相信(xin)就算(suan)我們(men)沒(mei)有(you)吃(chi)過(guo)蝴蝶(die)面(mian)也應該看見過(guo)或(huo)者聽過(guo)蝴蝶(die)面(mian)吧，蝴蝶(die)面(mian)由于面(mian)的形狀酷(ku)似(si)蝴蝶(die)因(yin)而得名(ming)，蝴蝶(die)面(mian)可(ke)以煮著吃(chi)也可(ke)以搭配各種醬(jiang)汁拌面(mian)吃(chi)。那(nei)么(me)蝴蝶(die)面(mian)怎(zen)么(me)做？蝴蝶(die)面(mian)有(you)什么(me)營養價值？今天來(lai)給大(da)家講(jiang)一(yi)講(jiang)關于蝴蝶(die)面(mian)的一(yi)些(xie)內容。
蝴蝶面簡介
1、蝴蝶面的熱量表
熱(re)量(liang)(大(da)卡)157.00
碳水化合物(克)>32.60
脂肪(克)>0.60
蛋(dan)白質(克)>5.20
纖維素(克)>2.50
2、蝴蝶面的功效
補氣益氣、調(diao)理(li)腸(chang)胃、減肥、有助發育
3、蝴蝶面的(de)烹飪技巧
1.將面皮切(qie)成菱形片，入油鍋(guo)炸(zha)發撈起轉(zhuan)放(fang)入炒(chao)鍋(guo)中，加肉(rou)片、冬筍、蝦米、火腿、香(xiang)菇、青菜和肉(rou)湯炒(chao)燜入味后即(ji)成。
2.配以半(ban)瘦(shou)肉、熟冬筍、開洋、水發香菇(gu)、精(jing)鹽、味精(jing)、醬油(you)、豬(zhu)油(you)、黃酒、蒜葉等(deng)佐料(liao)。炒成后，色澤翠黃，金絲縷(lv)(lv)縷(lv)(lv)，鮮香撲鼻，柔軟潤(run)滑(hua)。
4、蝴蝶面具體制法
將面(mian)(mian)皮切成(cheng)(cheng)菱(ling)(ling)形(xing)片(pian)，入(ru)油(you)鍋(guo)(guo)炸(zha)發撈起轉放入(ru)炒鍋(guo)(guo)中，加肉片(pian)、冬筍(sun)、蝦米、火腿、香(xiang)菇、青菜(cai)和(he)(he)肉湯(tang)炒燜(men)入(ru)味(wei)(wei)后即成(cheng)(cheng)。面(mian)(mian)皮炸(zha)發燜(men)軟，爽(shuang)口不(bu)膩。因菱(ling)(ling)形(xing)面(mian)(mian)皮形(xing)似蝴蝶，故名。徽州風味(wei)(wei)小吃(chi)。以(yi)雞計調(diao)精(jing)粉，搟成(cheng)(cheng)像紙(zhi)一(yi)樣(yang)的(de)(de)(de)薄片(pian)，用(yong)(yong)(yong)銅制模型按(an)壓成(cheng)(cheng)栩栩如生的(de)(de)(de)一(yi)個個蝴蝶，蝴蝶翅膀上綴(zhui)有碾細的(de)(de)(de)山楂片(pian)的(de)(de)(de)星星點(dian)點(dian)，和(he)(he)細如發的(de)(de)(de)青梅絲(si)，紅、綠、白三色相映，成(cheng)(cheng)為一(yi)種精(jing)致(zhi)悅目的(de)(de)(de)工藝(yi)品。面(mian)(mian)湯(tang)也(ye)有講究掐去菜(cai)苔尖(jian)，用(yong)(yong)(yong)余下的(de)(de)(de)部(bu)分榨取汁(zhi)液，配上火腿、銀魚、蝦米及香(xiang)菇等(deng)等(deng)，佐以(yi)清澈甘冽(lie)的(de)(de)(de)白龍泉水，放在用(yong)(yong)(yong)糠殼做(zuo)燃料的(de)(de)(de)文火上面(mian)(mian)煨，三沸以(yi)后濾(lv)去火腿等(deng)物，留(liu)湯(tang)備用(yong)(yong)(yong)。先熱湯(tang)，再下面(mian)(mian)片(pian);起鍋(guo)(guo)前投(tou)入(ru)少許菜(cai)答尖(jian)。一(yi)經品嘗，面(mian)(mian)片(pian)既爽(shuang)口，菜(cai)苦尖(jian)又嫩(nen)又脆(cui)，湯(tang)汁(zhi)鮮而不(bu)膩，它(ta)的(de)(de)(de)色、香(xiang)、味(wei)(wei)叫絕(jue)。
蝴蝶面的營養價值
1、補充能量
蝴蝶面元素里(li)含有大量的碳水化合物，可以為身體補充(chong)能量。
2、減肥
蝴蝶面食高量碳水化(hua)合物的食品，且脂肪含量不(bu)高，所以適當(dang)食用可以起到減肥(fei)效果(guo)。
鮮蝦培根奶黃(huang)蝴蝶面鮮蝦培根奶黃(huang)蝴蝶面
step1
水煮花椰菜至適當軟硬熟度(du)，撈起備用。
step2
蝦子剖背去除腸泥。培根(gen)切成(cheng)片(pian)狀。
step3
足(zu)量滾水加鹽煮(zhu)蝴蝶(die)面。依外(wai)包裝指示烹(peng)煮(zhu)時(shi)間，或依個人口(kou)味(wei)調整(zheng)時(shi)間。
step4
煮(zhu)面(mian)的同時(shi)，開中(zhong)火熱鍋加一(yi)小匙橄欖油(you)，將培根片及蝦子放(fang)入。
step5
煎香至半熟。
step6
加(jia)入Classico義大利面醬
step7
續入(ru)蝴(hu)蝶形(xing)義大利面、燙熟的花椰菜及適(shi)量煮面水(shui)拌炒均勻、收(shou)汁適(shi)當(dang)，試過(guo)味道后(hou)，關小火，將全蛋打(da)散倒(dao)入(ru)后(hou)關火，并立刻攪(jiao)拌均勻，即可盛(sheng)盤。上桌前(qian)撒上少許羅勒葉末增(zeng)添(tian)風味。
1、蝴(hu)蝶(die)面可(ke)以煮著吃，鍋(guo)里(li)(li)放油燒(shao)熱，放點蔥頭爆香，再(zai)放入少許(xu)瘦肉(rou)炒(chao)熟，再(zai)放水去(qu)(qu)煮，等煮開了就可(ke)以把(ba)蝴(hu)蝶(die)面放到鍋(guo)里(li)(li)去(qu)(qu)一起煮，大約煮多二分(fen)鐘就可(ke)以了，起鍋(guo)前(qian)可(ke)以放幾條(tiao)青(qing)菜(cai)，讓面條(tiao)看起來更有食欲。
2、蝴蝶面(mian)可以拌(ban)著吃(chi)，鍋里(li)放(fang)水燒開，把蝴蝶面(mian)放(fang)入(ru)鍋里(li)煮(zhu)約二分鐘(zhong)就可以撈起來了，放(fang)入(ru)油、鹽(yan)、蔥(cong)、香(xiang)油、花生醬一起拌(ban)均勻就可以吃(chi)了，能(neng)吃(chi)辣(la)椒的人可以放(fang)點辣(la)椒醬。
3、蝴蝶(die)面可(ke)以炒著吃，鍋(guo)(guo)里放水燒開，把(ba)蝴蝶(die)面放入(ru)鍋(guo)(guo)里煮(zhu)約二分鐘就可(ke)以撈起來，用冷(leng)水沖洗(xi)一遍，鍋(guo)(guo)里放油(you)燒熱，放入(ru)蔥頭爆香，再放點(dian)肉沫、再把(ba)蝴蝶(die)面放到鍋(guo)(guo)里一起炒熟了吃。
很多人都在超市見過蝴蝶面，最常規的做法就是像掛面一樣煮一煮。因為蝴蝶面長相酷似一只蝴蝶而得名，而且其中的營養價值非常高，尤其是小孩子，非常喜歡吃。但是僅僅像掛面那樣制作的話反而影響口感，很多小朋友可能不喜歡，那么下面就給大家介紹幾款蝴蝶面的做法。
西紅柿炒蝴蝶面
材料：蝴蝶面50g，油適量，鹽適量，西紅柿適量，醬油適量。
做法：
1、西紅柿切片
2、蝴蝶面在清水里煮一下，撈出來在冷水里炸一下。
3、鍋中放適量油，倒入西紅柿，煸炒出汁液，再倒入蝴蝶面炒熟即可。
小貼士：適合一歲半以上的寶寶哦。
雞肉蘑菇汁蝴蝶面
材料：蝴蝶面200g，雞肉150g，蘑菇100g，番茄200g，橄欖油適量，鹽適量，白砂糖適量，意式香草適量，番茄醬適量。
做法：
1、鍋里多放水，下一點油和鹽，下蝴碟面煮約8分鐘左右。
2、然后撈起瀝干水份，拌一點橄欖油備用。
3、雞肉事先切成丁，用油，鹽，生粉等腌一刻鐘以上;番茄去皮，切成小丁;蘑菇洗凈，切成條。
4、熱油鍋，下雞肉炒熟，盛起備用。
5、然后重新熱油鍋，下蘑菇一起炒香，再下番茄丁炒勻。
6、加入適量的清水一起煮約5分鐘，加入番茄醬調味，然后加入鹽和適量的糖調至自己喜歡的酸甜度。
7、再下一點意式香草，倒入剛才炒好的雞肉丁和煮好的蝴蝶粉一起拌勻即可。小貼士：適合一歲半以上的寶寶食用哦。
高湯蝴蝶面
材料：蝴蝶面，大骨高湯。
做法：在煮面條的水里加入高湯，煮開后放入面煮熟即可。
小貼士：
1、適合八個月以上需鍛煉咀嚼能力的寶寶，如寶寶牙齒發育比較遲緩，應將蝴蝶面弄碎點、煮爛點。
2、一歲以上的寶寶食用蝴蝶面可適當加鹽。
雞蛋蝴蝶面
材料：蝴蝶面100g，雞蛋1個，油適量，鹽適量，醬油適量，水適量，蔥適量。
做法：
1、鍋中放少量水，放入醬油，蔥花。
2、水開，放入蝴蝶面，打入雞蛋，攪拌一下，讓雞蛋成為雞蛋花，煮熟即可。
小貼士：適合一歲以上的寶寶哦。
瘦肉蝴蝶面
材料：瘦肉50g，蝴蝶面100g，油適量，鹽適量，白砂糖適量，醬油適量，豆粉適量。
做法：
1、瘦肉切成肉末，用適量的油、鹽、糖、醬油和豆粉腌制。
2、燒開水后加入蝴蝶面，煮大約5分鐘后，裝起蝴蝶面，過冷水。
3、再燒少量的開水，水燒開后加入瘦肉片和蝴蝶面，再加入適量的油，煮大約3分鐘左右。
4、最后加入適(shi)量的鹽調味即可(ke)。小(xiao)貼士(shi)：適(shi)合一歲以(yi)上的寶(bao)(bao)寶(bao)(bao)哦。
蝴蝶面煮法如下：
1、口蘑用軟布擦洗干凈，切厚片備用，培根切小條，青紅辣椒切丁，大蔥切圈，大蒜剁末備用。
2、起鍋燒水，水開后放少許鹽，放入蝴蝶面片，中火煮至沒有白心，熟透后撈出，放點食用油拌勻，可以防止面片粘連一起。
3、煮面片的時候，另起鍋燒水，水開放入口蘑煮3分鐘，撈出控水。
4、再起鍋倒油，油熱后放入蔥蒜、青紅辣椒丁翻炒出香味。
5、放入培根、口蘑翻炒2~3分鐘，因為口蘑已經焯過水了，所以也不用加水煮。
6、放入煮好的蝴蝶面片，再次翻炒均勻。
7、最后(hou)加入(ru)番茄醬(jiang)和豉油翻拌均勻，如(ru)果喜歡口(kou)感點(dian)辣味的，可以加點(dian)番茄辣醬(jiang)，辣乎乎的很好吃。關(guan)火(huo)后(hou)，磨一點(dian)黑胡椒粉，拌勻即可。
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