芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)是(shi)非常(chang)有(you)(you)特(te)點的一(yi)種(zhong)蔬菜(cai)(cai),芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)具有(you)(you)獨特(te)的香味,而且吃起來香脆可口,受(shou)到很多(duo)人(ren)的喜愛,芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的營(ying)養(yang)也(ye)是(shi)很豐富的,具有(you)(you)很好(hao)的保健作用,不過(guo)并(bing)不是(shi)所有(you)(you)人(ren)都適合吃芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的,那么哪些人(ren)不宜吃芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)?芹(qin)(qin)菜(cai)(cai)的禁(jin)忌人(ren)群有(you)(you)哪些?下面(mian)為大家介紹。
芹菜的禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草(cao)匯言》載:“脾胃虛(xu)弱(ruo),中氣寒(han)(han)乏者(zhe)禁食之(zhi)。”由于(yu)芹菜(cai)性(xing)涼質滑,故(gu)脾胃虛(xu)寒(han)(han),腹痛(tong)腹瀉者(zhe)不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有(you)降血壓作用(yong),血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據報(bao)道,國外有(you)醫生(sheng)經過實驗發現,男(nan)性多(duo)吃(chi)芹菜會抑制(zhi)雄性激素的生(sheng)成,影響(xiang)生(sheng)育(yu),此種(zhong)情況(kuang)在停(ting)止食(shi)用(yong)芹菜后(hou)數月又可恢復正(zheng)常,故生(sheng)育(yu)期男(nan)性不宜多(duo)食(shi)。
4.過敏體質者
芹菜屬光(guang)(guang)(guang)敏(min)性強的蔬(shu)菜,食之過(guo)多,容易(yi)導致光(guang)(guang)(guang)敏(min)性物質在(zai)體(ti)內增(zeng)加,此時如(ru)果(guo)照射強光(guang)(guang)(guang),就(jiu)會和(he)日光(guang)(guang)(guang)發(fa)生(sheng)反應,引起(qi)日光(guang)(guang)(guang)性皮炎(yan)(yan)等皮膚炎(yan)(yan)癥。芹菜含少量呋喃(nan)香(xiang)豆素(su),易(yi)引起(qi)皮炎(yan)(yan),若(ruo)受霉菌感(gan)染(ran),則含量快(kuai)速升高。經常或大量接觸(chu)者(zhe)(zhe),手(shou)臂及指間往(wang)往(wang)發(fa)生(sheng)皰疹(zhen)性皮炎(yan)(yan)。至于癩(lai)疥患者(zhe)(zhe),最好(hao)勿食。
芹菜的吃法
1.芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)炒(chao)干絲(si):芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)25O克(ke),豆(dou)干300克(ke),蔥白、生(sheng)姜(jiang)(jiang)各適量。芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)洗凈切去根頭,切段;豆(dou)干切細(xi)絲(si),蔥切段,生(sheng)姜(jiang)(jiang)拍(pai)松;炒(chao)鍋置旺火上(shang),倒入(ru)(ru)花(hua)生(sheng)油(you),燒至(zhi)七成(cheng)熱,下姜(jiang)(jiang)蔥煸過加精鹽,倒入(ru)(ru)豆(dou)干絲(si)再(zai)炒(chao)5分鐘(zhong),加入(ru)(ru)芹(qin)菜(cai)(cai)(cai)一齊翻炒(chao)起鍋即成(cheng)。本(ben)菜(cai)(cai)(cai)鮮(xian)香可(ke)口,具有降壓(ya)平肝,通(tong)便的功效,適用于(yu)高血壓(ya),大便燥結等病癥。
2.芹菜拌(ban)核桃(tao):芹菜250克,核桃(tao)仁(ren)50克。將芹菜切成細絲,放(fang)入開水鍋內氽后(hou)撈出放(fang)入盤中,放(fang)上洗凈的核桃(tao)仁(ren)及少許(xu)精鹽、香油拌(ban)勻即成,具有潤肺、清(qing)熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥(zhou):芹菜40克(ke),粳米50克(ke),蔥白5克(ke)。鍋中(zhong)倒入(ru)花生油燒熱(re),爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥(zhou),再加入(ru)芹菜稍煮,調味精即(ji)可。此菜具有清熱(re)利水的功(gong)效,可作為高血壓(ya)、水腫(zhong)患者的輔(fu)助食療品。
4.芹菜(cai)煲紅棗:芹菜(cai)200-400克,紅棗50-100克,煲湯分次(ci)服用。除了可治療(liao)高(gao)血(xue)壓外,還(huan)可治療(liao)急性黃疸(dan)型肝炎(yan),膀胱炎(yan)等(deng)癥。
5.芹(qin)菜小湯(tang):芹(qin)菜150克,奶(nai)油50毫(hao)升,牛(niu)奶(nai)150毫(hao)升,面粉(fen)適(shi)量。芹(qin)菜用150毫(hao)升水煮(zhu)開,并將食(shi)鹽、奶(nai)油及(ji)2匙面粉(fen)調入牛(niu)奶(nai)內,一(yi)并倒入芹(qin)菜湯(tang)中,一(yi)滾即成。此湯(tang)清淡適(shi)口,鮮香開胃(wei),具有益胃(wei)養陰,止血通淋的功效。
芹菜不(bu)能(neng)和(he)什么一(yi)(yi)起吃(chi)(chi) 很多食(shi)(shi)物(wu)都(dou)有(you)一(yi)(yi)些禁忌(ji)存在,在單獨使用某些食(shi)(shi)物(wu)的(de)(de)時候不(bu)可以配合其(qi)(qi)他的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)一(yi)(yi)起吃(chi)(chi),芹菜就(jiu)是(shi)這樣(yang)的(de)(de)。可能(neng)你會認為芹菜非(fei)常(chang)營(ying)養(yang),跟其(qi)(qi)它的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)一(yi)(yi)起是(shi)沒有(you)問題,其(qi)(qi)實這也是(shi)需要大家關注的(de)(de),下(xia)面我們一(yi)(yi)起來了解一(yi)(yi)下(xia)。
1、芹菜不能與黃瓜一起吃
芹菜(cai)(cai)和黃瓜(gua)都是非常營(ying)養的(de)(de)蔬菜(cai)(cai),而且也是非常天然(ran)的(de)(de),他們其中(zhong)(zhong)的(de)(de)很多(duo)(duo)(duo)營(ying)養成分都是人體健康不(bu)(bu)能(neng)(neng)夠缺乏(fa)的(de)(de),但是這兩種(zhong)蔬菜(cai)(cai)是不(bu)(bu)能(neng)(neng)一(yi)起(qi)吃的(de)(de),很多(duo)(duo)(duo)人可(ke)(ke)能(neng)(neng)不(bu)(bu)解,因(yin)為在黃瓜(gua)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)很多(duo)(duo)(duo)的(de)(de)維生素(su)c,而在芹菜(cai)(cai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)維生素(su)c同(tong)樣很豐富,如果兩者結合(he)的(de)(de)話,會容易使維生素(su)c受到破壞,使營(ying)養價值降低,因(yin)此芹菜(cai)(cai)和黃瓜(gua)是不(bu)(bu)可(ke)(ke)以一(yi)起(qi)吃的(de)(de),希望平時在飲(yin)食中(zhong)(zhong)要(yao)避(bi)免(mian)這種(zhong)吃法。
2、芹菜和海鮮不能一起吃
芹(qin)菜和(he)海(hai)鮮(xian)也是不可(ke)以(yi)一(yi)(yi)(yi)起吃(chi)的(de)(de)(de)(de),當然也不是說所(suo)有的(de)(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)是和(he)部(bu)分(fen)海(hai)鮮(xian)不能吃(chi),比如(ru)常(chang)見的(de)(de)(de)(de)蛤蜊,螃蟹。如(ru)果(guo)把芹(qin)菜和(he)這些(xie)海(hai)鮮(xian)一(yi)(yi)(yi)起吃(chi)的(de)(de)(de)(de)話(hua),那么會使其中的(de)(de)(de)(de)維生素(su)b分(fen)解,而且還會使其它的(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)些(xie)營養成(cheng)分(fen)下降。如(ru)果(guo)不注意的(de)(de)(de)(de)話(hua),平時經常(chang)把芹(qin)菜和(he)這些(xie)海(hai)鮮(xian)一(yi)(yi)(yi)起吃(chi),也有可(ke)能會造成(cheng)腹(fu)瀉腹(fu)痛,讓(rang)自己(ji)的(de)(de)(de)(de)腸胃(wei)消化出現(xian)問(wen)題,所(suo)以(yi)芹(qin)菜跟(gen)一(yi)(yi)(yi)些(xie)海(hai)鮮(xian)不可(ke)以(yi)同時吃(chi)。
3、芹菜和甲魚不能一起吃
大家都應該非常喜(xi)歡吃甲魚,因為(wei)在甲魚中的(de)(de)各種營養物(wu)質非常的(de)(de)突(tu)出,對于我們的(de)(de)身體有很好的(de)(de)滋補作用(yong),這確實不(bu)(bu)用(yong)質疑(yi),但是我們在吃芹菜的(de)(de)時(shi)候就不(bu)(bu)要(yao)吃甲魚了,因為(wei)芹菜和(he)(he)甲魚中的(de)(de)營養會(hui)產(chan)生(sheng)沖突(tu),不(bu)(bu)僅阻礙營養的(de)(de)吸(xi)收(shou),而且(qie)還會(hui)出現一些不(bu)(bu)適的(de)(de)反(fan)應,所以各位一定要(yao)避(bi)免(mian)把芹菜和(he)(he)甲魚同時(shi)食用(yong),以免(mian)造成(cheng)不(bu)(bu)良的(de)(de)影(ying)響。
吃不完(wan)的(de)芹菜(cai)如何保(bao)存(cun) 在(zai)我們平時的(de)生活中,很(hen)多人在(zai)購買(mai)蔬菜(cai)時都會多買(mai)一些,因為怕多跑幾趟,如果(guo)你買(mai)回來很(hen)多的(de)芹菜(cai)吃不完(wan)的(de)話,那么一定要保(bao)存(cun)好,因為保(bao)存(cun)不當的(de)話會出現變質,下(xia)面本文將(jiang)教(jiao)大家(jia)一些芹菜(cai)的(de)保(bao)存(cun)方法。
1、噴水用紙包保存
芹菜(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)是(shi)(shi)非常(chang)豐富的(de)(de)(de),如果保(bao)存不(bu)當的(de)(de)(de)話,那么(me)芹菜(cai)(cai)(cai)中的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)就會流失(shi),要想保(bao)持,中間的(de)(de)(de)水分(fen)(fen)不(bu)流失(shi)的(de)(de)(de)話,那么(me)可(ke)以(yi)這(zhe)(zhe)樣子來做,在芹菜(cai)(cai)(cai)上(shang)(shang)面噴(pen)(pen)灑一點水,這(zhe)(zhe)種方(fang)法(fa)是(shi)(shi)非常(chang)簡單的(de)(de)(de),然后噴(pen)(pen)完水以(yi)后,再用報紙把它包起(qi)來,放(fang)到(dao)陰(yin)涼通風(feng)的(de)(de)(de)地方(fang),這(zhe)(zhe)種方(fang)法(fa)是(shi)(shi)可(ke)以(yi)很好的(de)(de)(de)將芹菜(cai)(cai)(cai)保(bao)質保(bao)鮮的(de)(de)(de),通常(chang)用該種方(fang)式(shi)可(ke)以(yi)保(bao)存一個星(xing)期以(yi)上(shang)(shang)是(shi)(shi)沒有任何問(wen)題(ti)的(de)(de)(de)。
2、扎好放入水盆中保存
如果你(ni)覺(jue)得上面講述(shu)的(de)(de)這種方法(fa)比較復(fu)雜(za)的(de)(de)話,那么你(ni)也可以(yi)(yi)把芹菜放到(dao)(dao)水盆里面進(jin)行保(bao)存,這種方法(fa)應該是最簡單的(de)(de)了,先把吃(chi)不完(wan)的(de)(de)芹菜用繩子一個一個的(de)(de)扎起來(lai),然后把根草下面,一個一個的(de)(de)放到(dao)(dao)裝(zhuang)好水的(de)(de)盆里面,通過這種方式可以(yi)(yi)使芹菜中的(de)(de)水分不被流失,而(er)且能夠(gou)保(bao)存7天左右,都不會(hui)發生(sheng)變化。
3、保鮮袋冷藏保存
如果(guo)想要芹(qin)菜(cai)保存(cun)的(de)(de)(de)(de)時間(jian)更(geng)長的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua),那么也(ye)可(ke)以(yi)把(ba)它放到(dao)(dao)冰(bing)(bing)箱中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang),但(dan)是(shi)(shi)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)以(yi)前,要把(ba)芹(qin)菜(cai)放到(dao)(dao)保鮮袋子中(zhong),包(bao)好(hao)(hao)(hao)扎緊,一(yi)(yi)定要做到(dao)(dao)密封性(xing)要好(hao)(hao)(hao)。如果(guo)密封不好(hao)(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)話(hua)(hua),放到(dao)(dao)冰(bing)(bing)箱中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)是(shi)(shi)不能(neng)夠保證其新鮮度的(de)(de)(de)(de),也(ye)會感染一(yi)(yi)些物資,所以(yi)我們(men)要把(ba)它包(bao)好(hao)(hao)(hao),然后(hou)放到(dao)(dao)冰(bing)(bing)箱中(zhong)冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang),冷(leng)(leng)(leng)藏(zang)(zang)的(de)(de)(de)(de)時間(jian)是(shi)(shi)比較長的(de)(de)(de)(de),可(ke)以(yi)放到(dao)(dao)10天左右都(dou)沒有(you)問題。芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)保存(cun)方(fang)法是(shi)(shi)有(you)很多(duo)的(de)(de)(de)(de),不同(tong)的(de)(de)(de)(de)保存(cun)方(fang)法有(you)著不同(tong)的(de)(de)(de)(de)要求,大家要選(xuan)擇這些保存(cun)方(fang)法的(de)(de)(de)(de)時候(hou),一(yi)(yi)定要仔(zi)細一(yi)(yi)些。
芹菜需要(yao)焯水(shui)嗎 平時我(wo)們(men)所吃的(de)很多(duo)蔬菜中都含(han)有(you)一(yi)(yi)些特殊的(de)物資,是(shi)需要(yao)經過一(yi)(yi)些處(chu)(chu)理(li)(li)的(de),比如(ru)芹菜就(jiu)是(shi)一(yi)(yi)種需要(yao)經過處(chu)(chu)理(li)(li)才可以烹調的(de)蔬菜,很多(duo)人(ren)都問芹菜需要(yao)焯水(shui)嗎?接下來本(ben)文(wen)將為大家(jia)做出詳細的(de)解答,希(xi)望能對各位有(you)用。
1、芹菜要不要焯水
芹菜(cai)(cai)要不要焯(zhuo)(zhuo)水(shui)?這確實是一(yi)個(ge)值得(de)關注的(de)(de)(de)問(wen)題,芹菜(cai)(cai)中含(han)(han)有的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)是非常豐(feng)富的(de)(de)(de),有一(yi)些(xie)特殊的(de)(de)(de)物(wu)資,如(ru)果不經(jing)(jing)過(guo)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)(de)(de)話是不能夠去除的(de)(de)(de),比如(ru)含(han)(han)有的(de)(de)(de)一(yi)些(xie)草(cao)酸(suan)物(wu)質(zhi)就(jiu)需(xu)要進行焯(zhuo)(zhuo)水(shui),草(cao)酸(suan)物(wu)質(zhi)進入人(ren)體內的(de)(de)(de)話是沒有什(shen)么好(hao)處的(de)(de)(de),所以芹菜(cai)(cai)是需(xu)要經(jing)(jing)過(guo)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)的(de)(de)(de),經(jing)(jing)過(guo)焯(zhuo)(zhuo)水(shui)后的(de)(de)(de)芹菜(cai)(cai)烹(peng)調起來才會更加(jia)的(de)(de)(de)健康一(yi)些(xie)。
2、芹菜焯水的方法
芹菜焯(zhuo)水的(de)(de)(de)方法是(shi)非(fei)常簡單的(de)(de)(de),跟其他的(de)(de)(de)一(yi)些蔬菜焯(zhuo)水是(shi)一(yi)樣的(de)(de)(de)首先要把芹菜徹底(di)的(de)(de)(de)清洗(xi)干凈(jing),然后準備一(yi)口(kou)(kou)鍋在(zai)鍋里面(mian)放(fang)入一(yi)些水,把水燒開燒滾,等到(dao)水燒開燒滾了,就(jiu)(jiu)把洗(xi)凈(jing)的(de)(de)(de)芹菜放(fang)到(dao)里面(mian)煮大概兩分(fen)鐘(zhong)以后就(jiu)(jiu)可以拿出(chu)來(lai)了。大家一(yi)定(ding)要注(zhu)意(yi)焯(zhuo)水,芹菜必須要清洗(xi)干凈(jing),在(zai)焯(zhuo)水時要注(zhu)意(yi)時間的(de)(de)(de)把控,不要保持太長的(de)(de)(de)時間,因為(wei)如果焯(zhuo)水的(de)(de)(de)時間太長的(de)(de)(de)話,會(hui)使營養價值(zhi)降低(di),也會(hui)影響到(dao)它做出(chu)來(lai)菜肴的(de)(de)(de)口(kou)(kou)味(wei)。
3、芹菜焯水的益處
芹(qin)菜通(tong)過造血的(de)方式(shi)可(ke)以(yi)讓其(qi)中的(de)很(hen)多,對身體健康不利(li)的(de)物資去除(chu),尤(you)其(qi)是(shi)其(qi)中的(de)一(yi)(yi)些(xie)(xie)草(cao)酸(suan)物質(zhi)比較多,通(tong)過焯水可(ke)以(yi)把草(cao)酸(suan)去除(chu)一(yi)(yi)部分(fen),這樣的(de)話(hua)就不會對身體造成任(ren)何影響了,經(jing)常吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)(xie)芹(qin)菜可(ke)以(yi)為我(wo)(wo)們補充大量的(de)營養,尤(you)其(qi)是(shi)膳食纖(xian)維(wei)的(de)含量很(hen)高(gao),可(ke)以(yi)調節(jie)我(wo)(wo)們的(de)腸道。而且在芹(qin)菜中的(de)一(yi)(yi)些(xie)(xie)獨特物質(zhi),還具有降低(di)血壓,疏通(tong)血管(guan)的(de)功效(xiao),所(suo)以(yi)高(gao)血壓的(de)病人可(ke)以(yi)經(jing)常吃(chi)一(yi)(yi)些(xie)(xie)芹(qin)菜。
吃芹(qin)菜的注(zhu)意(yi)事項 蔬菜是(shi)我(wo)們(men)(men)平時非(fei)常愛吃的食物,尤其是(shi)芹(qin)菜深(shen)受老少朋友的喜(xi)愛,因為芹(qin)菜非(fei)常的清爽(shuang)美味,而且還有(you)利于我(wo)們(men)(men)的身體健康,但是(shi)在(zai)吃芹(qin)菜時也是(shi)有(you)很多注(zhu)意(yi)事項是(shi)不可以(yi)忽(hu)略的,接下來我(wo)們(men)(men)就來了解一下關于吃芹(qin)菜的注(zhu)意(yi)事項。
1、芹菜不適合脾胃虛寒的人食用
雖然說吃芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)可以(yi)為(wei)人體補(bu)充很(hen)多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養,但(dan)是也并(bing)不是人人都可以(yi)吃的(de)(de)(de)(de)(de)(de),因為(wei)芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一些特(te)殊(shu)成分,可能(neng)會使(shi)一些特(te)殊(shu)人群出現問題,特(te)別是芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)是屬于寒涼(liang)性質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai),能(neng)夠讓我們的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腸道起到(dao)很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)潤滑(hua)作用,如果你的(de)(de)(de)(de)(de)(de)脾胃較為(wei)虛寒,而(er)且經常出現腹瀉的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話,那么(me)是不可以(yi)吃芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de),否則的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話可能(neng)會使(shi)情況加重,對健康來說是沒有(you)任何好處的(de)(de)(de)(de)(de)(de),所以(yi)脾胃虛寒的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人要(yao)避免吃芹(qin)(qin)(qin)菜(cai)。
2、低血壓的人不能吃芹菜
想必(bi)(bi)大家都應該(gai)知道芹(qin)菜(cai)是(shi)(shi)具有(you)降血壓(ya)作(zuo)用的(de)(de),對于(yu)高血壓(ya)病人來說(shuo),吃芹(qin)菜(cai)是(shi)(shi)非(fei)常有(you)好處的(de)(de),但是(shi)(shi)如(ru)果(guo)你是(shi)(shi)屬于(yu)低(di)血壓(ya)的(de)(de)人,那么(me)是(shi)(shi)需要(yao)避(bi)免吃芹(qin)菜(cai)的(de)(de),因(yin)為低(di)血壓(ya)的(de)(de)人吃芹(qin)菜(cai),可(ke)能會使血壓(ya)更(geng)低(di),嚴重的(de)(de)還有(you)可(ke)能會造成(cheng)頭暈四(si)肢無力的(de)(de)情(qing)況(kuang),這對于(yu)健(jian)康(kang)的(de)(de)影響是(shi)(shi)巨大的(de)(de),所以(yi)自己的(de)(de)體(ti)質如(ru)果(guo)是(shi)(shi)屬于(yu)低(di)血壓(ya)的(de)(de)人群,那么(me)你就要(yao)避(bi)免吃芹(qin)菜(cai)了,否則(ze)的(de)(de)話可(ke)能會帶來不必(bi)(bi)要(yao)的(de)(de)麻煩(fan)。
3、吃芹菜時不能吃蛤蜊
我們在(zai)吃芹(qin)菜(cai)的(de)(de)(de)時候不要吃蛤蜊了(le),因(yin)為格力是(shi)(shi)屬(shu)于海(hai)鮮的(de)(de)(de)一(yi)種(zhong),芹(qin)菜(cai)跟這種(zhong)海(hai)鮮一(yi)起(qi)結合的(de)(de)(de)話,會(hui)使其(qi)中的(de)(de)(de)一(yi)些營養發生變(bian)化,出現(xian)化學(xue)反應,嚴重的(de)(de)(de)會(hui)造成腹瀉腹痛(tong),但(dan)出現(xian)這種(zhong)癥狀的(de)(de)(de)話,一(yi)定要及時就(jiu)醫(yi),芹(qin)菜(cai)除了(le)不能跟蛤蜊一(yi)起(qi)吃,還要注意不能跟螃蟹一(yi)起(qi)吃。主要是(shi)(shi)因(yin)為芹(qin)菜(cai)是(shi)(shi)寒(han)性(xing)的(de)(de)(de),海(hai)鮮很多也(ye)是(shi)(shi)寒(han)性(xing)的(de)(de)(de),如果同時吃的(de)(de)(de)話,會(hui)影響(xiang)脾胃健康。
擴展閱讀:芹菜
多吃芹菜有益于健康
古人請客之前總是要先發個請帖,說好時間地點之外還有這樣的一句話:“笑納芹意。”作為結語時的謙詞。用“芹意”作為謙詞,是因為芹菜有一股味道,不是所有的人都喜歡吃的,待客的菜肴肯定都是預先準備好的,如果有不適合客人口味的,就在請帖里用“芹意”代替了,所以要客人“笑納芹意”了。
于我來講,芹菜不僅是美味適口的蔬菜,還有輔助治療高血壓的作用。年齡大了,稍不注意,高血壓、高血脂等病癥就攀附上我了。體檢的時候,醫生讓我在按時吃藥的同時,還要多吃一些芹菜,芹菜本就是我喜歡的蔬菜,還能有降壓稀釋血脂的功效,我家的餐桌上芹菜做的菜肴就逐漸多了起來。
查書后知道,芹菜中富有維生素B、P和礦物質元素鈣、磷、鐵,蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素,也很豐富,中醫認為芹菜有“甘涼清胃,滌熱祛風,利口齒、咽喉,明目和養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜”等功用,對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。
芹菜不但要用價值高,食補作用明顯,而且還能調制出各種美味的菜肴。芹菜餡餃子是我愛吃的一種菜飯皆備的飯食。芹菜抄水剁細,豬肉餡加醬油、料酒、素油、姜粉、五香粉、剁細的海米碎、鹽、香油、雞精調味,用力攪打使之上勁,剁好的芹菜稍擠水后,混入調制好的豬肉餡內,此時再加一點剁細的蔥白,攪拌均勻就可以包了,味道很不錯的,有一種清香。要想吃素一點,就用雞蛋、木耳取代豬肉,去掉姜粉和醬油,這樣的餃子芹菜的香氣更濃,食補的效果更好。有一點要記住,芹菜餃子要吃剛剛吃過的,涼透了就不好吃了,加熱后再吃,也沒有了原來的味道。
還有就是經常作為輔助小菜的拌芹菜。這可以有多種的辦法,針對不同的芹菜品種,拌的方法也不同。細嫩的水芹,洗干凈抄水斷生,加點鹽點入花椒油拌拌,嫩嫩脆脆的清爽可口;一般的芹菜(旱芹)外表和嫩心切段分別抄水斷生,花生米帶皮在放有八角(大料)和鹽的鍋里煮熟后去皮(不去也可以,去皮要得是效果),黑木耳發透洗凈,將芹菜、花生米、木耳加鹽、香油拌勻即可食用,翠綠鮮嫩的芹菜,白白胖胖的花生米,黑大厚實的木耳雜陳相間,好看,好吃。降血壓,降血脂還有補血的功效。
還有一種香菇絲拌?000鄄耍�易齙納伲��俏兜酪埠芎茫�愎揭彩怯��岣壞氖卟酥�懷こ雜蟹臘┑墓πАW齜ㄊ牽呵鄄巳⌒廄興砍����⑾愎角興浚�鬮斷慍η興浚�慍λ俊⑾愎剿坑糜挽猿闖鑫噸潦歟�齬�頹鄄慫堪柙諞黃穡�叛危�毒��牽�閿偷魑叮�漣杈�群螅�湃氡�淅洳匾換岷螅�兜欄�選?
東北有一種芹菜肉絲炒寬粉,是地道的東北農家菜,粉條用的是土豆粉,用前泡軟,然后和芹菜、肉絲一起炒,芹菜稍硬,寬粉偏軟,軟硬之間,很有咀嚼的快感,味道也不錯。
還有就是家里腌的咸菜中有腌芹菜。小時候家貧,秋天里外婆和母親經常會腌一些芹菜做咸菜冬日里吃。現在還能想起那個味道,脆脆綠綠的,尤其是在腌菜壇子里同時腌入柿子椒和尖椒,芹菜就有了淺淺的辣意,為寫這個帖子,我特意打電話問了母親。母親告訴我,就用鹽和白開水,水要沒過腌菜,上面用白菜幫子壓住,菜幫子上面再用石頭壓住,不能讓腌的菜露出水面,露出來菜就會壞的。小的時候吃多了,雖然吃的時候要點幾滴香油,但是還是膩煩了。倒是從湖南來的一個客人,對這種腌菜贊不絕口,還認真的享外婆討教了腌菜的要領。母親老了,沒有再腌咸菜了,外婆也在17年前駕鶴西去了,再想吃到親人為我們腌的咸菜,已經成為奢侈的夢想了。
一般人吃芹菜,基本上是吃莖扔葉。芹菜葉也是可以吃的,而且很好吃。東北的作家阿成有一種做法值得學習。芹菜葉洗凈涼干切成細末,撒上鹽和雞精,密封在瓶子里放入冰箱,吃面條或是喝粥的時候,拿出來撒上一點,碧綠清香,養眼好吃,而且開胃。阿成說比市場里的咸菜好吃多了,我沒有做過,但是看看想想覺得應該是不錯的。好吃與否放到一邊,就是這份情致,在現在這樣紛繁的社會里也屬難得了。
冬日里吃芹菜,有利于補充營養,增強人體抵抗力。在數九寒天里吃些芹菜有助于防止口干舌燥、氣喘心煩。芹菜中鐵和鈣對少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女更有益處。
多吃芹菜,有益于你的健康
沒長過斑的人吃芹菜沒關系,但是已經長斑的最好不要吃芹菜了.因為芹菜是感光食物..長斑的人吃了.曬了太陽,可能會更容易讓斑點顯現出來.
芹菜的副作用,男士小心!
青翠爽口的芹菜,是人們餐桌上常見的青菜,作為一種具有很好藥用價值的保健蔬菜,它的降壓作用也為人們所熟知。芹菜是種營養豐富,具有一定保健作用和藥用價值的蔬菜。據測定,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。芹菜葉莖含有芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油,有降壓、利尿、健脾、增強食欲的作用,還可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、月經不調和痛風的食療。
值得一提的是,不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這就極不科學了。因為芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖,對芹菜的莖和葉片進行13項營養成分的測試,發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍,維生素C的含量是莖的3倍,維生素B1是莖的1倍,蛋白質是莖的1倍,鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。
但據報道國外有醫生經過實驗發現,男性多吃芹菜會抑制睪丸酮的生成,從而有殺精作用,會減少精子數量。健康良好、有生育能力的年輕男性連續多日食用芹菜后,精子量會明顯減少甚至到難以受孕的程度,這種情況在停菜后幾個月又會恢復正常。
參(can)考資(zi)料:/bbs/printpage.asp?BoardID=5&ID=1564
本文地址://n85e38t.cn/jiankang/43138.html.
聲明: 我(wo)們(men)致力于保(bao)護作者版(ban)權,注(zhu)(zhu)重分享,被刊(kan)用文(wen)章因無法(fa)核實(shi)真實(shi)出處(chu),未能及時與(yu)作者取得聯系(xi),或有(you)版(ban)權異議的,請聯系(xi)管(guan)理員,我(wo)們(men)會立即(ji)處(chu)理,本(ben)站部分文(wen)字與(yu)圖片(pian)資源來(lai)自于網絡,轉載(zai)是出于傳遞更多信(xin)息(xi)之目的,若有(you)來(lai)源標注(zhu)(zhu)錯誤或侵犯了(le)您的合法(fa)權益,請立即(ji)通知我(wo)們(men)(管(guan)理員郵箱:),情(qing)況屬實(shi),我(wo)們(men)會第一時間予以(yi)刪除,并同時向您表示歉意(yi),謝謝!
上一(yi)篇: 喝白酒之(zhi)前喝什么不容易醉
下一篇: 過期牛(niu)奶有哪些用途(tu)