許多(duo)家庭都(dou)有(you)微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)，用(yong)來熱(re)飯菜，用(yong)起來很(hen)簡單方便，許多(duo)人習(xi)慣用(yong)微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)來熱(re)東西了，但是(shi)(shi)要注意，有(you)些食物(wu)(wu)是(shi)(shi)不宜放(fang)進微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)加熱(re)的，有(you)些食物(wu)(wu)會降(jiang)低(di)營養，有(you)些食物(wu)(wu)還會破壞微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)，那(nei)么哪些食物(wu)(wu)不宜放(fang)進微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)？微(wei)波(bo)(bo)爐(lu)不宜加熱(re)的食材有(you)哪些？
微(wei)波爐不宜加熱的食物
1、生(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)。微波(bo)爐加熱生(sheng)雞蛋(dan)(dan)(dan)會爆炸(zha)(zha)。因(yin)為我們平時(shi)用(yong)火煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)(dan)時(shi)，熱量是從外到內的過(guo)程，而(er)用(yong)微波(bo)爐煮(zhu)雞蛋(dan)(dan)(dan)卻正好相反。雞蛋(dan)(dan)(dan)內部加熱膨脹，而(er)蛋(dan)(dan)(dan)殼卻阻擋(dang)了氣體的膨脹，所以就會出現爆炸(zha)(zha)。
2、蘆(lu)筍(sun)(sun)。新鮮蘆(lu)筍(sun)(sun)富含包括維生(sheng)素(su)C在內的多種抗氧化(hua)營養(yang)素(su)。挪威《斯堪(kan)的納維亞農業(ye)學報》刊登(deng)一項新研究(jiu)發現，微波爐加(jia)熱會導致蘆(lu)筍(sun)(sun)中維生(sheng)素(su)流(liu)失。因為維生(sheng)素(su)C和B族維生(sheng)素(su)屬于(yu)水溶性維生(sheng)素(su)，穩定性更差(cha)，遇水、遇熱、遇光容易遭到(dao)破壞(huai)。
3、母乳(ru)。很多媽媽將母乳(ru)擠(ji)入奶瓶存入冰箱，使用時再用微(wei)波爐加熱，這容易導致其中重要營養素減少。美國《兒科》雜志刊登一(yi)項研究發現，微(wei)波爐加熱的(de)母乳(ru)中含大腸桿菌(jun)的(de)危險比其他(ta)方式加熱高18倍。
4、西(xi)蘭(lan)花(hua)。西(xi)蘭(lan)花(hua)是最(zui)常見的微波(bo)(bo)食物。然而，美(mei)國《食品和農業的科學雜志》刊(kan)登一(yi)項(xiang)研(yan)究(jiu)發現，用(yong)微波(bo)(bo)爐烹(peng)(peng)飪西(xi)蘭(lan)花(hua)會導(dao)致其中抗氧化成(cheng)分減少97%。而用(yong)燃氣(qi)灶烹(peng)(peng)飪西(xi)蘭(lan)花(hua)只會導(dao)致其中抗氧化物減少11%。
5、干辣(la)(la)椒(jiao)。干辣(la)(la)椒(jiao)中(zhong)(zhong)的(de)辣(la)(la)椒(jiao)素具(ju)有揮(hui)發(fa)性和(he)不穩定性，微(wei)波加熱很容易著火。微(wei)波加熱過程中(zhong)(zhong)，干辣(la)(la)椒(jiao)散發(fa)出的(de)化學物質(zhi)會刺激(ji)眼睛(jing)和(he)嗓子。
6、冷(leng)(leng)凍(dong)水果(guo)。用微波爐解凍(dong)冷(leng)(leng)凍(dong)水果(guo)容(rong)易導致(zhi)有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷轉(zhuan)變為致(zhi)癌物質。冷(leng)(leng)凍(dong)水果(guo)的最好(hao)解凍(dong)方法(fa)是常(chang)溫下自然解凍(dong)。
7、大(da)蒜(suan)。微波爐加熱(re)1分鐘就(jiu)會摧毀大(da)蒜(suan)中的活性硫烯丙(bing)基化合物，使之失去(qu)應有的抗癌(ai)作用。
用微波爐注意事項
1、忌用金屬器皿
用微(wei)波爐熱(re)東西時，盛(sheng)放食(shi)物的器皿，必須是(shi)非金(jin)屬(shu)材料，如玻璃，陶(tao)瓷，耐高溫塑料等，如果是(shi)金(jin)屬(shu)器皿盛(sheng)放食(shi)物，通電后金(jin)屬(shu)器皿會反(fan)射(she)微(wei)波，干擾爐內正常c工作，產生高頻短波，損(sun)壞微(wei)波爐。
2、忌(ji)冷凍食物直接(jie)加熱
冷(leng)(leng)凍(dong)食物不(bu)能用(yong)微波爐(lu)直接(jie)加熱(re)，冷(leng)(leng)凍(dong)食物要(yao)(yao)解凍(dong)，然后再(zai)加熱(re)，烹調(diao)，避免烹調(diao)后食物內外(wai)熟度不(bu)同的現象，還要(yao)(yao)注(zhu)意食物大小，厚薄，不(bu)要(yao)(yao)過分懸殊(shu)。
3、忌用封閉容器加(jia)熱食物(wu)
在(zai)使(shi)用微波爐(lu)過程(cheng)，不(bu)要(yao)用封閉容(rong)器盛(sheng)裝食(shi)物，因為(wei)在(zai)封閉容(rong)器內(nei)加熱(re)食(shi)物所產生的熱(re)量不(bu)易散發，會使(shi)容(rong)器內(nei)壓(ya)力增高，易引起爆炸(zha)事故，此(ci)外，在(zai)微博(bo)加熱(re)過程(cheng)中，也應(ying)暫(zan)離微波爐(lu)一米開(kai)外，以防發生意外，對自己造(zao)成傷害(hai)。
4、忌超時加熱食物
食品加入微波爐(lu)中加熱，如果忘記取出，時間超過(guo)2個小(xiao)時，則應丟掉不(bu)要(yao)，以(yi)免引起(qi)食物中毒(du)。
5、忌用(yong)微波爐加熱牛奶
牛奶經過微波爐加熱后，化(hua)學(xue)結(jie)構會(hui)(hui)發生變化(hua)，原本可以促(cu)進人體(ti)身體(ti)發育(yu)的(de)氨基酸會(hui)(hui)轉變為有害物質。
6、忌用普通塑料盒加熱(re)
急用普通塑料容(rong)器盛(sheng)裝食(shi)物(wu)加熱，首(shou)先(xian)容(rong)器很容(rong)易(yi)因此變形，而且普通塑料會(hui)釋(shi)放(fang)出有(you)毒物(wu)質，污染食(shi)品，危害人體健康，此外也不(bu)宜直接將食(shi)品包裝同時放(fang)入微(wei)波爐內加熱，爐內溫度高達250攝氏(shi)度時，會(hui)釋(shi)放(fang)出有(you)害物(wu)質，一般加熱食(shi)物(wu)都不(bu)要(yao)帶包裝。
7、忌肉類半熟加熱
忌(ji)將肉(rou)類加熱(re)至半熟(shu)后再用微波爐加熱(re)，因(yin)為在半熟(shu)食品(pin)中細菌(jun)仍會生長，第二次用微波爐加熱(re)時，由于時間短，不能加細菌(jun)全部殺死，冷凍肉(rou)類食品(pin)需解凍后，再加熱(re)為熟(shu)食。
8、忌先放糖和鹽
用微波爐加熱(re)的(de)(de)(de)食(shi)物不能先放進過(guo)多的(de)(de)(de)糖和鹽，否則，大量的(de)(de)(de)鹽和糖會改變食(shi)物吸(xi)收微波爐能量的(de)(de)(de)方式，使微波爐不易殺死食(shi)物病菌。
1. 雞(ji)(ji)蛋 帶殼(ke)的雞(ji)(ji)蛋。不管是生的還是熟(shu)的，只要帶殼(ke)和(he)還有一層雞(ji)(ji)蛋殼(ke)薄膜的都(dou)不能放在(zai)微(wei)波爐里(li)加(jia)熱。
因為(wei)平時(shi)煮(zhu)雞(ji)蛋時(shi)，熱(re)(re)(re)量(liang)是從外(wai)到內(nei)的過程，而用(yong)微波爐(lu)加熱(re)(re)(re)雞(ji)蛋卻正(zheng)好相反，雞(ji)蛋內(nei)部受熱(re)(re)(re)膨脹后，會產生很多水蒸(zheng)氣，而蛋殼卻阻擋了氣體的膨脹，讓這些水蒸(zheng)氣無(wu)處(chu)可逃，所(suo)以就(jiu)會出現爆炸。
2.栗(li)(li)子 帶殼的食物例如栗(li)(li)子或(huo)榛子。
把生(sheng)栗(li)子(zi)放入200度的(de)烤箱，加熱20分(fen)鐘，10分(fen)鐘后，首先是一(yi)顆栗(li)子(zi)爆(bao)炸，緊(jin)接著是陸續的(de)爆(bao)炸聲，然后打開微波爐門一(yi)看，栗(li)子(zi)已經全(quan)部炸碎了。
如(ru)果非要把栗(li)子放進(jin)微波爐加熱(re)，建議先切開一道(dao)口子再放進(jin)微波爐。
3.水果 有(you)(you)(you)些水果含(han)有(you)(you)(you)鹽離子，在微波爐(lu)的震動之(zhi)下，會產生強大的電(dian)場，比如葡萄、藍莓、圣(sheng)女果等，放入(ru)微波爐(lu)就(jiu)很有(you)(you)(you)可能引發(fa)爆炸。
4. 密封包(bao)裝 例如沒有打開的(de)(de)牛奶盒(he)，未拆封的(de)(de)食品(pin)袋，同雞蛋的(de)(de)原(yuan)理(li)一樣，很(hen)容易產生爆炸。
建議想(xiang)用(yong)微(wei)波爐加(jia)熱牛(niu)奶可(ke)以把牛(niu)奶倒出來(lai)在微(wei)波爐專用(yong)的器(qi)具(ju)中(zhong)(zhong)再放(fang)入微(wei)波爐中(zhong)(zhong)加(jia)熱。
5. 一次性塑料 比如(ru)酸奶(nai)、牛奶(nai)、黃油或者奶(nai)油的盒子，都不(bu)能(neng)放進微波(bo)爐(lu)里加熱(re)。它們(men)本身并不(bu)會(hui)(hui)吸收微波(bo)，不(bu)會(hui)(hui)被加熱(re)，但它們(men)可能(neng)不(bu)能(neng)承受高溫(wen)。
塑料(liao)可(ke)能(neng)會(hui)在(zai)微(wei)波爐(lu)里變形或融化，會(hui)將化學(xue)物質滲入食物中去。只(zhi)有標(biao)注(zhu)為5號的塑料(liao)容(rong)器，或是寫(xie)有可(ke)放入微(wei)波加(jia)熱等(deng)字眼的塑料(liao)容(rong)器才可(ke)以放進微(wei)波爐(lu)，其(qi)余(yu)都不能(neng)高溫加(jia)熱。尤其(qi)是外面(mian)拿回來的外賣塑料(liao)盒、泡沫(mo)餐盒，不要圖一(yi)時省事。
6. 一切金屬或帶金屬的(de)(de)物品(pin) 微波(bo)加熱(re)是(shi)通過(guo)微波(bo)激發食物內(nei)部的(de)(de)水分子自振(zhen)，分子運動加劇而(er)加熱(re)的(de)(de)。因此，加熱(re)過(guo)程中只有食物本身吸收(shou)微波(bo)并轉換成(cheng)熱(re)能。微波(bo)不(bu)能穿透(tou)金屬物體，而(er)會被反射回去。金屬還會因吸收(shou)微波(bo)激發電(dian)子振(zhen)蕩而(er)產生大電(dian)流(liu)。
所以，如果用金(jin)(jin)屬(shu)(shu)器(qi)(qi)皿(min)盛食(shi)物放到微(wei)(wei)波(bo)爐(lu)(lu)中加(jia)熱(re)，一方面(mian)(mian)因(yin)(yin)金(jin)(jin)屬(shu)(shu)的屏蔽作用阻擋了(le)微(wei)(wei)波(bo)使食(shi)物不(bu)能被加(jia)熱(re)，另一方面(mian)(mian)還會因(yin)(yin)微(wei)(wei)波(bo)在金(jin)(jin)屬(shu)(shu)中激發電子產(chan)生大(da)電流(liu)而在金(jin)(jin)屬(shu)(shu)器(qi)(qi)皿(min)和爐(lu)(lu)體(ti)之間(jian)產(chan)生大(da)電流(liu)放電火花，嚴重時會燒壞爐(lu)(lu)體(ti)或器(qi)(qi)皿(min)。
注意是任何(he)金(jin)屬，不銹(xiu)鋼餐(can)具(ju)、帶金(jin)屬裝飾的盤(pan)子(zi)或(huo)是錫(xi)箔紙也同樣不可以放入微(wei)波爐。
7.紙質物(wu)品 任何紙質物(wu)品都(dou)不應該放入微(wei)波爐中。
例如(ru)包裝的(de)牛皮紙(zhi)袋并不像看起(qi)來那么(me)無害，如(ru)果把它們放進微波爐加熱，可(ke)能會(hui)產生有毒氣體，而(er)且過高的(de)溫度會(hui)點燃紙(zhi)袋，導致爐內起(qi)火，十分(fen)危險。
8.干辣(la)椒(jiao)(jiao) 辣(la)椒(jiao)(jiao)本身不(bu)會爆炸。但是，干辣(la)椒(jiao)(jiao)不(bu)含水分，在高溫加熱的(de)過程中(zhong)非常(chang)容易著火！而且當你打開微波爐門，熱辣(la)椒(jiao)(jiao)散(san)發的(de)化(hua)學物質，會刺激雙眼，還能灼傷(shang)喉嚨以(yi)及呼吸道。
9.高脂少水類食物(wu)(wu)(wu) 比(bi)如奶酪、堅果(guo)、五花肉等，這些食物(wu)(wu)(wu)水分(fen)少，微波(bo)加熱后，溫度上升得特別快(kuai)，很容易焦(jiao)糊或炸開(kai)。另外，魚干(gan)、肉干(gan)等也要注(zhu)意，由于水分(fen)含量太低(di)，微波(bo)加熱時非常(chang)容易糊，產生(sheng)致癌(ai)物(wu)(wu)(wu)。
不能放入微波爐的食物
1、雞蛋：雞蛋不可以放入微波爐，會導致雞蛋發生爆裂；2、快餐盒：快餐盒也不能放到微波爐中加熱，因為在高溫狀態下會產生有害成分；3、塑料材質：塑料材質不能放入微波爐中，會導致塑料材質破裂；4、塑料容器：塑料容器不能經過高溫加熱，會容易變形；5、紙制袋子：高溫加熱的袋子會排放出毒性氣體還會引發燃燒。
不能放入微波爐的食物
不能放入微波爐的食物
1、雞蛋
雞蛋不可以放入微波爐，否則會導致雞蛋發生爆裂，從而把微波爐噴得到處都是。
2、快餐盒
快餐盒也不能放到微波爐中加熱，因為快餐盒在高溫狀態下會產生有害成分。
3、塑料材質
塑料材質不能放入微波爐中，不僅會導致塑料材質破裂，而且塑料材質也會分解出有害成分。
不能放入微波爐的食物
4、塑料容器
一般的塑料容器不能經過高溫加熱，不僅容易變形而且會形成有害物質，所以加熱前一定要確實是否是塑料容器。
5、紙制袋子
經(jing)過高溫加熱(re)的袋子(zi)(zi)不僅會(hui)(hui)排放出(chu)毒性氣體還(huan)會(hui)(hui)引(yin)發(fa)燃燒，所(suo)以加熱(re)裝面包或者(zhe)食物(wu)的紙制袋子(zi)(zi)不僅不健康而(er)且(qie)還(huan)容易引(yin)發(fa)火災。
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