菠菜(cai)(cai)(cai)是很(hen)常見的(de)一(yi)種(zhong)綠葉(xie)蔬菜(cai)(cai)(cai)，菠菜(cai)(cai)(cai)經(jing)常可(ke)以做成(cheng)一(yi)些湯，炒著(zhu)吃(chi)也很(hen)常見，菠菜(cai)(cai)(cai)中含有豐富(fu)的(de)類(lei)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維生素(su)C和礦物(wu)質(zhi)元素(su)，許多食材(cai)搭配起來的(de)時候味道會更(geng)豐富(fu)，營養(yang)也更(geng)加充足，那么菠菜(cai)(cai)(cai)和什么搭配最好？菠菜(cai)(cai)(cai)和什么一(yi)起吃(chi)有營養(yang)？
豬肝
豬肝富含葉酸、維(wei)生素(su)B12以及鐵等造血原(yuan)料，菠菜也含有較(jiao)多的(de)葉酸和鐵，兩者(zhe)同吃，葷(hun)素(su)搭(da)配(pei)，相輔(fu)相成，非常適宜貧(pin)血患者(zhe)食用。
豆腐
一(yi)般認(ren)為菠菜(cai)(cai)喝豆(dou)腐(fu)不能一(yi)起吃，因為菠菜(cai)(cai)中含有大量草酸，會(hui)與豆(dou)腐(fu)中的(de)(de)鈣結合生成不溶性沉淀。但是只要把菠菜(cai)(cai)在沸水中焯1分鐘撈出，即(ji)可去除80%草酸，焯過的(de)(de)菠菜(cai)(cai)和(he)豆(dou)腐(fu)一(yi)起吃就沒(mei)有問題(ti)了。而且菠菜(cai)(cai)中富含鉀、鎂、維(wei)生素K等(deng)，能促進鈣的(de)(de)利(li)用、減(jian)少鈣排泄，是補(bu)鈣健骨(gu)的(de)(de)絕(jue)配。
雞蛋
雞(ji)蛋(dan)富含(han)優質蛋(dan)白質和B族維生(sheng)(sheng)素，還能提供一定量的脂(zhi)肪(fang)、維生(sheng)(sheng)素A和礦物質，與(yu)菠(bo)菜同食(shi)可以(yi)提高維生(sheng)(sheng)素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強(qiang)身作(zuo)用。
橙子
橙(cheng)子(zi)中富(fu)含蛋白質、胡蘿卜素(su)及維(wei)生(sheng)素(su)A、維(wei)生(sheng)素(su)C、檸(ning)檬酸、橙(cheng)皮苷、煙(yan)酸、鉀、鈉、鎂等營養元素(su)，吃菠(bo)菜后，隔一段時(shi)間(jian)再(zai)吃一個(ge)橙(cheng)子(zi)，有利于鐵的吸收(shou)。
菠菜營養功效
1、補充營養
菠菜中含有豐富的(de)(de)胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)C、鈣(gai)、磷，及一(yi)定量的(de)(de)鐵、維生(sheng)素(su)E、蕓(yun)香貳、輔酶Q10等有益成(cheng)分，能給人體(ti)提供(gong)多種營養物質，增強體(ti)質。
2、促進生長發育
菠菜(cai)中含有的胡(hu)蘿卜素，被人體吸收(shou)后可(ke)轉化(hua)成維生(sheng)素A。維生(sheng)素A可(ke)以維護上皮組織(zhi)細胞(bao)的健康，還可(ke)以促(cu)進(jin)蛋白質的合成和骨骼的分化(hua)，因(yin)此具(ju)有促(cu)進(jin)生(sheng)長發(fa)育(yu)，提高身(shen)體免疫力(li)的功(gong)能，有孩子的媽媽們可(ke)以適當讓(rang)孩子吃(chi)些菠菜(cai)哦。
3、美容養顏
菠菜中含有(you)大量的抗氧(yang)化(hua)劑，具有(you)抗氧(yang)化(hua)、促進細胞增(zeng)殖(zhi)的作用(yong)，食用(yong)后能增(zeng)強(qiang)人的青春活(huo)力(li)，延(yan)緩(huan)皺紋的形成(cheng)。還可以(yi)用(yong)菠菜搗汁洗(xi)臉，持續一段(duan)時間后，會發現(xian)皮膚(fu)的毛孔(kong)清潔(jie)很多，并(bing)且(qie)能減(jian)少皺紋和色斑(ban)，使皮膚(fu)光潔(jie)明亮。
4、保護視力
哈佛大(da)學研(yan)究(jiu)發現，每周食用2~4次菠(bo)菜(cai)的(de)中老年人(ren)，可(ke)以(yi)降(jiang)低患視(shi)網(wang)膜退化的(de)危險，從(cong)而(er)保護視(shi)力，這是因為食用菠(bo)菜(cai)可(ke)以(yi)從(cong)中攝取(qu)維(wei)生素(su)A和胡蘿卜素(su)，而(er)這兩種維(wei)生素(su)是構成(cheng)視(shi)覺細胞內(nei)感光(guang)物質不(bu)可(ke)缺少的(de)成(cheng)分(fen)。
5、抗衰老
每(mei)100g菠菜中含有(you)維(wei)生素E1.74mg、硒(xi)0.97μg，這(zhe)都(dou)是天然的抗氧(yang)化(hua)劑，具有(you)抗衰老(lao)、促進(jin)細胞增殖的作(zuo)用(yong)，還能(neng)激活大腦功能(neng)，防止大腦的老(lao)化(hua)，可以預防老(lao)年(nian)癡呆癥。
6、保持血糖穩定
菠菜葉當中含有(you)鉻和一種類似(si)胰(yi)(yi)島素的物質，其作用(yong)和胰(yi)(yi)島素非常(chang)相似(si)，可以(yi)使血(xue)糖(tang)保持穩定(ding)。高血(xue)壓、糖(tang)尿病(bing)患者可以(yi)適當食用(yong)菠菜，食用(yong)菠菜還能降低由于血(xue)糖(tang)偏高導致的中風危(wei)險。
菠(bo)菜(cai)營養豐富，含(han)有豐富的(de)胡蘿(luo)卜素(su)、維(wei)生(sheng)素(su)C、維(wei)生(sheng)素(su)E、膳食纖維(wei)、葉酸及鐵、鈣、磷等多種礦(kuang)物質，在(zai)動(dong)畫片中，大力水手用來(lai)補充能(neng)量的(de)東西就是菠(bo)菜(cai)。菠(bo)菜(cai)的(de)葉莖、甚至連(lian)紅(hong)色的(de)根部也(ye)可以食用，可以說，菠(bo)菜(cai)吃起(qi)來(lai)一點都不浪費；而且菠(bo)菜(cai)一年四季都可以吃到，特別是在(zai)春天和秋(qiu)天，鮮(xian)嫩的(de)菠(bo)菜(cai)吃起(qi)來(lai)更加味美可口。
在一(yi)日三餐的日常做法(fa)，涼拌、炒(chao)菜(cai)(cai)、吃(chi)餡、做湯，菠(bo)菜(cai)(cai)的食用方法(fa)多樣、且(qie)幾乎全能(neng)。下面，推薦菠(bo)菜(cai)(cai)的幾種比(bi)較(jiao)經典、可以將(jiang)菠(bo)菜(cai)(cai)的營養美味(wei)發揮到極致的吃(chi)法(fa)：
制作方法：
1：先將(jiang)菠(bo)菜擇好洗(xi)凈，菠(bo)菜根可以用小(xiao)(xiao)牙(ya)刷(shua)將(jiang)灰塵刷(shua)洗(xi)干凈，并用小(xiao)(xiao)刀修剪掉干凈，然后將(jiang)洗(xi)好的菠(bo)菜在沸水(shui)(shui)中焯1分(fen)鐘去掉多余的草(cao)酸(suan)，再過涼水(shui)(shui)，擠(ji)干水(shui)(shui)分(fen)后，切成小(xiao)(xiao)段備用。
2：粉絲用溫水泡軟(ruan)；2枚雞蛋打(da)入碗(wan)中、攪(jiao)散備(bei)用。
3：火(huo)上坐鍋(guo)，鍋(guo)熱倒油，油熱后(hou)下入雞蛋液，攪散成熟后(hou)盛在(zai)盤(pan)中備用。
4：鍋(guo)中留少許底(di)油，油熱后(hou)下入(ru)(ru)蔥末、蒜末，炒(chao)出香味后(hou)，下入(ru)(ru)菠菜、粉(fen)絲，攪(jiao)拌均勻。
5：加入少量(liang)生抽、食(shi)鹽(yan)，然后下入雞蛋塊，快速(su)攪拌均(jun)勻(yun)后，即可關火裝(zhuang)盤。
Tips: 菠菜、雞蛋、粉絲，搭配起來不僅顏色好看，而且食材易熟，口感滑爽，非常下飯。
食材(cai)：菠菜一(yi)把，豬肝半(ban)斤，姜絲(si)、生(sheng)抽(chou)、香(xiang)菜末(mo)、老(lao)抽(chou)、料酒、淀粉、香(xiang)油(you)、胡椒粉、食鹽、生(sheng)抽(chou)適(shi)量。
制作方法：
1：先將豬肝(gan)清洗干(gan)凈后，放入大碗中(zhong)，加入適量食鹽和料(liao)酒，浸泡20分鐘，然后再(zai)用清水反復(fu)清洗干(gan)凈。
2：洗好的(de)豬肝薄片，放入碗中，加入適量的(de)生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、料酒、淀粉，用手將豬肝抓(zhua)勻，然后再(zai)腌制10分鐘。
3：腌好的豬肝焯水10秒后，撈出(chu)備用(yong)。
4：將(jiang)菠菜(cai)擇好洗凈、焯水(shui)、過涼，再切(qie)成小段，放(fang)入(ru)一個大(da)碗中備用。
5：向大碗中加入(ru)適(shi)量的香油(you)、胡椒粉(fen)、食鹽、生(sheng)抽、香菜末(mo)。
6：火上坐鍋，倒(dao)入適(shi)量(liang)清水，再(zai)加入適(shi)量(liang)姜絲、生抽(chou)、食鹽，待(dai)水燒開(kai)后，放入豬肝(gan)片，水沸騰后1分鐘關(guan)火，將(jiang)豬肝(gan)和湯汁倒(dao)入菠菜的大碗中(zhong)，攪拌均勻(yun)即可食用。
Tips: 菠菜和豬肝的含鐵量都很高，都能起到補肝養血，改善造血功能的作用。
以上(shang)介紹的一菜一湯，用菠菜做(zuo)起來簡單方便又(you)家常(chang)，吃起來既營養又(you)非常(chang)下(xia)飯(fan)，喜歡的朋友不妨試(shi)試(shi)~
每(mei)天(tian)的(de)(de)柴米(mi)油鹽讓(rang)我(wo)們對(dui)瑣(suo)碎(sui)繁雜的(de)(de)廚事早就沒有了“若如初見”的(de)(de)感覺，但(dan)可是(shi)然(ran)而but,“不計得失(shi)、渾然(ran)忘我(wo)、樂在其(qi)中”依然(ran)是(shi)我(wo)們每(mei)天(tian)的(de)(de)不懈追求(qiu)。我(wo)是(shi)趴窗看雨的(de)(de)小龜，愛生活、愛美食，和(he)你(ni)一起分享食物的(de)(de)美味和(he)故事，喜歡(huan)我(wo)就~關注！~點贊！~支(zhi)持我(wo)吧~-~
一般情況下，菠菜的營養價值高，經常吃菠菜對身體有一定的好處。吃菠菜是很有講究的，它有很多的飲食搭配禁忌。那么菠菜和什么搭配最好呢？下面讓我們具體來看看吧！
菠菜和什么一起吃好
1、菠菜+雞蛋：提高維生素B12的吸收
雞蛋富含優質蛋白質和B族維生素，還能提供一定量的脂肪、維生素A和礦物質，與菠菜同食可以提高維生素B12的吸收，同時對身體有很好的補血、強身作用。
2、菠菜+茄子：加快血液循環預防癌癥
3、菠菜+海帶：防止結石
4、菠菜+豬肝：防治貧血
豬肝富含葉酸、維生素B12以及鐵等造血原料，菠菜也含有較多的葉酸和鐵，兩者同吃，葷素搭配，相輔相成，非常適宜貧血患者食用。
5、菠菜+粉絲：促進營養素的吸收
6、菠菜+花生：有利于維生素的吸收
7、菠菜+橙子
橙子中富含蛋白質、胡蘿卜素及維生素A、維生素C、檸檬酸、橙皮苷、煙酸、鉀、鈉、鎂等營養元素，吃菠菜后，隔一段時間再吃一個橙子，有利于鐵的吸收。
菠菜不能什么一起吃
菠菜+奶酪
因為菠菜中含有豐富的鈣質，而奶酪中的化學成分會影響人體對鈣的消化以及吸收。
菠菜+韭菜
一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉的呢。
菠菜+牛奶
一些時候會看到牛奶菠菜餅干，但其實現實生活中，菠菜和牛奶一起吃的話會引起痢疾，因此不建議菠菜搭配牛奶。
菠菜+蜂蜜
每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪，而且還會引起心痛哦！
菠菜+黃瓜
黃瓜中含有分解酶，會對菠菜中大量的VC造成破壞，所以這兩種食物一起吃，各自的營養價值都得不到保證哦！
菠菜+黃豆
一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的VC會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜+豆腐
很多人都非常關心菠菜和豆腐能一起吃嗎？其實是不可以的。菠菜的草酸會和豆腐的鈣形成草酸鈣，最后讓人體無法吸收鈣，兩種都營養，不過需要分開吃！
菠菜+黃鱔/鱔魚
這樣的搭配很容易就引起腹瀉了，媽媽們需要注意呢，菠菜和黃鱔的營養都十分豐富，但兩者同食就容易引起腹瀉了，如果寶寶出現拉肚子，便便不正常的話，應該考慮一下是否飲食不得當，出現相克哦。
菠菜+豬肉/豬里脊肉
會減少對銅的吸收。
菠菜看起(qi)來很好吃，也很多(duo)人喜歡吃，但(dan)是(shi)和(he)這么多(duo)東西都不搭，怎么辦？其實菠菜和(he)雞蛋、茄子、海帶、豬肝、粉絲以及花生的(de)搭配都是(shi)比較好的(de)。
菠菜跟丸子燉在一起好吃
菠菜燉丸子
用料(liao) ：菠菜 適量(liang)(liang) 素丸子 適量(liang)(liang) 姜(jiang) 適量(liang)(liang) 蔥(cong) 適量(liang)(liang) 鹽 適量(liang)(liang) 十(shi)三香 適量(liang)(liang)
油(you) 適量 蒜 適量 生(sheng)抽 適量
菠菜燉(dun)丸子的(de)做(zuo)法
準備(bei)好(hao)原(yuan)料：菠菜淘洗干凈，蔥切(qie)(qie)段，姜切(qie)(qie)絲，蒜切(qie)(qie)末，辣椒切(qie)(qie)圈，丸子是之前炸好(hao)的。
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炒鍋燒(shao)熱(re)，放入適量油。
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放入蔥姜(jiang)蒜辣椒爆香(xiang)。
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放入菠菜翻炒。
菠菜炒塌架后(hou)，放(fang)入丸子。
加入開水燒開。
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放入鹽，生抽，十三香等(deng)。
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翻拌調味。
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成品。
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小貼士
丸子可以一(yi)次多炸點，直接吃(chi)，配菜做湯都可以。
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