肝癌是癌癥中比較常見的一種，并且肝癌的死亡率也是非常高的，所以生活中許多人都格外注意預防肝癌和抵抗肝癌，例如有不少人就會吃一些能夠幫助預防肝癌的食物，那么吃什么預防肝癌？哪些食物可以預防肝癌？肝癌如何護理比較好？
1、吃什么預防肝癌
1：咖啡
咖啡含有大量的抗氧化劑，能對抗氧化應激，防止致癌物的形成，但專家建議：咖啡應根據自身狀況，不宜大量飲用。
2：豆制品
黃豆可以抑制亞硝胺的產生，而亞硝酸銨可以引起肝癌的生長，因而食用豆制品是能有效預防和較少肝癌發生率的。
3：蘑菇、黑甘薯
黑甘薯和蘑菇中含有大量的硒元素，而硒是人體必須的微量元素，可以提高人體的免疫力，補硒是人們預防肝癌、防治肝病的有效措施。黑甘薯和蘑菇中含有豐富的硒元素，易被人體吸收，是肝癌、腸胃癌等強有力的抑制劑，所以我們日常生活中可多食用蘑菇、黑甘薯。
4：奶制品
牛奶含有鈣和維D等元素，在腸道內能與致癌物質相結合，將有害物質清除，因而對肝癌有預防作用;酸奶含有乳酸菌，可抑制和殺滅腸道內的腐敗菌，減少腸道內的有毒物質，抑制肝癌細胞的生長，因而，飲用酸奶對預防和控制肝癌都有非常重要的作用。
5：紅茶、綠茶
茶葉中的茶多酚能與致癌物結合，使其分解、降低致癌活性，抑制癌細胞的生長，紅茶、綠茶均屬抗癌飲品，適時適量飲用可起到預防肝癌的作用。
2、肝癌如何護理
1、患者如果發生了肝癌，有的時候可能心情不是很好，有的患者甚至內心極度焦躁不安，所以說從心理上給病人安慰，肝癌病人急躁易怒，家屬應諒解忍讓。
2、居住環境保持清潔舒適，房間對流通風。
3、基礎護理應做到“六潔”(口腔、臉、頭發、手足皮膚、會陰、床單位清潔)、“五防”(防褥瘡、防直立性低血壓、防呼吸系統感染、防交感染、防泌尿系感染〕、“三無”(無糞、無墜床、無燙傷)、“一管理”(膳食管理)。
4、用藥安全。遵醫囑按時、按量用藥，做好藥品保管。
5、健康教育，指導病人自我護理，糾正不良的生活習慣，不吸煙，不喝酒，提高自我護理能力，避免有害的應激源造成的不良影響，協助其維持心身平衡。
6、鼓勵患者參與正常人的生活，參加輕松的工作，適量的學習，在工作和學習中重新確立自己的生存價值。
3、肝癌癥狀
1、肝區疼痛
肝癌晚期患者，一般有肝區疼痛的癥狀，疼痛多為鈍痛或刺痛，疼痛前一段時間內，患者可以感動右上腹部不適。疼痛時輕時重或能自行緩解。疼痛產生的主要原因是，因為腫瘤迅速增大,壓迫肝包膜,產生牽拉痛,也可能是由于腫瘤的壞死物刺激肝包膜所導致的疼痛。
2、消化道癥狀
肝癌患者往往會有，食欲下降、噯氣、消化不良、腹脹等消化道癥狀，這是因為肝硬化導致門靜脈或肝靜脈高壓，致使腸胃功能紊亂，從而導致腹脹、大便次數多、消化不良、噯氣等癥狀的出現。
3、發熱
發熱多汗是大部門肝癌患者會出現的癥狀。一般為高熱，在39℃以上。這是由于腫瘤組織壞死，導致制熱原釋放，從而進入血液循環所造成的。腫瘤患者由于抵抗力較低，易出現合并感染，這也可以出現發熱的情況。
4、消瘦乏力
肝癌患者晚期較常見的癥狀就是消瘦乏力。乏力可能由于消化功能紊亂導致營養吸收障礙，從而導致機體能量不足。消瘦是由于干細胞受到損傷，使肝功能下降，使得消化吸收能力下降所致。
5、出血傾向
由于肝功能受損、凝血功能出現異常所以導致肝癌晚期患者暢游牙齦出血、皮下瘀斑等出血傾向。消化道出血是由于門靜脈高壓導致食管胃底靜脈曲張所致。是肝癌患者死亡的主要原因。
6、下肢水腫
肝癌患者由于腹水壓迫下肢靜脈或是癌栓阻塞，使靜脈回流受阻。導致出現下肢水腫。
7、急腹癥
肝包膜刺激癥狀通常是由，癌結節破裂引起肝區疼痛，體檢肝區時有明顯壓痛的情況。部分患者癌結節破裂后，表現胃急性腹痛，伴隨有腹膜刺激癥狀情況。
有養肝作用的食物有很多，沒有權威資料表明哪一種養肝效果最好。日常可以適當選擇雞蛋、牛奶、大豆及豆制品、鯉魚、蜂蜜、蘑菇、韭菜、空心菜等食物食用。
1.雞蛋：是高蛋白、低熱量的食物，其中豐富的蛋白質就像肝臟的“維修工”，能起到修復肝細胞、促進肝細胞再生的作用。
2.牛奶：具有養肝平氣、鎮定安神、美容養顏的功效。牛奶含優質蛋白質，人體易吸收的乳糖與乳脂，是肝炎患者“完美”的天然美食。
3.大豆及豆制品：含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、磷、B族維生素、中等量脂肪及少量碳水化合物，能加速物質代謝，轉化成能量，不僅能給肝臟“加油”，還能修復肝功能、防止肝脂肪變性，進而起到預防脂肪肝的作用。
4.鯉魚：鯉魚的蛋白質與人體的蛋白質結構相似，易于消化和吸收，能幫助提高肝臟的解毒和防護功能。
5.蜂蜜：主要成分是葡萄糖和果糖，可以直接被人體吸收，含有多種營養及多種礦物質和微量元素，并有補脾胃、養肝潤燥、解毒的作用，對肝炎患者有一定的治療功效。
6.蘑菇：含有豐富的營養物質，特別是氨基酸和維生素，還具有抗菌、抗癌的作用，極有利于幫助肝臟解毒、防御疾病。
7.韭菜：韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。肝炎患者可以適量食用，有利于緩解病情。
8.空心菜：含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、煙酸、胡蘿卜素等，具有解毒、清熱、涼血等作用，肝炎患者適量食用，可緩解癥狀。
1 日常飲食要定時、定量、少食多餐以減少胃腸道的負擔。
2 多吃含維生素A、C、E的食品，多吃綠色蔬菜和水果。
3 常吃含有抑癌作用的食物，如芥藍、包心菜、胡蘿卜、油菜、蒜、植物油、魚等.
4 堅持低脂肪、高蛋白質易消化食物，如瘦肉、雞蛋及酸奶、鮮果汁、鮮菜汁。
5 食物要新鮮，不吃發霉變質的飲食。
6 要保持大便通暢，便秘病人應吃富有纖維素的食物及每天喝一些蜂蜜。
7 主要食物應包括：牛奶、雞蛋、豆漿、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。
宜：
1 宜多吃具有軟堅散結、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏米、大棗、裙帶菜、海蒿子、海帶、毛蚶、海鰻、海龜、泥鰍等。
2 宜多吃具有護肝作用的食物：龜、甲魚、蚶、牡蠣、桑椹子、薊菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。
3 腹水宜吃赤小豆、鵪鶉蛋、海帶、青蟹、蛤蜊、黑魚、鯉魚、鯽魚、鴨肉等。
4 黃疸宜吃鱟、鯉魚、鯪魚、泥鰍、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸薺、金針菜、橘餅、金橘等。
5 出血傾向宜吃貝、橘、海龜、牡蠣、海蜇、海參、烏賊、帶魚、烏梅、柿餅、馬蘭頭、薺菜等
6 肝痛宜吃金橘、橘餅、佛手、楊梅、山楂、慈姑、黃瓜等。
7 肝昏迷傾向宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海馬等。
忌：
1 忌煙、酒。
2 忌暴飲暴食、油膩食物，忌鹽腌、煙熏、火烤和油炸的食物，特別是烤糊焦化了食物。
3 忌蔥、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。
4 忌霉變、腌醋食物，如霉花生、霉黃豆、咸魚、腌菜等。
5 忌多骨剌、粗糙堅硬、粘滯不易消化及含粗纖維食物。
6 忌味重、過酸、過甜、過咸、過冷、過熱以及含氣過多食物。
7 腹水忌多鹽多水食物。
8 凝血功能低下，特別是有出血傾向者和介入治療后，忌蝎子、蜈蚣以及具有活血化瘀作用的食物和中藥
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