鮮百(bai)(bai)(bai)合雖然味(wei)道甘(gan)甜可(ke)口，脆嫩多(duo)汁，營養豐(feng)富，但是有(you)一個致命的(de)(de)弱(ruo)點就是不(bu)易保存，很容易發黑(hei)或者起霉(mei)點，再加上有(you)的(de)(de)人想(xiang)要(yao)將(jiang)沒吃完的(de)(de)百(bai)(bai)(bai)合曬(shai)做成百(bai)(bai)(bai)合干，但是卻不(bu)知道百(bai)(bai)(bai)合不(bu)能(neng)直接(jie)曬(shai)太陽(yang)，如果直接(jie)曬(shai)的(de)(de)話會鱗瓣變黑(hei)，因此浪費(fei)了不(bu)少新鮮的(de)(de)百(bai)(bai)(bai)合，簡直肉疼啊(a)，舍不(bu)得扔的(de)(de)人就要(yao)問了，發黑(hei)或者發霉(mei)的(de)(de)百(bai)(bai)(bai)合還可(ke)以吃嗎(ma)？
黑了最好別吃
首先，發(fa)黑(hei)(hei)的原(yuan)因(yin)(yin)有(you)很多(duo)，一(yi)(yi)(yi)部分原(yuan)因(yin)(yin)是買回(hui)來(lai)的時候沒(mei)注意看(kan)，鱗瓣(ban)已(yi)經發(fa)黑(hei)(hei)了(le)，或(huo)者(zhe)買回(hui)來(lai)放兩天變黑(hei)(hei)了(le)，這種一(yi)(yi)(yi)般都(dou)是變質了(le)的原(yuan)因(yin)(yin)，是不(bu)(bu)能食用的。另外有(you)一(yi)(yi)(yi)部分原(yuan)因(yin)(yin)是將鮮百(bai)合直接(jie)曬了(le)太陽導致的發(fa)黑(hei)(hei)，或(huo)者(zhe)用熱(re)水煮了(le)之后沒(mei)有(you)過一(yi)(yi)(yi)遍冷水導致的發(fa)黑(hei)(hei)，這其實是因(yin)(yin)為百(bai)合鱗瓣(ban)被氧化了(le)，雖(sui)然可(ke)以吃，但是營養流(liu)失了(le)而且吃了(le)可(ke)能會引發(fa)腸(chang)胃不(bu)(bu)適，因(yin)(yin)此最(zui)好也別吃了(le)，否則吃壞(huai)肚(du)子得不(bu)(bu)償失。
發霉后不能吃
稍微有常識(shi)的(de)(de)人都知道，任(ren)何食物發霉之后就不(bu)(bu)可以(yi)吃了，百合(he)也不(bu)(bu)例(li)外，新鮮的(de)(de)百合(he)如果沒有保(bao)存好(hao)的(de)(de)話(hua)，是(shi)很容易發霉的(de)(de)，因為其水分(fen)充足(zu)，常溫保(bao)存很容易發黑、發霉、甚至變(bian)質(zhi)(zhi)，變(bian)質(zhi)(zhi)后的(de)(de)百合(he)味(wei)道會(hui)有些酸酸的(de)(de)，即使做出(chu)來的(de)(de)菜品或者湯類、粥類等都會(hui)發酸，不(bu)(bu)僅口感不(bu)(bu)好(hao)，而(er)且吃了傷身體。因此發霉是(shi)絕對不(bu)(bu)能吃的(de)(de)。將發霉的(de)(de)部分(fen)扔掉就可以(yi)了。
鮮百合的保存
鮮百(bai)合的(de)保(bao)存(cun)方(fang)(fang)法(fa)有很多，將其用(yong)開水煮3分鐘后(hou)再(zai)用(yong)冷水淋一(yi)(yi)遍，然(ran)后(hou)再(zai)曬干，不僅鱗瓣(ban)不會變黑，而且(qie)一(yi)(yi)周(zhou)左右就可以(yi)曬成(cheng)百(bai)合干了(le)，這樣只要放(fang)在(zai)干燥通(tong)風的(de)地方(fang)(fang)可以(yi)保(bao)存(cun)半年以(yi)上。另一(yi)(yi)種(zhong)方(fang)(fang)法(fa)就是(shi)放(fang)在(zai)冰箱里面，密封(feng)后(hou)放(fang)入冷藏室可保(bao)存(cun)7-15天，如果放(fang)在(zai)冷凍室可以(yi)保(bao)存(cun)3個月，吃的(de)拿出來解凍就可以(yi)了(le)。
不能。
有一(yi)部分原因是(shi)(shi)將鮮百(bai)合直接曬了(le)太陽導(dao)致的(de)(de)發(fa)黑，或(huo)者(zhe)用熱水(shui)煮了(le)之后沒有過一(yi)遍冷水(shui)導(dao)致的(de)(de)發(fa)黑，這(zhe)其(qi)實是(shi)(shi)因為百(bai)合鱗瓣被氧(yang)化(hua)了(le)，雖然可以吃(chi)，但(dan)是(shi)(shi)營養流失(shi)了(le)而(er)且吃(chi)了(le)可能會引(yin)發(fa)腸胃(wei)不適(shi)，因此(ci)最好也別吃(chi)了(le)，否則吃(chi)壞(huai)肚子得(de)不償失(shi)。
任(ren)何食物發霉(mei)之后(hou)就不(bu)可以吃(chi)了，百合也不(bu)例外，新鮮(xian)的百合如果沒有(you)保存(cun)好的話，是很容易發霉(mei)的，因為水(shui)分充足，常溫保存(cun)很容易發黑(hei)、發霉(mei)、甚至變質，變質后(hou)的百合味(wei)道會(hui)有(you)些酸(suan)的，即使(shi)做出來的菜(cai)品或者湯類、粥類等都(dou)會(hui)發酸(suan)，不(bu)僅(jin)口感不(bu)好，而(er)且吃(chi)了傷身體。
擴展資料：
注意事項：
1、預冷(leng)：百合在貯藏(zang)前，需(xu)將百合均勻地鋪在地上攤晾，以(yi)散發運輸過程(cheng)中積累的熱(re)量，使果實的體溫(wen)降下來。攤晾時，層高(gao)(gao)一般以(yi)兩三只果球高(gao)(gao)為宜(yi)，以(yi)免中間發熱(re)。攤曬的時間不宜(yi)過長，以(yi)防(fang)止鱗片變(bian)色。預冷(leng)后應(ying)及(ji)時選果，及(ji)早貯藏(zang)。
2、選果(guo)：貯藏的(de)百合，應選擇色白、個大、新鮮、球(qiu)形圓(yuan)整、鱗(lin)片(pian)肥(fei)大、不帶根(gen)須、無松動散(san)瓣、無棕色焦瓣的(de)果(guo)球(qiu)。操作過程中應輕(qing)拿輕(qing)放，避免碰(peng)傷(shang)果(guo)球(qiu)而造成(cheng)損失。
3、翻動：百(bai)合貯藏后，不宜過(guo)多翻動，一般隔20天(tian)~30天(tian)抽(chou)查(cha)(cha)一次。抽(chou)查(cha)(cha)時，只需按(an)進貨先后次序，先翻動一小堆，如(ru)(ru)發現問題(ti)就應繼續翻動，如(ru)(ru)沒有出現問題(ti)就及(ji)時用沙(sha)覆蓋。如(ru)(ru)沙(sha)子過(guo)濕，要及(ji)時調換。
-百合
-發霉
百合制(zhi)干(gan)(gan)過(guo)程(cheng)中變(bian)(bian)黑(hei)了是(shi)可以吃的，百合養陰潤肺，沁心安神，夏秋服用比較適宜，做粥(zhou)、羹等清淡食(shi)物時，都可以適當(dang)放(fang)一些。如果是(shi)新(xin)鮮的百合未(wei)經(jing)過(guo)上理直接晾曬會變(bian)(bian)黑(hei)，是(shi)因為接觸(chu)空氣被氧化，就如同蘋果削皮好變(bian)(bian)色一樣(yang)。制(zhi)作(zuo)干(gan)(gan)百合要(yao)想(xiang)顏色好看，需將百合洗凈，剝取鱗葉，置沸水(shui)中略燙，迅(xun)速撈出后，用冷(leng)水(shui)沖涼，最后再(zai)干(gan)(gan)燥。
百合發紅是可以食用的，因為百合受到風吹之后，百合花瓣上面的鱗片就會出現變紅的情況，曬干百合之后還是可以泡水的，就是口感沒有原來的好。百合泡水是可以潤肺止咳以及清心安神的，對于治療口腔潰瘍以及慢性咽喉炎是可以很好的，而且百合的藥用價值很高，大家應該要了解一下。
百合發紅了還能吃嗎：
沒有毒的，可以食用。百合不耐風吹，采后遇風吹則鱗片易變紅、干縮。等于變百合干了，但還是可以食用，就是口感、賣相差很多了。
提示：中醫學認為，百合味甘微苦，性平，入心、肺經，有潤肺止咳、清心安神之功，可用于熱病后余熱未消、虛煩驚悸、神志恍惚和肺癆久咳、咯血、肺膿瘍等癥;或因過食煎、炒、油炸食品后覺得燥熱時食用。治療肺傷咽痛、咳喘痰血等癥的名方“百合固金湯(丸)”，即以百合為主藥，配伍生熟地、麥冬、貝母等。目前中醫常用百合組方治療口腔潰瘍，白塞氏綜合征，慢性咽喉炎、肺結核等，辨證得當，確有良效。
新鮮百合生吃好還是熟吃好：
熟吃效果好.百合最好是不要生吃的，因為百合性寒，可以用力去除身體的熱毒，生吃可能會導致脾胃的不舒服，百合可以用來泡茶喝，經常的和對身體會有很大的好處，百合熬粥口感很好，而且營養價值也是十分的高，可以很好的清熱解毒，還有潤肺安神的作用，把百合做成菜不僅能夠解決溫飽而且還能夠很好的調節人的胃口，有開胃的效果，還能夠增強人的體質，抑制癌細胞的產生。
鮮百合發黑了還能吃嗎：
1、黑了最好別吃
首先，發黑的原因有很多，一部分原因是買回來的時候沒注意看，鱗瓣已經發黑了，或者買回來放兩天變黑了，這種一般都是變質了的原因，是不能食用的。另外有一部分原因是將鮮百合直接曬了太陽導致的發黑，或者用熱水煮了之后沒有過一遍冷水導致的發黑，這其實是因為百合鱗瓣被氧化了，雖然可以吃，但是營養流失了而且吃了可能會引發腸胃不適，因此最好也別吃了，否則吃壞肚子得不償失。
2、發霉后不能吃
稍微有常識的人都知道，任何食物發霉之后就不可以吃了，百合也不例外，新鮮的百合如果沒有保存好的話，是很容易發霉的，因為其水分充足，常溫保存很容易發黑、發霉、甚至變質，變質后的百合味道會有些酸酸的，即使做出來的菜品或者湯類、粥類等都會發酸，不僅口感不好，而且吃了傷身體。因此發霉是絕對不能吃的。將發霉的部分扔掉就可以了。
3、鮮百合的保存
鮮(xian)百合的(de)(de)保存方法有很(hen)多，將其(qi)用開水(shui)煮3分(fen)鐘(zhong)后再用冷水(shui)淋一遍(bian)，然后再曬干(gan)，不僅(jin)鱗瓣(ban)不會(hui)變黑，而且(qie)一周左(zuo)右就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)曬成百合干(gan)了(le)，這樣只要放(fang)(fang)在(zai)(zai)干(gan)燥通風的(de)(de)地方可(ke)(ke)以(yi)保存半年以(yi)上(shang)。另一種方法就(jiu)(jiu)是放(fang)(fang)在(zai)(zai)冰箱(xiang)里面，密封后放(fang)(fang)入冷藏室(shi)可(ke)(ke)保存7-15天(tian)，如果放(fang)(fang)在(zai)(zai)冷凍室(shi)可(ke)(ke)以(yi)保存3個(ge)月(yue)，吃的(de)(de)拿出來解凍就(jiu)(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)。
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