菌(jun)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)是生活(huo)中很(hen)常(chang)見(jian)的食物(wu)，其種類(lei)(lei)(lei)豐富，像銀(yin)耳、香菇、靈芝、木(mu)耳之類(lei)(lei)(lei)的食物(wu)都是菌(jun)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)，其營養價值(zhi)豐富，具有很(hen)多的養生功(gong)效，那么(me)菌(jun)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)的營養功(gong)效有哪(na)些？常(chang)吃菌(jun)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)的好(hao)處是什么(me)？下面(mian)就來(lai)詳細了解菌(jun)類(lei)(lei)(lei)食物(wu)的營養價值(zhi)吧。
菌類食物的營養功效
1、黑木耳
木(mu)耳(er)(er)(er)，別名黑(hei)木(mu)耳(er)(er)(er)、光木(mu)耳(er)(er)(er)。真菌學分(fen)類屬(shu)擔子菌綱，木(mu)耳(er)(er)(er)目，木(mu)耳(er)(er)(er)科。色澤(ze)黑(hei)褐(he)，質地柔(rou)軟，味(wei)道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國(guo)菜肴大添風(feng)采，而(er)且能(neng)養血(xue)駐顏，令(ling)人肌(ji)膚紅潤(run)，容光煥發，并(bing)可防(fang)治缺(que)鐵性貧血(xue)及其他藥用功效。
2、靈芝
靈芝(zhi)是多孔(kong)菌科植物赤芝(zhi)或紫(zi)芝(zhi)的全株。靈芝(zhi)對(dui)于(yu)增強人(ren)體免疫(yi)力，調節血糖，控制血壓，輔助(zhu)腫瘤(liu)放化療，保肝(gan)護肝(gan)，促進睡眠(mian)等方(fang)面(mian)均具(ju)有(you)顯著療效。
3、猴頭菌
猴菇(gu)菌(jun)是一種藥食兩用(yong)的真菌(jun)，性平(ping)，味甘，利五臟，助(zhu)消化(hua)，滋補，抗癌、治療神經衰(shuai)弱。
4、香菇
香(xiang)菇(gu)是(shi)(shi)(shi)世界第二(er)大食(shi)用菌，也(ye)是(shi)(shi)(shi)中國特產之(zhi)一，在(zai)民(min)間(jian)素(su)(su)(su)(su)有“山珍”之(zhi)稱。它是(shi)(shi)(shi)一種生長在(zai)木材上的真菌。味(wei)道鮮美，香(xiang)氣(qi)沁人(ren)，營養豐富，素(su)(su)(su)(su)有“植物皇后(hou)”美譽。香(xiang)菇(gu)富含維生素(su)(su)(su)(su)B群、鐵、鉀、維生素(su)(su)(su)(su)D原（經日曬后(hou)轉成(cheng)維生素(su)(su)(su)(su)D）、味(wei)甘，性平(ping)。主治食(shi)欲減退，少(shao)氣(qi)乏(fa)力。
5、銀耳
銀耳(er)，也叫(jiao)白木耳(er)、雪耳(er)，有“菌(jun)中之冠”的(de)(de)美稱。它(ta)既(ji)是(shi)名貴的(de)(de)營養滋(zi)補佳品，又(you)是(shi)扶正強壯的(de)(de)補藥。銀耳(er)性平(ping)無毒(du)，既(ji)有補脾(pi)開胃的(de)(de)功效(xiao)，又(you)有益氣清(qing)腸的(de)(de)作(zuo)用，還可(ke)以滋(zi)陰潤肺。
6、平菇
平菇(gu)含(han)豐富(fu)的(de)營養物(wu)質，每(mei)百克于品含(han)蛋(dan)白(bai)質20—23克，而且(qie)氨基酸成(cheng)分種(zhong)類齊(qi)全，礦物(wu)質含(han)量十分豐富(fu)。性味甘、溫(wen)。具(ju)有追風散寒(han)、舒筋(jin)活絡(luo)的(de)功效。用干治(zhi)腰(yao)腿疼痛、手足麻木、筋(jin)絡(luo)不(bu)通等病癥。
7、金針菇
含有(you)(you)蛋白(bai)質、脂肪、粗(cu)纖維(wei)、多(duo)種維(wei)生(sheng)素、胡蘿卜素和人體所需的(de)(de)八種氨(an)基酸等有(you)(you)益成(cheng)分(fen)，含鋅量(liang)也(ye)較(jiao)高，有(you)(you)促(cu)進兒童智力發(fa)育和健腦的(de)(de)作用。由于(yu)它能(neng)抑制(zhi)癌(ai)細(xi)胞的(de)(de)生(sheng)長，可(ke)用于(yu)各種早、中期癌(ai)癥(zheng)的(de)(de)治療。
8、竹蓀
減肥(fei)的代表性食用菌，對高血壓、高血脂病人有好處(chu)。
9、蘑菇
它(ta)是高(gao)(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低熱量、高(gao)(gao)纖維素的(de)食品。既適合(he)兒(er)童生(sheng)長發(fa)育期食用(yong)(yong)，又適合(he)患有(you)(you)高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)血(xue)(xue)脂(zhi)的(de)中老年人食用(yong)(yong)，而且它(ta)含有(you)(you)一種抑制(zhi)腫瘤生(sheng)長的(de)物(wu)質(zhi)，有(you)(you)明(ming)顯的(de)抗癌作用(yong)(yong)，對肺(fei)癌、皮膚癌患者尤其有(you)(you)益。
10、茯苓
茯苓(ling)中的主要成(cheng)分為茯苓(ling)聚糖，含(han)量很高。對(dui)多(duo)種細(xi)菌有(you)(you)抑制作(zuo)用(yong)；能(neng)降胃酸(suan)，對(dui)消化道潰瘍有(you)(you)預防(fang)效(xiao)果；對(dui)肝損傷(shang)有(you)(you)明顯的保護作(zuo)用(yong)；有(you)(you)抗腫瘤的作(zuo)用(yong)；能(neng)多(duo)方面(mian)對(dui)免疫功能(neng)進行調節；能(neng)使化療(liao)所(suo)致白(bai)細(xi)胞減少加(jia)速回升；并有(you)(you)鎮靜的作(zuo)用(yong)。
蘑菇的食用食譜
1、清炒蘑菇
食(shi)材：鮮蘑菇200克，蔥花、精鹽、味精、麻(ma)油(you)各適量。
做法：蘑(mo)菇(gu)去蒂，洗凈(jing)后(hou)切片。炒(chao)鍋內放清水，燒開后(hou)放入(ru)蘑(mo)菇(gu)片，煮熟(shu)后(hou)加入(ru)精鹽、蔥花(hua)、味精，淋上麻油即可。
功效：清香爽口，化痰理氣，補益(yi)腸胃。
2、蘑菇味噌湯
將(jiang)利用菌(jun)(jun)群發酵制作而(er)成的味噌與菌(jun)(jun)類(lei)食(shi)物本身良好(hao)結合后，可以說是(shi)最強的菌(jun)(jun)類(lei)組合食(shi)譜，菌(jun)(jun)類(lei)的保健效(xiao)果(guo)能夠更(geng)上一層樓。將(jiang)小松菜與蘑菇(gu)(gu)一起切成一厘米左右(you)的小段，放入(ru)鍋中熬制后撒入(ru)白芝(zhi)麻，就(jiu)可以喝到小松菜和(he)蘑菇(gu)(gu)味噌湯了(le)。
3、美肌白蘑菇濃湯
將分(fen)成小盒裝(zhuang)的白蘑菇(gu)切成2-3公分(fen)的段(duan)，加(jia)上(shang)一把蘆筍、200毫升水、40克麥片(pian)放入(ru)鍋中燉煮一會兒，半熟(shu)后倒入(ru)200毫升牛奶使麥片(pian)融化(hua)，煮至食(shi)材爛(lan)糊后加(jia)入(ru)少量食(shi)鹽(yan)、胡椒粉調整味(wei)道后即(ji)可食(shi)用。
白(bai)蘑菇中含有豐(feng)富的(de)B族維生(sheng)(sheng)素(su)，蘆筍中含有有助抗氧化和幫助膠原(yuan)蛋白(bai)形成的(de)維生(sheng)(sheng)素(su)C，加上對腸道有益(yi)的(de)牛奶(nai)，不但能夠讓(rang)腸道舒適，美膚效果更(geng)是(shi)出類(lei)拔萃，而且營養也平(ping)衡而豐(feng)富。
蘑菇又名雙孢蘑菇、白蘑菇、洋蘑菇、蒙古蘑菇、蘑菰、肉菌、蘑菇菌，各地區對蘑菇的名稱有所不同，但蘑菇一名比較通用。
據有關資料報道，成人每天吃25克鮮蘑菇就能滿足一天所需要的維生素，一個體重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇，就能夠維持營養平衡。蘑菇是高蛋白、低脂肪、低熱量食品，歐洲人把蘑菇譽為"植物肉"，美國人甚至把蘑菇譽為"上帝的食品"。
研究發現，蘑(mo)菇的營養價值僅次于牛奶。人們一(yi)般(ban)認為，肉類和豆類食品中(zhong)才分別含有較(jiao)高的動物蛋白(bai)和植(zhi)物蛋白(bai)，其實蘑(mo)菇中(zhong)的蛋白(bai)質(zhi)含量也非常高。
菇(gu)(gu)類(lei)(lei)具有(you)獨(du)特(te)的香味(wei)，有(you)相當高(gao)的營養價值和(he)藥用價值。在美國菇(gu)(gu)類(lei)(lei)被稱(cheng)為(wei)“上(shang)帝食品(pin)”，我國則把菇(gu)(gu)類(lei)(lei)稱(cheng)為(wei)“山(shan)珍”，菇(gu)(gu)類(lei)(lei)被公認(ren)為(wei)“三高(gao)一低(di)”即(ji)高(gao)蛋白、高(gao)維生素、高(gao)礦物質、低(di)脂肪的健康食品(pin)。
菌菇類不(bu)僅味(wei)道鮮美，而且含蛋白質比蔬(shu)菜高、必(bi)需(xu)氨基酸(suan)種(zhong)類齊(qi)全且比例合(he)適(shi)，還有多種(zhong)微(wei)量(liang)元素，所(suo)有的人都應該多吃一些(xie)。
菇(gu)(gu)類(lei)食物營養豐(feng)富，味道(dao)鮮美。發菜、蘑菇(gu)(gu)、香菇(gu)(gu)優質(zhi)(zhi)蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)達(da)20%以(yi)上，大(da)大(da)超過(guo)肉、魚、禽、蛋(dan)(dan)的含(han)(han)量(liang)，必需氨基酸含(han)(han)量(liang)占蛋(dan)(dan)白質(zhi)(zhi)總量(liang)60%以(yi)上。
菇(gu)類(lei)(lei)(lei)是多種維(wei)生素(su)的(de)(de)寶庫(ku)，所含維(wei)生素(su)B1、維(wei)生素(su)B2比肉(rou)類(lei)(lei)(lei)高(gao)。菇(gu)類(lei)(lei)(lei)含有(you)植物中一(yi)般沒(mei)有(you)的(de)(de)維(wei)生素(su)B12，對素(su)食者來說更具重要意義。認為，成年人每天吃25克鮮蘑菇(gu)，就可(ke)滿足一(yi)天維(wei)生素(su)的(de)(de)需求。
另(ling)外，菇類所含(han)鈣、鐵、鋅(xin)、曬等是其(qi)他食物的含(han)量(liang)的數倍至數十倍。
并(bing)且，菇類(lei)還含(han)有磷酸腺苷、酪氨酸酶等。菇類(lei)中多糖(tang)體(ti)(ti)(ti)物(wu)質(zhi)具(ju)有免疫(yi)功(gong)能(neng)(neng)，能(neng)(neng)抑制(zhi)人體(ti)(ti)(ti)癌細胞增(zeng)殖的植(zhi)物(wu)固醇類(lei)物(wu)質(zhi)香(xiang)菇素(su)，還具(ju)有降血脂功(gong)能(neng)(neng)；雙(shuang)鏈核糖(tang)核酸能(neng)(neng)刺(ci)激人體(ti)(ti)(ti)釋放干(gan)擾素(su)，抑制(zhi)黏液病毒的增(zeng)殖。
因此食用菌(jun)的保健功能在人類(lei)的食物中(zhong)具有(you)重要地位。
菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價值十分豐(feng)富(fu)(fu)，含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)等(deng)(deng)(deng)等(deng)(deng)(deng)，還(huan)有(you)(you)(you)(you)微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)和(he)礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，多(duo)(duo)吃可(ke)(ke)(ke)(ke)增人(ren)(ren)(ren)體(ti)免疫力(li)(li)。x0dx0ax0dx0a碳水(shui)(shui)化(hua)(hua)合(he)物(wu)(wu)(wu)(wu)：野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)單(dan)糖(tang)(tang)、雙(shuang)糖(tang)(tang)和(he)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)。德國科學(xue)家已經發(fa)現一些(xie)野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)葡萄(tao)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、半乳(ru)糖(tang)(tang)、甘露糖(tang)(tang)、核糖(tang)(tang)以(yi)(yi)及其(qi)他的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醛糖(tang)(tang)和(he)酮糖(tang)(tang)，野(ye)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)分子(zi)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)顯著提(ti)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)機體(ti)免疫系統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)(neng)。x0dx0ax0dx0a蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi):野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)超過其(qi)他普通(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)，同時避(bi)免了動物(wu)(wu)(wu)(wu)性食(shi)(shi)品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)脂肪、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)膽固醇危險.據測定，菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)所含(han)(han)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)約占干重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)30%~45%，是(shi)(shi)大(da)(da)(da)白(bai)(bai)菜(cai)(cai)、白(bai)(bai)蘿(luo)卜、番茄等(deng)(deng)(deng)普通(tong)蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)3~6倍。野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)不(bu)(bu)(bu)僅蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)總量(liang)(liang)(liang)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)，而(er)(er)且組成蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)酸(suan)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)也(ye)十分齊(qi)全，約有(you)(you)(you)(you)十七八種(zhong)(zhong)(zhong)。尤其(qi)是(shi)(shi)人(ren)(ren)(ren)類(lei)必需(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)八種(zhong)(zhong)(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)，幾乎都(dou)可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)找到。豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)提(ti)供鮮(xian)味，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)口味鮮(xian)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)奧妙所在(zai)。x0dx0ax0dx0a維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)：食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養價值之所以(yi)(yi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)，還(huan)在(zai)于它含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)，尤其(qi)是(shi)(shi)水(shui)(shui)溶性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)B族維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)和(he)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C，脂溶性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)D含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)也(ye)較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)。x0dx0ax0dx0a微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)和(he)礦物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)：野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鐵(tie)、鋅、銅(tong)、硒(xi)、鉻含(han)(han)量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)，經常(chang)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)野(ye)山(shan)(shan)(shan)(shan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)既可(ke)(ke)(ke)(ke)補充微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)足，又(you)(you)克(ke)(ke)(ke)服了盲目濫用(yong)(yong)(yong)(yong)某些(xie)微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)強化(hua)(hua)食(shi)(shi)品(pin)而(er)(er)引起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)微(wei)(wei)量(liang)(liang)(liang)元(yuan)素(su)(su)(su)流失。x0dx0ax0dx0a以(yi)(yi)下就(jiu)為大(da)(da)(da)家介紹(shao)幾種(zhong)(zhong)(zhong)營(ying)(ying)養美(mei)(mei)味的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)植物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)價值：x0dx0ax0dx0a蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)：它是(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)、低(di)脂肪、低(di)熱量(liang)(liang)(liang)、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)纖維(wei)(wei)素(su)(su)(su)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)。既適(shi)合(he)兒童生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發(fa)育期食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，又(you)(you)適(shi)合(he)患(huan)有(you)(you)(you)(you)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)脂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)老年(nian)人(ren)(ren)(ren)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，而(er)(er)且它含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)一種(zhong)(zhong)(zhong)抑(yi)(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，有(you)(you)(you)(you)明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗癌作用(yong)(yong)(yong)(yong)，對肺癌、皮(pi)膚癌患(huan)者尤其(qi)有(you)(you)(you)(you)益。x0dx0ax0dx0a香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)：含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鉀、鈣等(deng)(deng)(deng)，還(huan)含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)核糖(tang)(tang)類(lei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。可(ke)(ke)(ke)(ke)抑(yi)(yi)制(zhi)肝(gan)臟內膽固醇增加(jia)，促進(jin)血(xue)(xue)液循環，有(you)(you)(you)(you)降血(xue)(xue)壓(ya)、滋養皮(pi)膚等(deng)(deng)(deng)作用(yong)(yong)(yong)(yong)。此外，還(huan)有(you)(you)(you)(you)良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗癌和(he)預防(fang)流感的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)。x0dx0ax0dx0a金針菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)：含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪、粗(cu)纖維(wei)(wei)、多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)、胡蘿(luo)卜素(su)(su)(su)和(he)人(ren)(ren)(ren)體(ti)所需(xu)(xu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)八種(zhong)(zhong)(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)等(deng)(deng)(deng)有(you)(you)(you)(you)益成分，含(han)(han)鋅量(liang)(liang)(liang)也(ye)較(jiao)(jiao)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)，有(you)(you)(you)(you)促進(jin)兒童智力(li)(li)發(fa)育和(he)健腦(nao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)(yong)。由于它能(neng)(neng)抑(yi)(yi)制(zhi)癌細胞(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，可(ke)(ke)(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)于各(ge)種(zhong)(zhong)(zhong)早(zao)、中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)期癌癥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)治療(liao)。x0dx0ax0dx0a猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)：含(han)(han)有(you)(you)(you)(you)17種(zhong)(zhong)(zhong)氨基(ji)(ji)酸(suan)和(he)豐(feng)富(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)糖(tang)(tang)體(ti)和(he)多(duo)(duo)酞類(lei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，助消化(hua)(hua)，對胃癌、食(shi)(shi)道癌有(you)(you)(you)(you)特殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)療(liao)效。x0dx0ax0dx0a竹蓀：減肥的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)代表性食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)，對高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)壓(ya)、高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)血(xue)(xue)脂病人(ren)(ren)(ren)有(you)(you)(you)(you)好(hao)(hao)處(chu)。x0dx0ax0dx0a多(duo)(duo)吃菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)可(ke)(ke)(ke)(ke)增人(ren)(ren)(ren)體(ti)免疫力(li)(li)x0dx0a菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)口感好(hao)(hao)、健康，時下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)店喜歡以(yi)(yi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)做(zuo)菜(cai)(cai)或(huo)做(zuo)湯。一些(xie)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)(wu)，烹(peng)調(diao)簡(jian)便，與隨意與肉(rou)(rou)類(lei)搭配，燉(dun)(dun)雞、炒(chao)魷魚、炒(chao)肉(rou)(rou)絲等(deng)(deng)(deng)均可(ke)(ke)(ke)(ke)。x0dx0ax0dx0a最(zui)(zui)好(hao)(hao)還(huan)是(shi)(shi)以(yi)(yi)清炒(chao)或(huo)清燉(dun)(dun)方(fang)(fang)法(fa)為主，才不(bu)(bu)(bu)失蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)汁原(yuan)味。市面上(shang)常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)類(lei)最(zui)(zui)流行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)大(da)(da)(da)雜燴，三(san)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)乃至(zhi)多(duo)(duo)個菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)齊(qi)齊(qi)上(shang)陣(zhen)。個頭(tou)小、味道甜的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶樹菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、杏鮑菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、袖(xiu)珍(zhen)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)等(deng)(deng)(deng)最(zui)(zui)適(shi)合(he)炒(chao)制(zhi)。而(er)(er)個大(da)(da)(da)、肉(rou)(rou)厚、味道清淡(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)類(lei)則(ze)適(shi)合(he)燉(dun)(dun)制(zhi)，如(ru)鮑汁百靈菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)。x0dx0ax0dx0a食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)前先用(yong)(yong)(yong)(yong)開水(shui)(shui)燙(tang)x0dx0a菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)類(lei)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)過程中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)可(ke)(ke)(ke)(ke)能(neng)(neng)帶(dai)(dai)有(you)(you)(you)(you)部(bu)分有(you)(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，故(gu)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)前最(zui)(zui)好(hao)(hao)先用(yong)(yong)(yong)(yong)開水(shui)(shui)燙(tang)，將該有(you)(you)(you)(you)害(hai)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)去除，然后(hou)再燜或(huo)炒(chao)。x0dx0ax0dx0a家庭(ting)自制(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)菜(cai)(cai)x0dx0a你(ni)在(zai)菜(cai)(cai)市場轉(zhuan)了一圈，便會發(fa)現菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)類(lei)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)不(bu)(bu)(bu)少，草(cao)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、鳳尾菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、茶樹菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、杏鮑菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、秀珍(zhen)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、豬肚(du)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、金針菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)，少說也(ye)有(you)(you)(you)(you)十來種(zhong)(zhong)(zhong)，時間充足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主婦(fu)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)在(zai)家自制(zhi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)菜(cai)(cai)，美(mei)(mei)味又(you)(you)健康。x0dx0ax0dx0a以(yi)(yi)清炒(chao)或(huo)清燉(dun)(dun)方(fang)(fang)法(fa)為主x0dx0a蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)炒(chao)雞丁，用(yong)(yong)(yong)(yong)蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)200克(ke)(ke)(ke)，土(tu)雞肉(rou)(rou)脯200克(ke)(ke)(ke)，花生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)米(mi)100克(ke)(ke)(ke)，姜蔥(cong)(cong)(cong)適(shi)量(liang)(liang)(liang)，可(ke)(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)潤肺補脾。x0dx0ax0dx0a香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)牛(niu)肉(rou)(rou)粥(zhou)，用(yong)(yong)(yong)(yong)香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、粳米(mi)各(ge)100克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)肉(rou)(rou)50克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)(cong)(cong)、姜各(ge)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。牛(niu)肉(rou)(rou)煮熟切成薄片，與香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、粳米(mi)共入鍋內加(jia)水(shui)(shui)煮粥(zhou)，調(diao)入蔥(cong)(cong)(cong)、姜、精(jing)(jing)鹽等(deng)(deng)(deng)調(diao)味食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)，能(neng)(neng)夠和(he)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)理氣(qi)(qi)。x0dx0ax0dx0a黃芪猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)湯，用(yong)(yong)(yong)(yong)猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)150克(ke)(ke)(ke)，黃芪30克(ke)(ke)(ke)，嫩(nen)雞肉(rou)(rou)250克(ke)(ke)(ke)，蔥(cong)(cong)(cong)、姜、味精(jing)(jing)、料酒(jiu)、胡椒粉、精(jing)(jing)鹽等(deng)(deng)(deng)各(ge)適(shi)量(liang)(liang)(liang)。該湯能(neng)(neng)夠補益氣(qi)(qi)血(xue)(xue)，健腦(nao)強身。x0dx0ax0dx0a食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(ediblefungi)人(ren)(ren)(ren)類(lei)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)型真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國已知的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)用(yong)(yong)(yong)(yong)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)有(you)(you)(you)(you)350多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)(zhong)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)多(duo)(duo)屬(shu)擔子(zi)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)亞門，常(chang)見(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)(you)(you)：香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、草(cao)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、蘑(mo)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、木(mu)耳、銀耳、猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)、竹蓀、松口蘑(mo)(松茸(rong))、口蘑(mo)、紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)和(he)牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等(deng)(deng)(deng);少數屬(shu)于子(zi)囊菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)亞門，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)(you)(you)(you)：羊肚(du)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、馬鞍菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)、塊菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等(deng)(deng)(deng)。上(shang)述真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)分別生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)在(zai)不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)區、不(bu)(bu)(bu)同的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)態環境中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。在(zai)山(shan)(shan)(shan)(shan)區森林中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)類(lei)和(he)數量(liang)(liang)(liang)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)，如(ru)香菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、木(mu)耳、銀耳、猴(hou)(hou)(hou)頭(tou)、松口蘑(mo)、紅(hong)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)和(he)牛(niu)肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)等(deng)(deng)(deng)。在(zai)田頭(tou)、路邊(bian)、草(cao)原(yuan)和(he)草(cao)堆上(shang)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)有(you)(you)(you)(you)草(cao)菇(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)(gu)、口蘑(mo)等(deng)(deng)(deng)。南(nan)方(fang)(fang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)是(shi)(shi)高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)溫結實(shi)性真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun);高(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)(gao)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)區、北方(fang)(fang)寒冷地(di)帶(dai)(dai)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)(jiao)多(duo)(duo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)則(ze)是(shi)(shi)低(di)溫結實(shi)性真菌(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)(jun)。
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/44476.html.
聲明： 我們(men)(men)致力(li)于(yu)保護作(zuo)者版權，注重分享(xiang)，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時(shi)與作(zuo)者取(qu)得聯系，或(huo)有版權異議(yi)的，請聯系管理(li)員(yuan)，我們(men)(men)會(hui)立即(ji)處理(li)，本站(zhan)部分文字與圖片(pian)資源來(lai)自于(yu)網絡(luo)，轉載是(shi)出于(yu)傳遞(di)更多(duo)信息之目(mu)的,若有來(lai)源標注錯誤或(huo)侵犯了您的合法權益，請立即(ji)通知我們(men)(men)(管理(li)員(yuan)郵箱：)，情況屬實，我們(men)(men)會(hui)第(di)一時(shi)間予以刪除(chu)，并同時(shi)向您表示歉意,謝謝!
上(shang)一篇: 菌菇(gu)有(you)什(shen)么功效(xiao)
下一篇: 菌油的(de)營(ying)養價值有哪些
