)進餐量(liang)。但(dan)是(shi)不(bu)要(yao)忘記，酸(suan)奶(nai)本身也是(shi)含有(you)(you)一(yi)定(ding)熱(re)量(liang)的(de)(de)(de)(de)，其熱(re)量(liang)要(yao)比牛奶(nai)高一(yi)些，如果在(zai)原有(you)(you)膳食基礎(chu)上額(e)外多吃，同樣會(hui)引起體(ti)(ti)重(zhong)增加(jia)。最好的(de)(de)(de)(de)辦法是(shi)選擇標(biao)有(you)(you)脫脂和低熱(re)量(liang)字樣的(de)(de)(de)(de)酸(suan)奶(nai)，雖然它(ta)們的(de)(de)(de)(de)味道不(bu)如全脂酸(suan)奶(nai)那么濃郁醇(chun)厚(hou)，可是(shi)熱(re)量(liang)低，不(bu)會(hui)使熱(re)量(liang)在(zai)體(ti)(ti)內(nei)很快(kuai)堆積而(er)(er)發(fa)胖。
酸奶存儲需知
酸(suan)奶(nai)目(mu)前有瓶(ping)裝、杯裝、袋裝、屋形包裝等包裝材料(liao)，保質期(qi)短(duan)則數(shu)日，長的可達20天。
屋形酸(suan)奶(nai)采用屋形紙盒保鮮包裝，0-4°C低溫(wen)(wen)冷(leng)藏(zang)，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)為7天(tian)，杯裝酸(suan)奶(nai)采用2-6°C冷(leng)藏(zang)，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)為14天(tian)；袋裝酸(suan)奶(nai)2-10°C低溫(wen)(wen)冷(leng)藏(zang)，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)為48個小時。酸(suan)奶(nai)飲(yin)料在(zai)常溫(wen)(wen)陰(yin)涼干燥處保存，保質(zhi)(zhi)(zhi)期(qi)可達8個月。
由于酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)不含防腐劑，如果保存條件不好，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)中的(de)(de)活(huo)體乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)菌會不斷繁殖，產生(sheng)的(de)(de)乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)使酸(suan)(suan)(suan)度不斷提(ti)高，酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)口感變得(de)過(guo)酸(suan)(suan)(suan)，嚴重時(shi)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)會變質(zhi)。因此，夏季購買酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)要(yao)格外注意酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)的(de)(de)保存環境，最(zui)好不要(yao)購買長時(shi)間在溫度較高的(de)(de)地方擺放的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)奶(nai)。
酸奶什么時候喝最好
酸奶酸酸甜甜的口感受到很多人的喜愛，而且酸奶不僅口感濃郁順滑營養還很豐富，還有很多人用酸奶來幫助減肥。確實經常喝酸奶對身體是很有好處的，不僅有助于減肥還有和那好的養顏效果，對于降低血壓、消除疲勞等也有很好的幫助。但是很多食物在不同的時間使用會有不一樣的效果，酸奶也不例外，那么酸奶什么時候喝最好呢？下面我們一起來了解一下。
酸奶什么時候喝最好
1.晚上喝酸奶—補鈣
酸奶中的鈣含量也是非常豐富，如果想要通過酸奶更好地補鈣選擇晚上喝酸奶是最好的，因為晚上睡覺之后人體的鈣含量是非常低的，所以晚上和酸奶是有利于鈣的吸收。而且相比牛奶來說，雖然牛奶中的鈣含量很高，但是酸奶中含有乳酸更利于身體吸收鈣質。
2.下午喝酸奶—抗疲勞
我們在下午常常會感到非常疲勞和精神不好，下午喝點酸奶能夠緩解疲勞，特別是上班族將酸奶當成下午茶是非常好的，不僅能放松心情緩解疲勞，而且酸奶也是一種有防輻射作用的食品哦，對于經常對著電腦的上班族下午喝點酸奶能夠在一定程度上減輕輻射對身體的傷害哦。
3.早上喝酸奶—養腸胃
早上喝酸奶對腸胃是非常好的，很多人喜歡吃早餐邊喝酸奶但是這種是不好的，最好是可以吃完早餐之后再喝酸奶，因為酸奶中含有乳酸空腹喝會刺激腸胃，吃過東西之后喝酸奶對腸胃的刺激是比較少的，而且還有注意消食對于宿便也有一定的幫助。
以上就是關于酸奶什么時候喝最好，大家可以針對自己的情況來選擇喝酸奶的時間段，但是注意不要空腹喝酸奶也不要飯后馬上喝，最好是飯后1小時再喝，還有酸奶不能加熱喝哦。
1、飯后半個小時到兩個小時之間喝酸奶是最佳的飲用時間。
2、喝酸奶是一種很好的補充鈣元素的食物，從補鈣的角度來說的話，晚上喝酸奶的好處有好多，因為在凌晨左右的時間段內，人體血液中含鈣量比較低，在這時候飲用酸奶，可以幫助食物中鈣元素的吸收利用，這一時間段內，人體內影響鈣元素吸收的因素還是比較少的，在這時候喝酸奶的話，能夠將其中的鈣元素更好的吸收利用，酸奶中所含有的乳酸與鈣結合，能夠起到促進鈣元素吸收的作用。
3、通(tong)常(chang)情況下(xia)，中國(guo)人(ren)大多數的(de)(de)胃液的(de)(de)PH都是(shi)(shi)在(zai)1到(dao)3之間(jian)的(de)(de)，屬于(yu)酸(suan)性(xing)的(de)(de)，空腹(fu)的(de)(de)時(shi)候(hou)胃液呈(cheng)現出(chu)酸(suan)性(xing)，PH大概是(shi)(shi)在(zai)2以下(xia)，是(shi)(shi)非常(chang)不利于(yu)乳(ru)酸(suan)菌存活的(de)(de)，飯后(hou)兩小時(shi)左右(you)，人(ren)體的(de)(de)胃液較為(wei)稀(xi)釋，PH會達到(dao)3至5，這個時(shi)候(hou)喝酸(suan)奶(nai)的(de)(de)話(hua)，對于(yu)人(ren)們吸收其(qi)中的(de)(de)營養物(wu)質(zhi)最為(wei)有利。
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