很多人在板栗成熟的季節會買板栗吃，還有一部分家庭主婦會買板栗回家做菜，板栗當做零食吃或者是做菜都是很好吃的，而且營養價值比較高，有的人買了生的板栗回家，回家后發現不久后板栗就發芽了，可能很多會選擇把芽去掉然后食用，那板栗發芽后能吃嗎？發芽的板栗可以吃嗎？
發芽不要吃
發芽的板栗不要吃，因為板栗發芽后會產生一種有害的物質，也是很常見的一種毒素，那就是黃曲霉素，這種毒素如果食用過量的話對人體的傷害是很大的，可能會出現中毒的癥狀，這是一種致癌的病毒，嚴重的可能會對生命造成威脅，所以如果發現板栗發芽了千萬不要吃，就算是將芽去掉也不能吃。
要盡快吃完
新鮮的生板栗買回家后請盡量盡快吃完，不管是生吃還是熟吃，吃新鮮的當然是最好的，新鮮的板栗含有多種營養物質，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病都有防治作用，是延年益壽的佳品。板栗中還含有豐富的維生素C，對牙齒、骨骼都是有好處的，小孩吃了能促進發育，老人吃了能延緩衰老，增強體質。
溫馨小提醒
板栗很容易生蟲，也容易爛，可能你發現板栗的表面是好的，可是里面卻有蟲，其實是很常見的，所以板栗買回家盡量快點吃掉，板栗爛了就不要吃，如果買得比較多，可以放在陰涼干燥的地方，潮濕的地方更容易爛。
不能吃。發芽的板栗，會產生黃曲霉素，是一種不利于身體健康的有害物質，也是常見的一種毒素，高溫也不能消除，若是不小心食用過多，可能會出現中毒的現象，對身體的傷害極大。
發芽的板栗不能吃。板栗發芽了不能吃。發芽的板栗，會產生黃曲霉素，這是一種不利于身體健康的有害物質，也是常見的一種毒素，高溫也不能消除，若是不小心食用過多，可能會出現中毒的現象，對身體的傷害極大。
保存板栗的方法：
1、風干保存：將生板栗放入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡七天到十天左右后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風處，讓其自然風干，有利于殺蟲除菌，不容易發芽，延長保存時間。
2、通風保存：將新鮮的板栗放在陰涼通風處，攤開擺放，不要堆放，保證板栗在通風的環境下保存，可以防止板栗發芽。
3、布袋風干：將新鮮板栗用容器攤開，在陰涼通風處晾2～3天，然后裝入布袋，吊放在陰涼通風處，每天搖動撞擊1～2次。這樣保存時間長，不容易導致板栗長芽。
4、冷藏保存：將新鮮的板栗放在太陽底下曬一天左右，然后把殼剝掉裝進保鮮袋把口，扎上后放入冰箱冷藏即可。可以提高保存的時間，減少板栗發芽的情況，但是要注意，板栗要去掉殼子。
5、木屑混藏保存：將新鮮的板栗與木屑混合，放入陰涼通風處保存，也能夠保存一段時間，預防板栗發芽的情況發生。
板栗發芽了不能吃，板栗發芽后會產生一種叫黃曲霉素的物質，這是一種常見的毒素，對人體是有害的。攝入過量的話會出現拉肚子、惡心嘔吐、中毒的現象。板栗就算去除發芽的地方，毒素也是存在的，不能再吃了。
板栗發芽了不能吃
板栗發芽了不能吃，板栗發芽后會產生一種叫黃曲霉素的物質，這是一種常見的毒素。這種毒素對人體傷害很大，攝入過量的話會出現中毒癥狀，還可能引發癌癥。
就算將板栗發芽的地方去除掉，毒素也是存在的，高溫也不能將毒素消除，所以發芽的板栗一定不能再吃了。如果食用了發芽的板栗，有拉肚子、惡心嘔吐的現象可以喝熱鹽水緩解。
要保存好新鮮的板栗，可以將板栗用布袋保存。將板栗放在陰涼通風的地方晾2～3天，然后裝入透氣性好的布袋中吊在陰涼通風的地方，每天搖動2次。這樣可以保存較長時間，避免板栗發芽。
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