夏天是吃西(xi)瓜(gua)的時節，炎熱的天氣，西(xi)瓜(gua)就成了(le)人(ren)們消暑解(jie)渴(ke)的食物(wu)，很多人(ren)買一(yi)個西(xi)瓜(gua)回(hui)家切開后，吃幾塊(kuai)，切開后的西(xi)瓜(gua)肯定是吃不完的，有些人(ren)就會將西(xi)瓜(gua)放(fang)(fang)到(dao)冰箱里(li)，但是這切開的西(xi)瓜(gua)到(dao)底(di)能在冰箱里(li)放(fang)(fang)多久呢？下(xia)面，具體(ti)給大家介紹一(yi)下(xia)。
西瓜保存時間
實驗(yan)人員先(xian)將(jiang)西瓜(gua)、刀(dao)具等沖洗(xi)干(gan)凈，把西瓜(gua)分(fen)別(bie)對半切開，依(yi)次編號1，2，3，4。將(jiang)其在空氣中放5分(fen)鐘后(hou)，分(fen)別(bie)貼(tie)上保鮮膜，再放入冰箱(xiang)。在2個(ge)(ge)小時、12個(ge)(ge)小時、24個(ge)(ge)小時和(he)36個(ge)(ge)小時后(hou)，依(yi)次將(jiang)西瓜(gua)取出，分(fen)別(bie)放入無菌(jun)臺內(nei)刮取其表面5毫升(sheng)左右(you)作為樣品，測定其細(xi)菌(jun)數(shu)量。
結果發現(xian)，就(jiu)算西瓜放入冰箱，其表面依舊會(hui)(hui)滋生細菌(jun)。這是因為，在西瓜切開(kai)的過(guo)程中會(hui)(hui)沾染上(shang)細菌(jun)，冷藏只能(neng)抑制(zhi)細菌(jun)的繁(fan)(fan)殖(zhi)，并不能(neng)凍(dong)死病(bing)菌(jun)。再加上(shang)西瓜富(fu)含(han)葡萄糖(tang)、果糖(tang)等多種營養物質，會(hui)(hui)為細菌(jun)的生長繁(fan)(fan)殖(zhi)提供必(bi)備的原料。而這些致病(bing)菌(jun)往(wang)往(wang)會(hui)(hui)導致人食物中毒(du)，引(yin)起(qi)腹瀉等。
此(ci)(ci)外，保鮮膜(mo)并不(bu)是萬能的，有時(shi)也會有空氣漏進(jin)去，并帶入細(xi)菌。西(xi)瓜(gua)放入冰(bing)箱最(zui)(zui)好別超過12小(xiao)時(shi)，最(zui)(zui)長不(bu)要超過24小(xiao)時(shi)。此(ci)(ci)外，還(huan)(huan)要注意的是，在切西(xi)瓜(gua)時(shi)一定(ding)要事(shi)先把(ba)西(xi)瓜(gua)、刀具和(he)案板清洗干凈(jing)，西(xi)瓜(gua)最(zui)(zui)好現(xian)切現(xian)吃，吃不(bu)完的盡早(zao)蓋上保鮮膜(mo)冷藏。專家還(huan)(huan)提醒(xing)，把(ba)冰(bing)箱里的西(xi)瓜(gua)拿出來(lai)吃時(shi)，可以先將表面約(yue)1厘米(mi)的部分切除。
吃西瓜注意事項
1、不宜在飯(fan)前及飯(fan)后吃
因為西瓜中大量(liang)的(de)(de)(de)水分會沖淡(dan)胃中的(de)(de)(de)消(xiao)化液，在飯(fan)(fan)前及飯(fan)(fan)后吃(chi)都會影響(xiang)食(shi)物的(de)(de)(de)消(xiao)化吸(xi)收，而(er)且飯(fan)(fan)前吃(chi)大量(liang)西瓜又會占據胃的(de)(de)(de)容積，使就餐中攝入的(de)(de)(de)多種營養素大打(da)折扣，特別是對(dui)孩子、孕婦和乳母的(de)(de)(de)健康影響(xiang)更大。而(er)對(dui)于(yu)想通過節食(shi)減肥的(de)(de)(de)人則在飯(fan)(fan)前吃(chi)點(dian)西瓜不失(shi)是一(yi)種減少(shao)食(shi)物攝入的(de)(de)(de)好方法。
2、西(xi)瓜不宜吃得太多
因為西(xi)瓜屬于(yu)“生冷食品”，任何人吃多了都會傷脾胃(wei)(wei)，導致(zhi)食欲不佳、消化(hua)不良及胃(wei)(wei)腸(chang)抵(di)抗力下降，引起腹脹、腹瀉。
3、少吃冰西瓜
雖然(ran)大熱(re)天(tian)吃(chi)冰(bing)西(xi)瓜的(de)解暑效果(guo)很(hen)好，但(dan)對(dui)胃的(de)刺激(ji)很(hen)大，容(rong)易引起脾胃損(sun)傷，所以應注(zhu)意把握好吃(chi)的(de)溫度和數量(liang)。最(zui)(zui)好把西(xi)瓜放在冰(bing)箱(xiang)冷(leng)藏室的(de)最(zui)(zui)下層，這里的(de)溫度大約(yue)是(shi)8-10℃，這個(ge)溫度口味(wei)也最(zui)(zui)好，每次吃(chi)的(de)量(liang)不(bu)(bu)要超過(guo)500克(ke)，且(qie)要慢(man)(man)慢(man)(man)地吃(chi)。對(dui)于有齲齒（蛀牙(ya)）和遇冷(leng)后即(ji)會感到酸(suan)、痛的(de)牙(ya)過(guo)敏(min)者(zhe)，以及胃腸(chang)功能不(bu)(bu)佳(jia)者(zhe)就不(bu)(bu)宜吃(chi)冰(bing)西(xi)瓜。
禁吃西瓜的人群
1、糖尿病人
西(xi)瓜約含糖(tang)(tang)(tang)類5%，且主(zhu)要(yao)是(shi)葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)(tang)、蔗糖(tang)(tang)(tang)和(he)部分果糖(tang)(tang)(tang)，也就是(shi)說(shuo)吃(chi)西(xi)瓜后會致血(xue)糖(tang)(tang)(tang)增(zeng)高(gao)。正常人(ren)由于(yu)會及(ji)時(shi)分泌胰島素，可使(shi)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)、尿(niao)糖(tang)(tang)(tang)維持在正常水平。而糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)則不(bu)(bu)同，在短時(shi)間內吃(chi)太多(duo)西(xi)瓜，不(bu)(bu)但血(xue)糖(tang)(tang)(tang)會升高(gao)，病情較重的還可能因出現(xian)代謝紊亂(luan)而致酸中(zhong)毒(du)，甚至危及(ji)生命。糖(tang)(tang)(tang)尿(niao)病人(ren)每天吃(chi)的碳(tan)水化合物（糖(tang)(tang)(tang)類）的量是(shi)需要(yao)嚴(yan)格(ge)控制的，因此如(ru)果一天中(zhong)多(duo)次吃(chi)了(le)西(xi)瓜，那么應(ying)相應(ying)地減少吃(chi)飯和(he)面制品（碳(tan)水化合物）的數量，以免加重病情。
2、腎功能不全者
腎功能不(bu)全(quan)患者，對排出體內水(shui)(shui)分的功能大(da)大(da)降低，所以常(chang)會出現(xian)下肢或全(quan)身水(shui)(shui)腫。這類病人若吃(chi)(chi)太多(duo)西瓜，會因(yin)攝入過(guo)多(duo)的水(shui)(shui)，又不(bu)能及時(shi)將(jiang)多(duo)余的水(shui)(shui)排出，致使水(shui)(shui)分在體內超量(liang)儲(chu)存(cun)，血容量(liang)增多(duo)，因(yin)此不(bu)但使水(shui)(shui)腫加重，且容易誘發急性(xing)心(xin)力衰竭(jie)。故而腎功能不(bu)全(quan)患者以少吃(chi)(chi)或不(bu)吃(chi)(chi)西瓜為好
3、感冒初期
祖國(guo)醫學認為，不(bu)論是風寒感(gan)冒還是風熱感(gan)冒，其(qi)初期均屬于表證，應(ying)采用(yong)讓病(bing)邪從表而解的發散治療方法。并(bing)認為在(zai)表未(wei)解之前若攻之會加重病(bing)情。而西(xi)瓜有清里熱的作用(yong)，所以(yi)這個(ge)時候吃(chi)西(xi)瓜會使感(gan)冒病(bing)情加重或病(bing)程延長。
4、口腔潰瘍病人
口腔(qiang)(qiang)潰(kui)瘍(yang)在(zai)中醫中被認為是陰虛內熱、虛火上擾所(suo)致。由于西(xi)瓜有利尿(niao)作用(yong)。若口腔(qiang)(qiang)潰(kui)瘍(yang)者(zhe)多(duo)吃西(xi)瓜，會使(shi)口腔(qiang)(qiang)潰(kui)瘍(yang)復原所(suo)需要(yao)的水分被過多(duo)排出，從而加重陰虛和內熱，使(shi)病程綿(mian)延，不易愈合。
如何挑選好吃西瓜
【看(kan)】看(kan)瓜皮(pi)：花皮(pi)瓜類，要(yao)紋路清楚，深淡(dan)分(fen)明(ming)；黑皮(pi)瓜類，要(yao)皮(pi)色烏黑，帶(dai)有光澤。
看(kan)頭(tou)尾(wei)：兩端勻稱，臍部和(he)瓜蒂凹陷較深、四周飽(bao)滿的是(shi)好瓜；頭(tou)大尾(wei)小或頭(tou)尖尾(wei)粗的，是(shi)質量較差的瓜。
看瓜(gua)柄：綠(lv)色(se)的，是熟(shu)瓜(gua)；黑褐色(se)、茸毛脫落、彎曲發脆、蜷須尖端變黃枯(ku)(ku)萎(wei)的，是不熟(shu)就摘的瓜(gua)；瓜(gua)柄已枯(ku)(ku)干，是“死(si)藤(teng)瓜(gua)”，質量差。
【摸】用拇指摸瓜(gua)皮，感覺瓜(gua)皮滑而硬則為好瓜(gua)，瓜(gua)皮粘或發(fa)軟為次瓜(gua)。
【掂】成熟度越高的西(xi)瓜，其份量(liang)就越輕。一般同樣大小的西(xi)瓜，以輕者(zhe)為好，過(guo)重者(zhe)則是生(sheng)瓜。
【聽(ting)】將(jiang)西瓜(gua)托在(zai)手(shou)中，用(yong)手(shou)指(zhi)輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)彈拍，發(fa)出(chu)(chu)“咚(dong)、咚(dong)”地(di)清脆聲(sheng)(sheng)，托瓜(gua)的手(shou)感(gan)覺有些顫動，是(shi)熟(shu)瓜(gua)；發(fa)出(chu)(chu)“突、突”聲(sheng)(sheng)，是(shi)成熟(shu)度比較高(gao)地(di)反映；發(fa)出(chu)(chu)“噗、噗”聲(sheng)(sheng)，是(shi)過熟(shu)地(di)瓜(gua)；發(fa)出(chu)(chu)“嗒、嗒”聲(sheng)(sheng)地(di)是(shi)生瓜(gua)。
1、不要吃得過多，否則傷脾胃，引起咽喉炎
西瓜是生冷之品亦屬寒性，吃多了易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
2、感冒的初期不要吃西瓜
感冒初期不要吃西瓜，否則會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬于表癥，應采用使病邪從表而解的發散辦法來治療。中醫認為，表未解不可攻里，否則會使表邪入里，病情加重。在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當于服用清里熱的藥物，會引邪入里，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、口渴、咽痛、尿黃赤等熱癥時，在正常用藥的同時，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。
3、不要吃打開過久的西瓜
氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。
4、腎功能不全者不要吃
短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。而腎功能不全者，其腎臟對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，容易因急性心力衰竭而死亡。
5、口腔潰瘍者不要吃
中醫認為，口腔潰瘍的主要原因是陰虛內熱，虛火上擾，灼傷血肉脈絡。西瓜有利尿作用，口腔潰瘍者若多吃西瓜，會使體內所需正常水分通過西瓜的利尿作用排出一些，這樣會加重陰液偏虛的狀態。陰虛則內熱益盛，加重口腔潰瘍。
6、少吃冰西瓜
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好，但對胃的刺激很大，容易引起脾胃損傷，最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這里的溫度大約是8-10℃，西瓜最好是現買現吃，冷藏時間不要超過兩小時。
7、減肥者少吃、糖尿病患者禁吃
西瓜是含糖量很高的水果，容易轉化為脂肪，不利于健康，可以少吃西瓜中間含糖多的部分，而選擇紅白相間的西瓜皮來吃;而且晚上九點以后也不宜吃西瓜，容易長小腹和小肚子;在夏天，甚至可以用西瓜皮做菜，比如涼拌西瓜皮：取稍帶紅色瓜瓤的西瓜皮，去除最外面的硬皮，切成小塊，然后根據自己的口味，加糖、鹽、各種調味品即可，不但爽口，而且又美容又減肥。
8、西瓜必須洗干凈才可以吃
西瓜須洗凈后，用干凈刀切開食用，切忌不洗瓜和刀就切開，不可食被蚊、蠅等爬叮過的瓜瓤，謹防病從口入
9、糖尿病人吃西瓜需適量
西瓜約含糖類5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是說吃西瓜后會致血糖增高。正常人由于會及時分泌胰島素，可使血糖、尿糖維持在正常水平。而糖尿病人則不同，在短時間內吃太多西瓜，不但血糖會升高，病情較重的還可能因出現代謝紊亂而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖類)的量是需要嚴格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么應相應地減少吃飯和面制品(碳水化合物)的數量，以免加重病情。如果一次吃25-50克西瓜，對糖尿病人影響不大，所以糖尿病人吃西瓜時要注意適量。
10、產婦不宜多吃西瓜
產婦的體質比較虛弱，中醫認為多吃西瓜會過寒而損脾胃。不宜在飯前及飯后吃
因(yin)為(wei)西瓜中大量的(de)(de)(de)水(shui)分會沖淡胃中的(de)(de)(de)消化(hua)液，在飯(fan)前及飯(fan)后吃都(dou)會影(ying)(ying)響(xiang)食物的(de)(de)(de)消化(hua)吸收，而且飯(fan)前吃大量西瓜又(you)會占據胃的(de)(de)(de)容(rong)積，使就餐中攝(she)入的(de)(de)(de)多種營養(yang)素大打折扣，特(te)別是對(dui)孩子、孕婦和乳(ru)母的(de)(de)(de)健康影(ying)(ying)響(xiang)更大。而對(dui)于想通過節食減(jian)肥(fei)的(de)(de)(de)人(ren)則(ze)在飯(fan)前吃點西瓜不失是一種減(jian)少食物攝(she)入的(de)(de)(de)好(hao)方法。
又到了吃西(xi)(xi)瓜的季節，那么夏天(tian)吃西(xi)(xi)瓜需(xu)要(yao)注意什么呢(ni)，下(xia)面我們(men)一起來了解夏天(tian)吃西(xi)(xi)瓜的注意事(shi)項(xiang)，歡(huan)迎大家閱讀。
夏季吃西瓜需要注意什么 1、吃西瓜當正餐要不得
西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)94%以上都(dou)是(shi)水分(fen)，但(dan)是(shi)本身含(han)糖量也是(shi)很高的(de)。正常(chang)甜度西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)含(han)糖百分(fen)之五，所(suo)以西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)熱(re)量很高，西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)的(de)卡路里是(shi)250千卡/千克。也就(jiu)是(shi)說如果(guo)你每天吃(chi)一(yi)個很大(da)的(de)西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)，大(da)約有(you)8到10斤，就(jiu)是(shi)攝(she)入(ru)了1000到1250千卡的(de)熱(re)量，而(er)普通的(de)家小碗一(yi)碗米飯(fan)熱(re)量大(da)約是(shi)200千卡。也就(jiu)是(shi)說吃(chi)一(yi)個西(xi)瓜(gua)(gua)(gua)(gua)就(jiu)相當于吃(chi)了五六(liu)碗飯(fan)。
其實這(zhe)事情(qing)不能怪西(xi)瓜(gua)本身，主要是因(yin)為(wei)夏(xia)天人們(men)吃得(de)太多了。如果按1個蘋果那樣(yang)(yang)的量來吃西(xi)瓜(gua)，是不容易產生明顯增肥效果的。啤酒也是完全同樣(yang)(yang)的道理，按一百(bai)克(ke)(ke)計算，啤酒好(hao)像能量比較(jiao)低，但兩瓶啤酒(1500克(ke)(ke))的`能量就相當于一袋切片吐司面(mian)包(120克(ke)(ke))。
2、吃西瓜當宵夜要不得
西瓜富含糖分，如果晚(wan)(wan)上(shang)睡前吃過多(duo)，會使到(dao)胰島(dao)素上(shang)升，促(cu)進脂肪(fang)合成。而人體新合成的(de)脂肪(fang)大(da)多(duo)數都儲存在腹部，再(zai)加上(shang)夜(ye)間運動量(liang)減少(shao)，脂肪(fang)只儲存不(bu)(bu)消耗，時間長(chang)了，小肚腩就(jiu)長(chang)出來了。那(nei)么你(ni)不(bu)(bu)要以(yi)為吃個西瓜當宵夜(ye)就(jiu)可(ke)以(yi)逃(tao)脫肥胖這一事實(shi)，減肥是不(bu)(bu)能(neng)鉆空子(zi)的(de)。所以(yi)減肥的(de)大(da)家不(bu)(bu)要去吃宵夜(ye)，哪(na)怕是你(ni)覺(jue)得吃不(bu)(bu)胖的(de)食物(wu)，乖乖熬過這樣的(de)一個夜(ye)晚(wan)(wan)就(jiu)好了。
3、西瓜不覺飽要不得
為什么你(ni)平時多吃一碗飯覺(jue)得(de)飽(bao)得(de)不(bu)行，多吃西瓜就(jiu)很少(shao)會覺(jue)得(de)飽(bao)呢?即(ji)便吃飽(bao)了飯，也能(neng)吃上(shang)幾塊西瓜，而且有時候會是半個西瓜。難道面對西瓜我們的食欲突然(ran)之間會變大嗎?
西瓜和(he)蘋果(guo)(guo)不同，它(ta)的(de)(de)甜味(wei)主要來(lai)自于果(guo)(guo)糖(tang)。溫度越低(di)，果(guo)(guo)糖(tang)的(de)(de)甜度就(jiu)越大(da)，這(zhe)是它(ta)被(bei)各種(zhong)清涼飲料所鐘愛的(de)(de)主要原因(yin)。研究早就(jiu)發(fa)現(xian)，果(guo)(guo)糖(tang)雖然不會(hui)(hui)明顯(xian)地升高血糖(tang)，卻也(ye)繞開了食欲控制(zhi)的(de)(de)機制(zhi)。換句話說，喝(he)葡萄(tao)糖(tang)水(shui)(shui)和(he)白糖(tang)水(shui)(shui)會(hui)(hui)讓(rang)人飽，喝(he)含(han)果(guo)(guo)糖(tang)的(de)(de)飲料就(jiu)不覺得飽。西瓜既然是含(han)大(da)量果(guo)(guo)糖(tang)，它(ta)也(ye)有讓(rang)人不覺得飽這(zhe)種(zhong)特性。所以，人們吃西瓜的(de)(de)時候(hou)難以控制(zhi)食量。
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