薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)是(shi)一(yi)(yi)種(zhong)藥(yao)食同源的食材，很多女生喜歡用薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)和(he)紅豆煮(zhu)粥吃，這種(zhong)吃法有利于美容養顏(yan)和(he)瘦(shou)身。薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)除了這兩(liang)種(zhong)功(gong)效(xiao)，還有很好的抗癌(ai)效(xiao)果(guo)，但是(shi)要掌握薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)的食用方法，那么(me)，薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)怎么(me)吃最(zui)好？薏(yi)米(mi)(mi)(mi)(mi)怎么(me)吃可(ke)以防癌(ai)？一(yi)(yi)起來了解一(yi)(yi)下吧！
薏米的功效與作用
現代藥理研究(jiu)證明，薏米(mi)有防癌的(de)作用(yong)。其所含的(de)硒元素，能有效抑制癌細胞的(de)繁(fan)殖，可用(yong)于胃癌、子宮頸癌的(de)輔(fu)助治(zhi)療。健(jian)康人常(chang)吃薏米(mi)，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。
薏(yi)米有清熱(re)去濕的功效，天氣燥熱(re)或胸中(zhong)煩悶時，煲些白果薏(yi)米粥(zhou)吃，能清除燥熱(re)，使身(shen)體舒暢(chang)。
薏米(mi)中含有(you)維生素B1、維生素E，是一(yi)種美容食(shi)品，常食(shi)對防治腳氣病(bing)十分有(you)益，也可以保持人體皮(pi)膚(fu)(fu)光澤細膩，消除(chu)粉刺、色(se)斑，改善膚(fu)(fu)色(se)，并對由病(bing)毒(du)感染引起的(de)贅疣(you)等有(you)一(yi)定的(de)治療作用。
薏米有促進新陳(chen)代謝和(he)減輕胃腸負擔的作用，可作為(wei)病中或病后體弱患者的滋補食(shi)(shi)品(pin)。經常(chang)食(shi)(shi)用薏米食(shi)(shi)品(pin)對慢性腸炎、消化不良等癥也有較(jiao)好效果。
薏米的挑選方法
選有(you)(you)光澤的(de)薏米(mi)：要看薏米(mi)是(shi)否(fou)有(you)(you)光澤，有(you)(you)光澤的(de)薏米(mi)顆(ke)粒(li)飽滿，這樣的(de)薏米(mi)成熟得(de)比較(jiao)好，營養也最高。
看薏(yi)米的顏(yan)色(se)(se)： 好(hao)的薏(yi)米顏(yan)色(se)(se)一般呈白色(se)(se)或黃白色(se)(se)，色(se)(se)澤均勻，帶點粉性，非常好(hao)看。
品薏米的味道：上品薏米味道甘甜或微(wei)甜，吃起來口感清淡。
挑(tiao)選薏米，要謹記以上3種(zhong)方(fang)法哦。
薏米煮粥推薦
1、紅豆薏米粥食譜
材料：紅豆，薏米，水，冰糖。
做法：
1、紅(hong)(hong)豆薏米(mi)粥，準備(bei)同等分量的紅(hong)(hong)豆和(he)薏米(mi)，洗干凈后，紅(hong)(hong)豆大概需要泡兩三個小(xiao)時，薏米(mi)泡一個小(xiao)時就(jiu)可以了。
2、大米(mi)洗干凈后，泡半(ban)個小時就(jiu)可(ke)以了，大米(mi)的分量(liang)要(yao)比紅豆和(he)薏米(mi)少一些(xie)。
3、然后(hou)要先煮(zhu)(zhu)紅豆，因為需要的時間長一(yi)點(dian)，煮(zhu)(zhu)開后(hou)，添一(yi)些涼水(shui)，再(zai)煮(zhu)(zhu)開后(hou)，再(zai)添涼水(shui)，這(zhe)樣紅豆容易開花，容易熟(shu)，比較香(xiang)。
4、等紅豆煮(zhu)(zhu)開(kai)花后，放(fang)入大米和薏(yi)米，大火煮(zhu)(zhu)開(kai)后，轉小火煮(zhu)(zhu)至粘稠，就(jiu)放(fang)冰糖調味(wei)就(jiu)可以了。
2、南瓜綠(lv)豆薏米湯食(shi)譜
材料(liao)：綠豆50克，薏米15克，南瓜300克，冰糖，食鹽若(ruo)干(gan)。
做法：
1、綠豆(dou)洗凈，加入少(shao)量鹽后攪拌(ban)放置3分鐘。
2、南(nan)瓜(gua)洗凈后，切塊放(fang)到蒸(zheng)籠上蒸(zheng)熟。
3、將薏米、綠豆(dou)用水沖洗(xi)后放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)半鍋(guo)水(湯水多(duo)少看個人喜(xi)好加水)煮沸(fei)10分鐘后加入(ru)蒸熟的南瓜。
4、將(jiang)加入的南瓜用筷子搗(dao)碎成糊(hu)，再煮30分鐘加入冰糖，關(guan)火(huo)。
5、悶5分鐘后可食用(yong)。
薏米的好吃有營養的做法
紅豆薏米粥
材料：紅豆，薏米，水，冰糖
做法：
1、準備同等分量的紅豆和薏米，洗干凈后，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2、要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開后，添一些涼水，再煮開后，再添涼水，這樣紅豆容易開花，容易熟，據說也比較香。
3、等紅豆煮開花后，放入薏米，大火煮開后，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
紅豆營養價值：
1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦有催乳的功效。
紅豆的功效與作用有以下幾點：
一、紅豆中富含鐵質，具有補血、促進血液循環、增加體力、增強抵抗力的功效，適合貧血的患者食用。
二、體內缺鉀會引起糖量減退，導致血糖不受控制，而紅豆是典型的高鉀食物，可以幫助糖尿病患者很好的控制血糖。
三、紅豆(dou)是富含葉(xie)酸(suan)的(de)食物(wu)，孕婦(fu)(fu)食用有助于補充葉(xie)酸(suan)，促進(jin)胎兒大腦(nao)及神經發育(yu)，預防胎兒畸形，產婦(fu)(fu)喝紅豆(dou)湯還有催乳的(de)功效。
1、薏米美容酒
薏米粉100克裝瓶內，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可飲用，每次服20毫升，若用橘汁、檸檬汁、蘋果汁等水果汁調和飲用效果更好。有健膚美容、美艷肌膚作用，可治皮膚粗糙、皮膚扁平疣等癥。
2、薏米粥
薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用適量白糖調味食用。有健脾和胃，除濕利水，抗癌消炎作用，適用于體虛或老年人浮腫，下肢腳氣，食欲不振，脾虛腹瀉，風濕痹痛，牛皮癬，濕疹，風濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施，但孕婦不宜食。
3、薏米八寶清補涼
薏米、淮(huai)山、蓮(lian)子、大棗各40克，百(bai)合、沙參、茨實(shi)、玉竹各20克，共煮(zhu)湯(tang)，加(jia)糖，連(lian)湯(tang)帶渣服食，是夏熱天及體虛火旺不受溫補(bu)之(zhi)人的清(qing)涼(liang)補(bu)品。名(ming)曰(yue)：“八寶清(qing)補(bu)涼(liang)”。有健(jian)脾止(zhi)瀉，滋陰潤肺(fei)，除煩安(an)神(shen)作用，適用于肺(fei)虛咳嗽，慢性腹瀉，體虛多(duo)(duo)汗，夜間口干失(shi)眠，夢多(duo)(duo)，男子遺精夢泄(xie)，婦(fu)女(nv)白帶淋(lin)漓等癥。
1、薏米粥
薏仁含有豐富的水溶性纖維，可以藉由吸附負責消化脂肪的膽鹽，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。另外，薏仁可促進體內血液和水分的新陳代謝，有利尿、消水腫的作用，所以能達到減肥的效果。由于薏仁不容易煮熟，過度烹煮也會破壞效果，所以煮之前最好先用水浸泡三個小時以上。薏仁熱量不高，卻有飽足感，是養生保健的自然飲食中極富營養、又能清除體內雜質的膳食。
2、綠豆薏米粥
將15克大米，15克綠豆，洗凈，加水熬粥，直接食用可充饑，清熱解渴，補肺、健脾胃、清熱、祛風濕、消水腫。還可以加上綠豆粉一起做成豆沙，煮成綠豆薏米粥，綠豆和薏仁都有利尿、改善水腫的效果。薏仁本身有淡化黑斑、美白肌膚的功效，而綠豆則有解毒的作用，使體內毒素盡快排出。
3、百合薏米粥
將(jiang)薏米50克、百合15克洗(xi)凈，放入鍋中，加(jia)水適量，煮(zhu)至薏米熱爛，加(jia)入蜂蜜調(diao)勻，出鍋即成。特(te)點：甜香，熱糯，略有清香味，此粥(zhou)常(chang)吃，健脾益胃，澤膚祛(qu)斑，可用(yong)于(yu)治療(liao)女性面部(bu)雀斑、痤瘡、濕疹(zhen)等癥，對(dui)青(qing)春(chun)少女美(mei)容有益。
薏(yi)米怎么吃(chi)最除(chu)濕(shi)，我的(de)(de)回答是：薏(yi)米是我們常(chang)見的(de)(de)食(shi)材，有非常(chang)好的(de)(de)食(shi)療功效(xiao)，薏(yi)米的(de)(de)性微(wei)寒(han)，味(wei)甘(gan)。薏(yi)米常(chang)見的(de)(de)吃(chi)法就是熬粥(zhou)或者煲(bao)湯，用(yong)薏(yi)米熬粥(zhou)時不能和大米同食(shi)，因為薏(yi)米和大米一(yi)起煮粥(zhou)會影(ying)響薏(yi)米的(de)(de)除(chu)濕(shi)功效(xiao)。薏(yi)米還可以和豆類肉(rou)類一(yi)起煲(bao)湯。
====薏(yi)米排骨湯====
【準備食材】：排骨(gu)，薏米，紅棗(zao)，蔥，姜(jiang)，料酒，鹽(yan)。
【制作方法】：
排(pai)骨洗凈(jing)，薏(yi)米(mi)紅棗(zao)洗凈(jing)，鍋(guo)中(zhong)加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)清水，放(fang)入(ru)(ru)(ru)蔥段(duan)，姜片，料酒，放(fang)入(ru)(ru)(ru)洗凈(jing)的(de)(de)排(pai)骨燒(shao)開，再煮(zhu)10分鐘左右，把排(pai)骨撈(lao)出放(fang)在砂(sha)鍋(guo)中(zhong)，放(fang)入(ru)(ru)(ru)洗好的(de)(de)薏(yi)米(mi)，紅棗(zao)，加(jia)入(ru)(ru)(ru)適(shi)量的(de)(de)水煮(zhu)1個小時左右。如果(guo)排(pai)骨的(de)(de)塊比較大就需要適(shi)當的(de)(de)增加(jia)煮(zhu)至時間，用砂(sha)鍋(guo)燉湯(tang)要用小火慢(man)燉。
【小提示】：
制作排(pai)骨(gu)湯(tang)需要先把(ba)排(pai)骨(gu)焯(zhuo)水，這樣(yang)可(ke)以(yi)(yi)減少排(pai)骨(gu)的腥味，除了紅棗(zao)之(zhi)外還(huan)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)一些桂圓，蓮(lian)子之(zhi)類的輔(fu)助(zhu)(zhu)食材(cai)都(dou)可(ke)以(yi)(yi)。可(ke)以(yi)(yi)增(zeng)加湯(tang)的營(ying)養，除了藥食性輔(fu)助(zhu)(zhu)食材(cai)之(zhi)外，還(huan)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)一些蔬菜比如山(shan)藥，蓮(lian)藕，冬筍等(deng)等(deng)都(dou)是非常好(hao)喝的。
====薏米紅豆湯====
【準(zhun)備食材】：薏米，紅豆，花生(sheng)，蓮子，冰糖。
【制作方法】：
薏(yi)米和(he)紅(hong)豆(dou)提前12小時(shi)(shi)，把泡好薏(yi)米和(he)紅(hong)豆(dou)淘洗(xi)干凈，花生和(he)蓮子清(qing)洗(xi)干凈，砂鍋(guo)中加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)水，放入(ru)(ru)洗(xi)凈的(de)所有(you)食材，小火(huo)微燉1個小時(shi)(shi)左右，把薏(yi)米煮(zhu)開花，紅(hong)豆(dou)同樣煮(zhu)開花，煮(zhu)出紅(hong)豆(dou)沙加(jia)入(ru)(ru)適量的(de)冰糖，美味的(de)薏(yi)米紅(hong)豆(dou)湯就做好了。
【小提示】：
用(yong)薏(yi)(yi)米和(he)豆(dou)(dou)類(lei)(lei)做湯(tang)需要把(ba)薏(yi)(yi)米和(he)豆(dou)(dou)類(lei)(lei)提前泡軟，這樣(yang)會(hui)減少煮制時間，薏(yi)(yi)米如(ru)果(guo)煮的時間不夠(gou)長口感會(hui)很硬，豆(dou)(dou)類(lei)(lei)食物也是一樣(yang)，尤其是黑(hei)豆(dou)(dou)這種比較大個的豆(dou)(dou)類(lei)(lei)，除了提前寖泡之外還需要煮制更長時間。薏(yi)(yi)米湯(tang)如(ru)果(guo)不放冰糖可以用(yong)紅棗桂圓代替，稍微多點。
【總結】：
用(yong)(yong)薏(yi)米做(zuo)美食(shi)做(zuo)湯(tang)是最好的(de)(de)(de)(de)(de)選擇，最好是不(bu)要用(yong)(yong)薏(yi)米來制(zhi)作粥類(lei)，很多米和薏(yi)米都起反(fan)作用(yong)(yong)，達(da)不(bu)到(dao)(dao)除濕(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)，反(fan)而會增加濕(shi)氣的(de)(de)(de)(de)(de)淤積(ji)。做(zuo)湯(tang)就(jiu)能夠很好的(de)(de)(de)(de)(de)達(da)到(dao)(dao)除濕(shi)效果(guo)，紅豆(dou)黑(hei)豆(dou)綠豆(dou)都可(ke)以和薏(yi)米做(zuo)湯(tang)。薏(yi)米湯(tang)可(ke)以制(zhi)作成甜味的(de)(de)(de)(de)(de)素湯(tang)，也(ye)可(ke)以制(zhi)作成咸味的(de)(de)(de)(de)(de)葷湯(tang)。
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